ଏହି ଛୋଟ ବାଦାମର ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ଗୁଣ! (ହାଜେଲନଟ୍) - ଆମେ ଜାଣିବା କି?

ଆମେ ସମସ୍ତେ ଦୋକାନକୁ ଗଲେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ବାଦାମ ଦେଖିଛୁ। କାଜୁ, ବାଦାମ ଏବଂ ବାଦାମ ପରି, ହାଜେଲନଟ୍ ମଧ୍ୟ ଏକ ବହୁତ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ପ୍ରକାରର ବାଦାମ। ତୁମେ ଏହାକୁ ଚକୋଲେଟ୍ ସହିତ ଖାଇଥିବ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଏକ ଛୋଟ ବଲ୍ ପରି, ପ୍ରାୟ ଏକ ବଡ଼ ମାର୍ବଲ ଆକାରର। କଞ୍ଚା ଖାଇଲେ, ଏଗୁଡ଼ିକର ଏକ କୁକୁରଚିପା ଗଠନ ଥାଏ ଯାହା ଉପରେ 'ଲଙ୍କା' ଆବରଣ ଥାଏ। କିନ୍ତୁ ଏହି ଛୋଟ ବାଦାମ ଭିତରେ ଲୁଚି ରହିଥିବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ମହତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ନୁହେଁ। ତେଣୁ ଆଜି, ଆସନ୍ତୁ ଆଲୋଚନା କରିବା ଯେ ହାଜେଲନଟ୍ ନାମକ ଏହି ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ବାଦାମ ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ କେତେ ଭଲ।

ହାଜେଲନଟର ମୁଖ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ କ’ଣ?

ହାଜେଲନଟ୍ କେବଳ ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ନୁହେଁ। ଏହା ଉଦ୍ଭିଦ-ଭିତ୍ତିକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପାଇବା ଏବଂ ଆମ ଶରୀରକୁ ଶୀଘ୍ର ଶକ୍ତି ପ୍ରଦାନ କରିବାର ଏକ ଉତ୍ତମ ଉପାୟ। ଏହା ସହିତ, ଏହାର ଆହୁରି ଅନେକ ଲାଭ ମଧ୍ୟ ଅଛି। ଆସନ୍ତୁ ଏହାର ମୁଖ୍ୟ ଲାଭ ଉପରେ ନଜର ପକାଇବା।

୧. ଆପଣଙ୍କ ହୃଦୟକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ଭାବନ୍ତୁ, ଆମ ହୃଦୟ ଆମ ଶରୀରର ଇଞ୍ଜିନ ପରି। ତେବେ ଏହାର ଭଲ ଯତ୍ନ ନେବା କେତେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ? ହାଜେଲନଟ୍ ହେଉଛି ଓମେଗା-3 ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡରେ ଭରପୂର ଖାଦ୍ୟ। ଏହି ଓମେଗା-3 ହୃଦୟର ସବୁଠାରୁ ଭଲ ବନ୍ଧୁ ପରି। ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଏଥିରେ ହୃଦରୋଗର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରିବାର ଏକ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ କ୍ଷମତା ଅଛି।

କେବଳ ସେତିକି ନୁହେଁ, ହାଜେଲନଟରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଥାଏ। ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଏହି ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଆମ ଶରୀରର କୋଷଗୁଡ଼ିକର କ୍ଷତିକୁ ହ୍ରାସ କରେ, ଅର୍ଥାତ୍ ଅକ୍ସିଡାଟିଭ୍ ଚାପ । ଏହି ଅକ୍ସିଡାଟିଭ୍ ଚାପ ହିଁ ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ଭଳି ରୋଗର କାରଣ। ହାଜେଲନଟରେ ଥିବା ଫେନୋଲିକ୍ ଯୌଗିକଗୁଡ଼ିକ ଆମ ଶରୀରରେ ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲର ସ୍ତରକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ଶରୀରରେ ଅନାବଶ୍ୟକ ପ୍ରଦାହକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରେ। ଯେତେବେଳେ ଏସବୁ ଏକାଠି ହୁଏ, ଆମର ହୃଦୟ ଖୁସି ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ରହିଥାଏ।

୨. କର୍କଟ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା କମାଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।

କର୍କଟ ଶବ୍ଦଟି ଆମକୁ ଭୟଭୀତ କରେ। ଯେପରି ଆମେ ପୂର୍ବରୁ ଆଲୋଚନା କରିଥିଲୁ, ବୃଦ୍ଧି ପାଉଥିବା ଅକ୍ସିଡେଟିଭ୍ ଚାପ କିଛି ପ୍ରକାରର କର୍କଟ ରୋଗ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ବଢ଼ାଇପାରେ। ହାଜେଲନଟ୍ସରେ ମିଳୁଥିବା ମାଙ୍ଗାନିଜ୍ ସୁପରଅକ୍ସାଇଡ୍ ଡିସମ୍ୟୁଟେଜ୍ ଭଳି ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଏନଜାଇମ୍ ଏହି ଅକ୍ସିଡେଟିଭ୍ ଚାପକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ଏବଂ କର୍କଟ ରୋଗର ବିପଦକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।

ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି, ହାଜେଲନଟ୍ସ ଭିଟାମିନ୍ ଇରେ ଭରପୂର। ଭିଟାମିନ୍ ଇ ଏକ ଢାଲ ପରି ଯାହା ଆମ ଶରୀରର କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ କର୍କଟ ରୋଗର କ୍ଷତିରୁ ରକ୍ଷା କରେ।

ଏହା ସହିତ, ହାଜେଲନଟ୍ ପ୍ରୋଆନ୍ଥୋସାଇନାଇଡିନ୍ ନାମକ ରାସାୟନିକ ଯୌଗିକର ଏକ ମହାନ ଉତ୍ସ, ଯାହା କର୍କଟ ରୋଗର ବିପଦକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ବୋଲି ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଏ। ଟେଷ୍ଟ-ଟ୍ୟୁବ୍ ଏବଂ ପ୍ରାଣୀ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଏହି ଯୌଗିକଗୁଡ଼ିକ କିଛି ପ୍ରକାରର କର୍କଟ ରୋଗକୁ ରୋକିବା ଏବଂ ଚିକିତ୍ସା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ଯଦିଓ ଏହି ପ୍ରଭାବଗୁଡ଼ିକ ମଣିଷଙ୍କଠାରେ ସମାନ କି ନାହିଁ ତାହା ଦେଖିବା ପାଇଁ ଅଧିକ ଗବେଷଣା ଆବଶ୍ୟକ, ଏହି ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଫଳାଫଳଗୁଡ଼ିକ ବହୁତ ଆଶାଜନକ।

ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା ହାଜେଲନଟରେ ଥିବା ପୁଷ୍ଟିକରତା।

ହାଜେଲନଟ୍ସରେ କୌଣସି କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ନାହିଁ। ବରଂ ଏଥିରେ ଓମେଗା-3 ଭଳି ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି ଥାଏ, ଯାହା ହୃଦୟ ପାଇଁ ଭଲ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଆମ ଶରୀରକୁ ଭଲ ଶକ୍ତି ପ୍ରଦାନ କରେ।

ଏହା ସହିତ, ହାଜେଲନଟ୍ ହେଉଛି ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥର ଏକ ଭଣ୍ଡାର। ଏଥିରେ କ’ଣ ଅଛି ତାହା ଏଠାରେ ଦିଆଯାଇଛି:

• ଭିଟାମିନ୍ ଇ
• ଥିଆମିନ୍ (ଭିଟାମିନ୍ ବି୧)
• ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍
• ତମ୍ବା
• ମାଙ୍ଗାନିଜ୍
• ଭିଟାମିନ୍ ବି୬
• ଫୋଲେଟ୍
• ଫସଫରସ୍
• ପୋଟାସିୟମ
• ଜିଙ୍କ (ଟୁଟାନାଗାମ)

ଆମ ଶରୀରରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପାଇଁ ଏସବୁ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ।

ତୁମ ପାଇଁ ଭଲ ହୋଇଥିବାରୁ ଯେତେ ଇଚ୍ଛା ଖାଇଲେ ଭଲ କି? - ପରିମାଣ ବିଷୟରେ ସତର୍କ ରହିବା!

ଏହା ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ବିଷୟ। ହାଜେଲନଟ୍ ଭଳି ବାଦାମରେ ପ୍ରାୟ 80% ଚର୍ବି ଥାଏ। ଯଦିଓ ଏଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ ଅଧିକାଂଶ ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି, ଏହା ମନେ ରଖିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଯେ ଏକ ଗ୍ରାମ ଚର୍ବିରେ ଏକ ଗ୍ରାମ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ କିମ୍ବା ପ୍ରୋଟିନ୍ ତୁଳନାରେ ଦୁଇଗୁଣ କ୍ୟାଲୋରୀ ଥାଏ।

ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି, ଯଦି ଆପଣ ଗୁଡ଼ାଏ ହାଜେଲନଟ୍ ଖାଆନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଅଜାଣତରେ ମଧ୍ୟ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରରେ ପ୍ରଚୁର କ୍ୟାଲୋରୀ ଯୋଗ କରିପାରିବେ। ତେଣୁ, ଆପଣ କେତେ ପରିମାଣରେ ଖାଆନ୍ତି ସେ ବିଷୟରେ ସତର୍କ ରହିବା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ସବୁଠାରୁ ଭଲ କଥା ହେଉଛି ଗୋଟିଏ ଥରରେ ହାଜେଲନଟ୍ ପ୍ୟାକେଟ ଖାଇବା ଅପେକ୍ଷା ଗୋଟିଏ ଦିନ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ପରିମାଣ ମାପ କରିବା, ଯେପରିକି ଏକ ଛୋଟ କପ୍। ତା'ପରେ ଆପଣ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ସହିତ ଏହି ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟର ମଜା ନେଇପାରିବେ।

ଆଉ ଏକ କଥା ହେଉଛି ଯଦି ଏହି ବାଦାମଗୁଡ଼ିକ ଚିନି, ଚକୋଲେଟ୍ କିମ୍ବା ଲୁଣ ସହିତ ଅତ୍ୟଧିକ ଲେପଯୁକ୍ତ ହୋଇଯାଏ ତେବେ ଏହାର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ନଷ୍ଟ ହୋଇପାରେ। ଯଦି ଆପଣ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ପାଇଁ ହେଜେଲନଟ୍ ଖାଉଛନ୍ତି, ତେବେ ଯଥାସମ୍ଭବ ଚକୋଲେଟ୍ ଏବଂ ଲୁଣିଆ ଠାରୁ ଦୂରେଇ ରହିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ସେମାନଙ୍କର ପ୍ରାକୃତିକ ରୂପରେ ଖାଆନ୍ତୁ।

ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ହାଜେଲନଟ୍ କିପରି ଯୋଗ କରିବେ?

ତାଜା ହାଜେଲନଟ୍‌କୁ ଛଡ଼ାଇ ଏବଂ ଭିତରେ ଥିବା ଦାନା ଖାଇ କଞ୍ଚା ଖାଇହେବ। କିନ୍ତୁ ଆପଣ ଏହାକୁ ଆପଣଙ୍କର ଦୈନନ୍ଦିନ ଖାଦ୍ୟରେ ମଧ୍ୟ ମିଶାଇପାରିବେ। ଏହା ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ଅନନ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକରତା ଯୋଗ କରିବ। ହାଜେଲନଟ୍‌ ଚକୋଲେଟ୍‌, ଡିମ୍ବିର, କଦଳୀ ଏବଂ କାରାମେଲ ଭଳି ଜିନିଷ ସହିତ ବହୁତ ଭଲ ଲାଗେ।

ହେଜଲନଟ୍ ବ୍ୟବହାର କରି ଆପଣ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରିବେ ଏପରି କିଛି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ଏଠାରେ ଦିଆଯାଇଛି:

• ବିସ୍କୁଟ ଏବଂ କୁକିଜ୍
• ପାଉଁରୁଟିର ପ୍ରକାର
• ମଫିନ୍
• ଫଳ କେକ୍
• ବ୍ରାଉନିଜ୍
• ସାଲାଡ (ଖଣ୍ଡ ଖଣ୍ଡ କରି ଚିରି ଉପରେ ଛିଞ୍ଚିପାରିବେ)
• କିଛି ପ୍ରକାରର ସୁପ୍
• ଆପଣ ଆମର ଓଟମିଲ୍ ପୋରିଜ୍ କିମ୍ବା ଦହିରେ ଟିକେ ମିଶାଇ ପାରିବେ।

ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଖାଦ୍ୟରେ ଏହିପରି କିଛି ଯୋଡ଼ିବା ବିଷୟରେ କୌଣସି ଚିନ୍ତା ଅଛି, ବିଶେଷକରି ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଅନ୍ୟ କୌଣସି ରୋଗ ଅଛି, ତେବେ ଏହା ବିଷୟରେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହେବା ଭଲ।