توهان شايد "ڪمبوچا" نالي مشروب بابت ٻڌو هوندو جيڪو توهان اڄڪلهه هر هنڌ ڏسندا آهيو ۽ جنهن بابت ڪيترائي ماڻهو ڳالهائي رهيا آهن. توهان شايد ان کي ڪنهن ڪيفي يا هيلٿ فوڊ اسٽور ۾ به ڏٺو هوندو. ڪيترائي ماڻهو چون ٿا ته هي هڪ اهڙو مشروب آهي جنهن جا جسم لاءِ شاندار فائدا آهن. پوءِ هي ڪمبوچا اصل ۾ ڇا آهي؟ ڇا ان جا اوترا فائدا آهن جيترا ان کي پيئڻ سان دعويٰ ڪيا ويندا آهن؟ يا ڪو خطرو آهي جنهن بابت اسان کي خبر ناهي؟ ٺيڪ آهي، اڄ اچو ته ان بابت صحيح طور تي ڄاڻون.
ڪمبوچا ڇا آهي؟
سادي لفظن ۾، ڪومبوچا هڪ خمير ٿيل چانهه جو مشروب آهي جنهن جو ذائقو تيز هوندو آهي، ڪجهه حد تائين ٿڌي مشروب وانگر. اهو اڪثر ڪري سائي چانهه يا ڪاري چانهه سان ٺاهيو ويندو آهي. ڪجهه ماڻهو ان کي "ڪومبوچا مشروم چانهه" سڏين ٿا، اهو سوچيندا آهن ته اهو هڪ قسم جي مشروم سان ٺاهيو ويندو آهي، پر اهو غلط آهي.
ان لاءِ استعمال ٿيندڙ "مشروم" اصل ۾ هڪ SCOBY (بيڪٽيريا ۽ خمير جي علامتي ڪالوني) آهي. يعني، بيڪٽيريا ۽ خمير جيڪي اسان جي جسمن لاءِ فائديمند آهن، گڏجي هڪ جيلي جهڙي جھلي ٺاهيندا آهن. جڏهن هن SCOBY کي کنڊ واري چانهه ۾ شامل ڪيو ويندو آهي ۽ تقريباً هڪ هفتي تائين خمير ٿيڻ ڏنو ويندو آهي، ته فائديمند بيڪٽيريا (پروبيوٽڪس) ۽ وٽامن بي پيدا ٿيندا آهن. اهو ئي سبب آهي جو ڪومبوچا کي صحت واري مشروب طور سڃاتو وڃي ٿو.
هي ڪا ڪالهه جي ڳالهه ناهي. ان جي تاريخ 2000 سالن کان به وڌيڪ پراڻي آهي. اها پهرين چين ۾ شروع ٿي، ۽ پوءِ جاپان ۽ روس جهڙن ملڪن ۾ پکڙجي وئي.
ڪمبوچا ڪيئن ٺاهيو ويندو آهي؟ ان ۾ ڇا شامل آهي؟
ڪمبوچا ٺاهڻ لاءِ، توهان کي بنيادي طور تي چانهه، کنڊ، پاڻي، ۽ مٿي ذڪر ڪيل SCOBY جي ضرورت پوندي. هي مرکب تقريباً هڪ يا ڏهه هفتي تائين خمير ڪيو ويندو آهي. هن وقت دوران، فائديمند بيڪٽيريا ۽ تيزاب مشروب ۾ پيدا ٿين ٿا. تمام گهٽ مقدار ۾ الڪوحل (عام طور تي 0.5٪ کان گهٽ) پڻ شامل ڪيو ويندو آهي. هي خمير جو عمل ساڳيو آهي جيئن اسان گوبي مان ڪيمچي، يا کير مان دہی ٺاهيندا آهيون.
جيڪڏهن توهان گهر ۾ ڪمبوچا ٺاهيو ٿا...
جيڪڏهن توهان گهر ۾ ڪمبوچا ٺاهڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهيو، ته توهان کي صفائي جو تمام گهڻو خيال رکڻو پوندو، ڇاڪاڻ ته جيڪڏهن اهو غلط طريقي سان ٺاهيو ويو آهي، ته ان ۾ نقصانڪار بيڪٽيريا يا مولڊ موجود ٿي سگهي ٿو.
| گهر ۾ ڪمبوچا ٺاهڻ جو آسان طريقو | |
|---|---|
| گهربل مواد | ڇا ڪجي |
| 1. پاڻي اُباليو، ان ۾ چانهه ۽ کنڊ شامل ڪريو، ۽ چڱي طرح حل ڪريو. 2. تقريباً 10 منٽن کان پوءِ چانهه جي پنن/ٿيلن کي هٽايو. 3. چانهه کي مڪمل طور تي ٿڌو ٿيڻ ڏيو جيستائين اهو ڪمري جي حرارت تي نه پهچي. 4. پوءِ ان کي هڪ وڏي شيشي جي بوتل ۾ وجھو، اسڪوبي ۽ اسٽارٽر مائع شامل ڪريو. 5. بوتل جي وات کي ڪپڙي جي ٽڪري يا ڪافي فلٽر سان ڍڪيو ۽ رٻڙ جي بينڊ سان محفوظ ڪريو. 6. ان کي ڪمري جي حرارت تي تقريباً 7-10 ڏينهن تائين خمير ٿيڻ ڏيو. 7. ڪجهه شروعاتي مائع ايندڙ وقت لاءِ محفوظ ڪريو، ۽ باقي کي فرج ۾ محفوظ ڪريو. |
تمام ضروري: ڪومبوچا ٺاهڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ سڀني ڪنٽينرن ۽ سامان کي گرم پاڻي سان چڱي طرح ڌوئڻ گهرجي. توهان کي پنهنجا هٿ صابڻ سان به چڱي طرح ڌوئڻ گهرجن. ٻي صورت ۾، نقصانڪار جراثيم توهان جي جسم ۾ داخل ٿي سگهن ٿا ۽ جيڪڏهن توهان ان کي پيئو ٿا ته توهان کي بيمار ڪري سگهن ٿا. جيڪڏهن توهان کي اهڙي شيءِ جو شڪ آهي، ته فوري طور تي صلاح لاءِ نيشنل اسپتال ۾ نيشنل پوائزن انفارميشن سينٽر کي ڪال ڪريو.
ڇا ڪومبوچا جا دعويٰ ڪيل صحت فائدا سچا آهن؟
ڪمبوچا ۾ وٽامن، معدنيات، اينٽي آڪسيڊنٽ ۽ پروبائيوٽڪس شامل آهن. ان ڪري ڪيترن ئي صحت جي فائدن بابت ڳالهائڻ شروع ٿيو آهي. بهرحال، اسان کي اهو به ياد رکڻ گهرجي ته انهن مان ڪيترن ئي شين تي سائنسي تحقيق اڃا تائين جاري آهي.
ڇا اهو هضم ۾ مدد ڪري ٿو؟
ڪومبوچا ۾ موجود پروبائيوٽڪس سٺا بيڪٽيريا آهن جيڪي اسان جي آنڊن ۾ رهن ٿا ۽ اسان جي هاضمي جي نظام ۾ مدد ڪن ٿا. اهو يقين ڪيو وڃي ٿو ته اهي قبض ۽ دستن جهڙين حالتن ۾ مدد ڪن ٿا.
ڇا اهو قوت مدافعت لاءِ سٺو آهي؟
ڇاڪاڻ ته اهو سائي يا ڪاري چانهه مان ٺاهيو ويندو آهي، ڪومبوچا ۾ اينٽي آڪسيڊنٽ پڻ شامل آهن، جهڙوڪ پولي فينول، جيڪي قدرتي طور تي چانهه ۾ مليا آهن. اهي جسم جي سيلن کي نقصان کان بچائيندا آهن. ان کان علاوه، سٺي آنڊن جي صحت هڪ صحتمند مدافعتي نظام کي سهارو ڏيڻ ۾ مدد ڪري ٿي.
ڇا توهان وزن گھٽائي سگهو ٿا؟
ڪجهه جانورن جي مطالعي مان ظاهر ٿيو آهي ته ڪومبوچا پيئڻ سان جسم جي چربی (خاص طور تي ٽرائگليسرائڊس) گهٽجي سگهي ٿي، پر اهو چوڻ لاءِ ڪافي تحقيق ناهي ته ڇا اهو انسانن ۾ ساڳيو اثر رکي ٿو.
ڇا دل جي صحت ۽ رت جي شگر جي سطح تي ڪو اثر پوي ٿو؟
جڏهن ته ڪجهه جانورن جي مطالعي مان ظاهر ٿيو آهي ته اهو ڪوليسٽرول جي سطح کي گهٽائي ٿو، اڃا تائين اهو چوڻ لاءِ ڪافي ثبوت نه آهن ته ڇا ساڳيا اثر انسانن ۾ ٿيندا. ذیابيطس جي مريضن ۾ هڪ تازي ننڍڙي مطالعي ۾ ٻڌايو ويو آهي ته ان انهن جي روزو رکڻ واري رت جي شگر جي سطح کي گهٽايو. پر اهو ڪيئن ٿئي ٿو ان جي اڃا تائين جاچ ڪئي پئي وڃي.
ڇا ڪومبوچا پيئڻ جا ڪي خطرا ۽ ضمني اثرات آهن؟
ها، هي اهو هنڌ آهي جتي اسان کي تمام گهڻو محتاط رهڻ جي ضرورت آهي . جيتوڻيڪ ڪومبوچا فائديمند بيڪٽيريا سان ٺاهيو ويندو آهي، پر جيڪڏهن صحيح طريقي سان نه ٺاهيو وڃي ته اهو خطرناڪ جراثيم يا مولڊ پيدا ڪري سگهي ٿو.
1990 جي ڏهاڪي کان وٺي، ڪيترن ئي ماڻهن جيڪي ڪومبوچا پيئندا هئا، انهن جگر جي مسئلن، ليڪٽڪ ايسڊوسس (جسم ۾ ليڪٽڪ ايسڊ ۾ خطرناڪ اضافو)، الرجي ۽ متلي جي رپورٽ ڪئي آهي.
تنهن ڪري، ماهر روزانو محدود مقدار ۾ ڪومبوچا پيئڻ جي صلاح ڏين ٿا، تقريبن 4 آونس (تقريبن 120 ملي ليٽر) . تمام گهڻو پيئڻ سان سر درد، متلي ۽ پيٽ جي خرابي ٿي سگهي ٿي.
| اهي ماڻهو جن کي ڪمبوچا پيئڻ وقت خاص طور تي محتاط رهڻ گهرجي | |
|---|---|
| حاملہ ۽ کير پياريندڙ مائرون | هن وقت دوران ڪومبوچا پيئڻ کان پاسو ڪرڻ سڀ کان وڌيڪ محفوظ آهي، ڇاڪاڻ ته ان ۾ الڪوحل ۽ ڪيفين جي تمام گهٽ مقدار هوندي آهي، ۽ بيڪٽيريا جي آلودگي جي خطري جي ڪري. |
| ننڍڙا ٻار | ننڍي ٻارن لاءِ ڪمبوچا جي سفارش نه ڪئي ويندي آهي ڇاڪاڻ ته ان ۾ شراب ۽ ڪيفين جي مقدار گهٽ هوندي آهي. |
| ڪمزور قوت مدافعت وارا ماڻهو | جيڪڏهن توهان جو مدافعتي نظام ڪنهن طبي حالت يا علاج جي ڪري ڪمزور آهي (مثال طور، ڪو ماڻهو جيڪو ڪينسر جو علاج ڪرائي رهيو آهي)، ته اهو بهتر آهي ته ڪومبوچا پيئڻ کان پاسو ڪيو وڃي، ڇاڪاڻ ته نقصانڪار بيڪٽيريا سان انفيڪشن جو خطرو وڌيڪ هوندو آهي. |
| ٻين بيمارين ۾ مبتلا ماڻهو | جيڪڏهن توهان کي ذیابيطس، جگر جي بيماري، يا ڪا ٻي دائمي بيماري آهي، ته ڪومبوچا پيئڻ کان اڳ پنهنجي ڊاڪٽر سان صلاح ڪرڻ جي پڪ ڪريو. |
گهر وٺي وڃڻ جو پيغام
- ڪمبوچا هڪ خمير ٿيل چانهه جو مشروب آهي جنهن ۾ فائديمند پروبائيوٽڪس ۽ اينٽي آڪسيڊنٽ شامل ٿي سگهن ٿا.
- جيتوڻيڪ هاضمي ۾ مدد ڪرڻ ۽ قوت مدافعت وڌائڻ جهڙن فائدن جي ڳالهه ڪئي پئي وڃي، پر انهن مان ڪيترين ئي شين لاءِ اڃا تائين ڪافي سائنسي ثبوت موجود نه آهن.
- جيڪڏهن توهان گهر ۾ ٺاهي رهيا آهيو ته صفائي جو تمام گهڻو خيال رکو . جيڪڏهن توهان ڪا غلطي ڪندا آهيو ته اهو توهان جي صحت کي سخت نقصان پهچائي سگهي ٿو.
- جيڪڏهن توهان ڪومبوچا پيئندا آهيو، ته اهو محدود مقدار ۾ پيئڻ محفوظ آهي، جهڙوڪ 120 ملي ليٽر في ڏينهن .
- حاملہ مائرن، ننڍڙن ٻارن، ۽ ڪمزور مدافعتي نظام وارن لاءِ ڪمبوچا پيئڻ کان پاسو ڪرڻ بهتر آهي.
- جيڪڏهن توهان کي ڪا طبي حالت آهي، ته پنهنجي غذا ۾ ڪا به نئين شيءِ شامل ڪرڻ کان اڳ پنهنجي ڊاڪٽر سان صلاح ڪرڻ ضروري آهي.
💬 Comments (0)
نالو داخل ڪريو
توهان جو نالو