Будућност хране: Хоће ли икада доћи време када ћемо моћи да напунимо стомаке само једним оброком?

Да ли сте се икада запитали какву ће храну ваша деца и унуци јести за 30-40 година? Храна коју данас једемо није иста као храна коју смо јели када смо били деца. Да ли ће заиста доћи време када ћемо моћи да напунимо стомак једним залогајем, као у цртаним филмовима из прошлости? Иако ово може звучати као шала, време је да сви размислимо о будућности наше хране. Јер храна коју данас једемо и начин на који је припремамо имају огроман утицај на наше здравље и свет у коме живимо.

Где смо сада: У чему је заправо проблем?

Једноставно речено, проблем је у томе што већину времена размишљамо само о томе како да напунимо стомак. Не размишљамо много о хранљивим материјама у тој храни, да ли је добра или лоша за наше тело, или о штети коју наноси животној средини.

Замислите, светска популација је више него двоструко већа него пре 60 година. Али невероватно је да се производња хране повећала за око три пута у поређењу са тим временом. Користила је само око 15% више земљишта него раније. Иако ово може звучати као добра ствар, цена коју смо морали да платимо за ову брзу производњу је веома висока.

Данас, више од 300 милиона одраслих широм света је гојазно. То је главни узрок бројних незаразних болести као што су дијабетес, висок крвни притисак и срчана обољења. Такође, смртност од рака је порасла за око 17% од 1990. године. Све је ово директно повезано са нашим нездравим прехрамбеним навикама.

То значи да излазимо напоље да јефтино напунимо стомаке, чинећи и своја тела и околину у којој живимо болеснима. Загађење животне средине узроковано начинима на које узгајамо, обрађујемо и транспортујемо храну у великој мери доприноси ономе што се назива „климатским променама“.

Решења за будућност: Којим путем треба да идемо?

У реду, шта је решење за овај проблем? Према речима стручњака, морамо се фокусирати на три главне ствари.

1. Одрживост

2. Технологија хране

3. Храна као лек

Хајде да разговарамо о сваком од њих мало детаљније.

1. Хранити све и заштитити животну средину (одрживост)

Процењује се да ће се за 30 година светска популација повећати за око 2 милијарде. То значи да ћемо морати да производимо више од 50% више хране него сада да бисмо прехранили све. Али ако наставимо овако, наше пољопривредно земљиште, вода и шуме ће бити уништени.

Одрживост је решење. То значи,Да се ​​произведе довољно хранљиве хране за све, без штете по животну средину, уз очување ресурса за будуће генерације.

Да бисмо то урадили, сви морамо да се ујединимо: пољопривредници, научници, прехрамбене компаније, владе и потрошачи. Већ постоји известан напредак у том погледу.

• Начини за постизање већег приноса са мање воде.
• Смањење употребе хемијских ђубрива и пестицида који штете земљишту.
• Минимизирање бацања хране.

„Пољопривредници су данас много одрживији него што су били 1980. године. Ствари се не погоршавају, већ се побољшавају. Али то се не дешава довољно брзо. Ако желимо да стигнемо тамо где желимо да будемо до 2050. године, морамо да радимо ствари другачије“, каже Џек Бобо из организације The Nature Conservancy.

2. Помоћ од технологије (прехрамбена технологија)

Технологија може бити од велике помоћи на овом путовању. Замислите да бисмо могли да узгајамо месо у лабораторији? То би могло бити одлично решење за задовољавање потреба за протеинима без убијања животиња, минимизирање штете по животну средину и смањење бацања хране. Такође, примери овога укључују методе „вертикалне пољопривреде“, које узгајају усеве без земље у слојевима унутар зграда, и генетски модификоване усеве који су отпорни на сушу и болести.

3. Храна као лек

Ово је најважнија ствар која се односи на све нас. Баш као што идемо код лекара и узимамо лекове када се разболимо, наша исхрана може спречити болест, па чак и контролисати неке болести.

Уместо слатке, масне и брзе хране коју једемо, требало би да у своју исхрану додамо свеже поврће, воће, зачинско биље и интегралне житарице богате хранљивим материјама.

Ово путовање није лако. Али то је путовање које сви морамо заједно да предузмемо. Наша је одговорност да оставимо здрав живот и бољи свет за нашу децу и будуће генерације. Зато, следећи пут када одете у продавницу и бирате храну, размислите о њеној цени, колико је добра за ваше тело и како је припремљена. Та мала промена је почетак великог путовања.