Mpo na nini olingaka mbuma ya bololo, kasi moninga na yo alingaka yango te? Tolobela Siansi ya Elengi!

Osilá komituna mpo na nini moninga na yo ya motema alingaka bilei oyo olingaka te? Bato mosusu bazalaka na mposa makasi ya kolya sambol ya mbila ya bololo, nzokande basusu balingi ata kotala yango te. Bato mosusu bazali na mposa ya ba cuillères à thé misato ya sukali na kati ya tii na bango, nzokande basusu basepelaka na tii na bango kozanga sukali. "Goût" oyo ezali vraiment très complexe, pe ezali pe très important pona vie na biso. Na yango, lelo, tólobela siansi oyo ezali nsima ya elengi oyo na ndenge ya pɛtɛɛ mpe ya boninga.

Elengi ezali eloko oyo eyokamaka kaka na monoko?

Na mokuse, te. Elengi ezali te eloko oyo esuka kaka na lolemo na biso. Ezali kosangisama ya kokamwa ya ba systèmes sensoriels na biso. Kanisá naino, ntango tozali kolya bilei, nsolo na yango, ndenge oyo ezali komonana, mpe ata makɛlɛlɛ oyo toyokaka ntango tozali kolya yango, nyonso wana ezali na bopusi likoló na lolenge na biso ya kolya. Ndakisa, tango tozali kolia papadum, elengi ya solosolo eyokamaka na son ya "sniff". Ntango tozali komɛla kafe, tokoki te komona elɛngi mobimba ya kafe soki nsolo oyo eyaka elongo na yango ezali te.

Ndenge oyo ba gènes mpe mimeseno ezali na bopusi likoló na elengi

Ba gènes na biso esalaka mosala monene mpo na koyeba ndenge oyo tolingaka kolya. Ntina moko oyo okoki kolinga kolya mbila ya bololo mpe molongani na yo akoki kosepela na yango te ezali mpo ete ba gènes oyo etambwisaka ba récepteurs ya goût oyo emonisaka bololo epai na bino mibale ekeseni. Yango elingi koloba ete akoki komona bololo mingi koleka yo.

Makambo oyo tokutanaki na yango mpe mimeseno na biso ezali mpe bongo. Toyekolaka banda bomwana bilei nini ezali na likama te. Likambo ya kokamwa, boyekoli yango ebandaka liboso kutu tóbotama. Mwana oyo azali na libumu ayebaka elɛngi ya bilei oyo mama alyaka na ntango ya zemi na nzela ya mai oyo babengi amniotique. Yango wana, soki mama ameseni kolya bilei ya elɛngi, mbala mosusu mwana akolinga kolya biloko ya nsolo kitoko.

Mpo na nini biso nyonso tolingaka biloko ya sukali?

Yango ezali likambo ya kokamwa te. Lokola tozali bato, biso nyonso tolingaka mingi biloko ya sukali. Yango ezali bongo mpo bɔɔngɔ na biso ezali na nsinga mpo na koyanola malamu na elɛngi banda ntango tobotami. Na biloko oyo ezalisamá, bilei ya sukali (lokola mbuma) ezalaka mingimingi na nguya mingi mpe ezalaka na ngɛngɛ mingi te. Na yango, yango esalisi biso tóbika.

Kasi ndenge oyo bato balingaka mungwa ekeseni mpenza na moto na moto. Bolukiluki emonisi likambo moko ya kokamwa oyo ezali na bopusi likoló na yango: soki mama azali na maladi makasi ya ntɔngɔ na ntango ya zemi.

Kanisá naino, ntango mama azali kokoba kosanza, nzoto na ye ebungisaka sodium mingi mpe biloko mosusu oyo babengi électrolytes. Bolukiluki emonisi ete yango ekoki kozala na bopusi likoló na bokoli ya mwana na libumu, mpe kosala ete mwana alinga mingi bilei oyo ezali na mungwa na mikolo ezali koya.

Okoki komesana na lolemo na yo na elengi oyo esepelisaka yo te?

Ekoki komonana lokola likambo ya kokamwa tómesana kolya bilei oyo tolingaka te, kasi ntango mosusu tosengeli kosala yango. Na ndakisa, ntango monganga apesi biso toli ete tókitisa sukali mpe mungwa mpo na makambo lokola diabɛti to tansiɔ, tosengeli komesana na bilei yango ata soki tosepeli na yango te.

Kanisá ete ozali moto oyo amɛlaka ntango nyonso tii na bambɛki mibale ya sukali. Sikoyo, lokola olingi kokitisa sukali, omɛlaka tii oyo ezangi sukali. Na ebandeli, ekozala na elɛngi ya kosepelisa te. Kasi nsima ya mwa bapɔsɔ, lolemo na yo ekomesana na elɛngi. Na nsima, soki moto apesi yo tii oyo ezali na sukali, okokanisa ete: “Oh, oyo ezali na sukali mingi.” Yango elingi koloba ete lolemo na yo emeseni na lolenge ya sika ya elengi.

Ba 5 goûts ya minene oyo monoko na biso e percevoir

Ntango tozalaki bana mike, toyekolaki makambo minei ya minene oyo esepelisaka na kelasi: elengi, mungwa, aigre, mpe bololo. Kasi sikoyo bato ya siansi bamoni ete elɛngi ya mitano: Umami .

Umami ezali elengi oyo eutaka na acide aminé glutamate. Ezali na nzoto na biso mpe na bilei oyo ezali na proteini mingi. Ezali elengi oyo ekokani na "misuni," "aigre," to "aigre." Elengi yango esalisaka biso tóyeba bilei oyo ezali na proteini mingi mpe elendisaka biso tólya yango.

Bokeseni kati na elengi mpe elɛngi

Atako bango mibale ekoki komonana lokola ndenge moko, bokeseni monene ezali. Soki osimbi zolo na yo ntango ozali kolya bilei, okososola bokeseni yango malamu mpenza.

Na pete, Goût ezali kolobela ba goûts 5 ya base (sucre, mungwa, aigre, bololo, umami) oyo e détectaka na ba papilles goût na monoko na yo. Kasi Elengi ezali kolobela likambo mobimba oyo bɔɔngɔ́ esali, oyo esangisi bilei wana ya moboko, nsolo ya bilei, lolenge na yango (e.g., ezali pɛtɛɛ to ya mabe), mpe molunge.

Na ndakisa, sukali ezalaka na elɛngi ya sukali. Kasi fraise ezali elɛngi. Ezali kosangisama ya elengi, ya acide, mpe nsolo na yango moko oyo ekeseni na mosusu nyonso nde esalaka ete fraise ezala elɛngi.

Lolenge malamu ya kososola likambo yango ezali ya kokanga zolo na yo mpe kolya ba caramelo mibale oyo ezali komonana ndenge moko kasi ezali na elɛngi ekeseni. Okomeka yango elengi, kasi okoyeba kaka soki ezali chocolat to kafe ntango okofungola zolo.

Lisusu, épicé ezali elengi te. Ezali sensation oyo système nerveux na biso eyokaka. Makambo lokola épicé ya pilipili mpe malili ya menthe eyokamaka na système nerveux spécial na monoko mpe zolo na biso, ``Nerve trigéminal``.

Ndenge nini elengi ebongwanaka ntango ozali kokóma mobange

Wana tozali kokóma mibange, lokola misala mingi mosusu ya nzoto na biso, liyoki na biso ya elengi mpe ebebaka. Ba papilles ya goût oyo ezali na minoko na biso ezalaka na bomoi mokuse mpenza, mpe baselile ya sika ebimaka nsima ya mwa mikolo. Kasi ntango tozali kokóma mibange, mbangu wana ya baselile ya sika ekiti.

Bobele yango te, kasi liyoki na biso ya koyoka nsolo ekiti mpe ntango tozali kokóma mibange. Ndenge tolobelaki yango liboso, nsolo ezali eteni monene ya likambo oyo tozwaka na elengi, yango wana ntango liyoki na biso ya koyoka nsolo ekiti, tobungisaka mpe likoki ya kosepela mpenza na elɛngi ya bilei.

Nani azali "Supertaster"?

Tala likambo mosusu ya kosepelisa. "Supertasters" ezali bato oyo bazali na câble génétique mpo na kozala na goût ya bololo makasi mingi . Bakoki komeka biloko ya bololo mbala mingi koleka moto ya momeseno. Yango wana mbala mingi balingaka te bilei ya bololo lokola mbila ya bololo, kafe, mpe mwa banzete ya vert. Donc soki moninga na yo ayinaka ata kotala biloko ya bololo, bakoki kozala "supertaster"!