Doktarri kee Dhukkuba Sukkaaraa Gosa 2ffaa akka qabdu yeroo sitti himu gaaffiin guddaan sammuu kee keessa dhufu "Oo amma maal nyaadha?", mitiiree? Yeroo baayyee waa'ee dhukkuba sukkaaraa yeroo dubbatan namni hundi waan akka "Kanneen hin nyaatinaa," "Zayitii hin nyaatinaa," "Ruuzii hin nyaatinaa" jedhu dubbata. Waa’ee daangeffama nyaataa akkasii dhaga’uun sammuu kee keessatti gaddaa fi mufannaa guddaa fida. Har'a garuu karaa itti sammuu kee salphiftu dubbanna. Wantoota "hin nyaatin" jedhamaniif yaadda'uu mannaa, "Wantoonni soorataa haaraan nyaata keenyatti dabaluu dandeenyu maali?" Karaa baayyee nama jajjabeessu fi gaarii ta'edha.
Kaarboohayidireetiin diina miti!
"Kanaaf amma wantoota akka ruuzii, daabboo fi boqqolloo guutummaatti nyaachuu dhiisuu qabna mitiiree?" Kun yaada dogoggoraa namoonni hedduun qabanidha. Dhugaa dubbachuuf kaarboohayidireetiin qaama keenyaaf barbaachisaa dha. Akkuma beenzila konkolaataaf oolu, qaamni keenya kaarboohayidireetii nyaannu irraa humna guyyaa guutuu hojjechuuf argatu. Qaamni kaarboohayidireetii kana gara gosa sukkaara gilukoosii jedhamutti jijjiiree akka anniisaatti itti fayyadama.
Kanaafuu namoonni dhukkuba sukkaaraa qaban maaliif waa'ee kaarboohayidireetii akka of eeggatan itti himama? Salphaatti yoo ilaalle qaamni nama dhukkuba sukkaaraa qabuu madda anniisaa gilukoosii jedhamu kana sirnaan bulchuu hin danda’u. Kanarraa kan ka’e, hammi sukkaara dhiigaa ykn hammi sukkaara dhiigaa akka tasaa dabaluu danda’a. Kaayyoon keenya hammi sukkaara akka tasaa dabaluu kana ittisuu fi hanga danda’ametti sadarkaa walfakkaatutti akka turu gochuu ta’uu qaba.
Asitti wanti guddaan qulqullina kaarboohayidireetii filanneeti. Mee yaadi, garaagarummaan paakeeti boqqolloo zayitaa fi mi’eessituu namtolcheetiin hojjetame nyaachuu fi boqqolloo mi’aawaa akka gaariitti bilcheefame nyaachuu gidduu jiru maali? Lamaanuu kaarboohayidireetii ta’anis, boqqolloo mi’aawaa bilcheefame kaarboohayidireetii qulqullina qabu kan faayibaraa fi soorataan guutameedha. Filannoon nuti gochuu qabnu isaan sun.
Nyaata madaalawaa fi fayya qabeessa taʼe akkamitti qopheessita?
Nyaanni madaalawaa ta’e kun hamma sukkaara dhiiga keessanii to’achuu qofa osoo hin taane, yeroo dheeraaf beela’uu fi garmalee akka hin nyaanne isin gargaara. Mee nyaata kana akkamitti akka tolchan haa ilaallu.
Walakkaan saanii keessanii kuduraalee fi muduraadhaan guutamuu akka qabu yaadadhaa. Walakkaa hafe keessaa yeroo muraasa kaarboohayidireetii qulqullina qabuuf, kan hafe ammoo pirootiiniif ramadi.
Nyaata ijoo keessan irratti wantoota kana dabaluu yaalaa.
| Ramaddii nyaataa | Fakkeenyota waan Siriilaankaatti nyaachuu dandeenyu |
|---|---|
| Kuduraalee istaarjii hin qabne (Walakkaa gabatee) . | Hadhaa, okra, yam, ispinaashii, eggplant, kaabaajii, birookili, kukkurama, timaatima, damson, drumstick. Akkasumas, gosa magariisa hunda (mukunuvenna, kankun, gotukola) akka salaadaatti. |
| Pirootiinii qamadii hin qabne (Yeroo muraasaaf saanii irraa) | Qurxummii (zayitii keessatti hin bilcheessine), hanqaaquu (gogaan baafame), hanqaaquu adii, qamadii, qamadii, baaqelaa, baaqelaa magariisaa, xaafii. |
| Kaarboohayidireetii qulqullina olaanaa qabu (Yeroo muraasaaf saanii irraa) | Ruuzii diimaa kan qamadii qabu (bakka ruuzii adii), midhaan, barbaree, boqqolloo mi’aawaa, kaasaavaa (jiddu galeessa ta’een), qamadii ruuzii, oats. |
| Copha fayya qabeessa (Akka barbaachisummaa isaatti) | Avokaadoo, boqqolloo, kaashuu, sanyii paampii, zayita ejersaa (salaadaaf), sanyii sassaaba. |
Yeroo xiqqoo beeloftu maal nyaatta? (Yaada Nyaata Salphaa)
Nyaata gidduutti xiqqoo yoo beelofte, mi'aawaa ykn biskutii nyaachuu mannaa, waan akkanaa yaali:
- Abaaboo dhadhaa boqqolloo sukkaara hin qabne tokko tokko waliin.
- Hummus ykn paastaa baaqelaa magariisa danfifame irraa hojjetame kan kaarotaa fi kukkurama tokko tokko waliin.
- Chickpeas bilcheefame kooppii tokko.
- Yoogartii tokko (sukkaara xiqqaa).
- Kaashuu fi boqqolloo muraasa.
Haala kanaan pirootiinii ykn cooma fayya qabeessa xiqqoo kaarboohayidireetii tokkotti dabaluudhaan hammi sukkaara dhiigaa akka tasaa dabaluu to’achuu dandeessa.
Warra seera murtaa'e hordofuu barbaadaniif
Namoonni tokko tokko "Akkasitti filannoo ta'uu hin danda'u, seera ifa ta'e, karoora naaf kenni" jedhanii yaadan jiru. Wanti hamaan hin jiru. Yoo namoota sana keessaa tokko taate, akkaataa nyaataa fayyaa namoota dhukkuba sukkaaraa qabaniif faayidaa akka qabu qorannoon mirkanaa'e hordofuu dandeessa.
- Nyaata Meditiraaniyaanii: Kun nyaata aadaa namoota biyyoota naannoo Galaana Meditiraaniyaanii jiraataniiti. AsQurxummii, kuduraalee fi muduraalee haaraa, cooma fayya qabeessa kan akka zayita ejersaa fi muuzaa baay’ee nyaadhu. Foon diimaa fi nyaata sukkaara qabu daangeessaa.
- Nyaata DASH: Dhiibbaa dhiigaa to’achuuf kan jalqabame ta’us, nyaanni kun dhukkuba sukkaaraafis baay’ee faayidaa qaba. Akkasumas nyaata soogidda, sukkaara fi cooma guutuu xiqqaa qabu dursa kenna.
Wanti hunda caalaa barbaachisaa ta’e nyaata addaa akka kanaa jalqabuu kee dura hakiima kee waliin haasa’uu fi haala fayyaa keetii fi qoricha fudhattuuf kan mijatu ta’uu isaa mirkaneeffachuudha.
Dhumarratti dhukkubni sukkaaraa carraa waa’ee amala nyaataa keessanii karaa haaraa, caalaatti itti yaadamuun itti yaaduudha. Akka sitti ulfaatu hin heyyamiin. Jijjiirama xixiqqoo ta’een, nyaata keessan osoo gammaddan fayyaa ta’uu dandeessu.
Ergaa Manaa Fudhachuu
- Dhukkuba sukkaaraa adda baasuun addunyaan nyaataa kee xumura jechuu miti. Wantoota "nyaachuu hin dandeenye" yaaduu mannaa, wantoota fayya qabeessa "nyaachuu dandeessan" irratti yaada gaarii yaadi.
- Kaarboohayidireetiin qaamaaf barbaachisaa dha. Wanti barbaachisaa ta'e qulqullina isaati. Daabboo adii fi ruuzii adii mannaa, kaarboohayidireetii fibrous kan akka ruuzii bunaa kan bran, yams, fi boqqolloo mi’aawaa wajjin filadhu.
- Saanii kee madaala: Walakkaa saanii kee kuduraalee fi magariisaa, walakkaa pirootiinii (qurxummii, qamadii) fi kan hafe kaarboohayidireetii qulqullina qabuun guuti.
- Beela xiqqoodhaaf nyaata salphaa fayya qabeessa ta'e qabachuu hin sodaatinaa. Kaarboohayidireetii tokko pirootiinii xiqqoo ykn cooma fayya qabeessa ta'e waliin walitti makuun gaariidha.
- Nyaata addaa (fkn, nyaata Meditiraaniyaanii) hordofuu dura, yeroo hunda waa’ee kanaa fi jijjiirama nyaata keessan irratti gochuu qabdan kamiyyuu hakiima keessan waliin haasa’aa.
💬 Comments (0)
Hanga ammaatti yaadni tokkollee hin maxxanfamne. Yaada keessan yeroo jalqabaaf asitti dabalaa.
Yaada keessan itti dabalaa