अहां सभ सुनने होयब जे किछ लोक के कहनाय छनि जे दिन मे एक गिलास रेड वाइन पीनाय दिल के लेल बहुत नीक होएत अछि. किछु पाबनि मे जखन मित्रक संग भेंट होइत अछि त रेड वाइन एकटा अनिवार्य चीज बनि गेल अछि । मुदा एहि कथा मे की सच्चाई अछि ? की रेड वाइन सचमुच स्वास्थ्य के लेल नीक अछि, या ई सिर्फ एकटा आओर प्रकार के शराब अछि? आइ एहि बारे मे बेसी जानकारी प्राप्त करी।
पहिने देखू, रेड वाइन की होइत छैक?
सीधा शब्दऽ म॑ कहलऽ जाय त॑ रेड वाइन एगो भूमध्यसागरीय पेय छेकै जे गहरे रंग के अंगूर स॑ बनलऽ होय छै । ई नीक जकाँ कुचल अंगूर के किण्वन क' क' बनैत अछि, संगहि ओकर खाल सेहो. एहि प्रक्रिया मे खमीर अंगूर मे मौजूद प्राकृतिक चीनी कए शराब मे बदलि दैत अछि । रेड वाइन क॑ अपनऽ सुंदर लाल रंग आरू विशिष्ट स्वाद मुख्य रूप स॑ खाल स॑ मिलै छै ।
टैनिन नाम केरऽ प्राकृतिक रासायनिक यौगिक जे ई किण्वन प्रक्रिया के दौरान बन॑ छै, शराब क॑ एकरऽ विशेष स्वाद आरू कड़वाहट दै छै ।
सब सं पैघ बात ई जे रेड वाइन में एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होइत छैक . ई सब स्वास्थ्य के लेल बहुत जरूरी छै, कियाकि ई सब हमर कोशिका के नुकसान स बचाबै छै। चूँकि रेड वाइन अंगूर केरऽ खाल के साथ किण्वन होय छै, ई लेली रेड वाइन म॑ सफेद शराब के तुलना म॑ एंटीऑक्सीडेंट अधिक होय छै, जे खाल क॑ हटाय क॑ बनैलऽ जाय छै ।
एकटा एंटीऑक्सीडेंट जाहि पर वैज्ञानिक सबस बेसी ध्यान द रहल छथि ओ अछि रेस्वेराट्रॉल . किछु शोध में पता चलल अछि जे एहि सं हमर मस्तिष्क, दिल आ पूरा शरीर के सुरक्षा भ सकैत अछि.
आउ, रेड वाइन के कई तरह के बारे में जानल जाय।
दुनिया भर में अंगूर के 10,000 स॑ भी अधिक किस्म छै जेकरऽ उपयोग शराब बनाबै लेली करलऽ जाय छै । ई किछु मुख्य रेड वाइन किस्म अछि ।
- कैबेरनेट सौविग्नन : ई दुनिया के सब सं लोकप्रिय रेड वाइन में सं एक अछि. एकर स्वाद कनि मसालेदार, तीत होइत छैक ।
- मेरलोट : ई कैबेरनेट स मिलैत जुलैत अछि, मुदा स्वाद कनि अलग अछि।
- पिनोट नॉयर : एकर रंग अन्य रेड वाइन के अपेक्षा हल्का होइत अछि । ई हल्का होइत अछि आ मुर्गी आ माछ सन व्यंजन के संग नीक लगैत अछि ।
- बंदरगाह : ई मीठ, बेसी अल्कोहल वाला शराब (लगभग 20%) थिक. बेसी लोक के भोजन के बाद एकरा पीबय के आदत छनि.
एक गिलास रेड वाइन मे पोषण की होइत छैक ?
जखन हमरा सब लग आमतौर पर एक गिलास रेड वाइन (लगभग 5 औंस) होइत अछि तखन ओकर पोषण मूल्य देखैत छी । ई मात्रा शराब के प्रकार के आधार पर कनि भिन्न भ सकैत अछि ।
| पोषण घटक | औसत आकार (५ औंस) २. |
|---|---|
| कैलोरी | लगभग 125 के |
| कार्बोहाइड्रेट | लगभग 4 ग्राम |
| चीनी | लगभग १ ग्राम |
| प्रोटीन | लगभग 0.1 ग्राम |
| मोट | ० ग्राम के |
एकर अतिरिक्त, एहि में लोहा, कैल्शियम, पोटेशियम, आ फास्फोरस सन खनिज पदार्थक मात्रा सेहो कम होइत अछि . रेड वाइन मे अधिकांश कैलोरी शराब सं भेटैत अछि. बाकी अंगूर स बचल कार्बोहाइड्रेट आ चीनी स भेटैत अछि।
रेड वाइन के असली स्वास्थ्य लाभ की छै?
एहि ठाम बुझबाक महत्वपूर्ण बात ई जे एहि मे सं बेसी फायदा तखने भेटैत अछि जखन अहां रेड वाइन संयम सं पीब . बेसि शराब पीला सं इ लाभ नहि मिलएयत छै, आ एकर बदला मे स्वास्थ्य कें लेल गंभीर खतरा होयत छै.
ब्लड प्रेशर के नियंत्रित करय में मदद करैत अछि?
कुछ अध्ययनऽ स॑ पता चललै छै कि रेड वाइन म॑ मिलै वाला एंटीऑक्सीडेंट पॉलीफेनोल ब्लड प्रेशर क॑ कम करी सकै छै, लेकिन एकरा प॑ आरू शोध के जरूरत छै ।
हृदय स्वास्थ्य के लिये फायदे
ई एकटा एहन विषय अछि जकर चर्चा बहुत लोक क रहल छथि। कुछ शोध स॑ पता चलै छै कि रेड वाइन, संयम स॑, रक्त वाहिका म॑ प्लेक जमा होय क॑ कम करी क॑ हृदय रोग के खतरा क॑ कम करै म॑ मदद करी सकै छै । इ "अच्छा कोलेस्ट्रॉल" (एचडीएल) कें स्तर बढ़ावा मे सेहो मदद कयर सकएय छै.
की एहि सं कैंसर के खतरा कम भ जाएत अछि?
प्रारंभिक शोध स॑ पता चलै छै कि रेड वाइन म॑ मिलै वाला यौगिक रेस्वेराट्रॉल कैंसर के कोशिका के विकास म॑ बाधा पहुँचा सकै छै । किछु प्रमाण अछि जे एहि सं विशेष रूप सं बृहदान्त्र आ प्रोस्टेट कैंसर के खतरा कम भ सकैत अछि. मुदा, एकर पुष्टि करय लेल आओर मानवीय अध्ययन के जरूरत अछि.
अल्जाइमर रोग स सुरक्षा?
कुछ शोध म॑ पता चललै छै कि रेड वाइन म॑ मौजूद पॉलीफेनोल जहरीला पदार्थ के निर्माण स॑ रोकी सकै छै जे मस्तिष्क के कोशिका क॑ नष्ट करी दै छै । मुदा एहि पर एखन धरि कोनो निश्चित निष्कर्ष नहि निकलल अछि।
मधुमेह के खतरा कम
एकटा पैघ अध्ययन मे पता चलल जे जे लोक भोजन के संग मध्यम मात्रा मे शराब पीबैत छथि हुनका टाइप 2 डायबिटीज के खतरा कम भ सकैत अछि. मुदा, ई लाभ बिना भोजन के शराब पीबय वाला में नहिं देखल गेल आ ने बेसी शराब पीबय वाला में . एहि बारे मे अपन डॉक्टर सं बात करब बेसी नीक रहत.
रेड वाइन पीबय के अन्हार पक्ष - जोखिम अहां के जानय के जरूरत अछि
जेना हम सब फायदा के बात केलहुं तहिना रेड वाइन के गंभीर जोखिम के बारे में सेहो जागरूक रहय पड़त, कियाक त ई एक प्रकार के शराब सेहो अछि.
सब सं महत्वपूर्ण बात इ छै की अगर अहां एखन शराब नहि पीबैत छी त सिर्फ इ कथित स्वास्थ्य लाभ कें कारण शराब पीनाय शुरू नहि करूं. डाक्टर एकर सिफारिश एकदम नहि करैत छथि।
| जोखिम | वर्णन |
|---|---|
| यकृत के क्षति | कोनों प्रकार कें शराब कें अधिक सेवन सं लिवर कें नुकसान भ सकएयत छै, आ समय कें साथ, इ सिरोसिस जैना गंभीर स्थितियक कें जन्म द सकएयत छै. |
| गर्भावस्था के दौरान | गर्भवती महिलाआक, गर्भवती होएय कें कोशिश करएय वाला, आ दूध पिलाएय वाला मां कें कहियो शराब नहि पीबाक चाही. इ बच्चा कें लेल बहुत हानिकारक छै. |
| नशा | शराब शारीरिक आ मानसिक रूप सं नशा भ सकएयत छै. यदि अहां कें परिवार मे कोनों व्यक्ति कें शराब कें लत कें इतिहास छै, त अहां कें बेसि खतरा छै. |
| कैंसर के खतरा बढ़ल | शराब केरऽ अधिक सेवन कई तरह के कैंसर स॑ जुड़लऽ छै, जेकरा म॑ मुंह, गला, यकृत, बृहदान्त्र, आरू स्तन कैंसर शामिल छै । |
| वजन बढ़ना | शराब मे कैलोरी बेसी होइत अछि। भले ही अहां रोज कम मात्रा मे पीबैत छी, मुदा बढ़ल कैलोरी कें कारण समय कें साथ अनावश्यक वजन बढ़ सकएयत छै. |
| अन्य चिकित्सा स्थिति | गाउट जैना स्थिति वाला लोगक कें शराब सं पूर्ण रूप सं परहेज करबाक चाही. संगहि, शराब सं एलर्जी भ सकैत अछि. |
द्वि घातुमान की होइत छैक ?
- महिलाक कें लेल : प्रति सप्ताह 8 यूनिट सं बेसि शराब पीनाय.
- पुरु षक कें लेल : प्रति सप्ताह 15 यूनिट सं बेसि शराब पीनाय.
(एक यूनिट प्रायः 5 औंस के गिलास शराब, एकटा डिब्बा बीयर, या 1.5 औंस के कठोर शराब होइत अछि।)
यदि अहां अइ सीमा सं बेसि भ जायत छी त इ अहां कें स्वास्थ्य कें लेल गंभीर खतरा छै. एहि बारे मे अपन डॉक्टर सं ईमानदारी सं बात करब बहुत जरूरी अछि.
टेक-होम मैसेज
- रेड वाइन के एंटीऑक्सीडेंट के कारण स्वास्थ्य के किछ फायदा भ सकैत अछि , मुदा ई फायदा तखने भेटैत अछि जखन एकर सेवन बहुत बेसी मात्रा में कयल जाय .
- यदि अहां गैर-पान करय वाला छी त सिर्फ स्वास्थ्य लाभ कें तलाश मे रेड वाइन या अन्य मादक पेय पदार्थ पीनाय शुरू नहि करूं. ओ लाभक कें प्राप्त करय कें लेल सुरक्षित तरीका (नीक आहार, व्यायाम) छै.
- यदि अहां शराब पीबैत छी त ओकर गंभीर जोखिम (लिवर कें नुकसान, कैंसर, नशा) कें बारे मे हमेशा जागरूक रहूं. नुकसान प्रायः लाभ सं बेसि भ जायत छै.
- जे लोग गर्भवती छै, गर्भवती हुअ कें कोशिश करएयत छै, स्तनपान करा रहल छै, या ओकरा लिवर कें बीमारी या गाउट जैना स्थितियक छै , ओकरा शराब सं पूरा तरह सं परहेज करबाक चाही.
- यदि अहां कें अपन शराब पीवय कें आदत या ओकर स्वास्थ्य पर पड़एय वाला प्रभाव पर कोनों संदेह छै, त संकोच नहि करूंअपन परिवारक डॉक्टर (डॉक्टर) सं परामर्श करू आ सलाह लिअ.
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