ରସୁଣ କ’ଣ ପ୍ରକୃତରେ ଏକ ଭଲ ଖାଦ୍ୟ? (ରସୁଣ) ଆସନ୍ତୁ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଜାଣିବା!

ଆମ ରୋଷେଇ ଘରେ ରସୁଣ ଏକ ଅପରିହାର୍ଯ୍ୟ ଉପାଦାନ। କେବଳ ସେତିକି ନୁହେଁ, ଆମେ ଯେକୌଣସି ଚଟଣି ତିଆରି କରୁ କିମ୍ବା ଯାହା ରାନ୍ଧୁ, ଦୁଇ କିମ୍ବା ତିନୋଟି ପାଖୁଡା ରସୁଣ ବିନା ଏହା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ହୁଏ ନାହିଁ, ଠିକ୍ ନା? କେବଳ ବାସ୍ନା ଭୋକ ବଢ଼ାଏ। କିନ୍ତୁ ଆପଣ କ’ଣ ଜାଣନ୍ତି ଯେ ଏହି ରସୁଣ ଯାହାକୁ ଆମେ କେବଳ ଖାଦ୍ୟକୁ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରୁ, ତାହା କେତେ ଶକ୍ତିଶାଳୀ? ଇତିହାସ ସାରା, ମିଶର, ଚୀନ୍, ଭାରତ ଏବଂ ଗ୍ରୀସ୍ ଭଳି ଦେଶଗୁଡ଼ିକ ଔଷଧ ଭାବରେ ରସୁଣକୁ ବ୍ୟବହାର କରିଛନ୍ତି। ତେଣୁ, ଆଜି ଆମେ ଖାଦ୍ୟକୁ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କରିବା ସହିତ ଆମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ରସୁଣର ଲାଭ ଏବଂ ଆମକୁ କେଉଁ ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରତି ସତର୍କ ରହିବା ଉଚିତ ସେ ବିଷୟରେ କହିବୁ।

ରସୁଣରେ କେଉଁ ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ୱ ଅଛି?

ପ୍ରଥମେ ଦେଖିବା କଥା ଏହା। ପ୍ରକୃତରେ, ଆମେ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିବା ରସୁଣ ପାଖୁଡାରେ ବହୁତ କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀ ଥାଏ। ଏଥିରେ ଅଧିକ ପ୍ରୋଟିନ୍ କିମ୍ବା ଚର୍ବି ମଧ୍ୟ ନଥାଏ। ତେବେ ଏହା ଏତେ ଭଲ କିପରି?

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ରସୁଣର ଶକ୍ତି ଏଥିରେ ଥିବା ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ୍‌ରେ ନାହିଁ, ବରଂ ଏଥିରେ ଥିବା ବିଶେଷ ଏନଜାଇମ୍ ଏବଂ ରାସାୟନିକ ଯୌଗିକରେ ଅଛି। ଅର୍ଥାତ୍, ଏହାର ଗୁଣ ପରିମାଣରୁ ନୁହେଁ, ବରଂ ଏହାର ବିଶେଷ କ୍ଷମତାରୁ ଆସିଥାଏ।

ଏଠାରେ ଏକ ସାଧାରଣ ରସୁଣ ପାଖୁଡା ପାଇଁ ପୁଷ୍ଟିକର ସୂଚନା ଅଛି।

ରସୁଣର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ

ଡାକ୍ତରୀ ଗବେଷଣା ରସୁଣ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ମଧ୍ୟରେ ଏକ ଦୃଢ଼ ସମ୍ପର୍କ ପାଇଛି। କିନ୍ତୁ ଏଠାରେ ମନେ ରଖିବା ଉଚିତ। କିଛି ଅଧ୍ୟୟନ ସୂଚାଇଛି ଯେ କଞ୍ଚା ରସୁଣ ରନ୍ଧା ରସୁଣ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ଲାଭଦାୟକ। ଏହା ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ ଯେ ରସୁଣ ସାର ଯୁକ୍ତ ପରିପୂରକ ଆହୁରି ଭଲ ଫଳାଫଳ ପ୍ରଦାନ କରିପାରିବ।

ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବହୁତ ଭଲ!

ରସୁଣ ଆମ ହୃଦୟର ଏକ ଭଲ ବନ୍ଧୁ ଭଳି।

• ହୃଦଘାତରୁ ରକ୍ଷା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ: ଆମେରିକାରେ ହୋଇଥିବା ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ରସୁଣ ତେଲରେ ମିଳୁଥିବା ଡାଏଲାଇଲ ଟ୍ରାଇସଲଫାଇଡ ନାମକ ଏକ ଯୌଗିକ ହୃଦଘାତ ପରେ ଏବଂ ହୃଦଘାତ ସମୟରେ ହୃଦୟକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦେବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଯଦିଓ ଏହା ମୂଷା ଉପରେ କରାଯାଇଥିବା ଏକ ଅଧ୍ୟୟନ, ଫଳାଫଳ ବହୁତ ଆଶାଜନକ।
• ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ: ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ପୁରୁଣା ରସୁଣ ସାର ବଟିକା ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ଥିବା ଲୋକଙ୍କ ରକ୍ତଚାପ ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ। ଏହା କିପରି ହୁଏ? ରସୁଣ ଆମର ରକ୍ତବାହୀ ନଳୀଗୁଡ଼ିକୁ ସଙ୍କୁଚିତ ହେବା କିମ୍ବା ସଂକୁଚିତ ହେବା (ଭାସୋକନଷ୍ଟ୍ରିକ୍ସନ) ରୁ ରୋକେ । ଭାବନ୍ତୁ ଯେପରି ପାଣି ବନ୍ଦ କଲେ ପାଣି ପାଇପରେ ଚାପ ବଢ଼ିଯାଏ। ଯେତେବେଳେ ରକ୍ତବାହୀ ନଳୀଗୁଡ଼ିକ ଆରାମ କରନ୍ତି, ରକ୍ତଚାପ ହ୍ରାସ ପାଏ।
• ମଧୁମେହ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ହୃଦରୋଗ ବିରୁଦ୍ଧରେ ସୁରକ୍ଷା: କାର୍ଡିଓମାୟୋପାଥି ଏକ ହୃଦରୋଗ ଯାହା ସାଧାରଣତଃ ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ। ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ରସୁଣ ତେଲ ଏହି ଅବସ୍ଥାରୁ ହୃଦୟକୁ ରକ୍ଷା କରିପାରିବ। ତଥାପି, ଯେହେତୁ ଏଗୁଡ଼ିକ ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗବେଷଣା ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ଅଛି, ଏହାକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବୁଝିବା ପାଇଁ ଅଧିକ ଅଧ୍ୟୟନ ଆବଶ୍ୟକ।

ସଂକ୍ରମଣ ବିରୁଦ୍ଧରେ ଜଣେ ସଂଗ୍ରାମୀ

ମନେ ଅଛି କି ଆମର ଜେଜେବାପା ଥଣ୍ଡା ଏବଂ କାଶ ପାଇଁ ରସୁଣ ମିଶ୍ରିତ ଝୋଳ କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରୁଥିଲେ? ଏଥିରେ ବହୁତ ସତ୍ୟ ଅଛି।

ରସୁଣ ଏକ ମହାନ ଉପାଦାନ ଯାହା ଜୀବାଣୁ, ଭୂତାଣୁ, କବକ ଏବଂ ପରଜୀବୀ ସହିତ ଲଢ଼ିପାରେ।

ଏହାର ମୁଖ୍ୟ କାରଣ ହେଉଛି ଯୌଗିକ ଆଲିସିନ୍, ଯାହା ରସୁଣକୁ ଚୂର୍ଣ୍ଣ ଏବଂ କାଟିଲେ ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ। ଏହା ହିଁ ରସୁଣର ତୀବ୍ର ଗନ୍ଧ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ଦାୟୀ।

• ଆଲିସିନ୍ ଇ. କୋଲାଇ ବିରୁଦ୍ଧରେ ମଧ୍ୟ କାମ କରେ, ଏକ ପ୍ରକାରର ଜୀବାଣୁ ଯାହା ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍ ପ୍ରତି ପ୍ରତିରୋଧୀ।
• ଏହା କ୍ୟାଣ୍ଡିଡା ଆଲବିକାନ୍ସ ଭଳି ଇଷ୍ଟ ସଂକ୍ରମଣ ସୃଷ୍ଟି କରୁଥିବା କବକ ସହିତ ମଧ୍ୟ ଲଢ଼େ।
• ଏହା ଗୋଲକୃମି ଭଳି ଅନ୍ତନଳୀ ପରଜୀବୀ ବିରୁଦ୍ଧରେ ମଧ୍ୟ ସକ୍ରିୟ।
• ସବୁଠାରୁ ଖରାପ କଥା ହେଉଛି ଯେ ଆଲିସିନ୍ MRSA ନାମକ ଏକ ଜୀବାଣୁର ବୃଦ୍ଧିକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସକ୍ଷମ ହୋଇଥିବା ମଧ୍ୟ ଜଣାପଡିଛି, ଯାହା ଏକ ପ୍ରକାରର ଜୀବାଣୁ ଯାହା ଅନେକ ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍ ପ୍ରତି ପ୍ରତିରୋଧୀ ଏବଂ କିଛି ହସ୍ପିଟାଲରେ ମିଳିଥାଏ।

କର୍କଟ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରାଯାଇପାରିବ କି?

ଏହା ଏପରି ଏକ ବିଷୟ ଯାହା ଅନେକ ଲୋକଙ୍କୁ ଆଗ୍ରହୀ କରେ। ଅନେକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ରସୁଣ ଏବଂ ସମାନ ପରିବାରର ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପନିପରିବା (ଯେପରିକି ପିଆଜ) ଏବଂ କର୍କଟ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ ପାଇବା ମଧ୍ୟରେ ଏକ ସମ୍ପର୍କ ମିଳିଛି।

• କୋଲନ କର୍କଟ: ୫୫-୬୯ ବର୍ଷ ବୟସର ୪୦,୦୦୦ ମହିଳାଙ୍କୁ ନେଇ କରାଯାଇଥିବା ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ନିୟମିତ ରସୁଣ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା କୋଲନ କର୍କଟ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ।
• ପେଟ କର୍କଟ: 100,000 ରୁ ଅଧିକ ଲୋକଙ୍କୁ ନେଇ 30 ବର୍ଷ ଧରି କରାଯାଇଥିବା ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଯେଉଁମାନେ ସପ୍ତାହରେ ପାଞ୍ଚ କିମ୍ବା ତା’ଠାରୁ ଅଧିକ ଥର ରସୁଣ ଖାଆନ୍ତି ସେମାନଙ୍କ ପେଟ କର୍କଟ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ବହୁତ କମ୍ ଥାଏ।
• ଫୁସଫୁସ କର୍କଟ: ଚୀନରେ ହୋଇଥିବା ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ନିୟମିତ କଞ୍ଚା ରସୁଣ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଫୁସଫୁସ କର୍କଟ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ ପାଇଥାଏ।

ରସୁଣ ବିଷୟରେ ସତର୍କ ରହିବାକୁ ଥିବା ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ (ବିପଦ)

ଅନ୍ୟ ସବୁକିଛି ପରି, ରସୁଣର ମଧ୍ୟ କିଛି ପାର୍ଶ୍ୱ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଅଛି ଯାହା ପ୍ରତି ଆମକୁ ଧ୍ୟାନ ଦେବାକୁ ପଡିବ। ଏହା ବିଷୟରେ ସଚେତନ ରହିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ, ବିଶେଷକରି ଯଦି ଆପଣ କିଛି ରୋଗ ପାଇଁ ଔଷଧ ଖାଉଛନ୍ତି।

ରକ୍ତ ପତଳା କରିବା ଗୁଣ

ରସୁଣର ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଗୁଣ ହେଉଛି ଏହା ରକ୍ତ ଜମାଟ ବାନ୍ଧିବା ହ୍ରାସ କରେ। ଅର୍ଥାତ୍, ଏଥିରେ ରକ୍ତକୁ ପତଳା କରିବାର କ୍ଷମତା ଅଛି। ହୃଦରୋଗ ଥିବା କିଛି ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଏହା ଏକ ଭଲ ଜିନିଷ, କିନ୍ତୁ ଅନ୍ୟମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏହା ବିପଦଜନକ ହୋଇପାରେ।

ଔଷଧ ସହିତ ସମସ୍ୟା (ଔଷଧ ପାରସ୍ପରିକ କ୍ରିୟା)

ଏହା ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା। ଯଦି ଆପଣ ନିମ୍ନଲିଖିତ ଔଷଧଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ କୌଣସିଟି ଖାଉଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ରସୁଣ (ବିଶେଷକରି ରସୁଣ ସାର ବଟିକା) ଖାଇବାରୁ ଦୂରେଇ ରହିବା ଉଚିତ।

• ୱାର୍ଫାରିନ୍ (କୁମାଡିନ୍ / ୱାର୍ଫାରିନ୍)
• ହେପାରିନ୍

ଏହି ଔଷଧଗୁଡ଼ିକ ରକ୍ତକୁ ପତଳା କରିଥାଏ। ଯେହେତୁ ରସୁଣ ସମାନ କାମ କରେ, ତେଣୁ ଔଷଧର ପ୍ରଭାବକୁ ଅତିରଞ୍ଜିତ କରାଯାଇପାରେ, ଯାହା ଶରୀରରେ ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ରକ୍ତସ୍ରାବ ଭଳି ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ ପରିସ୍ଥିତି ସୃଷ୍ଟି କରେ।

ତେଣୁ, ଯଦି ଆପଣ କୌଣସି ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ଅବସ୍ଥା ପାଇଁ ଔଷଧ ଖାଉଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଅତ୍ୟଧିକ ରସୁଣ ମିଶାଇବା ପୂର୍ବରୁ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହିତ ପରାମର୍ଶ କରିବା ବୁଦ୍ଧିମାନର କାର୍ଯ୍ୟ।