Любите острую пищу? Тогда узнайте о полезных свойствах перца чили! (Польза перца чили для здоровья)

Всем известно, что многие жители Шри-Ланки любят острую еду. Употребление кокосового самбола с чили и кусочка риса с солью и перцем – это особое удовольствие. Но задумывались ли вы когда-нибудь о том, что чили, который таким образом придает пище вкус и остроту, не просто придает ей аромат, но и приносит много пользы для здоровья? Сегодня мы поговорим об этом.

Что же такое чили?

Проще говоря, перец чили — это плоды растений рода Capsicum. Он растёт в тёплом климате по всему миру. С научной точки зрения, перец чили — это ягода, поскольку он содержит семена. Однако мы используем его как овощ или как специю для придания пикантности блюдам. Перец чили изначально родом из Южной и Центральной Америки. Но сегодня он стал основным продуктом питания во многих частях мира, включая Азию, Африку и Америку.

Сколько существует видов перца чили?

Существуют буквально тысячи видов перца чили. Они различаются по остроте, вкусу, форме и цвету. Некоторые виды перца чили, например, «рыбный перец чили», сладкие. Другие острые, с фруктовым и копченым вкусом. Перец чили бывает самых разных цветов, включая зеленый, красный, желтый, коричневый, фиолетовый, белый, черный и оранжевый.

Перец чили обычно классифицируют по остроте и форме. Существует эмпирическое правило: чем крупнее перец чили, тем он менее острый, а чем меньше перец чили, тем он острее . Вспомните наш перец чили Кочи. Чем меньше перец чили, тем он острее, верно?

Давайте рассмотрим некоторые из самых популярных в мире сортов перца чили и их остроту.

Каковы преимущества употребления перца чили?

Помимо придания пище вкуса, употребление перца чили имеет ряд полезных для здоровья свойств.

Укрепляет иммунную систему.

Нам советуют пить апельсиновый сок при простуде, потому что считается, что он укрепляет иммунитет благодаря содержанию витамина С. Хотя витамин С не может полностью предотвратить болезнь, исследования показали, что прием витамина С во время болезни может сократить время выздоровления.

Очень полезно для здоровья сердца.

Когда речь идет о профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, острая пища может быть именно тем, что нужно вашему организму. Исследования показали, что капсаицин , химическое вещество, придающее перцу чили остроту, уменьшает воспаление в организме и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Это значит, что перец чили — лучший друг вашего сердца.

Это помогает похудеть.

Если вы страдаете от ожирения, вам будет интересно узнать, что перец чили может помочь вам похудеть. Некоторые исследования показывают, что капсаицин, содержащийся в перце чили, снижает аппетит. Кроме того, перец чили помогает сжигать калории, ускоряя метаболизм организма.

Но это не значит, что можно похудеть, просто употребляя в пищу перец чили. Если включить перец чили в свой рацион вместе с планом по снижению веса, одобренным врачом , вы можете увидеть лучшие результаты быстрее.

Пищевая ценность и недостатки перца чили

Перец чили не только острый, но и богат питательными веществами. В основном он содержит витамин А, витамин С, железо и пищевые волокна.

Однако острый перец подходит не всем. У некоторых людей, особенно у тех, кто страдает такими заболеваниями, как синдром раздраженного кишечника (СРК), после употребления острого перца может возникнуть диарея и боли в прямой кишке. Он также может вызывать несварение желудка, изжогу, рвоту и боли в желудке. Это может быть особенно тяжело для людей с гастритом (кислотным рефлюксом) или язвой желудка.

Как высушить и измельчить перец чили в порошок в домашних условиях?

Существует несколько способов сушки перца чили в домашних условиях. Самый простой — нанизать перец на нитку и повесить его у солнечного окна. Или можно сушить его на проволочной решетке. Этот метод может занять несколько недель. Быстрее сушить перец чили можно, разрезав его на кусочки.

Для приготовления порошка чили возьмите сушеные стручки чили. Можно использовать любой сорт чили на ваш вкус. Если вы любите острое, измельчите перец вместе с семенами. Если хотите менее острый вкус, удалите семена. Это легко сделать с помощью ступки и пестика, которые есть у вас дома. Или можно использовать небольшой кухонный комбайн. Затем добавьте по вкусу чесночный порошок, кориандр, тмин и соль, чтобы получить вкусный порошок чили.

Важно: обязательно надевайте перчатки при работе с нарезанным перцем чили, иначе попадание острого перца на руки и в глаза может быть очень болезненным.