Kodi tirigu ndi wabwinodi m'thupi? (Ubwino wa Tirigu pa Thanzi) - Tiyeni tidziwe bwino za izi!

Anthu ambiri masiku ano amaganizira kawiri za kudya tirigu. Ena amati tirigu amayambitsa ziwengo, pomwe ena amati amayambitsa matenda monga Celiac. Nthawi yomweyo, tamvanso kuti tirigu ali ndi zabwino zambiri zopatsa thanzi. Ndiye nkhani yeniyeni ndi iti? Kodi tirigu ndi wabwino kwa matupi athu? Kodi ndi woipa? Tiyeni tikambirane za izi momveka bwino komanso mosavuta.

Kodi tirigu uyu ndi chiyani?

Mwachidule, tirigu ndi mtundu wa tirigu. Pali mitundu iwiri ikuluikulu ya tirigu padziko lonse lapansi. Umodzi ndi tirigu womwe nthawi zambiri timagwiritsa ntchito popanga buledi. Umodzi ndi mtundu wotchedwa 'Durum', womwe umagwiritsidwa ntchito popanga zinthu monga pasitala ndi Zakudyazi.

Ufa wa tirigu ndi chinthu chofunikira kwambiri muzakudya zambiri zomwe timadya. Tangoganizirani kuchuluka kwa zinthu zomwe timapanga ndi ufa wa tirigu, monga buledi, pasitala, Zakudya zophikidwa, makeke, mabisiketi, ndi roti.

Ndani angakhale ndi vuto la tirigu?

Ponena za tirigu, liwu limodzi lomwe pafupifupi aliyense amagwiritsa ntchito ndi gluten . Gluten ndi mtundu wa puloteni yomwe imapezeka mu tirigu. Anthu ena amavutika kugaya puloteni iyi ya gluten, zomwe zingayambitse zotsatirapo zoyipa. Koma chofunika kwambiri kukumbukira ndichakuti anthu ambiri padziko lonse lapansi amatha kudya zakudya zomwe zili ndi gluten popanda vuto lililonse.

Pali zinthu zingapo zazikulu zomwe tirigu angayambitse mavuto:

1. Matenda a Celiac: Ichi ndi vuto la autoimmune . Izi zikutanthauza kuti munthu amene ali ndi matendawa akadya gluten, chitetezo chamthupi chake chimayamba kuukira matumbo ake ang'onoang'ono. Pakapita nthawi, izi zimawononga makoma a matumbo ang'onoang'ono ndikuchepetsa mphamvu ya thupi yoyamwa michere kuchokera muzakudya.

2. Kudwala kwa tirigu: Izi ndi matenda ofala kwambiri. Monga momwe anthu ena amadwala ndi mtedza kapena nkhanu. Izi zimachitika kwambiri mwa ana aang'ono kuposa akuluakulu.

3. Kusamva bwino kwa gluten m'thupi: Ichi ndi chinthu chatsopano. Anthu ena amadandaula za zizindikiro monga mutu, kutopa, ndi kupweteka kwa minofu akadya tirigu. Komabe, akayesedwa, alibe matenda a celiac kapena vuto la tirigu.

N’chifukwa chiyani aliyense amanena kuti ‘tirigu wathunthu’ ndi wabwino?

Mwina mwamvapo mawu akuti "tirigu wathunthu." Mwina mwawonapo buledi wa tirigu wathunthu pafupi ndi buledi woyera mu sitolo yayikulu. Nchifukwa chiyani tirigu wathunthu uwu ndi wabwino kwambiri?

Taganizirani za njere ya tirigu. Ili ndi magawo atatu akuluakulu:

• Nthambi: Uwu ndi gawo lakunja loteteza la nthanga. Lili ndi ulusi wambiri, mavitamini a B, ma antioxidants, ndi mchere.
• Mbeu ya nyongolosi: Iyi ndi tsinde la mbewu. Ili ndi michere yofunika kuti chomera chatsopano chikule. Ilinso ndi mavitamini, mchere, ndi mapuloteni.
• Endosperm: Iyi ndi gawo lalikulu kwambiri lokhala ndi sitachi pakati pa mbewu.

Ufa woyera womwe timagula m'sitolo umapangidwa pochotsa magawo awiri ofunika kwambiri a tirigu, chimanga ndi nyongolosi . Chotsala ndi gawo lapakati, lomwe ndi starch chabe. Izi zikutanthauza kuti michere yambiri yamtengo wapatali imawonongeka.

Koma ufa wa tirigu wonse umapangidwa pogaya magawo onse atatuwa pamodzi. Ndicho chifukwa chake uli ndi zopatsa thanzi kwambiri.

Kodi ubwino wa tirigu wonse ndi wotani pa thanzi?

Tirigu wathunthu si chakudya cham'thupi chokha, koma ndi kuphatikiza kwa michere yambiri yomwe ndi yofunika kwambiri m'thupi lathu. Tiyeni tiwone ubwino wake.

Ndiye ndiyenera kuchita chiyani?

Mwachidule, ngati mulibe nkhawa iliyonse yokhudza thanzi lanu yokhudzana ndi tirigu, tirigu ndi chinthu chabwino kwambiri chowonjezera pa zakudya zanu. Koma muyenera kusankha mwanzeru.

• Sankhani buledi wa tirigu wonse wofiirira m'malo mwa buledi woyera.
• Pangani zinthu monga roti ndi pitta kunyumba pogwiritsa ntchito zinthu monga ufa wa atta ndi ufa wa chimanga.
• Mukagula chinthu kusitolo, yang'anani chizindikiro chomwe chili ndi mawu akuti "100% Tirigu Wathunthu" kapena "tirigu wathunthu."
• Palinso zinthu monga pasitala wa tirigu wonse ndi Zakudya zokhwasula-khwasula zomwe zikugulitsidwa pamsika tsopano.

Chofunika kwambiri ndikukhala ndi zakudya zoyenera. Osati tirigu wokha, komanso tirigu wosiyanasiyana, ndiwo zamasamba, zipatso, ndi magwero abwino a mapuloteni muzakudya zanu.