तुम्हाला या लहानशा बीचे आश्चर्यकारक फायदे माहित आहेत का? चला, जवसाच्या बियांबद्दल जाणून घेऊया!

तुम्ही या लहान, तपकिरी बिया कधी पाहिल्या आहेत का? तुम्ही त्या कदाचित सुपरमार्केटमध्ये किंवा आयुर्वेदिक दुकानात पाहिल्या असतील. यांनाच आपण जवसाच्या बिया (flax seeds) किंवा इंग्रजीमध्ये 'फ्लॅक्ससीड' (Flaxseed) म्हणतो. जरी त्या पहिल्यांदा पाहिल्यावर अगदी सामान्य वाटत असल्या तरी, या लहान बियांमध्ये आरोग्याचे एक मोठे रहस्य दडलेले आहे. काही जण म्हणतात की, त्या जगातील सर्वात शक्तिशाली वनस्पतीजन्य अन्नपदार्थांपैकी एक आहेत. आज आपण या लहानशा चमत्काराबद्दल थोडं अधिक सविस्तरपणे जाणून घेऊया.

हे जवस काय आहे?

जवसाच्या बियांचा शोध कालच लागलेला नाही. त्याचा इतिहास हजारो वर्षांपूर्वीचा आहे. कल्पना करा, पूर्वीच्या काळी राजांनाही त्याचे फायदे माहीत होते आणि त्यांनी आपल्या प्रजेला ते खाण्यासाठी कायदेही केले होते. आज विज्ञानानेही या गोष्टीला दुजोरा देण्यासाठी असंख्य अभ्यास केले आहेत.

आजकाल बिस्किटे, ब्रेड आणि ओट्स यांसारख्या अनेक खाद्यपदार्थांमध्ये जवसाच्या बिया घातल्या जातात. तसेच, ओमेगा-३ ने समृद्ध अंडी घालणाऱ्या कोंबड्यांनाही जवसाच्या बिया खाऊ घातल्या जातात. त्यामुळे तुम्हाला याचे महत्त्व लक्षात आले असेल.

जवसाच्या बियांमध्ये इतके फायदे असण्याचे कारण काय आहे?

जरी जवसाच्या बियांमध्ये आरोग्यासाठी फायदेशीर असे अनेक घटक असले तरी, त्यांना तीन मुख्य कारणांमुळे व्यापक स्वीकृती मिळाली आहे.

• ओमेगा-३ अत्यावश्यक फॅटी ॲसिड: हे 'चांगले' फॅट्स आहेत ज्यांची आपल्या शरीराला गरज असते. ते विशेषतः हृदयाच्या आरोग्यासाठी महत्त्वाचे आहेत. एक चमचा दळलेल्या जवसामध्ये सुमारे १.८ ग्रॅम वनस्पतीजन्य ओमेगा-३ असतात.
• लिग्नॅन्स: यामध्ये वनस्पतीजन्य इस्ट्रोजेन आणि अँटिऑक्सिडंट हे दोन्ही गुणधर्म असतात. आश्चर्यकारकपणे, जवसाच्या बियांमध्ये इतर वनस्पतीजन्य पदार्थांपेक्षा ७५ ते ८०० पट जास्त लिग्नॅन्स आढळतात.
• फायबर: जवसमध्ये विद्राव्य आणि अविद्राव्य असे दोन्ही प्रकारचे फायबर असतात. हे दोन्ही आपल्या पचनसंस्थेच्या निरोगी कार्यासाठी खूप उपयुक्त आहेत.

जवसाच्या बियांचे आरोग्यदायी फायदे काय आहेत?

जरी संशोधन अजूनही सुरू असले तरी, आतापर्यंत झालेल्या शोधांवरून हे स्पष्ट झाले आहे की जवसाच्या बियांमुळे आपल्याला अनेक आरोग्य फायदे मिळतात.

कर्करोगाचा धोका कमी करण्यासाठी

अलीकडील संशोधनात असे दिसून आले आहे की जवसाच्या बियांमुळे स्तनाचा कर्करोग, प्रोस्टेटचा कर्करोग आणि मोठ्या आतड्याच्या कर्करोगापासून काही प्रमाणात संरक्षण मिळू शकते. यासाठी जवसाच्या बियांमधील दोन घटक, एएलए (ALA) (जो ओमेगा-३ चा एक प्रकार आहे) आणि लिग्नॅन्स, विशेषतः महत्त्वाचे आहेत. लिग्नॅन्स हार्मोन-संवेदनशील कर्करोगाच्या पेशींची वाढ नियंत्रित करण्यास मदत करतात. तसेच, ते स्तनाच्या कर्करोगावरील टॅमॉक्सिफेन या औषधाच्या परिणामकारकतेत कोणताही अडथळा न आणता हे संरक्षण देतात.

हृदयविकारापासून स्वतःचे रक्षण करा.

हृदयाच्या आरोग्याबद्दल काळजी असणाऱ्यांसाठी जवस हा एक उत्तम पर्याय आहे.

याचा अर्थ असा की, जवस रक्तदाब कमी करण्यास, हृदयाचे ठोके नियमित ठेवण्यास, रक्तवाहिन्यांच्या भिंती जाड होण्यापासून रोखण्यास आणि वाईट कोलेस्ट्रॉलची (एलडीएल कोलेस्ट्रॉल) पातळी कमी करण्यास मदत करते. या सर्वांचा एकत्रित परिणाम म्हणून, हृदयविकार आणि पक्षाघातासारख्या आजारांपासून स्वतःचे संरक्षण करण्यासाठी आपल्याला मोठी मदत मिळते.

मधुमेह नियंत्रित ठेवण्यास मदत करते

प्राथमिक संशोधनानुसार, दररोज जवसाचे सेवन केल्याने टाईप २ मधुमेह असलेल्या प्रौढांमधील रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित ठेवण्यास मदत होऊ शकते, विशेषतः हिमोग्लोबिन ए१सी (A1c) पातळी सुधारून.

शरीरातील दाह कमी करण्यासाठी

दाह ही एक अशी स्थिती आहे ज्यामुळे शरीराच्या विविध भागांमध्ये सूज, लालसरपणा आणि वेदना होतात. पार्किन्सन्स रोग आणि दमा यांसारख्या आजारांशी दाहाचा संबंध जोडला गेला आहे. जवसामध्ये एएलए (ALA) आणि लिग्नॅन्स (lignans) ही दोन संयुगे असतात, जी या दाह निर्माण करणाऱ्या घटकांना रोखून दाह कमी करू शकतात.

जवसाच्या बियांमध्ये जादू आहे का?

हे सर्व फायदे ऐकून तुम्हाला वाटेल की जवस हे सर्व आजारांवरचे एक दैवी औषध आहे. पण आपल्याला सत्य समजून घ्यायला हवे.केवळ एका अन्नाने आपले आरोग्य पूर्णपणे बदलणे शक्य नाही.

लक्षात ठेवण्याची महत्त्वाची गोष्ट ही आहे की, जवस हे संतुलित आणि निरोगी जीवनशैलीचा केवळ एक भाग आहे. चांगला आहार आणि पुरेसा व्यायाम यांसोबत जवसासारख्या फायदेशीर गोष्टीचा समावेश करणे हे सर्वात प्रभावी ठरते.

असे काही लोक आहेत का ज्यांनी जवस वापरू नये?

यावर अधिक संशोधन सुरू असले तरी, सध्याचा सल्ला असा आहे की गर्भवती आणि स्तनपान करणाऱ्या मातांनी आपल्या आहारात जवसाचा समावेश करण्यापूर्वी सावधगिरी बाळगावी. काही प्राण्यांवरील अभ्यासात सकारात्मक परिणाम दिसून आले आहेत, तर इतर अभ्यासात संमिश्र परिणाम दिसून आले आहेत. त्यामुळे, अशा परिस्थितीत आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घेणे उत्तम राहील.

जवसाच्या बियांचा वापर कसा करावा?

ठीक आहे, आता तुम्हाला जवसाच्या बियांबद्दल चांगली कल्पना आली आहे. तर मग त्यांचा नेमका वापर कसा करायचा? येथे काही सोप्या टिप्स दिल्या आहेत, ज्या तुमच्यासाठी महत्त्वाच्या ठरतील.

• दळलेले जवस वापरा: जर तुम्ही अख्खे जवस खाल्ले, तर ते व्यवस्थित न पचताच शरीराबाहेर टाकले जाण्याची शक्यता जास्त असते. त्यामुळे आपल्या शरीराला त्यातील मौल्यवान पोषक तत्वे मिळत नाहीत. म्हणून , नेहमी दळलेले (गिरणीत दळलेले) जवस वापरा . ​​हे एका लहान कॉफी ग्राइंडरने सहज करता येते.
• आहारात याचा समावेश कसा करावा: तुमच्या रोजच्या आहारात याचा समावेश करा. उदाहरणार्थ, तुमच्या सकाळच्या ओटमील, लापशी, दही किंवा स्मूदीमध्ये दोन मोठे चमचे जवसाची पूड घाला. किंवा तुम्ही ते सांबोळ, ग्रेव्ही किंवा कटलेटच्या मिश्रणात घालू शकता.
• किती घ्यावे?: सध्याची शिफारस अशी आहे की दररोज १-२ मोठे चमचे जवसाची पूड घ्यावी.
• साठवणूक कशी करावी: दळलेले जवस लवकर खराब होऊ शकते. त्यामुळे, ते फ्रीझरमध्ये हवाबंद पिशवीत साठवणे हा सर्वोत्तम मार्ग आहे . अख्खे जवस देखील काही काळासाठी खोलीच्या तापमानावर ठेवता येते.