Beber leite cru realmente faz bem à saúde? Vamos descobrir!

Você provavelmente já ouviu alguém dizer: "Leite cru é o melhor, tem os benefícios de verdade". Às vezes, dá vontade de beber leite fresco direto da fazenda. Mas será que beber leite cru é tão saudável e seguro quanto você pensa? Na verdade, existem muitos equívocos sobre isso na sociedade. Então, hoje, vamos falar sobre o que é verdade e o que não é.

Primeiramente, o que é leite cru?

Em termos simples, leite cru é o leite que não passou por nenhum processo de esterilização. Normalmente, você verá a palavra "pasteurizado" escrita na embalagem do leite que compramos no supermercado. A pasteurização é o processo de aquecimento do leite a uma determinada temperatura, destruindo germes como bactérias perigosas que podem causar doenças.

Portanto, leite não pasteurizado é o que chamamos de "leite cru".

Imagine só: mesmo ao ordenhar um animal saudável, germes da pele do animal, do ambiente ao redor e dos equipamentos usados ​​na ordenha podem contaminar o leite. Alguns desses germes podem causar doenças graves. A pasteurização é usada para eliminar esse risco.

Atualmente, muitas pessoas no Sri Lanka também consomem leite pasteurizado. No entanto, algumas pessoas ainda consomem leite cru diretamente das fazendas. Contudo, mesmo as principais organizações de saúde do mundo desaconselham o consumo de leite cru, pois ele pode causar infecções perigosas.

Qual a diferença entre leite cru e leite pasteurizado?

Na verdade, não há muita diferença entre os dois tipos de leite em termos de valor nutricional. A principal e mais perigosa diferença é que o leite cru pode conter germes causadores de doenças . Esses germes são destruídos durante a pasteurização.

Estudos demonstraram que o leite cru tem 800 vezes mais probabilidade de causar doenças do que o leite pasteurizado, e o risco de hospitalização é 45 vezes maior.

Ideias erradas e a verdade sobre o leite cru

Vamos agora analisar alguns dos mitos que cercam o leite cru e a verdade por trás deles.

Mito 1: A intolerância à lactose melhora quando se bebe leite cru.

Fato: O leite contém um tipo de açúcar chamado lactose. Nosso corpo precisa de uma enzima chamada lactase para digeri-lo. Algumas pessoas não possuem essa enzima. Elas sentem desconforto estomacal e inchaço ao beber leite. Algumas pessoas acreditam que o leite cru contém bactérias que produzem a enzima lactase, mas isso é completamente errado. Uma pessoa com intolerância à lactose ainda apresentará os mesmos sintomas mesmo se beber leite cru.

Mito 2: Beber leite cru cura asma e outras alergias.

Fato: Vários estudos mostraram que crianças que crescem em um ambiente rural e consomem leite cru têm menor probabilidade de desenvolver asma e alergias. No entanto, os cientistas afirmam que ainda não está comprovado que o leite cru seja a causa. Pode ser que o sistema imunológico dessas crianças seja fortalecido pela exposição a diversos elementos presentes no ambiente rural. Mesmo assim, os cientistas que conduziram esses estudos enfatizam que o risco de infecções graves decorrentes do consumo de leite cru supera em muito os pequenos benefícios.

Mito 3: O leite cru contém bactérias benéficas.

Fato: O leite cru contém bactérias. Mas a questão é que tipo de bactérias. Na maioria das vezes, essas bactérias vêm de fezes de animais, úberes infectados, ambientes sujos e equipamentos contaminados. Entre elas, podem existir bactérias perigosas e potencialmente fatais, como E. coli, Salmonella e Listeria . Portanto, embora possa haver algumas bactérias benéficas, os malefícios das bactérias nocivas superam em muito os benefícios.

Mito 4: O leite perde seus nutrientes quando pasteurizado.

Na verdade, isso também é um equívoco completo. A pasteurização não danifica significativamente nutrientes como proteínas, gorduras, minerais como cálcio e vitamina A. Algumas vitaminas, como a vitamina C, podem ter sua concentração ligeiramente reduzida, mas o leite não é um alimento rico em vitamina C. Portanto, o impacto é mínimo.

Então, beber leite cru é realmente seguro?

A resposta curta é não . Beber leite cru não é seguro. Os riscos são muito altos.

Embora qualquer pessoa possa contrair essas infecções, crianças menores de 5 anos, pessoas com mais de 65 anos, gestantes e pessoas com sistema imunológico enfraquecido (por exemplo, pacientes com câncer, diabéticos) correm maior risco. Uma infecção grave pode levar à insuficiência renal, paralisia, acidente vascular cerebral e até mesmo à morte.

Gripe Aviária e Leite Cru

Recentemente, um vírus da gripe aviária se espalhou entre vacas nos Estados Unidos. O vírus foi encontrado em concentrações muito altas no leite dessas vacas doentes. Foi confirmado que a pasteurização destrói completamente esse vírus. Portanto , o leite pasteurizado é totalmente seguro para consumo.

Mas esse vírus pode sobreviver no leite cru por semanas na geladeira. Portanto, não beba leite cru por nenhum motivo.

Se você ou alguém da sua família apresentar sintomas como febre, vômito ou diarreia após ingerir leite cru, procure um médico imediatamente. Em caso de sintomas graves, dirija-se ao Pronto-Socorro do hospital mais próximo.