Ndenge nini tomekaka bilei? Tolobela ba Papilles goûteuses!

Osilá komituna ndenge nini tokoki komeka elengi ya bilei oyo tozali kolya, elengi ya saani ya mɔtɔ ya loso, elengi ya krɛmɛ ya glace, aigre ya citron? Ntina monene ya likambo yango ezali enama moko ya moke kasi ya ntina mingi na lolemo na biso. Tobengaka yango ba papilles goût, to na Lingelesi (Taste Buds) . Yango ezali lokola mwa ba papilles goûteuses na monoko na yo.

Ba papilles ya goût wana ezali nini?

Na mokuse, ba papilles goût ezali binama mikemike ya mayoki oyo esalisaka yo oyeba elengi. Soki mokolo mosusu otali monoko na yo na talatala, okomona ete ezali na mwa bampota oyo ezali lokola bampota na lolemo. Na kati ya ba boules wana ezali na ba papilles goût wana. Na minganga, tobengaka ba boules wana (Papillae) .

Sens oyo ya goût eyebisaka yo nini ozali kolia pe komela, ezala "elengi" to "elengi te." Ba informations oyo epesaka biso esengo ya kolia, pe elendisaka biso tozua nutrition oyo nzoto na biso esengeli. Bobele yango te, kasi lokola moninga malamu, liyoki wana ya elengi ekebisaka biso mpe na likambo oyo ezali malamu te mpo na kolya, na ndakisa miliki oyo ebebi to eteni ya misuni oyo eziki.

Mitindo nini ya minene ya elengi oyo ba papilles na biso ya goût emonanaka?

Ba papilles na biso ya goût ekoki mingi mingi koyeba mitindo mitano ya moboko ya elengi. Tótala soki bazali ndenge nini.

Kasi kobosana te ete bilei oyo tolyaka ezalaka kaka na elɛngi moko te. Ezali combinaison ya ba saveurs oyo nde epesaka biso goût complexe. Na ndakisa, bilei moko ekoki kozala elengi, kasi ekoki mpe kozala na mwa mungwa mpe elɛngi ya umami.

Ndenge nini makambo yango esalaka? Processus ya dégustation

Oyo ezali processus moko très intéressant. Ba papilles goût na yo esalaka yango yo moko te. Ba récepteurs olfactifs oyo ezali na zolo na yo mpe esanganaka na yango.

Kanisá ete ozali kolya bilei.

1. Kotafuna: Ntango ozali kotafuna bilei na mino, esanganaka na nsɔi oyo ezali na monɔkɔ na yo mpe ekabolaka bilei yango na biteni mikemike.

2. Kobimisa biloko ya chimique: Soki epanzani boye, biloko ya chimique oyo ezali na kati ya bilei ebimaka.

3. Kotinda bilembo: Biloko yango ya chimique esalaka na ba papilles goût oyo ezali na monoko na yo. Lisusu, nsolo oyo euti na biloko yango ya chimique emata na zolo na yo mpe ebɛtaka binama ya mayoki oyo ezali na zolo na yo.

Na ndenge yango, okoki komona elɛngi mobimba ya bilei kaka ntango bilembo nyonso mibale oyo euti na monɔkɔ mpe na zolo na yo ekómi na bɔɔngɔ na yo.

Bongo ndenge nini ozali koyoka molunge, malili mpe molunge?

Tozali mpe na baselile ya sipesiale ya mayoki na monɔkɔ mpe na zolo na biso. Baselile yango eyokaka ndenge bilei ezali molunge to malili. Liloba "aigre" ezali pe na groupe oyo. Mpe liyoki ya malili oyo euti na eloko lokola menthe eyokamaka mpe na nzela ya baselile wana mosusu. Na yango, nyonso wana elongo nde esalaka ndenge na biso ya kolya.

Ba Rasa Divya bazali boni? Bazali wapi?

Mpo na mokóló moko ya mwayeneEkoki kozala na ba papilles goûteuses entre 2.000 na 10.000. Likambo ya kokamwa ezali ete ntango tozali kokóma mibange, makambo yango ekiti mokemoke. Yango elingi koloba ete bana mike bazalaka na ba papilles ya goût mingi koleka mikóló . Yango wana bilei mosusu oyo tozalaki kolinga kolia te tango tozalaki bilenge, tobandi kolinga kolia tango tokoli.

Likanisi ya mabe oyo bato mingi bazalaka na yango ezali ete eteni mokomoko ya monɔkɔ esalemi mpenza mpo na elɛngi moko boye (e.g., nsɔngɛ ya monɔkɔ ezali mpo na elɛngi, mokɔngɔ ezali mpo na acide). Yango ezali mpenza mabe. Kutu, ba papilles ya goût nionso mitano oyo tolobelaki epalangani na monoko mobimba. Kasi, bisika mosusu ezalaka mwa mpasi mpo na makambo mosusu oyo esepelisaka.

Na ndakisa, nsima ya lolemo eyokaka mpenza na elɛngi ya bololo. Yango ekoki kozala likambo ya libateli oyo euti na evolisyo. Mpamba te biloko mingi ya ngɛngɛ ezalaka na elɛngi ya bololo, yango wana kozala na likoki ya koyeba ete eloko moko ezali bololo mpe ezali likama liboso ya komela yango ekoki kobikisa bomoi.

Makambo nini ya monganga oyo esalaka ete moto ayoka elengi?

Ntango mosusu liyoki na biso ya elengi ekoki kobongwana. Ezali na makambo mingi oyo ekoki kosala ete likambo yango esalema. Tobengi yango ba troubles ya goût.

Longola yango, makambo oyo elandi ekoki kozala na bopusi likoló na ba papilles na yo ya elengi mpe kosala ete bilei ezala na elɛngi ndenge mosusu:

• Ba infections na monoko to na zolo (lokola gingivite ).
• Kozanga vitamini B12 to zinc .
• Maladi ya métabolisme lokola diabète to mikakatano ya thyroïde (hypothyroïdie) .
• Maladi ya système nerveux (e.g. bokono ya Parkinson ).
• Kobeba ya misisa.
• Reflux ya acide (GERD) .
• Komela likaya to kotafuna makaya.
• Komela masanga mingi.
• Ba kisi mosusu (mingimingi ba traitements ya chimiothérapie pona cancer).
• Monɔkɔ ya kokauka.
• Monoko ya kozika.

Ndenge nini okoki kobatela Rasa Divya na nzoto kolɔngɔnɔ?

Nsango malamu ezali ete ba papilles na yo ya goût ezali ntango nyonso kobongisama mpe kozongisama sika. Na mwayene, ba papilles ya goût ezongisaka sika baselile na yango pene na mikolo 10 nyonso . Na yango, ata soki monoko na yo eziki, ba papilles na yo ya goût ekozonga na ndenge ya malamu nsima ya mwa mikolo.

Kasi, kobebisama oyo ezali kokoba (na ndakisa kozwa mikrobe mbala na mbala mpe komɛla likaya) ekoki kopekisa mosala yango ya kobika. Na yango, talá mwa makambo oyo okoki kosala mpo na kobatela malamu ba papilles na yo ya goût:

• Kosalela biloko ya makaya te. Komela likaya ebebisaka mpenza liyoki ya elengi.
• Bopekisa komɛla masanga.
• Batelá kolɔngɔnɔ ya monɔkɔ malamu. Batelá mino, mino mpe mino na yo pɛto.
• Tika bilei mpe masanga ya molunge mingi ekita liboso ya kolia/komela. Yango ekoki kosalisa mpo monoko na yo ezika te.
• Kotya te biloko oyo ezali malili makasi, na ndakisa zɛlo, mbala moko na lolemo na yo.

Ba papilles goût ezali eteni ya kokamwa ya nzoto na biso oyo, atako ezali moke, esalaka mosala monene. Soki obateli bango malamu, okozala na likoki ya kosepela na bilei ya kitoko bomoi na yo mobimba.