Wszyscy wiemy, że wielu mieszkańców Sri Lanki lubi pikantne potrawy. Zjedzenie kokosowego sambolu z chili i kęsem ryżu z solą i pieprzem to wyjątkowa przyjemność. Ale czy kiedykolwiek pomyślałeś, że chili, które w ten sposób dodaje potrawom smaku i ostrości, to nie tylko dodatek smakowy, ale także wiele korzyści zdrowotnych? Dzisiaj o tym porozmawiamy.
Czym właściwie jest chili?
Mówiąc najprościej, papryczki chili to owoce roślin z rodzaju Capsicum. Rosną w ciepłych klimatach na całym świecie. Z naukowego punktu widzenia papryczki chili to jagody, ponieważ zawierają nasiona. Używamy ich jednak jako warzyw lub jako przyprawy do potraw. Papryczki chili pierwotnie pochodzą z Ameryki Południowej i Środkowej. Dziś stały się jednak podstawowym pożywieniem w wielu częściach świata, w tym w Azji, Afryce i Ameryce.
Ile jest rodzajów papryczek chili?
Istnieją dosłownie tysiące rodzajów papryczek chili. Występują w różnych poziomach ostrości, smakach, kształtach i kolorach. Niektóre papryczki chili, takie jak rybne, są słodkie. Inne są pikantne, owocowe i wędzone. Papryczki chili występują w różnych kolorach, w tym zielonym, czerwonym, żółtym, brązowym, fioletowym, białym, czarnym i pomarańczowym.
Papryczki chili są zazwyczaj klasyfikowane według ostrości i kształtu. Istnieje zasada: im większa papryczka chili, tym mniej ostra, a im mniejsza, tym ostrzejsza . Pomyśl o naszej papryczce chili Kochi. Im mniejsza, tym ostrzejsza, prawda?
Przyjrzyjmy się bliżej najpopularniejszym papryczkom chili na świecie i ich ostrości.
| Typ chili | Poziom ciepła | Opis |
|---|---|---|
| Papryka | Nieostre. | Ma słodki smak i jest używany do sałatek i gotowania. |
| Jalapeno | Lekko pikantny | Używany w wielu potrawach kuchni meksykańskiej. |
| Chili Bird's Eye | Bardzo pikantne | Bardzo popularne w naszym kraju. Małe, ale bardzo pikantne. |
| Habanero | Bardzo pikantne | Posiada owocowy aromat i silną ostrość. |
Jakie są korzyści ze spożywania papryczek chili?
Oprócz dodawania smaku potrawom, spożywanie papryczek chili przynosi wiele korzyści zdrowotnych.
Wzmacnia układ odpornościowy.
Zaleca się picie soku pomarańczowego w przypadku przeziębienia, ponieważ uważa się, że wzmacnia on odporność dzięki zawartości witaminy C. Chociaż witamina C nie może całkowicie zapobiec chorobie, badania wykazały, że przyjmowanie witaminy C w czasie choroby może skrócić czas powrotu do zdrowia.
Co zaskakujące, papryczki chili zawierają tyle samo witaminy C , co pomarańcze. Jeśli więc nie przepadasz za sokiem pomarańczowym, dodanie papryczek chili do posiłku to dobra alternatywa.
Bardzo dobre dla zdrowia serca
Jeśli chodzi o zapobieganie chorobom serca, pikantne potrawy mogą być właśnie tym, czego potrzebuje Twój organizm. Badania wykazały, że kapsaicyna , substancja chemiczna, która nadaje papryczkom chili pikantność, zmniejsza stany zapalne w organizmie i zmniejsza ryzyko chorób serca. To oznacza, że papryczki chili są najlepszym przyjacielem Twojego serca.
Pomaga schudnąć.
Jeśli zmagasz się z otyłością, z pewnością zainteresuje Cię fakt, że papryczki chili mogą pomóc Ci schudnąć. Niektóre badania pokazują, że kapsaicyna zawarta w papryczkach chili zmniejsza apetyt. Dodatkowo, papryczki chili pomagają spalać kalorie, przyspieszając metabolizm.
Nie oznacza to jednak, że można schudnąć, jedząc wyłącznie papryczki chili. Jeśli włączysz papryczki chili do swojej diety i zastosujesz plan odchudzania zatwierdzony przez lekarza , możesz szybciej zauważyć lepsze rezultaty.
Korzyści odżywcze i wady papryczek chili
Papryczki chili są nie tylko ostre, ale również pełne składników odżywczych. Są bogate przede wszystkim w witaminę A, witaminę C, żelazo i błonnik pokarmowy.
Jednak papryczki chili nie są dla każdego. Niektóre osoby, zwłaszcza cierpiące na zespół jelita drażliwego (IBS), mogą odczuwać biegunkę i ból odbytu po spożyciu papryczek chili. Mogą one również powodować niestrawność, zgagę, wymioty i ból brzucha. Może to być szczególnie dotkliwe dla osób z zapaleniem błony śluzowej żołądka (refluksem żołądkowym) lub wrzodami żołądka.
Jeśli wystąpią u Ciebie te skutki uboczne, unikaj spożywania ostrych papryczek chili. Ogranicz również ilość spożywanego chili na raz. Jeśli objawy nie ustąpią, koniecznie skonsultuj się z lekarzem.
Jak suszyć i mielić papryczki chili w domu?
Istnieje kilka sposobów suszenia papryczek chili w domu. Najprostszym sposobem jest nawleczenie papryczek na sznurek i powieszenie ich w pobliżu nasłonecznionego okna. Można je również suszyć na drucianej kratce. Ta metoda może zająć kilka tygodni. Szybciej jest suszyć papryczki, krojąc je na kawałki.
Aby przygotować chili w proszku, weź kilka suszonych strąków chili. Możesz użyć dowolnego rodzaju chili, jaki lubisz. Jeśli wolisz pikantne, zmiel je razem z nasionami chili. Jeśli wolisz mniej pikantne, usuń nasiona. Można to łatwo zrobić za pomocą moździerza i tłuczka , który mamy w domu. Możesz też użyć małego robota kuchennego. Następnie możesz dodać do smaku takie składniki, jak czosnek w proszku, kolendra, kmin rzymski i sól, aby uzyskać pyszny chili w proszku.
Ważne: Pamiętaj, aby podczas obchodzenia się z posiekanymi papryczkami chili nosić rękawiczki, w przeciwnym razie, jeśli ostre papryczki dostaną się do oczu, może to być bardzo bolesne.
Przesłanie do domu
- Papryczki chili to nie tylko przyprawa, która dodaje smaku i pikanterii potrawom, ale są również bogate w składniki odżywcze, takie jak witamina C, witamina A i żelazo.
- Papryczki chili wzmacniają odporność, chronią zdrowie serca i wspomagają proces odchudzania.
- Jedzenie pikantnych potraw nie jest dla każdego. Jeśli odczuwasz niestrawność, ból brzucha lub inne dolegliwości, ogranicz spożycie chili.
- Jeśli cierpisz na jakiekolwiek schorzenia (zwłaszcza związane z układem trawiennym), bardzo ważne jest, abyś porozmawiał ze swoim lekarzem na temat swojej diety.
- Spróbuj dodać do swojej diety różne rodzaje papryczek chili. Zyskasz nowe smaki i korzyści zdrowotne.
💬 Comments (0)
Nie opublikowano jeszcze żadnych komentarzy. Dodaj swój komentarz tutaj po raz pierwszy.
Dodaj swój komentarz