Czy idąc do supermarketu, kupujesz również paczkę mleka krowiego, czy też rozglądasz się za nowymi produktami, takimi jak mleko migdałowe i sojowe? W rzeczywistości obecnie wiele osób sięga po mleka roślinne zamiast krowiego. Porozmawiajmy więc dzisiaj o najpopularniejszym z nich – „mleku migdałowym”. Czy jest ono naprawdę dobre dla naszego organizmu? Dla kogo jest ono odpowiednie? Wyjaśnijmy to wszystko precyzyjnie i w prosty sposób.
Krótko mówiąc, czym jest mleko migdałowe?
Bardzo proste. Mleko migdałowe to napój powstający z połączenia migdałów i wody. Nie jest to mleko zwierzęce, lecz roślinne. Największą i najważniejszą jego cechą jest to, że nie zawiera laktozy .
Być może zastanawiasz się, czym jest laktoza. Laktoza to rodzaj cukru naturalnie występującego w mleku zwierzęcym, takim jak mleko krowie. Niektóre osoby mają trudności z trawieniem tej laktozy. Nazywamy to „nietolerancją laktozy”. Dlatego picie mleka krowiego powoduje wzdęcia, bóle brzucha i biegunkę. Dlatego mleko migdałowe jest świetną alternatywą dla takich osób. Również osoby, które nie spożywają żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego (weganie), często spożywają mleko migdałowe.
Co tak naprawdę zawiera mleko migdałowe dostępne w sklepie?
Jeśli przyjrzymy się etykiecie opakowania mleka migdałowego, które kupujemy w sklepie, zobaczymy, że zawiera ono także inne składniki oprócz migdałów i wody.
- Witaminy i minerały: Wiele marek dodaje do swoich produktów takie składniki jak wapń, witamina D i witamina E. Dzięki temu wzrasta wartość odżywcza.
- Cukier: Niektóre odmiany zawierają dodatek cukru lub innych substancji słodzących, aby nadać im słodycz. Są one oznaczone jako „Słodzone”.
- Stabilizatory: Dodaje się je do mleka, aby ułatwić jego ścięcie, zachować jego gładkość i zachować świeżość na dłużej.
Jeśli kupujesz mleko migdałowe, najlepiej wybrać takie, które ma oznaczenia „Niesłodzone” (bez cukru) i „Wzbogacone” (z dodatkiem witamin i minerałów) .
Przyjrzyjmy się teraz najważniejszym różnicom w wartościach odżywczych mleka migdałowego słodzonego i niesłodzonego.
| Informacje żywieniowe (1 szklanka) | Niesłodzony | Osłodzony |
|---|---|---|
| Kalorie | Około 40 | Około 73 |
| Białko | 1 gram | 1 gram |
| Węglowodany | 1 gram | 13 gramów |
| Cukier | 0 gramów | 12 gramów |
W tej tabeli możesz sprawdzić, ile kalorii i cukru zawiera każdy rodzaj dodanego cukru.
Jakie korzyści zdrowotne daje picie mleka migdałowego?
Jeśli zostanie odpowiednio wybrane, mleko migdałowe zapewni nam szereg korzyści.
- Bogate w witaminę E: Mleko migdałowe jest dobrym źródłem witaminy E. Witamina E jest silnym przeciwutleniaczem, który jest bardzo ważny dla naszego układu odpornościowego i naczyń krwionośnych. Te przeciwutleniacze chronią nasze komórki przed wolnymi rodnikami, które je uszkadzają.
- Wapń dla zdrowia kości: Wiele napojów migdałowych dostępnych w sklepach zawiera dodatek wapnia. Wapń jest niezbędny do utrzymania mocnych kości. Pomaga również chronić przed chorobami takimi jak osteoporoza.
- Niska zawartość kalorii i węglowodanów: Niesłodzone mleko migdałowe ma znacznie mniej kalorii i węglowodanów w porównaniu z mlekiem krowim. Dlatego jest dobrą opcją dla osób starających się kontrolować wagę oraz osób chorujących na cukrzycę (diabetes mellitus), ponieważ nie powoduje natychmiastowego wzrostu poziomu cukru we krwi.
- Dobre dla serca: Migdały pomagają obniżyć poziom złego cholesterolu (LDL) i zwiększyć poziom dobrego cholesterolu (HDL) w organizmie. Dlatego pośrednio wspomagają zdrowie serca.
Różnica między mlekiem migdałowym, mlekiem krowim i mlekiem owsianym
Przyjrzyjmy się różnicom pomiędzy tymi trzema rodzajami mleka w tej tabeli.
| Atrybut | Mleko migdałowe (bez cukru) | Mleko krowie (o niskiej zawartości tłuszczu) | Mleko owsiane (bez cukru) |
|---|---|---|---|
| Białko (na filiżankę) | 1 gram (bardzo mało) | 8 gramów (bardzo dużo) | 3-4 gramy (umiarkowane) |
| Kalorie | Mniej (40) | Za dużo (100-120) | Za dużo (120) |
| Laktoza | NIE | Jest | NIE |
Wady i rzeczy do rozważenia
Oprócz korzyści, jest kilka rzeczy, o których powinniśmy pamiętać, stosując mleko migdałowe. Są one bardzo ważne.
1. Bardzo niskie spożycie białka
To największa wada mleka migdałowego. Jak widać w powyższej tabeli, mleko migdałowe zawiera bardzo mało białka w porównaniu z mlekiem krowim. Białko jest niezbędne dla wzrostu organizmu i budowy mięśni. Dlatego, jeśli używasz mleka migdałowego zamiast mleka krowiego, musisz szczególnie zadbać o pokrycie zapotrzebowania na białko z innych posiłków.
2. Nieodpowiednie dla niemowląt
Nigdy nie podawaj mleka migdałowego niemowlętom poniżej pierwszego roku życia. Mleko migdałowe nie zawiera wystarczającej ilości białka, tłuszczu i innych składników odżywczych niezbędnych do ich wzrostu. Mleko matki jest najlepszym pokarmem dla niemowląt, a inne rodzaje mleka należy podawać wyłącznie po konsultacji z wykwalifikowanym lekarzem, jeśli jest to konieczne.
3. Alergie na orzechy
Jeśli masz alergię na migdały lub inne orzechy, picie mleka migdałowego może wywołać silną reakcję alergiczną. Dlatego osoby takie powinny całkowicie unikać mleka migdałowego.
4. Problemy z tarczycą
Migdały mogą zawierać związki (goitrogeny), które mogą zaburzać zdolność tarczycy do wchłaniania jodu. Dlatego jeśli cierpisz na niedoczynność tarczycy, unikaj picia dużych ilości mleka migdałowego. W razie wątpliwości najlepiej skonsultować się z lekarzem rodzinnym.
Jak zrobić to w domu? Jak używać?
Możesz też przygotować świeże mleko migdałowe w domu, zamiast kupować je w sklepie. To nie jest takie trudne, jak mogłoby się wydawać.
- Najpierw należy namoczyć około szklanki migdałów w wodzie na noc.
- Następnego dnia odcedź wodę i dokładnie zmiksuj namoczone migdały z około 2 szklankami wody.
- Następnie przecedź tę mieszankę przez czystą tkaninę lub sitko o drobnych oczkach.
Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę wanilii, kawałek kory cynamonowej, a nawet jedną lub dwie daktyle, jeśli chcesz uzyskać słodszy smak podczas mieszania.
Można go używać jako zamiennika mleka krowiego.
- Jedz z płatkami śniadaniowymi
- Przygotuj kawę i herbatę.
- Przygotuj koktajle lub shake'i
- Kiedy robisz takie rzeczy jak naleśniki
Przesłanie do domu
- Mleko migdałowe jest świetną alternatywą dla mleka krowiego, szczególnie dla osób z nietolerancją laktozy i wegan.
- Kupując, zawsze wybieraj odmiany „niesłodzone” (bez cukru) i „wzbogacone” (z dodatkiem witamin i wapnia) . Dzięki temu unikniesz zbędnego cukru i kalorii, a dodatkowo zapewnisz sobie dodatkowe wartości odżywcze.
- Mleko migdałowe ma bardzo niską zawartość białka , więc nie jest pełnowartościowym zamiennikiem mleka krowiego. Upewnij się, że dostarczasz swojemu organizmowi białko z innych produktów spożywczych.
- Unikaj całkowicie podawania mleka migdałowego niemowlętom poniżej pierwszego roku życia.
- Jeśli masz alergię na orzechy lub cierpisz na chorobę tarczycy, skonsultuj się z lekarzem przed piciem mleka migdałowego.
💬 Comments (0)
Nie opublikowano jeszcze żadnych komentarzy. Dodaj swój komentarz tutaj po raz pierwszy.
Dodaj swój komentarz