के उखुको रस शरीरको लागि साँच्चै राम्रो छ? (उखुको रस) आउनुहोस् पक्का पत्ता लगाऔं!

हाम्रो देशमा, धेरै गर्मीको दिनमा, यदि तपाईंले सडकको छेउमा उखुको रस पसल देख्नुभयो भने, तपाईंले आफ्नो गाडी रोक्नुहुन्छ, हैन र? आइस क्यूब, कागती निचोरेर, र कहिलेकाहीँ अदुवाको टुक्रासँग पस्किएको उखुको रसको गिलासको स्वाद... फेरि त्यसो भन्नुको कुनै अर्थ छैन। तर सबैको मनमा ठूलो प्रश्न यो छ कि, के यो गुलियो पेय पदार्थ शरीरको लागि साँच्चै राम्रो छ, वा यो पसलमा पाइने अन्य गुलियो पेय पदार्थहरू जस्तै हो? आउनुहोस्, यसको बारेमा, ठ्याक्कै, जिम्मेवारीपूर्वक कुरा गरौं।

पहिले हेरौं, यो उखुको रस के हो?

सरल भाषामा भन्नु पर्दा, उखुको रस भनेको उखुको रूखको डाँठबाट निचोरेर निकालिने रस हो। हामीले खान प्रयोग गर्ने चिनी पनि यिनै उखुको रूखबाट बनाइन्छ। तर यो अलि जटिल प्रक्रिया हो। उखु निचोरेर, रसलाई शुद्ध पारिन्छ, चिसो पारिन्छ र हामीलाई थाहा भएको सेतो चिनीको क्यूब बनाउन थप परिष्कृत गरिन्छ।

उखुको रस त्यो प्रक्रियाको एक मध्यवर्ती चरण हो। उखु निचोरेर छानेपछि, यो बाक्लो सिरप जस्तै बन्छ। त्यसलाई हामी उखुको रस भन्छौं। हामीले पिउने उखुको रस यस रसमा थोरै पानी मिसाएर बनाइन्छ। थप स्वाद थप्न कागती र अदुवा जस्ता चीजहरू थपिन्छन्।

उखुको रसको बारेमा प्राचीन विश्वासहरू

लामो समयदेखि, विशेष गरी हाम्रो जस्तो उष्णकटिबंधीय देशहरूमा, मानिसहरूले उखुको रसलाई धेरै फाइदाजनक पेय पदार्थ मान्दै आएका छन्। तपाईंले यी मध्ये केही सुन्नुभएको होला।

आधुनिक चिकित्साले यसबारे के भन्छ?

अचम्मको कुरा के छ भने यी धेरै प्राचीन विश्वासहरू आधुनिक वैज्ञानिक अनुसन्धानद्वारा पुष्टि भएका छन्। यसको अर्थ यी केवल कथाहरू मात्र होइनन्।

उखुको रसका वैज्ञानिक रूपमा प्रमाणित फाइदाहरू यहाँ दिइएका छन्:

तर एउटा कुरा बुझ्नु आवश्यक छ। यी सबै फाइदाहरू उखुको रस पिएर मात्र प्राप्त हुँदैनन्। उदाहरणका लागि, घाउमा उखुको रसको फाइदा लिन, तपाईंले यसलाई कपासको टुक्राले घाउमा लगाउनु पर्छ।

खेलाडीहरूको लागि उखुको रस कति राम्रो छ?

हामी सबैले क्रिकेट खेल्दा वा म्याराथन दौडँदा खेलाडीहरूलाई दिइने रंगीन 'खेलकुद पेय पदार्थ' देखेका छौं, होइन र? उखुको रसलाई त्यस्ता पेय पदार्थहरूसँग तुलना गर्ने एउटा अध्ययनले केही धेरै रोचक नतिजाहरू ल्याएको छ।

• व्यायामको समयमा: उखुको रसले ती 'खेलकुद पेय पदार्थ' जत्तिकै ऊर्जा प्रदान गर्ने देखाइएको छ।
• व्यायाम पछि: शरीरलाई रिहाइड्रेट गर्न खेलकुद पेय पदार्थ भन्दा उखुको रस बढी प्रभावकारी देखाइएको छ। उखुको रस पिउने मानिसहरूले पनि पेट भरिएको महसुस गर्छन्।

उखुको रस छनौट गर्दा र पिउँदा ध्यान दिनुपर्ने कुराहरू

उखुको रसका फाइदाहरू भए तापनि, सबै उखुको रस पेय पदार्थहरू समान हुँदैनन्। यहाँ केही कुराहरू छन् जुन तपाईंले धेरै सावधानी अपनाउनुपर्छ।

पसलमा किनेको पेय पदार्थबाट सावधान रहनुहोस्।

यदि तपाईंले सुपरमार्केटबाट किन्ने "उखुको रस" को बोतलमा लेखिएको लेबल पढ्नुभयो भने, तपाईं छक्क पर्न सक्नुहुन्छ।

• उत्कृष्ट पेय पदार्थ: केही पेय पदार्थहरूमा उखुको रस, पानी र प्राकृतिक गुलियो पदार्थहरू (जस्तै कागती) मात्र हुन्छन्। यी सबैभन्दा राम्रा हुन्।
• सावधानी अपनाउनुपर्ने पेय पदार्थहरू: यद्यपि, धेरै ब्रान्डहरूमा, उखुको रसको अतिरिक्त , ठूलो मात्रामा संरक्षक, कृत्रिम स्वाद र थपिएको चिनी हुन्छ ।

"उखुको चिनी" उखुको रस होइन!

तपाईंले "प्राकृतिक उखुको चिनी समावेश गर्दछ" लेबल गरिएको केही पेय पदार्थहरू देख्नुभएको हुन सक्छ। साथै, केही प्याकेजहरूमा "वाष्पीकृत उखुको रस" लेखिएको हुन्छ। जब तपाईं यी कुराहरू सुन्नुहुन्छ, तपाईंलाई लाग्छ कि यी उखुको रसबाट बनेका हुन् र धेरै स्वस्थकर छन्, हैन?

सत्य यो हो कि त्यस्तो होइन। "बाष्पीकरण गरिएको उखुको रस" चिनीको लागि एउटा फेन्सी नाम मात्र हो। यो वास्तवमा चिनी हो। याद राख्नुहोस्, उखुको रस एक पूर्ण, पौष्टिक उत्पादन हो। यसबाट बनेको कुनै पनि चीज, "उखुको चिनी" सहित, आफैंमा चिनी हो। र यसमा उखुको रसमा हुने पोषक तत्वहरू हुँदैनन्।

के मधुमेह भएका मानिसहरूका लागि उखुको रस राम्रो हुन्छ?

यो सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण भाग हो। उखुको रसका सबै स्वास्थ्य लाभहरूको बावजुद, यसमा अझै पनि प्राकृतिक चिनी (सुक्रोज) उच्च मात्रामा हुन्छ। एक गिलास उखुको रसमा लगभग ७०-७५% चिनी हुन्छ।

हामीले पहिले नै उल्लेख गर्यौं कि उखुको रसमा एन्टीहाइपरग्लाइसेमिक गुण हुन्छ। तर यसको मतलब यो होइन कि मधुमेह रोगीले यसलाई मन परेसम्म पिउन सक्छन्। त्यो गुण यसमा पाइने अन्य यौगिकहरूको कारणले हो। तर यसमा चिनीको मात्रा उच्च हुने भएकाले रगतमा चिनीको मात्रा अचानक बढ्न सक्छ।