Сите го сакаме мирисот на ванила, нели? Слатката арома на сладолед, парче торта или крем ни ги тече устата. Но, дали некогаш сте помислиле дека ванилата има многу здравствени придобивки што одат подалеку од нејзината слатка арома? Денес ќе зборуваме за овие изненадувачки здравствени придобивки од таа вкусна, миризлива ванила.
Што точно е ванила?
Едноставно кажано, ванилата е зачин што доаѓа од мешунките на лозата. Оваа лоза припаѓа на семејството Орхидеи. Изненадувачки, ванилата е единственото јадливо овошје/мешунка од целото семејство Орхидеи. Овие растат во тропски клими, прикачени на други дрвја.
Ванилата е еден од најскапите зачини во светот. Тоа е поради трудот што е потребен за нејзино производство. Цветовите од ванила се опрашуваат рачно. Потоа, мешунките што растат се оставаат да созреат, да се исушат и да се зачинат со месеци за да се постигне препознатливата арома и вкус што ги знаеме.
Бидејќи вистинската ванила е скапа, се покренува притисок за производство на вештачка ванила. Таа се прави од гвајакол, нуспроизвод од нафта, или лигнин, нуспроизвод од дрво. Повеќето производи од ванила што ги гледаме на пазарот се вештачки. Иако се поевтини, тие не ги обезбедуваат здравствените придобивки од вистинската ванила.
Ајде да ги дознаеме точно видовите ванила и нивните разлики.
На пазарот има неколку видови ванила. Познавањето на разликата меѓу нив ќе ви биде многу корисно.
| Вид на ванила | Едноставно објаснување |
|---|---|
| Зрна ванила | Ова е вистинска, природна ванила. Сушени, зачинети цели мешунки. Многу скапо. Вкусот и аромата се најдобри. |
| Екстракт од ванила | Се прави со потопување на вистински зрна ванила во мешавина од алкохол и вода со недели. Според законот, мора да содржи најмалку 35% алкохол. Квалитетот е висок. |
| Есенција од ванила | Ова е вештачката ванила за која зборувавме. Не е направена од вистински зрна ванила. Се прави со додавање на хемикалија наречена синтетички ванилин и други работи. Многу е евтина, но вкусот и аромата не се толку добри како вистинската ванила. |
| Паста од ванила и сируп | Зрната ванила, екстрактот од ванила и шеќерот се комбинираат за да се направи густа паста. Има многу силен вкус. Од ова се прават и сирупи. |
| Ванила „Есенцијално масло“ | Не можете да направите есенцијално масло од вистинска ванила. Сепак, „ванилото“ достапно на пазарот се прави со потопување на зрна ванила во масло како што е бадемовото масло. Тие се користат во производи за нега на кожата и дифузери. |
Најважно од сè, хемиското соединение наречено ванилин ѝ ја дава на ванилата нејзината препознатлива арома и вкус. Ова соединение е природно присутно во вистинската ванила, но се додава вештачки во вештачките есенции.
Кои се здравствените придобивки од ванилата?
Ванилата традиционално се користи за различни намени. Сега, научниците исто така го истражуваат ова. Ајде да видиме кои се тие придобивки.
1. Има смирувачки ефект врз умот.
Една студија покажа дека изложувањето на новороденчињата на мирис на ванила за време на инјекцијата ја намалува нивната вознемиреност и плачење. Овој смирувачки ефект е чест и кај возрасните. Замислете го чувството на мир и релаксација што го добивате кога ќе се вратите дома по напорен ден и ќе запалите свеќа од ванила. Исто така, се верува дека мирисот на ванила може да им обезбеди олеснување на оние кои страдаат од апнеја при спиење, состојба во која дишењето често запира за време на спиењето.
2. Помага во намалувањето на консумирањето шеќер
Ванилата има помалку калории и јаглехидрати од шеќерот, но има природно сладок вкус. Затоа, можете да додадете неколку капки ванила наместо шеќер во вашиот чај, кафе или овесни снегулки. Ова ќе ви помогне да ја намалите количината на шеќер што ја внесувате во вашето тело во текот на денот, дури и без да го сфатите тоа.
3. Мало привремено олеснување од забоболка
Ова е едноставен домашен лек. Поради алкохолот во вистинскиот екстракт од ванила, нанесувањето мала количина од него на местото каде што ве боли забот со памукче може привремено да го вкочани местото и малку да ја намали болката. Сепак, ова не е трајно решение . Ако ве боли заб, дефинитивно треба да посетите лекар .
4. Антиоксидантни својства
Постои нешто што се нарекува оксидативен стрес што ги оштетува клетките во нашите тела и води до разни болести (како што се рак и срцеви заболувања). Лабораториските студии покажаа дека соединението наречено ванилин, кое се наоѓа во ванилата, може да ги заштити мозочните клетки од овој оксидативен стрес. Сепак, ова сè уште не се студии врз луѓе, па затоа е прерано да се каже дали овие резултати ќе бидат исти и кај луѓето.
5. Можно влијание врз менталното здравје
Ова е исто така нешто што произлегува од истражувања спроведени претежно врз животни. Докажано е дека ванилинот ги намалува симптомите на анксиозност и депресија кај стаорци. Само мирисот на ванилин ги намали симптомите на депресија кај стаорците и ги зголеми нивоата на серотонин и допамин, хемикалии во мозокот кои промовираат среќа и добро расположение.
Во друга студија, ванилинот делувал подобро од антидепресивот флуоксетин , но во многу поголема доза од онаа што луѓето обично ја земаат.
Многу важно: Ова е сè уште во фаза на истражување. Затоа, никогаш не размислувајте за употреба на ванила како третман за проблем со менталното здравје. Доколку имате проблеми со менталното здравје, консултирајте се со квалификуван лекар или психијатар .
Да ги разгледаме и нутритивните придобивки од ванилата.
Вистинскиот екстракт од ванила содржи многу мали количини на неколку минерали што му се потребни на нашето тело.
Еве што содржи една лажичка (околу 4,2 грама) екстракт од ванила, што обично го користиме за торта:
- Калории: 12
- Протеини: 3 милиграми
- Масти: 3 милиграми
- Јаглехидрати: 531 милиграми
- Шеќер: 531 милиграм
Но, имајте го ова на ум: Вештачките есенции од ванила немаат оваа хранлива вредност. Исто така, некои производи од вистинска и вештачка ванила може да имаат додаден шеќер. Затоа, многу е важно да ја прочитате етикетата на шишето.
Порака за носење дома
- Ванилата не е само засилувач на вкус и арома. Таа има и неколку здравствени придобивки.
- Постојат докази дека мирисот на ванила има смирувачки својства. Исто така, има и антиоксидантни својства.
- Повеќето студии за ефектите врз менталното здравје и дебелината сè уште се спроведуваат врз животни. Потребни се повеќе истражувања за да се потврди дали истите резултати важат и за луѓето.
- Ако барате здравствени придобивки, изберете природен екстракт од ванила наместо имитација на есенција од ванила, дури и ако е поскап.
- Ванилата не е лек ниту лек за која било болест. Таа е само додаток во исхраната што може да се додаде во здрав начин на живот. Секогаш консултирајте се со вашиот лекар за какви било здравствени проблеми.
💬 Comments (0)
Сè уште не се објавени коментари. Додајте го вашиот коментар овде за прв пат.
Додадете го вашиот коментар