Boisz się jeść olej? Oto prawdziwa historia o dobrych i złych tłuszczach! (Zdrowe tłuszcze)

Kiedy idziemy do sklepu, widzimy półki pełne butelek z różnymi rodzajami oleju, prawda? Jednego dnia słyszymy, że jedzenie masła nie jest dobre dla serca. Innego dnia mówią, że nie jest takie złe, ale jedzenie zbyt dużej ilości chleba i ryżu jest niebezpieczne. Po wysłuchaniu tych opowieści pewnie masz mętlik w głowie. „O mój Boże, który olej jest dobry, co powinniśmy jeść?” Pewnie myślisz sobie. Więc dzisiaj porozmawiajmy o tym, czyli o prawdzie o tłuszczach i olejach, prosto i w przyjazny sposób.

Nie martw się! Czy powinieneś się tak bać „tłuszczów nasyconych”?

Przez długi czas wszyscy myśleliśmy tak samo. Tłuszcze nasycone, znajdujące się w takich produktach jak masło, ser, tłuste mięso i nabiał, są największym wrogiem naszego serca. I rzeczywiście, istniał ku temu powód. Ponieważ te tłuszcze nasycone zwiększają poziom „złego” cholesterolu, czyli cholesterolu LDL, we krwi. Wysoki poziom LDL jest bezpośrednio związany z chorobami serca. Dlatego lekarze zalecają ograniczenie ich spożycia.

Ale nowe badania pokazują, że ta historia ma też drugą stronę. Problem nie tkwi tylko w tłuszczach nasyconych. Wyobraź sobie, że całkowicie przestałbyś jeść masło i zacząłbyś jeść takie rzeczy jak herbatniki, ciasta, chleb i biały ryż, które są oznaczone jako beztłuszczowe, ale zawierają dużo cukru i rafinowanych węglowodanów. W rzeczywistości może to jeszcze bardziej zwiększyć ryzyko chorób serca.

Czy to oznacza, że ​​możemy jeść tyle masła i sera, ile chcemy? Nie, absolutnie nie. Wiodące światowe organizacje zdrowotne, takie jak Amerykańskie Towarzystwo Kardiologiczne, nadal zalecają, aby nie spożywać więcej niż 7% dziennego zapotrzebowania kalorycznego z tłuszczów nasyconych. Dlatego bardzo ważne jest, aby zwracać uwagę na ich ilość.

Wybierajmy oleje roślinne, które są zdrowe dla serca

Większość lekarzy i dietetyków zgadza się, że rozsądne jest zastępowanie tłuszczów nasyconych tłuszczami nienasyconymi . Na przykład, lepiej jest używać oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego zamiast masła.

Istnieją jednak różne opinie na temat tego, który rodzaj oleju jest najzdrowszy. Przyjrzyjmy się im bliżej .

Najlepiej jest używać różnych olejów roślinnych zamiast tylko jednego. To dobre zarówno dla zdrowia, jak i dla smaku potraw.

Nie zapomnij o kwasach tłuszczowych Omega-3!

Nie ma co do tego wątpliwości. Kwasy omega-3 to niezbędne tłuszcze dla naszego organizmu. Chronią nasze serce przed zaburzeniami rytmu. Pomagają również utrzymać elastyczność naczyń krwionośnych, zmniejszając ryzyko zawału serca i udaru mózgu.

Jak zdobyć Omega-3?

• Ryby tłuste:Włącz do swojej diety ryby tłuste, takie jak łosoś, sardynki, śledź i makrela, co najmniej dwa razy w tygodniu.
• Źródła roślinne: Orzechy włoskie, siemię lniane i olej rzepakowy również zawierają kwasy omega-3. Nie zawierają one jednak tak silnego rodzaju kwasów omega-3 jak olej rybi.
• Suplementy: Jeśli przyjmujesz suplementy zawierające kwasy omega-3, koniecznie skonsultuj się najpierw z lekarzem.

Prawdziwy złoczyńca: całkowicie wyeliminuj tłuszcze trans

Oto co wszyscy musimy całkowicie wyeliminować z naszej diety: Sztuczne tłuszcze trans .

To podnosi poziom złego cholesterolu (LDL) i obniża poziom dobrego cholesterolu (HDL). Co więcej, powoduje to również stany zapalne w organizmie. Stan zapalny prowadzi do wielu chorób przewlekłych, takich jak choroby serca, udar mózgu i cukrzyca.

Na szczęście przepisy dotyczące etykietowania żywności i zakazy stosowania tłuszczów trans w wielu krajach znacznie ograniczyły ich ilość w żywności. Nadal jednak można je znaleźć w niektórych produktach przetworzonych.

Czasami, mimo że na opakowaniu jest napisane „0 g tłuszczów trans”, prawo dopuszcza bardzo małe ilości (poniżej 0,5 grama). Dlatego najlepiej sprawdzić listę składników.

Spójrzmy na kwestię tłuszczu z właściwej perspektywy.

Tłuszcz jest ważnym elementem zbilansowanej diety, zwłaszcza tłuszcze nienasycone. Nawet dieta śródziemnomorska, uważana za jedną z najzdrowszych diet na świecie, dostarcza ponad 30% kalorii z tłuszczu. Jednak większość tego tłuszczu pochodzi z oliwy z oliwek, innych olejów roślinnych i ryb.

Najważniejsze jest, aby nie skupiać się za bardzo na jednej rzeczy (tłuszczach lub węglowodanach), ale zachować ogólną zdrową dietę.

Pamiętaj, że zbilansowana dieta, bogata w różnorodne, kolorowe warzywa, owoce, rośliny strączkowe, produkty pełnoziarniste, ryby, chude mięso i zdrowe tłuszcze, to najlepszy fundament zdrowego życia. Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości dotyczące swojej diety, porozmawiaj o tym z lekarzem.