Chisi: E botse goba e mpe? A re hwetšeng ka kgonthe!

Ka pizza, gare ga sandwich, godimo ga salate... o ka dira eng ntle le tšhese? E bose kudu. Eupša ka moka ga rena re kwele gore tšhese ke dijo tše di nago le makhura, tšeo di sa phetšego gabotse. Ke ka fao batho ba bangwe ba tšhabago go ja tšhese go se nene. Kanegelo ya nnete ke eng? Na tšhese e fo ba dijo tše bose? Goba na e na le mehola ya tša maphelo yeo re sa tsebego ka yona? Go lokile, ka fao lehono re tla bolela ka se sengwe le se sengwe ka tšhese ye.

A re thomeng ka sheba phepo ka chisi.

Chisi ke "dijo ka moka" e le ka kgonthe. Ka mantšu a bonolo, ke dijo tšeo di dirilwego kgauswi le sebopego sa tšona sa tlhago ka mo go kgonegago, ntle le go oketša metswako ye mentši ya maitirelo.

Eupša mohola wa phepo wa tšhese o fapana kudu go ithekgile ka mohuta le tekanyo ya tšhese yeo o e jago. Selo se tee seo o swanetšego go se gopola ka mo go kgethegilego ke go dula kgole le ditšhisi tšeo di šomišitšwego kudu mmarakeng . Go fa mohlala, ‘dilae tša tšhese’ tše dingwe di ka ba le ditatso tše di okeditšwego, dilo tša go boloka, le letswai la godimo (sodium).

Chisi ya boleng bjo bobotse e na le diphepo tša bohlokwa tša go swana le:

• Proteine ​​ya
• Vithamine A
• Vithamine ya B12
• Vithamine K
• Zinc
• Khalsiamo
• Vithamine D

Go kwešiša diphapano tša phepo magareng ga mehuta ya tšhese, a re lebelele mehlala ye mengwe.

Ke mehola efe ya maphelo ya go ja tšhese?

Chisi ga se feela dijo tše bose. Ge e ba o e kgetha gabotse gomme o e ja ka tekanyo e lekanetšego, e na le mehola e mentši.

Matla bakeng sa masapo le mesifa

Khalsiamo le proteine ​​ka gare ga tšhese di bohlokwa kudu go aga marapo le mešifa ye maatla. Chisi e humile ka mohuta wa proteine ​​ye e bitšwago ‘Whey protein’, yeo e šomišwago ke bašomi ba go itšhidulla. Gape, tšhese e humile ka khalsiamo ka gobane e dirilwe ka maswi. Khalsiamo e thuša go gola ga marapo baneng ba banyenyane gomme gape e thuša go šireletša kgahlanong le bolwetši bja go fokola ga marapo, bjo bo diregago botšofading.

E thuša go fokotša go ruruga

Dinyakišišo di hweditše gore mehuta e itšego ya makhura a tšhese, e bjalo ka conjugated linoleic acid (CLA) , e thuša go fokotša go ruruga mmeleng. Se se ka thuša gape go thibela bolwetši bja pelo le go nona kudu.

E ka thuša go fokotša kgatelelo ya madi

Diteng tša godimo tša khalsiamo ya dijo tša maswi, go swana le tšhese, di ka thuša go fokotša kgatelelo ya madi. Ka mo go kgethegilego, ditšhisi tša makhura a fase le tša sodium ya fase (mohlala, tšhese ya cottage, tšhese ya ricotta, parmesan, feta) di ka jewa ka tekanyo bjalo ka karolo ya dijo tše di phetšego gabotse.

E tlaleletša go šireletšeng methapo ya madi

Chisi ke Glutathione.Dinyakišišo di bontšha gore e ka ba mothopo o mobotse wa antioxidant e matla yeo e bitšwago niacin. Antioxidant ye e thuša go hlokomela bophelo bjo bobotse bja bjoko le go šoma ga methapo ya madi.

E ntle bakeng sa bophelo bo botle tshilong ya dijo

Dijo tše di bedišwago tše bjalo ka tšhese le yogurt di na le dipaketheria tša probiotic , tšeo e lego dipaketheria tše dibotse ka gare ga mala a rena. Dinyakišišo tše dingwe di bontšhitše gore dipaketheria tše tše dibotse di ka thuša go boloka tekanyo e phetšego gabotse ya cholesterol mmeleng.

Dilo tšeo o swanetšego go ba šedi ge o eja tšhese

Gotee le mehola, go na le dilo tše sego kae tšeo re swanetšego go di ela hloko ge re eja tšhese.

• Casein Allergy: Batho ba bangwe ba ka ba ba sa dumelelane le casein, e lego proteine ​​yeo e hwetšwago ditšweletšweng tša maswi. Se se ka baka maemo a bjalo ka go ruruga mmeleng ka moka, mašobana a letlalo, mašobana a mahlo, go opša ke hlogo le go lapa.
• Go se Kgotlelele Lactose: Ge e ba mmele wa gago o sa kgone go šila lactose , e lego mohuta wa swikiri yeo e hwetšwago maswing, o ka ba le dika tše bjalo ka go ruruga, kgase , le letšhollo ka morago ga go ja tšhese.

• Go na le makhura a kgotsofetšego le sodium (letswai): Chisi e na le makhura a kgotsofetšego le sodium (letswai). Bontši bja tše bo ka tlaleletša bolwetšing bja pelo, bolwetši bja swikiri le kgatelelo ya madi . Ka gona, go sa šetšwe gore tšhese e bose gakaakang, ka mehla ke gabohlale go e ja ka tekanyo e lekanetšego .

Ge e ba o le motho wa go ja merogo, o swanetše go tseba se!

Batho ba bantši ba nagana gore tšhese e dirilwe ka maswi gomme ka baka leo e ka jewa ke batho ka moka bao ba jago merogo. Eupša therešo e raragane go se nene go feta seo.

Ka setšo, ge go dirwa tšhese, go dirišwa motswako wa diensaeme tšeo di bitšwago rennet go curdle maswi le go a fetoša tšhese. Ka manyami, rennet ye gantši e hwetšwa go tšwa go lera la ka mpeng la dinamane . E bitšwa gape ‘namane ya namane’. Ka gona, ge e ba o le motho yo a sa jego merogo goba yo a sa jego dijo yo a phemago ditšweletšwa tša diphoofolo ka mo go feletšego, mehuta ye ya ditšhisi ga se ya go swanela.

Lega go le bjalo, ga se ditšhisi ka moka tšeo di dirilwego ka rennet ya diphoofolo. Matšatšing a lehono, go na le mekgwa e mentši e mengwe.

Ka fao, ge o le motho wa go ja merogo, pele o reka tšhese, hlahloba leibole go bona ge e ba e re "renet ya merogo" goba "rennet ya diphedinyana." Ge e re fela "di-enzyme," mohlomongwe ke rennet ya diphoofolo.