Me siguri keni dëgjuar për këtë pjatë të quajtur falafel, ose e keni parë në restorante të mëdha. Është një pjatë shumë popullore dhe tradicionale në vendet e Lindjes së Mesme. Shumë njerëz mendojnë se është një alternativë e mirë për ata që nuk hanë mish. Por sa e shëndetshme është në të vërtetë? Sot, le të flasim për pjesën e brendshme të këtyre falafelëve.
Së pari, le të shohim se çfarë është falafel?
Thënë thjesht, falafeli është një gatim i bërë me qiqra, dhe ndonjëherë me fasule. Përgatitet kështu: Së pari, qiqrat e thata zhyten në ujë. Pastaj, bluhen në pluhur të imët, përzihen me bimë dhe erëza të ndryshme, dhe më pas formohen në topa të vegjël dhe skuqen .
Kjo skuqje e thellë është gjëja më e rëndësishme këtu. Do të flasim për këtë më vonë.
Sa ushqyes është falafel?
Le të hedhim një vështrim në vlerën ushqyese të rreth 3 ose 4 topthave falafel, që është rreth 100 gramë. Kjo do t'ju japë një ide të mirë.
| Komponenti ushqyes | Madhësia mesatare (për 100 gramë) |
|---|---|
| Kaloritë | Rreth 321 |
| Proteina | 21 gramë |
| I shëndoshë | 4 gramë |
| Fibër dietike | 11 gramë |
| Natriumi | 36 miligramë |
Kur i shikoni këto shifra, mund të shihni se është shumë i pasur me proteina dhe fibra.
Përfitimet shëndetësore të qiqrave për përgatitjen e falafelit
E mira ose e keqja e falafelit varet nga mënyra se si përgatitet. Por përbërësi kryesor i përdorur për ta bërë atë, që janë qiqrat, është shumë i shëndetshëm. Qiqrat janë një lloj bishtajore. Shikoni përfitimet e tyre.
Me pak yndyrë, me shumë proteina
Meqenëse këto janë ushqime me bazë bimore, ato kanë shumë pak yndyrë të ngopur. Gjithashtu, ato nuk kanë fare kolesterol. Prandaj, këto bishtajore janë një zëvendësim i shkëlqyer për mishin. Ato janë të shkëlqyera për të përmbushur nevojat tuaja për proteina.
Ka shumë vitamina dhe minerale.
Qiqrat janë një depo e vitaminave dhe mineraleve.
- Llojet e vitaminës B
- Bakër
- Hekuri
- Magnezi
- Mangani
- Fosfor
- Zink
E gjithë kjo është thelbësore për funksionimin e trupit tonë.
I pasur me fibra
Mjekët rekomandojnë konsumimin e 25-38 gramëve fibra në ditë. Një filxhan me bishtajore, siç janë qiqrat, ka rreth 7-9 gram fibra.
Një dietë e pasur me fibra ka shumë përfitime për trupin tonë. Është shumë e rëndësishme për sistemin tonë tretës dhe shëndetin e përgjithshëm.
| Përfitimet e konsumimit të më shumë fibrave |
|---|
| Ul nivelin e kolesterolit në trup. |
| Parandalon kapsllëkun dhe ruan shëndetin e sistemit tretës. |
| Ndihmon në kontrollin e niveleve të sheqerit në gjak. |
| Zvogëlon rrezikun e kancerit të zorrës së trashë. |
| Krijon një ndjesi plotësie në stomak dhe zvogëlon ngrënien e panevojshme. |
Ul nivelet e kolesterolit.
Hulumtimet kanë zbuluar se ngrënia e bishtajoreve për më shumë se 3 javë mund të ulë kolesterolin total dhe kolesterolin "e keq" (LDL). Në një studim të pacientëve me diabet të tipit 2, zëvendësimi i mishit të kuq me bishtajore për 3 ditë në javë uli kolesterolin LDL dhe trigliceridet.
I mirë edhe për tensionin e gjakut
Konsumimi i këtyre arrave ushqyese mund të ndihmojë gjithashtu në uljen e tensionit të gjakut. Disa studime kanë treguar se njerëzit që hëngrën një filxhan arra çdo ditë për 10 javë patën një ulje të ndjeshme të tensionit të gjakut.
Pra, a është falafel vërtet i shëndetshëm ? A ka ndonjë problem?
Në rregull, tani kemi parë se sa të mirë janë qiqrat për të bërë falafel. Por disa nga problemet lindin kur i hani si falafel. Mënyra se si përgatiten dhe gjërat e tjera që u shtoni mund t’i zvogëlojnë pak këto përfitime.
1. Skuqje e thellë
Ky është problemi më i madh. Falafeli zakonisht skuqet në vaj të bollshëm. Ajo që ndodh është se falafeli thith të gjithë vajin në të cilin skuqet. Ndonjëherë vaji i thithur mund të jetë deri në 20% të peshës së një pjate.
Konsumi i rregullt i ushqimeve të skuqura kontribuon në një numër sëmundjesh të tilla si diabeti i tipit 2 dhe sëmundjet kardiovaskulare. Është gjithashtu një shkak kryesor i obezitetit.
2. Përdorimi i kripës (Natriumit)
Falafeli shpesh hahet me bukë pita, salca të ndryshme dhe turshi. Këto salca dhe turshi kanë shumë përmbajtje kripe (natriumi) . Shoqata Amerikane e Zemrës rekomandon që të mos konsumojmë më shumë se 2,300 miligramë natriumi në ditë. Por shumica prej nesh konsumojnë më shumë se kaq.
3. Alergjitë
Disa receta falafel përfshijnë susam. Susami është një alergjen për disa njerëz. Nëse jeni alergjik ndaj susamit, është e rëndësishme të kontrolloni përbërësit përpara se të hani falafel.
Si ta bëjmë falafelin më të shëndetshëm?
Por mos u shqetësoni. Mund të përgatisni falafel në shtëpi në një mënyrë shumë të shëndetshme . Ja disa këshilla:
- Në vend që ta skuqni në furrë të thellë, piqeni falafelin ose gatuajeni në një fritezë me ajër të pastër. Në këtë mënyrë mund ta zvogëloni ndjeshëm përdorimin e vajit.
- Zvogëloni sasinë e kripës në recetë. Për të përmirësuar shijen, shtoni më shumë nga erëzat tona, si hudhra, xhenxhefili, koriandri dhe shafrani i Indisë, në vend të kripës.
- Konsumojeni me bukë pita të bërë nga mielli integral. Në këtë mënyrë do të merrni edhe më shumë fibra.
- Nëse jeni të shqetësuar për karbohidratet, hani falafel me një sallatë të mirë në vend të bukës pita.
- Nëse hani në dyqan, përpiquni të mos shtoni shumë turshi dhe salca të kripura.
Mesazh për t’u marrë me vete
- Përbërësi kryesor në falafel janë qiqrat, të cilat janë një ushqim shumë ushqyes plot me proteina, fibra, vitamina dhe minerale.
- Dy rreziqet kryesore shëndetësore të falafelit janë skuqja e thellë dhe përmbajtja e lartë e kripës në salcat dhe turshitë që e shoqërojnë atë.
- Mund ta bëni falafelin një pjatë shumë të shëndetshme duke e pjekur në shtëpi ose duke e përgatitur në një tigan me ajër të pastër dhe duke zvogëluar kripën.
- Nëse përgatitet siç duhet, falafeli është një burim i shkëlqyer i proteinave bimore që mund të hahet si zëvendësim i mishit.
- Nëse keni probleme shëndetësore si tensioni i lartë i gjakut, diabeti ose kolesteroli, është gjithmonë mirë të flisni me mjekun tuaj përpara se të merrni vendime në lidhje me dietën tuaj.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න