Loosst eis méi iwwer Liewensmëttelvergëftung léieren! Liest weider ouni Angscht!

Haut schwätze mir iwwer eppes, wat vill Leit erliewen, awer net ganz bewosst sinn. Dat ass eng Liewensmëttelvergëftung, oder wéi mir et op Englesch soen, „(Food Poisoning)“. Heiansdo kritt een op eemol e Moeproblem, iwelzeg, an et gëtt ganz schwéier, richteg? Also, wat genau ass dës Liewensmëttelvergëftung? Kucke mer emol.

Wat genau ass eng Liewensmëttelvergëftung?

Einfach ausgedréckt ass eng Liewensmëttelvergëftung eng Krankheet, déi duerch Keimen verursaacht gëtt, déi an d'Liewensmëttel kommen, déi mir iessen. Dës Keimen kënne Bakterien, heiansdo Viren oder aner kleng Organismen sinn. Mir kënnen se net gesinn, richen oder schmaachen (zumindest net ënner engem Mikroskop). Awer och wann se kleng sinn, kënne se e groussen Impakt op eise Kierper hunn.

Wann Liewensmëttelverdënnungsmittel an eise Kierper kommen, kënne si Gëftstoffer fräisetzen. Dës Gëftstoffer sinn de Grond fir den Numm "Liewensmëttelverdënnung". Dës Gëftstoffer verursaachen Duerchfall (Erbriechen) an Erbrechung .

Dokteren bezeechnen normalerweis eng "Liewensmëttelvergëftung" als eng Krankheet, déi kuerz nom Konsum vu kontaminéierte Liewensmëttel optrëtt. Dacks fänkt Duerchfall oder Erbrechung bannent e puer Stonnen nom Konsum vum Iessen un. Mee déi gutt Noriicht ass , datt d'Liewensmëttelvergëftung normalerweis séier verschwënnt. Déi meescht Leit erhuelen sech bannent zwee bis dräi Deeg ouni laangfristeg Problemer.

Wéi och ëmmer, a schwéiere Fäll kann eng Liewensmëttelvergëftung verlaangen, datt Dir en Dokter konsultéiert oder an d'Spidol gitt. Dëst ass wéinst Dehydratioun . Dëst bedeit, datt de Kierper Waasser verléiert. Dëst ass déi geféierlechst Komplikatioun vun enger Liewensmëttelvergëftung.

Wat sinn d'Symptomer vun enger Liewensmëttelvergëftung?

D'Symptomer vun enger Liewensmëttelvergëftung hänken vun der Aart vum Keim of, deen se verursaacht huet. Verschidde Leit kënnen sech bannent enger oder zwou Stonnen no der Konsuméiere vu kontaminéiertem Iessen oder Drénkwaasser krank fillen. An anere Fäll kann et Wochen daueren, bis d'Symptomer optrieden. Awer an de meeschte Fäll verschwannen dës Symptomer bannent 1 bis 10 Deeg.

Dëst sinn Zeeche vun enger Liewensmëttelallergie, déi Äert Kand kéint hunn:

• Iwwelzegkeet (Gefill wéi Erbrechung)
• Bauchschmerzen an e Gefill vum Dréien am Bauch
• Erbrechung
• Duerchfall (Magenschmerzen)
• Féiwer
• Kappwéi a Kierperwéi

Ganz seelen kann eng Persoun Schwindel, verschwommen Siicht oder Taubheet an den Hänn wéinst Liewensmëttelvergëftung erliewen. An nach méi seltenen Fäll kann d'Gefill vun Hëlleflosegkeet, dat mat Liewensmëttelvergëftung begleet gëtt , et schwéier maachen ze otmen .

Wat sinn d'Ursaache vu Liewensmëttelverschmotzung?

Eng Liewensmëttelvergëftung geschitt wann Dir Liewensmëttel iesst oder drénkt, déi mat Keimen kontaminéiert sinn. Meeschtens geschitt eng Liewensmëttelvergëftung duerch Déiereprodukter - dat heescht Fleesch, Gefligel, Eeër, Mëllechprodukter a Mieresfriichten . Wéi och ëmmer, ongewäsch Uebst, Geméis an aner réi Liewensmëttel kënnen och eng Liewensmëttelvergëftung verursaachen.Et kann dreckeg ginn a Leit krank maachen. Souguer Waasser kann Liewensmëttel verduerwen, wousst Dir schonn?

Et gëtt vill Méiglechkeeten, wéi Liewensmëttel kontaminéiert kënne ginn. Dës Saache kënne beim Virbereeden, Lageren a Verbrauch vu Liewensmëttel geschéien. Denkt drun:

• Waasser, dat fir d'Liewensmëttelproduktioun benotzt gëtt, kann mat Déieren- oder Mënschekot kontaminéiert sinn.
• Fleesch oder Gefligel kënne wärend der Virbereedung oder dem Transport mat Keimen a Kontakt kommen.
• Bakterien kënnen an d'Liewensmëttel kommen , wa se bei der falscher Temperatur gelagert oder ze laang gelagert ginn .
• Liewensmëttel kënne kontaminéiert ginn , wa Leit, déi Liewensmëttel kachen oder handhaben, sech d'Hänn net grëndlech wäschen, oder wa se dreckeg Geschir oder Schneidebrieder benotzen.

Leit mat bestëmmte medizinesche Konditiounen (wéi chronesch Nierenerkrankung) oder Leit mat engem geschwächten Immunsystem si méi wahrscheinlech duerch Liewensmëttelvergëftung krank ze ginn wéi gesond Leit.

Wat sinn déi Haaptzorte vu Keimen, déi Liewensmëttelvergëftung verursaachen?

Et gi verschidden Zorte vu Keimen, déi dacks Liewensmëttelvergëftung verursaachen, loosst eis e bëssen iwwer si léieren:

• Salmonellen: Dës Bakterie ass weltwäit déi heefegst Ursaach vu Liewensmëttelvergëftung. Dës Bakterie kënnt normalerweis duerch de Kontakt mat Déierekot an d'Liewensmëttel. Mëllechprodukter, net genuch gekacht Fleesch a réi Uebst a Geméis, déi net grëndlech gewäsch goufen, sinn déi Haaptursaache vu Salmonellenvergëftung.
• E. coli (Escherichia coli): Dës Bakterie kënnt normalerweis duerch Kontakt mat Déierekot an d'Liewensmëttel oder d'Waasser. Net genuch gekachten Rëndfleesch iessen ass eng Haaptursaach vun E. coli-Kontaminatioun.
• Listeria: Dës Bakterie fënnt een am heefegsten an onpasteuriséierte Mëllechprodukter, geräichertem Mieresfriichten a veraarbechte Fleesch wéi Hot Dogs a Luncheon Meat . Listeria-Bakterien kënnen och Uebst a Geméis kontaminéieren, awer dat geschitt manner dacks.
• Campylobacter: Dës Bakterie kontaminéiert am heefegsten Fleesch, Gefligel an onpasteuriséiert Mëllech . Campylobacter kann och Waasser kontaminéieren. Wéi aner Bakterien kënnt se normalerweis duerch Kontakt mat kontaminéierten Déieredreck an d'Liewensmëttel.
• Staphylococcus aureus: Dës Bakterie (déi op Fleesch, preparéierte Salaten a Liewensmëttel mat onpasteuriséierte Mëllechprodukter fonnt gëtt) gëtt duerch Handkontakt, Niesen oder Houschten verbreet. Dëst bedeit, datt Leit, déi Liewensmëttel preparéieren a handhaben, d'Krankheet verbreede kënnen.
• Shigella: D'Shigella-Bakterie kann Mieresfriichten, réi Uebst a Geméis kontaminéieren. Dës Bakterie gëtt dacks vu Leit verbreet, déi Liewensmëttel virbereeden oder handhaben oder déi sech d'Hänn net grëndlech wäschen nodeems se d'Toilette benotzt hunn. Heiansdo kann dës Krankheet Blutt am Still verursaachen.
• Hepatitis A: Dëse Virus gëtt am heefegsten op d'Mënsche iwwerdroen duerch de Konsum vu réie Muschelen oder Liewensmëttel, déi vun enger infizéierter Persoun ugepaakt goufen . Et ass schwéier ze bestëmmen, wou en iwwerdroe gëtt, well d'Symptomer eventuell eréischt 15 bis 50 Deeg no der Infektioun optrieden.
• Norovirus: Norovirus-Infektiounen iwwerdroe sech liicht vu Persoun zu Persoun, besonnesch a Plazen mat vill Leit wéi Crèchen a Schoulen.

E puer vun dëse Keimen, wéi Listeria an E. coli, kënne schwéier Häerz-, Nieren- a Blutungsproblemer verursaachen, dofir ass et wichteg, sech dovun bewosst ze sinn.

Wat sinn déi bescht Zäiten fir en Dokter ze gesinn?

Déi meescht Liewensmëttelvergëftunge brauchen keng medizinesch Versuergung, awer verschidde Leit maachen dat. Dat eeschtst Problem bei Liewensmëttelvergëftunge ass Dehydratioun . E gesond Kand huet manner Chancen dehydratiséiert ze ginn, wann et genuch Flëssegkeet drénkt, fir d'Flëssegkeet z'ersetzen, déi et duerch Erbrechung oder Duerchfall verléiert.

Wéi och ëmmer, sollt Dir definitiv en Dokter konsultéieren, wann Äert Kand ee vun dëse Symptomer huet:

• Wann Dir méi wéi 12 Stonnen onënnerbrach iwelzeg sidd
• Wann Dir Duerchfall mat Féiwer iwwer 101°F (38,3°C) hutt
• Wann Dir staark Bauchschmerzen hutt, déi net fortgoen, och nodeems Dir Darmbewegung gemaach hutt
• Wann Dir bluddeg Still hutt (entweder Duerchfall oder normal Still) oder wann Dir Blutt erbrécht
• Wann Äre Still schwaarz oder donkelviolett ass (dëst kéint en Zeeche vun interner Blutungen sinn)
• Et ass okay wann Äert Häerz séier schléit, awer wann et sech unfillt wéi wann Är Broscht géif klappen,

Dir sollt och ganz opmierksam op d'Zeeche vun Dehydratioun sinn. Dës kënnen enthalen:

• Ganz duuschtereg
• Wann Dir ganz wéineg oder guer net urinéiert (wann Dir 6-8 Stonnen net urinéiert hutt, ass et eescht)
• Schwindel
• Wann Är Aen agesonken ausgesinn
• Schwindel oder liicht Kappwéi fillen

Wann een an Ärer Famill viru kuerzem an d'Ausland gereest ass an Äert Kand ugefaangen huet Duerchfall oder aner Moeproblemer ze hunn , rufft Ären Dokter un.

Liewensmëttelvergëftung (besonnesch Dehydratioun) kann méi eescht si fir Leit mat engem geschwächten Immunsystem oder aner Krankheeten . Wann Äert Kand e Gesondheetsproblem huet (wéi Nierproblemer oder Sichelzellanämie), rufft direkt Ären Dokter un. Schwanger Frae sollten hirem Dokter och soen, wa si eng Liewensmëttelvergëftung entwéckelen, well e puer vun de Keimen de Puppelchen am Gebärmutter beaflosse kënnen.

Wéi bestëmmt een genee, wat eng Liewensmëttelléisung ausmécht?

En Dokter wäert Iech froen, wéi zum Beispill wat Äert Kand an der leschter Zäit giess huet a wéini d'Symptomer ugefaangen hunn . Den Dokter wäert d'Kand ënnersichen a kéint Blutt-, Still- oder Urinproben huelen, déi Dir an e Laboratoire fir d'Analyse schéckt . Dëst kann dem Dokter hëllefen, d'Ursaach vun der Krankheet erauszefannen.

Wéi behandelt een eng Liewensmëttelvergëftung?

Normalerweis verschwënnt eng Liewensmëttelvergëftung no e puer Deeg vun eleng. Heiansdo verschreiben d'Dokteren awer Antibiotike fir eng schwéier Liewensmëttelvergëftung, déi duerch Bakterien verursaacht gëtt. E staark dehydréiert Kand muss eventuell am Spidol mat intravenöser Flëssegkeet behandelt ginn .

Wat fir Behandlungen kënnen doheem gemaach ginn?

Eng Liewensmëttelvergëftung verschwënnt normalerweis bannent e puer Deeg vun eleng. An der Zwëschenzäit sinn hei e puer Saachen, déi Dir maache kënnt, fir Ärem Kand ze hëllefen, sech besser ze fillen:

• Gëff dir vill Rou. Wann Dir Äre Kierper net iwwerfuerdert, hëlft dat dir, méi séier ze erhuelen.
• Gitt Flëssegkeet fir Dehydratioun ze vermeiden. Elektrolytléisungen ewéi Jeevani si gutt, awer Dir kënnt alles anescht wéi Mëllech oder koffeinéiert Gedrénks (wéi Téi oder Kaffi) ginn, wéi zum Beispill einfach Waasser, Porridge oder Zopp.
• Gitt hinnen dacks kleng Schluppchen Waasser. Dëst mécht et méi einfach, Flëssegkeeten ze späicheren an d'Erbriechen ze reduzéieren.
• Vermeit fest Liewensmëttel a Mëllechprodukter ze ginn, bis den Duerchfall komplett opgehalen huet.

Denkt drun: Huelt keng rezeptfrei Medikamenter géint Duerchfall ouni ärztlëche Rot. Dës kënnen d'Eliminatioun vu Liewensmëttelvergëftungsmittel verzögeren, wouduerch d'Symptomer méi laang daueren.

Nodeems den Duerchfall an d'Erbrechung opgehalen hunn, gitt Ärem Kand e puer Deeg laang kleng, fad, fettarm Iessen (z.B. Räisbrei, gedämpft Geméis, Zopp) . Dëst hëlleft weider Magenbeschwerden ze vermeiden.

Wann d'Symptomer sech verschlechteren oder Dir Zeeche vun Dehydratioun bemierkt, rufft direkt en Dokter un.

Wat solle mir maachen, fir Liewensmëttelvergëftung ze vermeiden?

„Virbeugen ass besser wéi Heelung“, soe se. Dofir ass et wichteg, dës Tipps ze verfollegen, fir Är Famill virun enger Liewensmëttelvergëftung ze schützen:

• Léiert jidderengem an der Famill , sech d'Hänn grëndlech an dacks ze wäschen . Besonnesch nodeems een d'Toilette benotzt huet, ier een Iessen ugepaakt huet, an nodeems een réi Liewensmëttel (Fleesch, Fësch) ugepaakt huet. Benotzt Seef a waarmt Waasser a reift se op d'mannst 15-20 Sekonnen.
• Wäscht all Geschir, Schneidebrieder an Aarbechtsflächen, déi fir d'Iessensvirbereedung benotzt ginn, grëndlech mat waarmem Seefewaasser .
• Gitt keng onpasteuriséiert Mëllech oder Liewensmëttel, déi dovun hiergestallt sinn.
• Wäscht all réi Geméis an Uebst, déi net geschielt kënne ginn (z.B. Drauwen, Banannen), grëndlech ënner fléissendem Waasser.
• Halt réi Liewensmëttel (besonnesch Fleesch, Gefligel a Mieresfriichten) getrennt vun anere Liewensmëttel, bis se prett sinn fir gekacht ze ginn. Benotzt net datselwecht Schneidebrett fir réi Fleesch a Salat.
• Benotzt sou séier wéi méiglech verderblech Liewensmëttel oder Liewensmëttel mat engem Verfallsdatum.
• Kacht all Déiereprodukter grëndlech bis eng sécher Kärtemperatur erreecht ass. Benotzt e Fleeschthermometer, wann disponibel.
• Fir Rëndfleesch a Schwäinefleesch bedeit dat op d'mannst 71 °C (160 °F).
• Fir déck Stécker Fleesch (wéi Rëndfleesch, Lämmche) ass déi sécher Temperatur 63 °C (145 °F).
• Poulet an Truthahn (gehackt a ganz), op d'mannst 74 °C (165 °F).
• Kacht d'Pouleeër bis d'Eeër fest sinn .
• Fësch ass am Allgemengen sécher ze iessen, wann en eng Temperatur vun 145°F (63°C) erreecht.
• Reschter bannent 2 Stonnen am Frigo stellen (1 Stonn bei waarmem Wieder). Wa méiglech, a loftdichte Behälter lageren.
• Beim Optaue vu Liewensmëttel, tau se am Frigo, an der Mikrowell oder ënner kalem fléissendem Waasser op. Tau Liewensmëttel ni bei Raumtemperatur op.
• Wann e Liewensmëttel säin Verfallsdatum iwwerschratt huet, eng komesch Faarf, e komescht Geschmaach oder e komescht Geroch huet, geheien et ewech. Am Zweiwelsfall, iesst et net!
• Wann Dir schwanger sidd, vermeit komplett réit oder net genuch gekacht Fleesch, Mieresfriichten, geräichert Mieresfriichten, réi Eeër a Liewensmëttel, déi réi Eeër enthalen kënnen (wéi hausgemaachte Mayonnaise), mëll Kéis, onpasteuriséiert Mëllech a Fruuchtgedrénks, Pâtéen, aus dem Geschäft kaafte Salater, Fleeschzorten an Hot Dogs .
• Drénkt kee Waasser aus Baachen oder onreinegten Quellen.

Wann een an Ärer Famill eng Liewensmëttelallergie kritt, rufft Är lokal Gesondheetsamt un. Si kënnen d'Ursaach erausfannen an d'Verbreedung vun enger Krankheet stoppen, déi anerer kéint betreffen.

Also, wat sinn déi wichtegst Saachen, déi mir eis aus dëser Geschicht erënnere mussen?

Liewensmëttelvergëftung ka jidderengem geschéien, awer mat e bësse Suergfalt kënne mir et vermeiden. Iessen propper virbereeden, richteg kachen a gutt Hänn wäschen sinn déi wichtegst Saachen. Wann e Kand Bauchwéi, Erbrechung oder Duerchfall huet, ass et ganz wichteg, et genuch Flëssegkeet ze ginn. Dat heescht, et vill Flëssegkeet ze ginn. Wann d'Krankheet eescht schéngt, wann et Féiwer huet oder wann et Zeeche vun Dehydratioun weist, sollt Dir direkt en Dokter konsultéieren. Et gëtt näischt ze fäerten, meeschtens gëtt et no e puer Deeg besser. Awer Bewosstsinn ass déi bescht Verteidegung! Bleift gesond, jiddereen!

` Liewensmëttelvergëftung, Liewensmëttelvergëftung, Duerchfall, Erbrechung, Dehydratioun, Bakterien, Liewensmëttelsécherheet