Har du noen gang lurt på hva slags mat barna og barnebarna dine vil spise om 30–40 år? Maten vi spiser i dag er ikke den samme som maten vi spiste da vi var barn. Vil det virkelig komme en tid da vi kan mette magen med én bit, slik som tegneseriene fra fortiden? Selv om dette kan virke som en spøk, er det på tide at vi alle tenker på fremtiden til maten vår. Fordi maten vi spiser i dag og måten vi tilbereder den på har en enorm innvirkning på helsen vår og verden vi lever i.
Hvor vi er nå: Hva er egentlig problemet?
Enkelt sagt er problemet at vi mesteparten av tiden bare tenker på å mette magen. Vi tenker ikke så mye på næringsinnholdet i maten, om den er bra eller dårlig for kroppen vår, eller skaden den gjør på miljøet.
Tenk deg, verdens befolkning er mer enn dobbelt så stor som for 60 år siden. Men det utrolige er at matproduksjonen har økt omtrent tre ganger sammenlignet med den gangen. Den har bare brukt omtrent 15 % mer land enn før. Selv om dette kan høres bra ut, er prisen vi har måttet betale for denne raske produksjonen svært høy.
I dag er over 300 millioner voksne over hele verden overvektige. Dette er en viktig årsak til en rekke ikke-smittsomme sykdommer som diabetes, høyt blodtrykk og hjertesykdom. I tillegg har kreftdødeligheten økt med omtrent 17 % siden 1990. Alt dette er direkte relatert til våre usunne spisevaner.
«Vi har oppnådd det samme resultatet som vi designet matsystemet vårt for: billig, masseprodusert, kaloririk mat. Nå må vi omforme dette systemet for menneskers helse og verdens helse», sier Scott Bowman, medgründer av The Nourish Movement.
Det betyr at vi går ut for å mette magen billig, noe som gjør både kroppen vår og miljøet vi lever i syke. Miljøforurensningen forårsaket av måtene vi dyrker, bearbeider og transporterer mat på, bidrar i stor grad til det som kalles «klimaendringer».
Løsninger for fremtiden: Hvilken vei bør vi ta?
Greit, så hva er løsningen på dette problemet? Ifølge eksperter må vi fokusere på tre hovedting.
1. Bærekraft
2. Matteknologi
3. Mat som medisin
La oss snakke litt mer om hver av disse.
1. Å mette alle og beskytte miljøet (bærekraft)
Det er anslått at verdens befolkning vil øke med omtrent 2 milliarder om 30 år. Det betyr at vi må produsere mer enn 50 % mer mat enn vi gjør nå for å mette alle. Men hvis vi fortsetter som vi gjør, vil jordbruksland, vann og skoger bli ødelagt.
Bærekraft er løsningen. Det betyr,Å produsere nok næringsrik mat til alle, uten å skade miljøet, samtidig som ressursene bevares for fremtidige generasjoner.
For å gjøre dette må vi alle komme sammen: bønder, forskere, matvareselskaper, myndigheter og forbrukere. Det er allerede gjort noen fremskritt i denne forbindelse.
- Måter å få mer avling med mindre vann.
- Redusere bruken av kjemisk gjødsel og plantevernmidler som er skadelige for jorda.
- Minimering av matsvinn.
«Bønder er mye mer bærekraftige i dag enn de var i 1980. Ting blir ikke verre, de blir bedre. Men det skjer ikke raskt nok. Hvis vi vil komme dit vi vil være innen 2050, må vi gjøre ting annerledes», sier Jack Bobo fra The Nature Conservancy.
2. Hjelp fra teknologi (matteknologi)
Teknologi kan være til stor hjelp på denne reisen. Tenk deg om vi kunne dyrke kjøtt i et laboratorium? Det kunne være en flott løsning for å dekke proteinbehovet uten å drepe dyr, minimere miljøskader og redusere matsvinn. Eksempler på dette inkluderer også «vertikal jordbruk»-metoder, som dyrker avlinger uten jord i lag inne i bygninger, og genmodifiserte avlinger som er motstandsdyktige mot tørke og sykdom.
3. Mat som medisin
Dette er det viktigste som gjelder for oss alle. Akkurat som vi går til legen og tar medisiner når vi blir syke, kan kostholdet vårt forebygge sykdom og til og med kontrollere noen sykdommer.
I stedet for den søte, fete og hurtigmaten vi spiser, bør vi legge til næringsrike, ferske grønnsaker, frukt, urter og fullkorn i kostholdet vårt.
| Attributt | Problemer med dagens matsystem | Håp for fremtiden |
|---|---|---|
| Hovedmål | Masseproduksjon av rimelig og kaloririk mat. | Produksjon som prioriterer menneskers helse og planetens helse. |
| Innvirkning på helsen | Økning i sykdommer som fedme, diabetes, hjertesykdom og kreft. | Forebygging av ikke-smittsomme sykdommer ved å bruke mat som medisin. |
| Påvirkning på miljøet | Klimaendringer, vannforurensning, jordforringelse, avskoging. | Bærekraftig landbruk, minimere matsvinn, redusere karbonavtrykk. |
| Kundens rolle | Å velge mat utelukkende basert på bekvemmelighet og pris. | Ta informerte beslutninger om ernæring, bærekraft og lokale produkter. |
Denne reisen er ikke enkel. Men det er en reise vi alle må ta sammen. Det er vårt ansvar å etterlate et sunt liv og en bedre verden for våre barn og fremtidige generasjoner. Så neste gang du går i butikken og velger en matvare, tenk på prisen, hvor bra den er for kroppen din og hvordan den ble tilberedt. Den lille endringen er begynnelsen på en stor reise.
Hilsen til hjemmet
- Vårt nåværende matsystem er først og fremst rettet mot å produsere kaloririk mat til lave priser. Dette er alvorlig skadelig for helsen vår og miljøet.
- Våre spisevaner påvirker direkte økningen i sykdommer som fedme, diabetes, hjertesykdom og kreft.
- Bærekraftig landbruk, ny matteknologi og bruk av «mat som medisin» er avgjørende for en sunn fremtid.
- Som forbruker kan du gjøre en stor forskjell ved å redusere matsvinn, velge næringsrik mat og støtte lokale bønder.
- Det er lurt å snakke med legen din før du gjør noen endringer i kostholdet ditt, spesielt hvis du har en medisinsk tilstand.
💬 Comments (0)
Ingen kommentarer er lagt ut ennå. Legg til din kommentar her for første gang.
Legg til kommentaren din