Дали некогаш сте имале болки во стомакот по јадење? Можеби е поради Bacillus cereus!

Дали некогаш сте имале стомачни тегоби, гадење или дијареја кратко по јадењето оброк? Понекогаш мислиме дека храната била малку премногу зачинета или не е правилно зготвена. Сепак, мал, невидлив непријател што може да стои зад овие работи е бактеријата наречена Bacillus cereus . Денес ќе разговараме за ова детално и едноставно.

Што е ова „Bacillus cereus“?

Едноставно кажано, „Bacillus cereus“ е вид на бактерија која е многу мала, видлива само под микроскоп. Таа најчесто се наоѓа во околината. Сепак, оваа бактерија може да произведе токсин што нè разболува. Тоа е она што ни предизвикува проблеми.

Овие два вида на „Bacillus cereus“ можат главно да нè засегнат:

1. Видот што влијае на вашиот дигестивен систем (ние го нарекуваме „цревен“).

2. Видот што ги зафаќа другите делови од вашето тело (ова се нарекува „неинтестинален“).

Труењето со храна е предизвикано од бактеријата Bacillus cereus, која влијае на дигестивниот систем. Во повеќето случаи, се подобрува само од себе во рок од еден или два дена. Меѓутоа, ако имате слаб имунолошки систем , може да биде малку посериозно.

Инфекциите предизвикани од неинтестинален Bacillus cereus, кои не се поврзани со труење со храна, понекогаш можат да бидат посериозни. Вие сте особено изложени на ризик ако ги имате следниве состојби:

• Со ослабен имунолошки систем.
• Повреди од операција или други несреќи.

Кои видови на Bacillus cereus предизвикуваат труење со храна?

Како што споменавме претходно, труењето со храна е предизвикано од Bacillus cereus, кој влијае на дигестивниот систем. Постојат два главни типа на ова.

1. Видот што предизвикува дијареа („ентеротоксини“ или „синдром на дијареа“)

Она што се случува е дека откако ќе јадете храна што содржи бактерии или нивни спори, токсинот се произведува во вашето тенко црево . Овој вид инфекција, предизвикана од Bacillus cereus, е најчеста во земји како Америка и Европа.

Симптомите обично се појавуваат помеѓу 6 и 15 часа по јадењето контаминирана храна. Храна што може да предизвика оваа болест вклучува:

• Риба
• Млечни производи
• Месо
• Сосови
• Супи и сосови
• Зеленчук

2. Синдром на повраќање или повраќање

Она што се случува е дека токсинот е веќе во храната пред да ја јадете. Може да се разболите обично помеѓу 1 и 6 часа по јадењето контаминирана храна.

Замислете што би се случило ако оставиме малку ориз што сме го зготвиле на ручек надвор до вечерта, или ако оставиме малку ориз што сме го донеле од забава надвор без да го ставиме во фрижидер. Тогаш стапува на сцена оваа бактерија.Ако варениот ориз не се чува правилно во фрижидер и се остави на собна температура предолго, оваа бактерија може да расте и да произведува токсини. Оризот најчесто се поврзува со овој вид „Bacillus cereus“. Не само тоа, туку и сирењата, како и скробната храна како што се:

• Тестенини
• Видови колачи
• Компир
• Суши

Ова труење може да се случи и од работи како што се:

Важно: Некои луѓе мислат дека подгревањето на храната ќе ги убие овие бактерии. Точно, бактериите можат да умрат. Сепак, токсинот што го произведуваат не се уништува со загревање. Тоа е проблемот!

Кои се инфекции предизвикани од „Bacillus cereus“ кои не се поврзани со труење со храна? („Неинтестинални Bacillus cereus“)

Овој тип на инфекција со Bacillus cereus влијае на други делови од телото надвор од дигестивниот систем. Најчесто се среќава кај:

• Во очите
• Респираторен систем
• Во рани

Оваа бактерија може да живее на места како прашина, растенија, почва и вода.

Кој е посклоен да го развие овој „Bacillus cereus“?

Всушност, секој, без оглед на возраста или расата, може да развие труење со храна или други инфекции поврзани со Bacillus cereus.

Сепак, ризикот од развој на инфекции кои не се поврзани со цревата предизвикани од Bacillus cereus се зголемува ако:

• Ако станува збор за новороденче.
• Ако продолжите да користите постојан катетер.
• Ако имате слаб имунолошки систем.
• Ако имате неизлечени рани од операција или друга несреќа.
• Ако сте корисник на интравенозни (IV) дроги.

Колку се чести овие инфекции со „Bacillus cereus“?

Труењето со храна предизвикано од бактеријата Bacillus cereus е многу честа појава . Само во Соединетите Американски Држави, секоја година се пријавуваат околу 63.400 случаи. Замислете колку случаи има во нашата земја, особено со начинот на кој се храниме надвор.

Но, неинтестиналните (кои не се поврзани со дигестивниот систем) инфекции предизвикани од Bacillus cereus се донекаде ретки.

Како овој „Bacillus cereus“ предизвикува труење со храна?

Најчесто, тоа се случува кога јадете храна што е оставена на собна температура. Дури и ако ја загреете храната, тоа сепак може да предизвика труење со храна.

Бактеријата „Bacillus cereus“ произведува спори, а овие спори ослободуваат токсини. Овие спори се размножуваат многу брзо на собна температура. Кога јадете храна што ги содржи овие спори, токсините предизвикуваат повраќање или дијареја. Замислете, ако чинија супа од леќа зготвена наутро се остави надвор до вечерта, или ако рибја чорба се остави надвор од фрижидер два дена, тогаш оваа бактерија има добри шанси да си ја заврши работата.

Кои се симптомите на труење со храна предизвикано од „Bacillus cereus“?

Симптомите на оние типови што предизвикуваат дијареа („ентеротоксини“) се:

• Абдоминална болка, болка во стомакот
• грчеви во стомакот
• Водена дијареа

Симптомите на „еметичкиот синдром“ вклучуваат:

• Гадење (чувство на повраќање)
• Повраќање

Како Bacillus cereus предизвикува болести што се пренесуваат преку храна?

Овие болести се предизвикани од спори на Bacillus cereus кои на некој начин влегуваат во телото и произведуваат токсини. Овие спори можат да влезат во телото преку:

• Од контаминирана опрема што се користи во болниците, на пример, катетри.
• Од инфицирани рани.
• Со вдишување на загадена прашина.
• Од болнички стекнати инфекции.

Неинтестиналните заболувања што можат да бидат предизвикани од B. cereus се:

• Бактерии кои влегуваат во крвотокот (бактериемија)
• Бактериска или габична инфекција на окото (ендофталмитис) - Ова е многу опасно.
• Мозочен апсцес
• Целулитис (инфекција на кожата)
• Инфекција на внатрешната обвивка на срцето (ендокардитис)
• Менингитис - исто така наречен мозочна треска.
• Коскена инфекција (остеомиелитис)
• Пневмонија

Кои се симптомите на инфекции со Bacillus cereus надвор од дигестивниот канал?

Симптомите варираат во зависност од видот на болеста. Најтешката форма е состојба наречена ендофталмитис. Симптомите на оваа опасна по живот инфекција на очите може да вклучуваат:

• Болка во очите
• Напорна работа
• Треска
• Зголемен број на бели крвни клетки (леукоцитоза)
• Губење на видот
• Црвенило на очите
• Прстенест улкус на рожницата

Некои пациенти со ендофталмитис може дури и да изгубат око. Затоа, ако забележите нешто необично во врска со вашите очи, треба веднаш да се консултирате со лекар.

Како лекарите дијагностицираат труење со храна предизвикано од „Bacillus cereus“? („Дијагноза“)

Лекарот обично ќе се посомнева на труење со храна врз основа на вашите симптоми (повраќање, дијареја, болки во стомакот) и последниот оброк што сте го јаделе. Потоа ќе направи физички преглед. За да се потврди дека B. cereus е причината, ќе треба да се тестира примерок од храната што сте ја јаделе и примерок од вашата столица или повраќаница. Поточно, труењето со храна се потврдува кога има 100.000 или повеќе организми B. cereus на грам храна. Во случаи на дијареја, може да се направи и крвен тест за да се провери токсинот.

Како се дијагностицира инфекција со Bacillus cereus надвор од дигестивниот канал?

Доколку се сомневате на ваква инфекција, ќе се направи тест на крв („крвни култури“) за да се види дали има бактерии во крвта.Ова е најчестото. Исто така, се земаат примероци од телесни течности (на пример, стаклеста течност во случај на ендофталмитис) и се тестираат за бактерии со користење на стандардни култури и боење по Грам. Боењето по Грам вклучува боење на примерок на стаклено парче со специјална боја и негово гледање под микроскоп.

Кои се третманите за труење со храна предизвикано од „Bacillus cereus“?

Повеќето случаи на труење со храна предизвикани од Bacillus cereus ќе се решат сами од себе во рок од 24 часа. Лекарот може да ви каже да го направите следново:

• Одморете се добро.
• Пијте многу вода за да спречите дехидрација. Ова е многу важно. Кога имате дијареја или повраќање, вашето тело губи многу вода, па затоа треба да ја надоместите. Пиењето пијалок како Џивани е исто така добро.

Ако имате тешка дијареја или повраќање, лекарот може да препорача интравенска администрација на физиолошки раствори („IV течности“) .

Кои се третманите за инфекции предизвикани од Bacillus cereus надвор од дигестивниот канал?

Третманот за ова варира во зависност од специфичната состојба што ја имате. Обично, лекарот ќе ви препише антибиотици за борба против бактериите. Сепак, утврдено е дека B. cereus е отпорен на некои антибиотици. Затоа, многу е важно да го земате лекот точно како што ви препишал вашиот лекар, во точното времетраење.

Како да се намали ризикот од труење со храна предизвикано од „Bacillus cereus“?

Безбедноста на храната е единствениот начин да се намали овој ризик. Еве неколку работи што можете да ги направите:

• Ако зготвената храна не треба веднаш да се јаде, оладете ја на температура под 5 степени Целзиусови (41 степен Фаренхајт) во рок од шест часа . На пример, не оставајте ориз или кари зготвени напладне надвор до вечерта, туку ставете ги во фрижидер штом ќе се зготват.
• Храната што треба да се замрзне чувајте ја во фрижидер на температура под 5 степени Целзиусови (41 степен Фаренхајт) .
• Храната што треба да се чува топла чувајте ја на температура повисока од 60 степени Целзиусови (135 степени Фаренхајт) . Понекогаш гледаме храна на шведските маси во домовите и забавите како се чува топла во садови за триење. Така е.
• Погрижете се храната што ја загревате да е загреана на најмалку 74 степени Целзиусови (165 степени Фаренхајт) . Само топлата не е доволна. Треба да биде многу жешка.
• Фрлете ја секоја храна за која мислите дека може да содржи бактерии. Ако се сомневате, не ја јадете. Тоа е најдоброто нешто што можете да го направите.

Само помислете, ако јадеме „пржен ориз“ или „коту“ што го купуваме од продавница навечер и ги оставиме остатоците надвор, постои голема веројатност дека на него ќе порасне „Bacillus cereus“ до следниот ден. Затоа, многу е важно да се биде внимателен при складирањето храна.

Како да се намали ризикот од инфекција со Bacillus cereus надвор од синџирот на исхрана?

Можете да го намалите овој ризик со често и правилно миење на рацете . Исто така, можете:

• Ако имате медицинска состојба што го ослабува вашиот имунолошки систем, третирајте ја правилно.
• Не користете интравенски лекови.
• Доколку имате било каква повреда или несреќа, веднаш побарајте медицинска помош.

Што се случува ако се развие „Bacillus cereus“?

Освен ако вашиот имунолошки систем не е слаб, компликациите од труење со храна предизвикани од Bacillus cereus се ретки . Повеќето луѓе кои ќе добијат ваков тип на инфекција со B. cereus брзо се опоравуваат.

Сепак, инфекциите кои не се предизвикани од Bacillus cereus понекогаш можат да предизвикаат смрт или други компликации. Примери:

• Смрт на ткивото („Гангрена“)
• Трајно губење на видот
• Септикемија
• Вирусен менингитис - Иако ова започнува со бактерии, може да се појават и други компликации.

Каква е прогнозата за закрепнување ако развиете „Bacillus cereus“?

Ако имате труење со храна предизвикано од Bacillus cereus, изгледите за закрепнување се генерално многу добри . Повеќето луѓе целосно се опоравуваат.

Меѓутоа, ако имате инфекција со Bacillus cereus надвор од дигестивниот канал, изгледите за закрепнување зависат од:

• Зависи од тоа колку брзо ќе добиете третман.
• Во зависност од тежината на инфекцијата.
• Во зависност од другите основни медицински состојби што ги имате.

Дали постојат други состојби кои се изложени на поголем ризик од компликации?

Општо земено, ако вашиот имунолошки систем е слаб , поголема е веројатноста да развиете компликации од инфекции со Bacillus cereus. Исто така, ако:

• Ако станува збор за новороденче.
• Ако некој веќе е хоспитализиран.
• Ако антибиотиците не се започнат рано за инфекција надвор од дигестивниот канал.
• Ако имате рак на ткивата што формираат крв (хематолошки малигни заболувања) (на пр. леукемија, лимфом, мултипен миелом).
• Ако имате заболување на црниот дроб.
• Ако имате неутропенија (ниско ниво на еден вид бели крвни клетки).
• Ако земате лекови како што се кортикостероиди.

Во вакви случаи, прогнозата може малку да се влоши.

Како да се грижам за себе кога имам Bacillus cereus?

Кога имате труење со храна предизвикано од Bacillus cereus, можете:

• Пијте многу вода.
• Одморете се добро.

Ако имате инфекција со Bacillus cereus надвор од дигестивниот канал:

• Водете здрав начин на живот.
• Земете ги точните лекови пропишани за основните медицински состојби.

Кога треба да одам на лекар?

Доколку имате ослабен имунолошки систем и развиете симптоми на труење со храна или инфекција со Bacillus cereus, веднаш јавете се на 1990 или одете во најблиската болница.

Инфекцијата со Bacillus cereus може да биде вистинска мака. Труењето со храна е многу непријатно искуство и може да ве направи многу болни. За среќа, труењето со храна предизвикано од Bacillus cereus обично се подобрува во рок од еден ден или слично, а повеќето луѓе целосно се опоравуваат. B. cereus може да предизвика и болести надвор од дигестивниот тракт, но тие се ретки. Ако имате ослабен имунолошки систем или други здравствени состојби, двата вида инфекции со Bacillus cereus можат да бидат посериозни. Пиењето многу вода и многу одмор може да ви помогнат брзо да се опоравите од труење со храна. Антибиотиците можат да помогнат со инфекции надвор од дигестивниот тракт. Колку побрзо ќе добиете третман, толку се поголеми вашите шанси за закрепнување.

Конечна порака за носење дома

• Bacillus cereus е бактерија која може да предизвика труење со храна и други инфекции.
• Ова може да се случи особено од варена храна, особено ориз, која е оставена на собна температура предолго време .
• Главните симптоми на труење со храна се повраќање и/или дијареја.
• Иако ова обично се решава во рок од еден ден, може да биде малку опасно за оние со ослабен имунолошки систем .
• Најдобриот начин да се избегне ова е да се следат практиките за безбедност на храната . Правилно гответе ја храната, складирајте ја правилно и брзо чувајте ги остатоците во фрижидер.
• Доколку почувствувате какви било невообичаени симптоми во очите, раните или респираторниот систем, бидете свесни и за тоа.
• Доколку се сомневате, задолжително посетете лекар. Не грижете се, навременото лекување често може да доведе до добро закрепнување.

Вашето здравје е важно и за нас!

` Bacillus cereus, труење со храна, бактерии, инфекција, дијареја, повраќање, безбедност на храната, спори`