बेरीबद्दल तुम्हाला जे माहित असणे आवश्यक आहे - फळांच्या दुनियेतील छोटी रत्ने

जेव्हा तुम्ही सुपरमार्केटमध्ये जाता, तेव्हा तुम्ही स्ट्रॉबेरी आणि ब्लूबेरीचे सुंदर पॅकेजिंग केलेले बॉक्स पाहता आणि ते आवडीने विकत घेता, बरोबर ना? किंवा केकवर ठेवलेले एखादे सुंदर लाल फळ... या बेरी दिसायला लहान असल्या तरी पोषक तत्वांनी खूप समृद्ध आहेत आणि आपल्या आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहेत. तर आज आपण या बेरी काय आहेत, त्यांचे आपल्या शरीराला काय फायदे आहेत आणि त्या खाताना कोणत्या गोष्टींची काळजी घ्यावी, याबद्दल बोलणार आहोत.

या बेरी कोणत्या आहेत?

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, बेरी हे एक लहान, बहुतेकदा गोड, कधीकधी किंचित आंबट फळ आहे, ज्यात काही बिया असतात. जगभरात या बेरीच्या अनेक जाती आहेत. काहींची लागवड केली जाते, तर काही जंगलात वाढतात.

विचार करा, वनस्पतीशास्त्राच्या दृष्टीने पाहिल्यास, केळी आणि टोमॅटोसुद्धा खरे तर 'बेरी'च आहेत! पण जेव्हा आपण रोजच्या बोलचालीत 'बेरी' हा शब्द वापरतो, तेव्हा आपल्या मनात स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी आणि रास्पबेरी यांसारखी फळे येतात, बरोबर ना?

आपल्या देशात खूप लोकप्रिय असलेली स्ट्रॉबेरी, वनस्पतीशास्त्राच्या दृष्टीने खरे तर 'बेरी' नाही. तो वनस्पतीचा एक वेगळा भाग आहे. पण त्याचे पौष्टिक मूल्य कमी नाही. त्याचप्रमाणे, श्रीलंकेत आता तुम्हाला ब्लूबेरी आणि रास्पबेरीसारख्या गोष्टी आढळतील. आपली क्रॅनबेरी, करंबा, हिंबुतु आणि आवळा यांसारखी फळे देखील याच बेरी कुटुंबाशी संबंधित आहेत.

जगातल्या इतर प्रसिद्ध बेरींमध्ये आसाई आणि गोजी यांचा समावेश होतो. आम्ही त्या अनेकदा वाळलेल्या आणि पावडरच्या स्वरूपात विकत घेतो.

बेरी खाण्याचे आश्चर्यकारक आरोग्य फायदे

या लहान फळांमध्ये दडलेली पौष्टिक शक्ती आश्चर्यकारक आहे. ती अँटिऑक्सिडंट्सने परिपूर्ण असतात. हे आपल्या शरीरातील पेशींचे नुकसान टाळतात आणि अनेक आजारांपासून आपले संरक्षण करण्यास मदत करतात.

रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित ठेवण्यास मदत करते

संशोधनात असे आढळून आले आहे की बेरी, विशेषतः ब्लूबेरी, आपल्या रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित ठेवण्यास मदत करू शकतात. असे म्हटले जाते की या बेरीमधील गडद निळा रंग खाल्ल्यानंतर रक्तातील साखरेची पातळी वाढण्यावर नियंत्रण ठेवण्यास मदत करतो.

त्यामुळे कर्करोगापासून संरक्षण मिळते का?

आसाई आणि ब्लॅक रास्पबेरीसारख्या बेरींमध्ये भरपूर अँटिऑक्सिडंट्स असतात. हे अँटिऑक्सिडंट्स फ्री रॅडिकल्सशी लढतात, जे आपल्या शरीरातील पेशींना नुकसान पोहोचवतात. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की, ते काही प्रकारच्या कर्करोगाचा धोका कमी करू शकतात.

आपली दृष्टी चांगली ठेवा.

वाढत्या वयानुसार अनेक लोकांना होणारा डोळ्यांचा आजार , एज-रिलेटेड मॅक्युलर डिजेनेरेशन (AMD), टाळण्यासाठी अँटिऑक्सिडंट्स मदत करतात असे आढळून आले आहे. बेरीमध्ये आढळणाऱ्या व्हिटॅमिन सी सारखे अँटिऑक्सिडंट्स मोतीबिंदू टाळण्यासही मदत करू शकतात. तथापि, यावर अधिक संशोधनाची गरज आहे.

हृदयाच्या आरोग्यासाठी उत्तम

स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी आणि रास्पबेरी यांसारख्या बेरीमध्ये विद्राव्य फायबर भरपूर प्रमाणात असते. हे फायबर स्पंजप्रमाणे काम करते. ते आपल्या आतड्यांमधील खराब कोलेस्ट्रॉल शोषून घेते आणि शौचावाटे शरीरातून बाहेर टाकते. जर तुम्ही तुमच्या आहारात दररोज ५-१० ग्रॅम या विद्राव्य फायबरचा समावेश केला, तर तुम्ही तुमच्या कोलेस्ट्रॉलची पातळी लक्षणीयरीत्या कमी करू शकता.

वजन नियंत्रणासाठी मदत करते

हे फायबर आपल्या अन्नाच्या पचनासाठी लागणारा वेळ वाढवते. त्यामुळे , आपल्याला जास्त काळ पोट भरल्यासारखे वाटते . यामुळे अति खाण्यावर नियंत्रण ठेवण्यास आणि शरीराचे वजन नियंत्रित ठेवण्यास मदत होते.

शरीरातील दाह कमी करते

आपल्या शरीरात नकळतपणे असणारा दीर्घकालीन दाह, हृदयरोग, मधुमेह, कर्करोग आणि लठ्ठपणा यांसारख्या अनेक आजारांना कारणीभूत ठरू शकतो. बेरीमध्ये आढळणारे पॉलीफेनॉल आणि अँटीऑक्सिडंट्स शरीराला या दाहाशी लढण्यास मदत करतात.

बेरी किती पौष्टिक असतात?

बेरीचे अनेक वेगवेगळे प्रकार असल्यामुळे, त्यांचे पौष्टिक मूल्य एका प्रकारापासून दुसऱ्या प्रकारापर्यंत थोडे वेगळे असू शकते. येथे काही उदाहरणे दिली आहेत:

साधारणपणे, आपल्या आहारात दररोज सुमारे अर्धा कप बेरीचा समावेश करणे पुरेसे असते.

रानटी फळे खाताना खूप काळजी घ्या!

आमच्या गावांमध्ये आंबा, मंगोस्टीन आणि करंबा यांसारखी रानफळे तोडून खाणे ही एक सामान्य गोष्ट आहे. परंतु, तुम्हाला अपरिचित असलेले रानफळ तोडून खाण्यापूर्वी तुम्ही दोनदा विचार केला पाहिजे. त्याची कारणे खालीलप्रमाणे आहेत:

• सावध रहा: जरी ती खाण्यायोग्य फळांसारखी दिसत असली तरी, काही जंगली फळे अत्यंत विषारी असतात . ती खाल्ल्याने तुम्ही गंभीर आजारी पडू शकता. म्हणून, ज्या गोष्टीबद्दल तुम्हाला १००% खात्री नाही, ती खाऊ नका.
• रस्त्याच्या कडेला असलेली फळे तोडू नका: वाहनांमधून निघणाऱ्या धुरामुळे आणि धुळीमुळे रस्त्याच्या कडेला असलेल्या झाडांच्या फळांवर डाग पडू शकतात. म्हणून जंगलात थोडे आत असलेल्या झाडांवरून फळे तोडा.
• कीटकनाशकांबाबत काळजी घ्या: जरी ते रानटी फळ असले तरी, कोणीतरी त्यावर कोणत्यातरी प्रकारचे कीटकनाशक फवारलेले असू शकते.
• खाण्यापूर्वी स्वच्छ धुवा: तुम्ही कोणतेही फळ खात असाल, तरी ते खाण्यापूर्वी स्वच्छ पाण्याने पूर्णपणे धुणे आवश्यक आहे.

तुमच्या जेवणात बेरी घालण्याचे सोपे मार्ग

बेरी कच्च्या खाल्ल्यास किंवा विविध पदार्थांमध्ये घालून खाल्ल्यास स्वादिष्ट लागतात. शिजवल्याने त्यातील व्हिटॅमिन सीचे प्रमाण थोडे कमी होऊ शकते, पण त्याचा फारसा परिणाम होत नाही.

• तुमच्या सकाळच्या ओटमील, दही, पॅनकेक्स किंवा सीरियलमध्ये काही बेरी घाला.
• तुम्ही बनवत असलेल्या सॅलडमध्ये काही बेरी घाला.
• दिवसातून थोडासा नाश्ता म्हणून कच्चे खा.
• बेरी, दही आणि काही केळी वापरून एक स्वादिष्ट स्मूदी बनवा.
• लिंबू सरबताच्या ग्लासात थोड्या रास्पबेरी टाका आणि आस्वाद घ्या.