Har du noen gang lurt på hvordan vi kan smake smaken av en rett vi spiser, søtheten av en varm bolle med ris, søtheten av en iskrem, syrligheten av en sitron? Hovedårsaken til dette er et lite, men veldig viktig organ på tungen vår. Vi kaller disse smaksløkene, eller på engelsk (Taste Buds) . Disse er som små smaksløker på tungen din.

Hva er disse smaksløkene?

Enkelt sagt er smaksløker små sanseorganer som hjelper deg med å oppleve smak. Hvis du noen gang ser på tungen din i et speil, vil du se at det er små blemmelignende kuler på tungen. Inne i disse kulene sitter disse smaksløkene. Vi kaller disse kulene medisinsk sett (papiller) .

Denne smakssansen forteller deg hva du spiser og drikker, enten det er «velsmakende» eller «usmakelig». Denne informasjonen gjør oss glade for å spise, og oppmuntrer oss til å få i oss den næringen kroppen vår trenger. Ikke bare det, men som en god venn advarer denne smakssansen oss også om noe som ikke er bra å spise, for eksempel råtnet melk eller et stykke brent kjøtt.

Hva er de viktigste smakstypene smaksløkene våre oppfatter?

Smaksløkene våre kan hovedsakelig gjenkjenne fem grunnleggende smakstyper. La oss se hva de er.

Men husk at maten vi spiser ikke bare har én smak. Det er kombinasjonen av disse smakene som gir oss en kompleks smak. For eksempel kan en rett være søt, men den kan også ha en lett salt og umamismak.

Hvordan fungerer disse? Smaksprosessen

Dette er en veldig interessant prosess. Smaksløkene dine gjør ikke dette alene. Luktereseptorene i nesen din blir også med.

Tenk deg at du spiser et måltid.

1. Tygging: Når du tygger mat med tennene, blandes den med spyttet i munnen og deler maten opp i små biter.

2. Kjemisk frigjøring: Når de brytes ned på denne måten, frigjøres kjemikalier i maten.

3. Sende signaler: Disse kjemikaliene samhandler med smaksløkene på tungen. Lukten fra disse kjemikaliene beveger seg også opp i nesen og treffer sanseorganene i nesen.

På denne måten kan du bare oppleve den fulle smaken av en matvare når begge signaler fra munnen og nesen når hjernen din.

Hvordan føler du deg varm, kald og het da?

Vi har også spesielle sanseceller i munnen og halsen. Disse cellene føler hvor varm eller kald mat er. Ordet «sur» tilhører også denne gruppen. Og den kjølende følelsen fra noe som mynte merkes også gjennom disse andre cellene. Så alle disse til sammen utgjør vår spiseopplevelse.

Hvor mange Rasa Divya finnes det? Hvor er de?

For en gjennomsnittlig voksenDet kan være mellom 2000 og 10 000 smaksløker. Det overraskende er at disse gradvis avtar når vi blir eldre. Dette betyr at små barn har flere smaksløker enn voksne . Det er derfor noe mat som vi ikke likte å spise da vi var unge, begynner vi å like å spise når vi vokser opp.

En vanlig misforståelse er at hver del av tungen er spesielt designet for en spesifikk smak (f.eks. er tuppen av tungen for søtt, baksiden for surt). Dette er helt feil. Faktisk er alle de fem smaksløkene vi har snakket om spredt utover tungen. Noen områder er imidlertid litt mer følsomme for visse smaker.

For eksempel er baksiden av tungen svært følsom for bitter smak. Dette kan være en evolusjonær sikkerhetsfunksjon. Fordi mange giftige ting har en bitter smak, kan det være livreddende å kunne gjenkjenne at noe er bittert og farlig før man svelger det.

Hvilke medisinske tilstander påvirker smakssansen?

Noen ganger kan smakssansen vår endre seg. Det er flere tilstander som kan forårsake dette. Vi kaller disse smaksforstyrrelser.

I tillegg kan følgende ting påvirke smaksløkene dine og gjøre at maten smaker annerledes:

• Infeksjoner i munn eller hals (som gingivitt ).
• Vitamin B12- eller sinkmangel .
• Metabolske sykdommer som diabetes eller skjoldbruskkjertelproblemer (hypotyreose) .
• Sykdommer i nervesystemet (f.eks. Parkinsons sykdom ).
• Nerveskade.
• Sure oppstøt (GERD) .
• Røyking eller tygging av tobakk.
• Overdrevent alkoholforbruk.
• Noen medisiner (spesielt cellegiftbehandlinger for kreft).
• Tørr munn.
• Brennende tunge.

Hvordan holde Rasa Divya sunn?

Den gode nyheten er at smaksløkene dine stadig repareres og regenereres. I gjennomsnitt fornyer smaksløkene cellene sine omtrent hver 10. dag . Så selv om tungen brenner, vil smaksløkene dine gå tilbake til normalen innen få dager.

Imidlertid kan vedvarende skader (som hyppige infeksjoner og røyking) forstyrre denne helingsprosessen. Så her er noen ting du kan gjøre for å ta godt vare på smaksløkene dine:

• Ikke bruk tobakksprodukter. Røyking skader smakssansen alvorlig.
• Begrens alkoholforbruket.
• Oppretthold god munnhelse. Hold tennene, tannkjøttet og tungen rene.
• La veldig varm mat og drikke avkjøles før du spiser/drikker. Dette kan bidra til å forhindre at du brenner tungen.
• Ikke plasser ekstremt kalde gjenstander, som is, direkte på tungen.

Smaksløkene er en fantastisk del av kroppen vår som, til tross for sin lille størrelse, gjør en god jobb. Hvis du tar godt vare på dem, vil du kunne nyte deilig mat hele livet.