Kviečių želmenų nauda sveikatai – faktai ir mitai

Tikriausiai esate girdėję apie „kviečių želmenis“, kuriuos šiomis dienomis matote visur ir apie kuriuos kalba daugelis žmonių, tiesa? Sakoma, kad geriant šį žalią gėrimą išgydoma daugybė ligų, jis labai naudingas organizmui ir šalina iš organizmo toksinus. Taigi šiandien pažiūrėkime, kas šioje istorijoje tiesa, o kas ne, ir ką apie tai sako medicinos mokslas – taip paprastai, kaip papasakotumėte draugui.

Pirmiausia, pažiūrėkime, kas yra kviečių želmenys?

Paprastai tariant, tai yra jauni kviečių augalo („Triticum aestivum“) ūgliai. Šie augalai skinami ir naudojami, kai pasiekia didžiausią maistinę vertę, maždaug po 7–10 dienų po pasodinimo.

Ryškiai žalios spalvos priežastis yra ta, kad apie 70 % augalo svorio sudaro chlorofilas . Chlorofilas yra žalias pigmentas, kurį augalai naudoja maistui gaminti naudodami saulės šviesą. Keista, bet šio chlorofilo molekulinė struktūra yra labai panaši į hemoglobiną , kuris perneša deguonį mūsų kraujyje. Štai kodėl kai kurie žmonės jį vadina „žaliuoju krauju“.

Daugeliui žmonių jis patinka dėl didelio chlorofilo, fermentų, aminorūgščių, vitaminų ir mineralų kiekio. Taip pat manoma, kad jis stiprina imuninę sistemą, naikina mikrobus ir detoksikuoja organizmą. Net mūsų Ajurvedos medicinos sistemoje jis buvo naudojamas kaip rūgštingumo, gaubtinės žarnos uždegimo, inkstų problemų ir žaizdų gydymo priemonė.

Gerai, o dabar pažiūrėkime, ką šiuo klausimu sako šiuolaikiniai medicinos tyrimai.

Kokia yra mediciniškai įrodyta nauda sveikatai?

Kviečių želmenyse mažai kalorijų, gausu antioksidantų, tokių kaip vitaminas C ir vitaminas E, bei mineralų, tokių kaip selenas, cinkas ir geležis. Tačiau būkime atviri, nepaisant viso ažiotažo, vis dar nėra pakankamai įrodymų, kad jie gali padėti išvengti ligų ar jas išgydyti. Dauguma atliktų tyrimų atliekami mėgintuvėliuose arba su gyvūnais.

Tačiau yra keletas daug žadančių tyrimų apie naudą, kurią jis gali suteikti tam tikrose situacijose.

Chemoterapijos gydymo, skirto vėžiu sergantiems pacientams, šalutinio poveikio mažinimas

Tai iki šiol labiausiai pagrįstas tyrimas. Tyrimas, kuriame dalyvavo 60 krūties vėžiu sergančių pacienčių, parodė, kad kviečių želmenų sultys sumažino kai kuriuos chemoterapijos šalutinius poveikius, ypač kaulų čiulpų pažeidimus.Nustatyta, kad kviečių želmenų sultys mažina mielotoksiškumą, t. y. gebėjimo gaminti tokias ląsteles kaip baltieji kraujo kūneliai ir trombocitai sumažėjimą. Tai dažnas chemoterapijos šalutinis poveikis. Tai reiškia, kad reikia sumažinti chemoterapijos dozę, o tai savo ruožtu sumažina gebėjimą naikinti vėžio ląsteles. Šis tyrimas rodo, kad kviečių želmenų sultys gali padėti kontroliuoti šią būklę.

Opinio kolito palengvinimas

Nedidelis 2002 m. atliktas tyrimas parodė, kad kviečių želmenų sultys gali padėti palengvinti opinio kolito , uždegiminės žarnyno ligos, simptomus. Nors šiuo klausimu reikia daugiau tyrimų, tai suteikia tam tikros vilties.

Cukraus kiekio kraujyje ir cholesterolio kontrolė

Turėkite omenyje, kad šie tyrimai vis dar atliekami su gyvūnais. Vieno tyrimo metu nustatyta, kad kai diabetu sergančioms žiurkėms buvo duodamos kviečių želmenų sultys, jų insulino kiekis padidėjo ir cukraus kiekis kraujyje buvo kontroliuojamas. Kitas tyrimas su gyvūnais parodė, kad jis turėjo tokį patį poveikį kaip ir cholesterolio kiekį mažinantis vaistas (atorvastatinas), mažinant blogojo cholesterolio (MTL cholesterolio) ir trigliceridų kiekį.

Vėžinių ląstelių augimas ir infekcijos kontrolė

Du tyrimai parodė, kad laboratorijoje paėmus burnos ir gaubtinės žarnos vėžio ląsteles ir jas apdorojus kviečių želmenų sultimis, vėžio ląstelių augimas sulėtėjo . Laboratoriniais tyrimais taip pat įrodyta, kad sultys kontroliuoja kelių rūšių bakterijų, sukeliančių apsinuodijimą maistu, augimą. Tačiau šie tyrimai vis dar yra ankstyvoje stadijoje.

Kviečių želmenų maistinės savybės

Kviečių želmenų maistinė vertė gali skirtis priklausomai nuo tokių veiksnių kaip dirvožemio sąlygos, šviesa ir temperatūra, kurioje jie auginami. Paprastai jų sultyse yra daug koncentruotų maistinių medžiagų.

Ar yra kokių nors pavojų naudojant šį vaistą?

Kviečių želmenis paprastai vartoti saugu, tačiau kai kurie žmonės pranešė apie šalutinį poveikį, ypač vartojant dideles dozes.

• Nedidelis šalutinis poveikis: galvos skausmas, pykinimas, skrandžio sutrikimas.
• Sunkus šalutinis poveikis: alerginės reakcijos, pavyzdžiui, odos bėrimai, gerklės patinimas.
• Mikrobų rizika: Kadangi šie augalai paprastai vartojami žali, yra nedidelė užteršimo bakterijomis ar pelėsiu iš dirvožemio rizika. Tai ypač svarbu, jei juos auginate namuose.

Tie, kurie turėtų būti ypač atsargūs

• Nėščios ir maitinančios motinos, maži vaikai ir asmenys su nusilpusia imunine sistema: dėl bakterinių / pelėsių infekcijų rizikos, kuri gali atsirasti vartojant žalią kviečių želmenį, šiems žmonėms geriausia vengti jo vartoti.
• Žmonės, alergiški kviečiams ar žolėms: jei esate alergiški kviečiams (ne tik glitimui) ar kitoms žolėms, geriausia jų vengti. Nors kviečių želmenyse nėra glitimo, derliaus nuėmimo metu kyla kryžminės taršos su kviečių grūdais rizika.

Kaip juos naudojate?

Šiuos augalus sunku virškinti dėl juose esančių skaidulų. Todėl jie dažniausiai vartojami kaip sultys. Jie taip pat gali būti vartojami miltelių arba kapsulių pavidalu.

• Kalbant apie sultis, jos paprastai geriamos grynos kaip 1–2 uncijų „šratas“.
• Kadangi skonis yra šiek tiek „žolėtas“, jį taip pat galite įmaišyti į vaisių sultis, kokteilį ar kokosų vandenį.
• Miltelių pavidalo, jis gali būti dedamas į kokteilius, salotų padažus ar net sriubas.