Uleiul de cocos este un lucru indispensabil în casele noastre, nu-i așa? Îl folosim pentru a găti, pentru a ne îngriji părul și uneori chiar pentru a trata răni minore. Uleiul de cocos este adânc înrădăcinat în cultura noastră. Dar cât de bun este uleiul de cocos pentru corpul nostru? Este dăunător? Există diferite opinii și discuții despre acest lucru. Unii spun că este un „superaliment”, în timp ce alții spun că nu este bun pentru inimă. Așa că astăzi, haideți să vorbim despre el într-un mod simplu și științific.
În primul rând, ce este uleiul de cocos?
Simplu spus, uleiul de cocos este un tip de ulei extras din miezul unei nuci de cocos. Este solid la temperatura camerei, adică este ca un jeleu și devine lichid atunci când este încălzit.
Există două tipuri principale de ulei de cocos:
1. Ulei de cocos virgin: Acesta este obținut din semințe proaspete de cocos. Acesta este tipul de ulei pe care îl folosim cel mai des când prăjim nucile de cocos acasă. Are aroma și gustul natural de cocos.
2. Ulei de cocos rafinat: Acesta este obținut din miezuri de cocos uscate sau copra. Deoarece acestea sunt rafinate, adesea nu au miros sau gust. Acesta este tipul care se găsește în sticlele transparente de ulei de cocos pe care le cumpărați din magazine.
Le folosim în gătit, precum și în creme de piele, loțiuni și produse de îngrijire a părului.
Care sunt beneficiile nutriționale ale uleiului de cocos?
Uleiul de cocos nu conține colesterol sau fibre. Cu toate acestea, nutrienții pe care îi conține sunt în cantități foarte mici. Uleiul de cocos este în primul rând un aliment bogat în grăsimi.
Principalele tipuri de acizi grași pe care îi conține sunt:
- Acid lauric (acid lauric - C12)
- Acid miristic
- Acid palmitic
În plus, uleiul de cocos are un conținut foarte ridicat de grăsimi saturate , aproximativ 90%. Acesta este cel mai important lucru la care trebuie să acordați atenție atunci când vorbim despre uleiul de cocos. De asemenea, conține o anumită cantitate dintr-un tip de grăsime numită trigliceride cu lanț mediu (MCT).
Are uleiul de cocos cu adevărat beneficii pentru sănătate ?
Probabil ați auzit povești despre cum uleiul de cocos ajută la pierderea în greutate și la prevenirea bolilor precum demența. Însă oamenii de știință spun că nu există suficiente dovezi științifice care să susțină multe dintre aceste afirmații. Să aruncăm o privire la fiecare dintre ele.
Te va ajuta să slăbești?
Tipul de grăsime din uleiul de cocos, numit MCT, este transformat în energie mai repede decât este stocat sub formă de grăsime în corpul nostru. Se crede că acest lucru ne ajută să ne simțim sătui și să slăbim. Cu toate acestea, rezultatele cercetărilor în acest sens sunt contradictorii. De asemenea, uleiul de cocos pe care îl folosim de obicei este în mare parte acid lauric (C12). Acesta este absorbit de organism mai lent decât alte MCT. Prin urmare , nu este încă posibil să se spună cu siguranță că uleiul de cocos ne ajută să slăbim.
Este bun pentru funcția creierului?
Oamenii de știință cred că celulele creierului persoanelor cu boala Alzheimer nu sunt capabile să utilizeze corect glucoza pentru energie. Atunci când digerăm grăsimile, cum ar fi uleiul de cocos, ficatul produce substanțe chimice numite cetone. Aceste cetone pot fi o sursă alternativă de energie pentru creier. Există, de asemenea, o teorie conform căreia acestea pot reduce simptomele bolii Alzheimer. Dar aceasta este încă în stadiul de cercetare.
Important este că unele dintre cercetările efectuate asupra acestor presupuse beneficii nu au folosit uleiul de cocos obișnuit pe care îl cumpărăm din magazin. Acesta are un procent mult mai mare de MCT-uri.
Cum este uleiul de cocos bun pentru piele și păr?
Deși există opinii diferite despre cum să fie sau nu consumat, uleiul de cocos este foarte bun pentru piele și păr.
Pentru păr uscat și deteriorat
Uleiul de cocos pătrunde mai bine în profunzimea părului și reține umiditatea mai bine decât alte uleiuri, datorită acidului lauric (C12) pe care îl conține.
- Cu aproximativ 15 minute înainte de a vă spăla părul: Luați puțin ulei și aplicați-l bine pe păr, în special pe vârfuri.
- Ca un balsam: Poți folosi ulei de cocos în loc de balsam.
- Mască de păr: Aplică aproximativ două linguri de ulei de cocos încălzit pe păr, lasă-l să acționeze câteva ore sau peste noapte, apoi clătește. Acest lucru va oferi părului o hidratare bună.
Pentru mătreață
Una dintre cauzele mătreții este scalpul uscat. Aplicarea uleiului de cocos ajută la menținerea scalpului hidratat. De asemenea, deoarece uleiul de cocos are proprietăți antimicrobiene, poate ajuta la controlul mătreții cauzate de unele infecții fungice.
Pentru îngrijirea pielii
Când uleiul de cocos este aplicat pe piele, acesta previne evaporarea apei. Aceasta înseamnă că pielea devine mai puțin uscată. Prin urmare, uleiul de cocos poate fi folosit ca un excelent hidratant natural . De asemenea, ajută la calmarea iritațiilor cauzate de utilizarea aparatului de ras.
Dar țineți minte acest lucru! Uleiul de cocos poate bloca porii. Așadar, dacă aveți acnee, cel mai bine este să evitați aplicarea uleiului de cocos pe față sau pe alte zone predispuse la acnee. Acest lucru poate crește riscul de acnee și puncte negre.
Există riscuri la utilizarea uleiului de cocos? (efecte secundare)
Da, există unele riscuri de care trebuie să fim conștienți, mai ales atunci când mâncăm.
| Risc | Descriere |
|---|---|
| Risc crescut de boli de inimă și accident vascular cerebral | Uleiul de cocos este bogat în grăsimi saturate . Acest tip de grăsime poate crește colesterolul rău, sau colesterolul LDL. Nivelurile ridicate de LDL cresc riscul de boli cardiovasculare și accident vascular cerebral. Organizații precum Asociația Americană a Inimii recomandă utilizarea uleiurilor sănătoase , care au un conținut scăzut de grăsimi saturate. |
| Expirare (alterare) | Uleiul de cocos rafinat poate fi păstrat timp de câteva luni, iar uleiul de cocos virgin până la 2-3 ani. Dacă uleiul este mucegăit, are un miros/gust diferit sau s-a îngălbenit, nu îl folosiți. |
Dacă aveți nelămuriri cu privire la nivelul colesterolului sau la riscul de boli de inimă, este important să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a trece la o altă dietă.
Lucruri de știut când folosești ulei de cocos pentru gătit
Uleiul de cocos este 100% grăsime. Există aproximativ 120 de calorii per linguriță. Este la fel ca alte uleiuri.
- Ulei de cocos virgin: Acesta are aromă și aromă de cocos, fiind potrivit pentru preparate cu aromă de cocos, cum ar fi chutney-uri, prăjituri și biscuiți. Are un punct de afumare puțin mai scăzut (177°C / 350°F).
- Ulei de cocos rafinat: Acesta nu are gust sau miros, deci poate fi folosit pentru orice fel de mâncare. Are un punct de afumare ridicat (204-232°C / 400-450°F). Prin urmare, este cel mai potrivit pentru prăjire în ulei și sotare.
Din nou o reamintire:Uleiul de cocos conține 90% grăsimi saturate, așa că este mai sănătos să îl folosești cu moderație, alternându-l cu uleiuri cu conținut scăzut de grăsimi saturate, cum ar fi uleiul de măsline, uleiul de canola și uleiul de floarea-soarelui, în loc să îl consumi în cantități mari în fiecare zi.
Mesaj de luat acasă
- Uleiul de cocos este foarte bogat în grăsimi saturate, care pot crește nivelul colesterolului rău (LDL) și pot crește riscul de boli de inimă.
- Folosește uleiul de cocos cu moderație pentru gătit. Pentru uz zilnic, uleiurile mai sănătoase precum cele de măsline și floarea-soarelui sunt mai potrivite.
- Uleiul de cocos este un hidratant excelent pentru piele și păr, dar evitați aplicarea lui pe pielea predispusă la acnee, în special pe față.
- Afirmațiile că uleiul de cocos ajută la pierderea în greutate sau vindecă boli precum Alzheimer nu au fost încă dovedite științific.
- Consultați întotdeauna medicul înainte de a face orice schimbări majore în dietă, mai ales dacă aveți afecțiuni precum colesterolul sau boli de inimă.
💬 Comments (0)
Nu au fost postate încă comentarii. Adaugă comentariul tău aici pentru prima dată.
Adaugă comentariul tău