Você com certeza já ouviu falar da vitamina K, certo? Mas a maioria das pessoas só conhece a vitamina K1. Você sabia que existe outro tipo, a vitamina K2, que é incrivelmente importante para o nosso organismo, principalmente para o coração e os ossos? Embora não falemos muito sobre ela, é um nutriente essencial para a nossa saúde. Então, hoje, vamos falar sobre esse nutriente secreto.
Vitaminas K1 e K2 - Qual a diferença entre as duas?
Em termos simples, a vitamina K é uma vitamina lipossolúvel essencial para o nosso organismo. Existem dois tipos principais.
- Vitamina K1 (filoquinona): Encontrada em alimentos de origem vegetal, como vegetais folhosos verdes, como espinafre e couve. A principal função da vitamina K1 é auxiliar na coagulação sanguínea . Isso significa que ela ajuda a estancar o sangramento quando você se corta.
- Vitamina K2 (menaquinona): Obtemos essa vitamina principalmente de alimentos de origem animal (como leite, queijo, ovos e carne) e alimentos fermentados . As bactérias benéficas do nosso intestino também podem produzir uma pequena quantidade de vitamina K2, mas essa quantidade não é suficiente para as nossas necessidades. Portanto, é essencial obtê-la por meio da alimentação.
A maioria das pessoas obtém 90% da sua dieta da vitamina K1. Mas novas pesquisas mostram que a vitamina K2 tem muitos benefícios exclusivos, além dos da K1.
Por que a vitamina K2 é tão importante para o nosso corpo?
Além de ajudar na coagulação sanguínea, a vitamina K2 desempenha diversas outras funções muito importantes em nosso organismo.
Para um coração saudável
Essa é uma das propriedades mais incríveis e importantes da vitamina K2. O cálcio, um mineral essencial para os ossos, pode se depositar nas paredes dos vasos sanguíneos, por onde o sangue circula. Imagine como se fosse calcário em canos de água. Quando o cálcio se deposita dessa forma, os vasos sanguíneos endurecem e perdem a flexibilidade . Isso aumenta muito o risco de desenvolver doenças graves como doenças cardíacas e acidente vascular cerebral (AVC).
É aí que entra a vitamina K2. A vitamina K2 age como um guarda de trânsito . Ela diz ao cálcio no seu corpo: "Ok, você não deve depositá-lo nos vasos sanguíneos, você deve ir direto para os ossos."
Dessa forma, a vitamina K2 ajuda a manter os vasos sanguíneos limpos e flexíveis. Alguns estudos demonstraram que, para cada 10 microgramas de vitamina K2 ingeridos por dia, o risco de morte por doenças cardíacas é reduzido em 9%.
Para um sistema esquelético forte
Todos sabemos que precisamos de cálcio para construir nossos ossos. Mas o cálcio que obtemos dos alimentos não se deposita automaticamente nos ossos. Existem diversas proteínas em nosso corpo que auxiliam nesse processo. A vitamina K2 ativa essas proteínas, como se estivesse ligando um interruptor.
Em termos simples, o cálcio é como o cimento que forma nossos ossos. Mas a "goma" que ajuda esse cimento a se manter unido é a vitamina K2.
Pesquisas demonstraram que a ingestão adequada de vitamina K2 pode aumentar a densidade óssea e reduzir o risco de fraturas com o avançar da idade.
Possui propriedades anticancerígenas?
Isso ainda está sendo pesquisado. No entanto, alguns estudos mostraram que a vitamina K2 pode ter alguma capacidade de controlar ou interromper o crescimento de células cancerígenas. Ela apresentou alguns resultados positivos, especialmente em casos de câncer de fígado e de próstata . Contudo, isso ainda não foi confirmado, sendo necessárias mais pesquisas.
Quais são os alimentos mais ricos em vitamina K2?
A maioria de nós obtém vitamina K1 suficiente através do consumo de vegetais verdes e leguminosas. No entanto, não damos muita atenção aos alimentos que contêm vitamina K2. Aqui estão alguns alimentos ricos em vitamina K2.
| Tipo de alimento | Descrição e quantidade de vitamina K2 |
|---|---|
| Natto | Este é um prato japonês feito de soja fermentada. Possui a maior quantidade de vitamina K2, com cerca de 150 microgramas por colher de sopa. |
| Enguia | Um dos melhores alimentos ricos em vitamina K2 entre os peixes, com cerca de 63 microgramas por 100 gramas. |
| Queijo | Queijos como Munster (50 microgramas), Camembert (34 microgramas), Edam e Gouda curado (32 microgramas) são particularmente ricos em K2. No entanto, em queijosÉ rico em gorduras saturadas e calorias, por isso é importante consumi-lo com moderação. |
| Fígado de boi | Também é rica em vitamina A, ferro e vitamina K2. Contém mais de 11 microgramas por 100 gramas. |
| Frango | Possui de 5 a 10 vezes mais vitamina K2 do que a carne bovina ou suína, cerca de 10 microgramas por 100 gramas. |
| Manteiga | Uma colher de sopa de manteiga contém cerca de 2,1 microgramas de sódio. Mas também é rica em calorias e gordura, portanto, use com muita moderação. |
| Gema de ovo | A gema de um ovo pode conter entre 67 e 192 microgramas. Essa quantidade varia bastante dependendo da dieta da galinha. |
Devo tomar suplementos de vitamina K?
Essa é uma pergunta muito importante. De modo geral, o melhor é obter os nutrientes de que precisamos por meio de uma dieta equilibrada. A vitamina K proveniente dos alimentos é melhor absorvida pelo organismo.
Nunca comece a tomar esse tipo de suplemento vitamínico sem antes consultar seu médico.
Principalmente se você estiver tomando anticoagulantes como a varfarina, o excesso de vitamina K pode interferir na eficácia desses medicamentos. Portanto, somente seu médico pode determinar se você tem deficiência de vitamina K e precisa de um suplemento.
Mensagem principal
- Existem dois tipos principais de vitamina K. A K1 (proveniente de plantas) é importante para a coagulação sanguínea, e a K2 (proveniente de alimentos de origem animal e fermentados) é especialmente importante para o coração e os ossos.
- A vitamina K2 previne o depósito de cálcio nos vasos sanguíneos e protege a saúde do coração.
- A vitamina K2 também ajuda a fortalecer os ossos, auxiliando na ligação do cálcio aos mesmos.
- Você pode obter vitamina K2 em alimentos como queijo, gema de ovo, frango e fígado.
- Lembre-se sempre de consumir alimentos ricos em gordura e calorias, como queijo e manteiga, com moderação .
- Não inicie o uso de nenhum suplemento vitamínico sem orientação médica. O mais seguro é consultar seu médico .
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