Вы когда-нибудь видели в продуктовом магазине большую плоскую фасоль зеленого или кремового цвета? Некоторые также называют ее масляной фасолью. На самом деле, речь идет о лимской фасоли. Это не просто вкусная закуска, а суперпродукт, который приносит нашей семье невероятную пользу. Поэтому сегодня давайте поговорим о скрытых полезных свойствах лимской фасоли.
Что это за лимская фасоль?
Проще говоря, лимская фасоль — это разновидность бобовых, похожая на нут, зеленую фасоль и чечевицу. Свое название она получила от города Лима, столицы Перу. На протяжении сотен лет жители Южной и Центральной Америки использовали эту фасоль для укрепления здоровья и получения питательных веществ.
В нашей стране часто можно встретить сушеные, консервированные или замороженные бобы лима. Их называют по-разному. Масляные бобы и бобы двойной консистенции также называются одинаково. Поэтому, независимо от названия, качество одинаково.
Удивительные полезные свойства лимской фасоли для здоровья.
Бобовые — это суперпродукт, богатый белком, клетчаткой и множеством питательных веществ. Лимская фасоль обладает еще большим количеством этих преимуществ. Давайте рассмотрим, какие именно.
| Польза для здоровья | Как это влияет на организм |
|---|---|
| Контроль диабета | Благодаря содержащейся в нем растворимой клетчатке, потребляемые нами углеводы медленно усваиваются организмом. Это означает, что уровень сахара в крови не повышается резко. Это очень хорошо для людей с диабетом. |
| Здоровье пищеварительной системы | Содержащаяся в нем нерастворимая клетчатка действует как метла, очищая кишечник. Она предотвращает запоры и снижает риск таких заболеваний, как геморрой. Кроме того, она способствует увеличению количества полезных бактерий в кишечнике и снижает риск рака толстой кишки. |
| Здоровье сердца | Фасоль лима не содержит вредных насыщенных жиров или холестерина. Вместо этого она содержит полезные жиры. Они снижают уровень «плохого» холестерина (холестерина ЛПНП) в крови, уменьшая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Они также помогают контролировать кровяное давление. |
| Профилактика анемии | Фасоль лима — богатый источник железа . Одна чашка вареной фасоли лима обеспечивает примерно четверть суточной потребности в железе. Железодефицитная анемия — распространенное явление, особенно среди женщин. Фасоль лима — отличное решение этой проблемы. |
| Для функционирования мозга | Содержащийся здесь минерал марганец необходим для развития мозга и обмена сообщениями между нервными клетками (нейромедиаторами). Это улучшает память и здоровье мозга. |
| Контроль веса | Благодаря высокому содержанию белка и клетчатки, лимская фасоль помогает почувствовать сытость даже после небольшого количества съеденного. Кроме того, она дольше переваривается, что откладывает наступление чувства голода. Это помогает контролировать переедание и поддерживать здоровый вес. |
Каковы питательные свойства лимской фасоли?
Помимо железа, белка и клетчатки, лимская фасоль содержит множество других ценных питательных веществ.
- Молибден: способствует расщеплению белков и выведению токсинов из организма.
- Медь: важна для выработки энергии и формирования кровеносных сосудов.
- Фолат (витамин B9): необходим беременным женщинам. Предотвращает дефекты нервной трубки у ребенка.
- Фосфор: необходим для роста костей и зубов.
- Тиамин (витамин B1): помогает преобразовывать пищу в энергию.
Обратите внимание: одна чашка (около 170 грамм) вареной фасоли лима содержит:
- Калорийность: 209
- Белок: 12 грамм
- Жиры: 0,5 грамма
- Углеводы: 40 грамм
- Клетчатка: 9 грамм
Но помните, что консервированная фасоль лима содержит много соли (натрия). Чрезмерное потребление соли вредно для сердца. Поэтому, если вы используете консервированную фасоль, тщательно промойте ее водой перед употреблением, чтобы удалить соль.
Как его принимать? Как его готовить?
Фасоль лима продается в супермаркетах круглый год в замороженном, консервированном или сушеном виде. Лучше всего выбирать сушеную или замороженную фасоль.
- Сушеные бобы: Замочите их в воде на ночь перед приготовлением. Это поможет им быстрее приготовиться и улучшить вкус.
- Замороженные и консервированные бобы: их можно варить прямо из банки, но не забудьте промыть их, если они консервированные.
Несколько вкусных способов его приготовления
- Хорошо отварите, добавьте немного оливкового масла и обжарьте с чесноком.
- Приготовьте вкусный салат, смешав кукурузу и болгарский перец.
- Добавляйте его в такие блюда, как бутерброды и паста, чтобы повысить их питательную ценность.
- Тщательно перемешайте, чтобы получилась кремообразная масса, и используйте ее для приготовления хумуса.
Существует ли риск? Что нужно знать.
Фасоль лима – очень безопасный и питательный продукт, но полезно знать о нескольких моментах.
1. Вздутие живота и метеоризм: У некоторых людей после употребления лимской фасоли может наблюдаться вздутие живота и метеоризм. Это связано с высоким содержанием клетчатки в ней. Лучший способ уменьшить это — тщательно отварить фасоль . Если вы используете сушеную фасоль, замачивание ее в воде не менее 4 часов может помочь уменьшить эту проблему.
2. Аллергия: Если у вас аллергия на бобовые, такие как нут, соя или чечевица, лучше всего проконсультироваться с врачом, прежде чем употреблять в пищу лимскую фасоль.
3. Риск отравления цианидом: Не пугайтесь. Прислушайтесь внимательно. Некоторые бобовые, в том числе лимская фасоль, в сыром виде содержат соединение под названием «линамарин». При употреблении в сыром виде оно может превратиться в токсин, называемый цианидом.
Но самое главное, это соединение полностью разрушается, когда лимская фасоль правильно приготовлена (тщательно отварена). Поэтому никогда не ешьте лимскую фасоль сырой или недоваренной. Если она хорошо приготовлена, беспокоиться не о чем.
Если вы страдаете от дефицита минералов, например, от дефицита железа, целесообразно обсудить с врачом употребление в пищу продуктов, содержащих эти минералы, и получить консультацию.
Главный вывод
- Фасоль лима (масляная фасоль) — это суперпродукт, богатый белком, клетчаткой, железом и многими другими питательными веществами.
- Это очень полезно для контроля диабета, здоровья сердца, снижения веса и предотвращения запоров.
- Если используете консервированные бобы, обязательно тщательно промойте их и удалите соль.
- Никогда не ешьте его в сыром виде. Тщательная термическая обработка полностью удаляет все вредные соединения, делая его очень безопасным и полезным продуктом.
- Если у вас есть аллергия или проблемы со здоровьем, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем добавлять что-либо новое в свой рацион.
💬 Комментарии (0)
Комментариев пока нет. Будьте первым, кто добавит свой комментарий здесь.
Добавить комментарий