ਕੀ ਲਸਣ ਸੱਚਮੁੱਚ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਭੋਜਨ ਹੈ? (ਲਸਣ) ਆਓ ਪੱਕਾ ਪਤਾ ਕਰੀਏ!

ਲਸਣ ਸਾਡੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ। ਇੰਨਾ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਅਸੀਂ ਕੋਈ ਵੀ ਚਟਣੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਜੋ ਵੀ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਜਿਹਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਕਲੀਆਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਠੀਕ ਹੈ? ਮਹਿਕ ਹੀ ਭੁੱਖ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਲਸਣ ਕਿੰਨਾ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ਼ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ? ਇਤਿਹਾਸ ਦੌਰਾਨ, ਮਿਸਰ, ਚੀਨ, ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਯੂਨਾਨ ਵਰਗੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਨੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਦਵਾਈ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਲਸਣ ਦੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਬਾਰੇ ਸਾਨੂੰ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਲਸਣ ਵਿੱਚ ਕਿਹੜੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ?

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਦੇਖਣ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਹੈ। ਦਰਅਸਲ, ਲਸਣ ਦੀ ਇੱਕ ਕਲੀ ਜੋ ਅਸੀਂ ਭੋਜਨ ਲਈ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ, ਉਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜਾਂ ਚਰਬੀ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਤਾਂ ਇਹ ਇੰਨਾ ਵਧੀਆ ਕਿਵੇਂ ਹੈ?

ਸਿੱਧੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਲਸਣ ਦੀ ਸ਼ਕਤੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਐਨਜ਼ਾਈਮਾਂ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਯਾਨੀ, ਇਸਦੇ ਗੁਣ ਮਾਤਰਾ ਤੋਂ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਇਸਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਯੋਗਤਾਵਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ।

ਇੱਥੇ ਲਸਣ ਦੀ ਇੱਕ ਆਮ ਕਲੀ ਲਈ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੈ।

ਲਸਣ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ

ਡਾਕਟਰੀ ਖੋਜ ਨੇ ਲਸਣ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਸਬੰਧ ਪਾਇਆ ਹੈ। ਪਰ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਗੱਲ ਯਾਦ ਰੱਖਣ ਵਾਲੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਚੱਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੱਚਾ ਲਸਣ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਲਸਣ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ। ਇਹ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਲਸਣ ਦੇ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਵਾਲੇ ਪੂਰਕ ਹੋਰ ਵੀ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ!

ਲਸਣ ਸਾਡੇ ਦਿਲਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਦੋਸਤ ਵਾਂਗ ਹੈ।

• ਦਿਲ ਦੇ ਦੌਰੇ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਲਸਣ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਡਾਇਲਿਲ ਟ੍ਰਾਈਸਲਫਾਈਡ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਿਲ ਦੇ ਦੌਰੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਸਰਜਰੀ ਦੌਰਾਨ ਦਿਲ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਚੂਹਿਆਂ 'ਤੇ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਹੈ, ਪਰ ਨਤੀਜੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਾਅਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਹਨ।
• ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਚੱਲਿਆ ਹੈ ਕਿ ਪੁਰਾਣੇ ਲਸਣ ਦੇ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦੀਆਂ ਗੋਲੀਆਂ ਲੈਣ ਨਾਲ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਘੱਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ? ਲਸਣ ਸਾਡੀਆਂ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਤੰਗ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਯਾਨੀ ਕਿ ਪਤਲੇ ਹੋਣ ਤੋਂ (ਵੈਸੋਕੰਸਟ੍ਰਕਸ਼ਨ)। ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੋਚੋ ਜਿਵੇਂ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਪਾਈਪ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਦਾ ਦਬਾਅ ਵਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਆਰਾਮ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਬਚਾਅ: ਕਾਰਡੀਓਮਾਇਓਪੈਥੀ ਇੱਕ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਖੋਜ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਲਸਣ ਦਾ ਤੇਲ ਦਿਲ ਨੂੰ ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਤੋਂ ਬਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਅਜੇ ਖੋਜ ਦੇ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮਝਣ ਲਈ ਹੋਰ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।

ਇਨਫੈਕਸ਼ਨਾਂ ਵਿਰੁੱਧ ਇੱਕ ਲੜਾਕੂ

ਯਾਦ ਹੈ ਸਾਡੇ ਦਾਦਾ-ਦਾਦੀ ਜ਼ੁਕਾਮ ਅਤੇ ਖੰਘ ਲਈ ਲਸਣ ਦਾ ਬਰੋਥ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਨ? ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸੱਚਾਈ ਹੈ।

ਲਸਣ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ ਜੋ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਵਾਇਰਸ, ਫੰਜਾਈ ਅਤੇ ਪਰਜੀਵੀਆਂ ਨਾਲ ਲੜ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਇਸਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਐਲੀਸਿਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੁਚਲਣ ਅਤੇ ਕੱਟਣ 'ਤੇ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਇਹੀ ਉਹ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਲਸਣ ਦੀ ਤੇਜ਼ ਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ।

• ਐਲੀਸਿਨ ਈ. ਕੋਲੀ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਜੋ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕਸ ਪ੍ਰਤੀ ਰੋਧਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
• ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਫੰਜਾਈ ਨਾਲ ਵੀ ਲੜਦਾ ਹੈ ਜੋ ਖਮੀਰ ਦੀ ਲਾਗ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਂਡੀਡਾ ਐਲਬੀਕਨਸ।
• ਇਹ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਪਰਜੀਵੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗੋਲ ਕੀੜੇ, ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਵੀ ਸਰਗਰਮ ਹੈ।
• ਇਸ ਤੋਂ ਵੀ ਮਾੜੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਐਲੀਸਿਨ ਨੂੰ MRSA ਨਾਮਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਵੀ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਮਲਟੀ-ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕ-ਰੋਧਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੈ ਜੋ ਕੁਝ ਹਸਪਤਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਕੀ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ?

ਇਹ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਵਿਸ਼ਾ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਕਈ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਲਸਣ ਅਤੇ ਇੱਕੋ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਿਆਜ਼) ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਘੱਟ ਜੋਖਮ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧ ਪਾਇਆ ਹੈ।

• ਕੋਲਨ ਕੈਂਸਰ: 55-69 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਦੀਆਂ 40,000 ਔਰਤਾਂ 'ਤੇ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਸਣ ਖਾਣ ਨਾਲ ਕੋਲਨ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਘੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ।
• ਪੇਟ ਦਾ ਕੈਂਸਰ: 100,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹੋਏ 30 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਤੋਂ ਪਤਾ ਚੱਲਿਆ ਹੈ ਕਿ ਜੋ ਲੋਕ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਪੰਜ ਜਾਂ ਵੱਧ ਵਾਰ ਲਸਣ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਪੇਟ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਹੋਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
• ਫੇਫੜਿਆਂ ਦਾ ਕੈਂਸਰ: ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਚਾ ਲਸਣ ਖਾਣ ਨਾਲ ਫੇਫੜਿਆਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਲਸਣ ਬਾਰੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣ ਵਾਲੀਆਂ ਗੱਲਾਂ (ਜੋਖਮ)

ਹਰ ਚੀਜ਼ ਵਾਂਗ, ਲਸਣ ਦੇ ਵੀ ਆਪਣੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵੱਲ ਸਾਨੂੰ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਇਸ ਬਾਰੇ ਸੁਚੇਤ ਰਹਿਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਖਾਸ ਡਾਕਟਰੀ ਸਥਿਤੀਆਂ ਲਈ ਦਵਾਈ ਲੈ ਰਹੇ ਹੋ।

ਖੂਨ ਪਤਲਾ ਕਰਨ ਦੇ ਗੁਣ

ਲਸਣ ਦੇ ਮੁੱਖ ਗੁਣਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਖੂਨ ਦੇ ਜੰਮਣ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਯਾਨੀ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਖੂਨ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਚੰਗੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ, ਇਹ ਦੂਜਿਆਂ ਲਈ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਦਵਾਈਆਂ ਨਾਲ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ (ਡਰੱਗ ਇੰਟਰੈਕਸ਼ਨ)

ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਦਵਾਈਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਲੈ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਸਣ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਲਸਣ ਦੇ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦੀਆਂ ਗੋਲੀਆਂ) ਲੈਣ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

• ਵਾਰਫਰੀਨ (ਕੌਮਾਡਿਨ / ਵਾਰਫਰੀਨ)
• ਹੈਪਰੀਨ

ਇਹ ਦਵਾਈਆਂ ਖੂਨ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਕਿਉਂਕਿ ਲਸਣ ਵੀ ਇਹੀ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਦਵਾਈ ਦੀ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾ-ਚੜ੍ਹਾ ਕੇ ਦੱਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਅੰਦਰੂਨੀ ਖੂਨ ਵਹਿਣ ਵਰਗੀਆਂ ਖਤਰਨਾਕ ਸਥਿਤੀਆਂ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।

ਇਸ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਲਈ ਦਵਾਈ ਲੈ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲਸਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕਰਨਾ ਅਕਲਮੰਦੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ।