ਪਿਆਜ਼ ਸਿਰਫ਼ ਕੋਈ ਸਬਜ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ! ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਜੋ ਅਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ (ਪਿਆਜ਼)

ਪਿਆਜ਼ ਸਾਡੀ ਰਸੋਈ ਦਾ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਿੱਸਾ ਹਨ। ਪਿਆਜ਼ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਸੰਬੋਲ, ਦਾਲ ਦੀ ਚਟਨੀ, ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਦੀ ਕਰੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਕਰੋ। ਇਹ ਕਲਪਨਾਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਠੀਕ ਹੈ? ਪਿਆਜ਼ ਸਵੇਰ, ਦੁਪਹਿਰ ਜਾਂ ਰਾਤ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਛੋਟਾ ਪਿਆਜ਼ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਸੁਆਦਲਾ ਏਜੰਟ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਸੁਪਰਫੂਡ ਵੀ ਹੈ ਜੋ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੀਮਤੀ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਅੱਜ, ਆਓ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਛੁਪੇ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਸਿਹਤ ਰਾਜ਼ਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ।

ਆਓ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਬਾਰੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਜਾਣੀਏ।

ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਦੁਕਾਨ 'ਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਸਾਨੂੰ ਹਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਿਆਜ਼ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਠੀਕ ਹੈ? ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਸ਼ਲੋਟ, ਚਿੱਟਾ ਪਿਆਜ਼, ਲੀਕ ਅਤੇ ਸਕੈਲੀਅਨ ਸਾਰੇ ਇੱਕੋ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਮੈਂਬਰ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹਨਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਆਪਣੇ ਗੁਣ ਹਨ, ਪਰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਅੰਤਰ ਵੀ ਹਨ।

ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਮਹਾਨ ਸਿਹਤ ਸ਼ਕਤੀ

ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਹੈ ਕਿ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਕਈ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਾਇਦੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹਨ। ਸਿੱਧੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਇੱਕ ਅਜਿਹੇ ਰੱਖਿਅਕ ਵਾਂਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ।

ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਖੋਜ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਹੈ ਕਿ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਰਸਾਇਣ ਕੈਂਸਰ ਸੈੱਲਾਂ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਜੋ ਲੋਕ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਲਨ, ਗਲੇ ਅਤੇ ਅੰਡਕੋਸ਼ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਹੋਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਹੋਰ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਇਹ ਵੀ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮਰਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਕਵੇਰਸੇਟਿਨ ਨਾਮਕ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਇਹਨਾਂ ਕੈਂਸਰ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਾਲੇ ਗੁਣਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕਾਰਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਜੀਵਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਗੁਣ

ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਦੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ ਹੈ ਕਿ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਸਮਝਣ ਲਈ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕਿਵੇਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਪਾਚਨ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਸਾਡੀਆਂ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਲਾਭਦਾਇਕ, ਚੰਗੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ? ਇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਸਾਡੀ ਸਮੁੱਚੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ। ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਫਰੂਕਟੂਲੀਗੋਸੈਕਰਾਈਡ ਨਾਮਕ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕਸ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਯਾਨੀ, ਇਹ ਸਾਡੇ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਚੰਗੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਲਈ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਨਾਲ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਕੀ ਇਹ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ?

ਹਾਂ, ਪਿਆਜ਼ ਓਸਟੀਓਪੋਰੋਸਿਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹੱਡੀਆਂ ਪਤਲੀਆਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਮੀਨੋਪੌਜ਼ ਦੇ ਨੇੜੇ ਆ ਰਹੀਆਂ ਜਾਂ ਲੰਘ ਰਹੀਆਂ ਔਰਤਾਂ 'ਤੇ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਔਰਤਾਂ ਨੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਪਿਆਜ਼ ਖਾਧਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਘਣਤਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੀ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਸਨ।

ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੋਕ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਤੇਜ਼ ਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਕਾਰਨ ਜੈਵਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸਲਫਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੇ ਥੱਕੇ ਬਣਨ ਤੋਂ ਰੋਕ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੋਕ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ । ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਲਫਰ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦਾ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਭ ਉਠਾਉਣ ਲਈ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲੋਂ ਕੱਚਾ ਖਾਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ।

ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਕਵੇਰਸੇਟਿਨ ਅਤੇ ਸਲਫਰ ਦੋਵੇਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਨਸੁਲਿਨ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਬਜ਼ੀ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਕੱਚਾ ਪਿਆਜ਼ ਖਾਣ ਦੇ ਵੀ ਨੁਕਸਾਨ ਹਨ।

ਹਰ ਚੀਜ਼ ਵਾਂਗ, ਪਿਆਜ਼ ਖਾਣ ਦੇ ਕੁਝ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਕੱਚਾ ਖਾਧਾ ਜਾਵੇ।

• ਪੇਟ ਫੁੱਲਣਾ ਅਤੇ ਪੇਟ ਫੁੱਲਣਾ: ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਚਿੜਚਿੜਾ ਟੱਟੀ ਸਿੰਡਰੋਮ (IBS) ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਪਿਆਜ਼ ਖਾਣ ਵੇਲੇ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਬੇਅਰਾਮੀ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੱਚੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰੋ।
• ਸਾਹ ਦੀ ਬਦਬੂ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਬਦਬੂ: ਜਦੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਗੰਧਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਪਸੀਨੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਇੱਕ ਅਣਸੁਖਾਵੀਂ ਬਦਬੂ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਸਾਹ ਦੀ ਬਦਬੂ ਵੀ ਆਮ ਹੈ।
• ਭੋਜਨ ਜ਼ਹਿਰ: ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼ ਰਾਹੀਂ ਸੈਲਮੋਨੇਲਾ ਵਰਗੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਸੰਕਰਮਣ ਫੈਲਣ ਦੀਆਂ ਰਿਪੋਰਟਾਂ ਆਈਆਂ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਹਿਣ ਲਈ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭੋਜਨ ਜ਼ਹਿਰ ਹੋਣ ਦਾ ਸ਼ੱਕ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਰੰਤ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨੂੰ ਮਿਲੋ ਜਾਂ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਹਸਪਤਾਲ ਦੇ ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਵਿਭਾਗ (ETU) ਵਿੱਚ ਜਾਓ।

ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟਦੇ ਸਮੇਂ ਅੱਖਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਪਾਣੀ ਆਉਣ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾਵੇ?

ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟਦੇ ਸਮੇਂ ਸਾਡੇ ਲਈ ਰੋਣਾ ਆਮ ਗੱਲ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟਣ ਵੇਲੇ ਨਿਕਲਣ ਵਾਲੇ ਗੰਧਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਡੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਵਿੱਚ ਜਲਣ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੇ ਕੁਝ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕੇ ਹਨ।

• ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ।
• ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਵਰਤੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਧੁੰਦਲੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟਣ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਰਸਾਇਣ ਨਿਕਲਦੇ ਹਨ।
• ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਦੇ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਛੱਡ ਦਿਓ । ਇਹ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗੰਧਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
• ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਵਾਦਾਰ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਖਿੜਕੀਆਂ ਖੁੱਲ੍ਹੀਆਂ ਰੱਖੋ।