Czy tak zwana żywność GMO jest naprawdę niebezpieczna? (Żywność genetycznie modyfikowana) Sprawdźmy to na pewno!

Czy widziałeś kiedyś napis „GMO-Free” na opakowaniach niektórych produktów spożywczych w supermarkecie? Kiedy to widzimy, myślimy: „Hmm… czy inne produkty spożywcze też są GMO? Czy to znaczy, że nie są dobre?”. Niektórzy ludzie trochę się boją, słysząc słowo GMO, ponieważ nie wiedzą dokładnie, co to jest. Niektórzy uważają, że to produkty laboratoryjnie wytwarzane, nienaturalne i niebezpieczne. Dlatego dzisiaj porozmawiamy o tym, czym tak naprawdę jest ta genetycznie modyfikowana żywność, czyli jak wszyscy ją znamy, GMO, i jak wpływa na nasze zdrowie.

Czym w skrócie jest GMO?

No dobrze, to nie jest tak skomplikowane, jak mogłoby się wydawać. Mówiąc prościej, żywność modyfikowana genetycznie to taka, w której geny rośliny, zwierzęcia lub mikroorganizmu, z którego pochodzi żywność, zostały zmodyfikowane w laboratorium.

Pamiętasz, jak kiedyś hodowaliśmy drzewa mango w naszych domach? Braliśmy gałąź z drzewa mango o bardzo słodkim smaku i szczepiliśmy ją na innym drzewie mango, odpornym na choroby. W ten sposób otrzymywaliśmy nowe drzewo mango, które miało obie te dobre cechy. Tak właśnie dzieje się u nas, ale z wykorzystaniem znacznie bardziej zaawansowanej technologii.

Naukowcy w tym przypadku znajdują gen w DNA organizmu (czyli w części zawierającej kompletny plan działania tego organizmu), który jest powiązany z określoną, pożądaną przez nich cechą. Wyobraźmy sobie roślinę, której owady nie są w stanie zniszczyć. Naukowcy pobierają z niej tylko gen, który jest odporny na tego owada, i wszczepiają go do rośliny uprawnej, takiej jak uprawiana przez nas kukurydza. Następnie wyrasta z niej nowa roślina kukurydzy, która jest odporna na te owady. Ta technologia nazywa się inżynierią genetyczną.

Dlaczego zmieniamy żywność w ten sposób?

Istnieje kilka głównych powodów takiego stanu rzeczy. Wszystko to ma na celu usprawnienie i ułatwienie produkcji żywności.

• Ochrona upraw: Najważniejszym powodem jest minimalizacja szkód w uprawach. Technologia ta służy do ochrony upraw przed owadami, różnymi chorobami roślin i warunkami takimi jak susza. Ponadto, uprawy są uodporniane na środki chemiczne stosowane do zwalczania chwastów, czyli herbicydy . W ten sposób eliminowane są tylko chwasty, a pozostaje jedynie uprawa.
• Obniżenie cen żywności: W ten sposób można zwiększyć zbiory i zmniejszyć szkody w uprawach, co w pewnym stopniu pomaga kontrolować ceny żywności na rynku.
• Zwiększenie wartości odżywczej: Czasami tę technologię stosuje się również w celu zwiększenia wartości odżywczej żywności. Na przykład, aby uczynić ją zdrowszą , bez tłuszczów trans.Wyhodowano soję zawierającą zdrowe oleje. Innym doskonałym przykładem jest genetycznie modyfikowany ryż zwany „Złotym Ryżem”. Został on wzbogacony o składnik odżywczy o nazwie beta-karoten (który nasz organizm przekształca w witaminę A). To ogromna pomoc dla dzieci w krajach rozwijających się, którym grozi ślepota z powodu niedoboru witaminy A.
• Przyszłe zastosowania: Mamy nadzieję, że w przyszłości technologia ta umożliwi nam usuwanie alergenów z żywności, modyfikowanie profili odżywczych i zwiększenie wydajności procesu produkcyjnego.

Czym jest żywność modyfikowana genetycznie?

Na świecie istnieje wiele upraw genetycznie modyfikowanych. Niektóre produkty, których używamy na co dzień, są z nich wytwarzane. Poniższa tabela pozwala na uzyskanie jasnego obrazu tego zjawiska.

Ponadto modyfikacje genetyczne objęły również inne rośliny uprawne, takie jak jabłka, bakłażany i dynie.

Czy spożywanie żywności GMO jest naprawdę bezpieczne?

Dobra, przejdźmy teraz do najważniejszego pytania. Czy jedzenie ich jest dobre dla organizmu? Czy jest szkodliwe? Istnieją różne opinie na ten temat.

Co mówią główne organizacje, takie jak Światowa Organizacja Zdrowia (WHO)?

Wiele wiodących światowych agencji zdrowia, w tym Światowa Organizacja Zdrowia i amerykańska Agencja Żywności i Leków (FDA), twierdzi, że żywność modyfikowana genetycznie dostępna obecnie na rynku jest równie bezpieczna, jak żywność zwykła . Podkreślają, że wartość odżywcza tej żywności jest taka sama, jak żywności zwykłej i że nie ma jeszcze dowodów na to, że jej spożywanie stanowi jakiekolwiek dodatkowe zagrożenie dla zdrowia.

Jakie kwestie podnoszą krytycy?

Z drugiej strony niektórzy naukowcy i aktywiści podnoszą w tej sprawie wątpliwości. Mówią:

• Mogą one powodować nowe alergie.
• Mogą rozwinąć się bakterie oporne na antybiotyki.
• Twierdzą również, że nie ma jeszcze wystarczających badań nad długoterminowymi skutkami ich spożywania. Ponieważ większość obecnych badań ogranicza się do kilku miesięcy, uważają, że nie da się dokładnie przewidzieć, co się stanie, jeśli będziesz je spożywać przez lata.

Jak widać, istnieją dwie strony medalu. Obecnie jednak przyjmuje się, że żywność GMO dostępna na rynku nie stanowi zagrożenia dla zdrowia.

Skąd wiemy, że żywność jest GMO?

Różni się to w zależności od kraju. W krajach takich jak Stany Zjednoczone, etykietowanie żywności GMO jest obecnie obowiązkowe. Etykieta może zawierać takie informacje, jak:

• W tym celu zarezerwowano specjalny symbol.
• Skanowalny kod QR.
• Adres strony internetowej lub numer telefonu.
• Wzmiankowanie na opakowaniu słów takich jak „bioinżynieria” lub „organizm genetycznie modyfikowany”.

Jeśli chcesz całkowicie unikać żywności GMO, jednym z najlepszych sposobów jest kupowanie produktów z certyfikatem „organiczny”. Wynika to z faktu, że aby uzyskać certyfikat organiczny, produkt musi być wolny od GMO. Możesz również wybierać produkty wyraźnie oznaczone jako „wolne od GMO”.

Ostatecznie decyzja o wyborze żywności GMO jest decyzją osobistą i przed jej podjęciem ważne jest, aby poznać obie strony sporu.