ڇا اهي نام نهاد GMO کاڌو واقعي خطرناڪ آهن؟ (جينياتي طور تي تبديل ٿيل کاڌو) اچو ته پڪ سان ڳوليون!

ڇا توهان ڪڏهن سپر مارڪيٽ ۾ وڃڻ وقت ڪجهه کاڌي جي پيڪيجز تي 'GMO-Free' لکيل ڏٺو آهي؟ جڏهن اسان اهو ڏسندا آهيون، ته اسان صرف سوچيندا آهيون، "همم... ٻيا کاڌو GMO به آهن؟ ڇا ان جو مطلب اهو آهي ته اهي سٺا نه آهن؟" ڪجهه ماڻهو GMO لفظ ٻڌڻ تي ٿورو ڊڄي ويندا آهن، ڇاڪاڻ ته انهن کي خبر ناهي ته اهو ڇا آهي. ڪجهه ماڻهو سوچيندا آهن ته اهي ليبارٽري ۾ ٺهيل، غير فطري ۽ خطرناڪ شيون آهن. تنهن ڪري، اڄ اسان ان بابت ڳالهائڻ وارا آهيون ته اهي جينياتي طور تي تبديل ٿيل کاڌو، يا جيئن اسان سڀ ڄاڻون ٿا، GMO، اصل ۾ ڇا آهن، ۽ اهي اسان جي صحت کي ڪيئن متاثر ڪن ٿا.

سادي لفظن ۾ GMO ڇا آهي؟

ٺيڪ آهي، هي ايترو پيچيده ناهي جيترو توهان سوچيندا هوندا. سادي لفظن ۾، هڪ جينياتي طور تي تبديل ٿيل کاڌو اهو آهي جنهن ۾ ٻوٽي، جانور، يا مائڪروجنزم جي جين کي ليبارٽري ۾ تبديل ڪيو ويو آهي جنهن مان کاڌو اچي ٿو.

ڇا توهان کي ياد آهي ته اسان پنهنجن گهرن ۾ آم جي وڻن کي ڪيئن پوکيندا هئاسين؟ اسان هڪ آم جي وڻ جي ٽاري کڻندا هئاسين جنهن جو ذائقو تمام مٺو هوندو هو ۽ ان کي ٻئي آم جي وڻ تي پيون ڪندا هئاسين جيڪو بيماري جي مزاحمت ڪندو هو. پوءِ اسان کي هڪ نئون آم جو وڻ ملندو هو جنهن ۾ اهي ٻئي خوبيون هونديون هيون. هتي اهو ئي ٿيندو آهي، پر تمام گهڻي جديد ٽيڪنالاجي سان.

هتي سائنسدان جيڪو ڪندا آهن اهو هڪ جاندار جي ڊي اين اي ۾ هڪ جين ڳوليندا آهن (يعني اهو حصو جنهن ۾ ان جاندار جو مڪمل نقشو شامل آهي) جيڪو هڪ خاص خاصيت سان لاڳاپيل آهي جيڪو اهي چاهين ٿا. تصور ڪريو ته هڪ ٻوٽو آهي جيڪو حشرات کان تباهه نٿو ٿي سگهي. سائنسدان ان ٻوٽي مان صرف اهو جين وٺندا آهن جيڪو ان حشرات جي مزاحمت ڪري ٿو ۽ ان کي اناج وانگر فصل ۾ داخل ڪندا آهن جيڪو اسان پوکيندا آهيون. پوءِ اهو نئون مڪئي جو ٻوٽو انهن حشرات جي مزاحمت ڪرڻ جي صلاحيت سان وڌندو آهي. هن ٽيڪنالاجي کي جينياتي انجنيئرنگ سڏيو ويندو آهي.

اسان کاڌو هن طرح ڇو تبديل ڪريون ٿا؟

ان جا ڪيترائي مکيه سبب آهن. اهو سڀ ڪجهه اسان جي کاڌي جي پيداوار کي وڌيڪ ڪارآمد ۽ آسان بڻائڻ لاءِ ڪيو ويندو آهي.

• فصلن جي حفاظت: سڀ کان وڏو سبب فصلن کي گهٽ ۾ گهٽ نقصان پهچائڻ آهي. هي ٽيڪنالاجي فصلن کي ڪيڙن، مختلف ٻوٽن جي بيمارين ۽ خشڪي جهڙين حالتن کان بچائڻ لاءِ استعمال ڪئي ويندي آهي. ان کان علاوه، فصلن کي اهڙي طرح ٺاهيو ويندو آهي ته اهي ڀاڄين کي ڪنٽرول ڪرڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ ڪيميڪلز، يعني جڙي ٻوٽي مار دوائن جي خلاف مزاحمت ڪن. پوءِ صرف ڀاڄيون ختم ڪيون وينديون آهن ۽ صرف فصل باقي رهي ٿو.
• کاڌي جي قيمتن ۾ گهٽتائي: هن طريقي سان، فصل وڌائي سگهجي ٿو ۽ فصلن کي نقصان گهٽائي سگهجي ٿو، جيڪو مارڪيٽ ۾ کاڌي جي قيمتن کي ڪجهه حد تائين ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
• غذائي قدر وڌايو: ڪڏهن ڪڏهن هي ٽيڪنالاجي کاڌي جي غذائي قدر وڌائڻ لاءِ پڻ استعمال ڪئي ويندي آهي. مثال طور، ان کي صحتمند بڻائڻ لاءِ، ٽرانس چربی کان سواءِ.سويابين تيار ڪيا ويا آهن جن ۾ صحت مند تيل شامل آهن. هڪ ٻيو بهترين مثال جينياتي طور تي تبديل ٿيل چانور آهي جنهن کي "گولڊن رائس" سڏيو ويندو آهي. ان کي بيٽا ڪيروٽين نالي هڪ غذائيت سان مالا مال ڪيو ويو آهي (جيڪو اسان جو جسم وٽامن اي ۾ تبديل ڪري ٿو). هي ترقي پذير ملڪن ۾ انهن ٻارن لاءِ وڏي مدد ڪئي آهي جيڪي وٽامن اي جي گهٽتائي جي ڪري انڌا ٿيڻ جو خطرو آهن.
• مستقبل ۾ استعمال: مستقبل ۾، اسان اميد ڪريون ٿا ته هن ٽيڪنالاجي کي کاڌي مان الرجن کي ختم ڪرڻ، غذائيت جي پروفائلز کي تبديل ڪرڻ، ۽ پيداوار جي عمل کي وڌيڪ ڪارآمد بڻائڻ لاءِ استعمال ڪنداسين.

جينياتي طور تي تبديل ٿيل کاڌو ڇا آهن؟

دنيا ۾ ڪيتريون ئي جينياتي طور تي تبديل ٿيل فصلون آهن. ڪجھ شيون جيڪي اسان روزانو استعمال ڪندا آهيون انهن مان ٺهيل آهن. توهان هيٺ ڏنل جدول مان ان بابت واضح خيال حاصل ڪري سگهو ٿا.

ان کان علاوه، ٻين فصلن جهڙوڪ سيب، بينگن ۽ ڪدو کي به جينياتي طور تي تبديل ڪيو ويو آهي.

ڇا اهي GMO کاڌو کائڻ واقعي محفوظ آهن؟

ٺيڪ آهي، هاڻي اچون ٿا سڀ کان اهم سوال تي. ڇا اهي کائڻ جسم لاءِ سٺا آهن؟ ڇا اهو خراب آهي؟ ان تي مختلف رايا آهن.

ورلڊ هيلٿ آرگنائيزيشن (ڊبليو ايڇ او) جهڙيون وڏيون تنظيمون ڇا چون ٿيون؟

دنيا جي ڪيترين ئي معروف صحت ايجنسين، جن ۾ ورلڊ هيلٿ آرگنائيزيشن ۽ يو ايس فوڊ اينڊ ڊرگ ايڊمنسٽريشن (ايف ڊي اي) شامل آهن، جو چوڻ آهي ته هن وقت مارڪيٽ ۾ موجود جينياتي طور تي تبديل ٿيل کاڌو باقاعده کاڌي جيتري محفوظ آهن . اهي نشاندهي ڪن ٿا ته انهن کاڌي جي غذائي قيمت باقاعده کاڌي جيتري آهي ۽ اڃا تائين ڪو به ثبوت ناهي ته انهن کي کائڻ سان ڪو به اضافي صحت جو خطرو پيدا ٿئي ٿو.

نقادن پاران اٿاريل مسئلا ڪهڙا آهن؟

ٻئي طرف، ڪجهه سائنسدان ۽ ڪارڪن هن بابت سوال اٿاري رهيا آهن. اهي چون ٿا:

• اهي نئين الرجي جو سبب بڻجي سگهن ٿا.
• اينٽي بايوٽڪ جي مزاحمت ڪندڙ بيڪٽيريا ترقي ڪري سگهن ٿا.
• اهي اهو به چون ٿا ته انهن جي ڊگهي مدت جي اثرن تي اڃا تائين ڪافي تحقيق ناهي ٿي. جيئن ته موجوده مطالعي مان گھڻا ڪجهه مهينن تائين محدود آهن، انهن جو خيال آهي ته اهو چوڻ ناممڪن آهي ته جيڪڏهن توهان سالن تائين اهي کائيندا رهو ته ڇا ٿيندو.

تنهن ڪري، توهان ڏسي سگهو ٿا ته ان جا ٻه پاسا آهن. پر موجوده قبول ٿيل نظريو اهو آهي ته مارڪيٽ ۾ موجود GMO کاڌو صحت لاءِ خطرو پيدا نٿو ڪري.

اسان ڪيئن ڄاڻون ٿا ته ڪو کاڌو GMO آهي؟

هي ملڪ کان ملڪ تائين مختلف آهي. آمريڪا جهڙن ملڪن ۾، GMO کاڌي جي ليبلنگ هاڻي لازمي آهي. انهي ليبل ۾ شيون شامل ٿي سگهن ٿيون جهڙوڪ:

• انهيءَ مقصد لاءِ هڪ خاص علامت رکيل آهي.
• هڪ اسڪين ڪرڻ لائق QR ڪوڊ.
• ويب سائيٽ جو پتو يا فون نمبر.
• پيڪيج تي "بايو انجنيئرڊ" يا "جينياتي طور تي تبديل ٿيل جاندار" جهڙا لفظ لکڻ.

جيڪڏهن توهان GMO کاڌي کان مڪمل طور تي پاسو ڪرڻ چاهيو ٿا، ته ان جو هڪ بهترين طريقو اهو آهي ته اهي شيون خريد ڪريو جيڪي تصديق ٿيل "نامياتي" آهن. اهو ئي سبب آهي ته تصديق ٿيل نامياتي هجڻ لاءِ، پراڊڪٽ GMOs کان پاڪ هجڻ گهرجي. توهان اهڙيون شيون پڻ چونڊي سگهو ٿا جن تي واضح طور تي "GMO-مفت" جو ليبل لڳل هجي.

آخرڪار، GMO کاڌو چونڊڻ يا نه چونڊڻ هڪ ذاتي فيصلو آهي، ۽ اهو فيصلو ڪرڻ کان اڳ مسئلي جي ٻنهي پاسن کان واقف هجڻ ضروري آهي.