Да ли волите да једете димљени лосос? Хајде да сазнамо предности и мане и да га поједемо! (Здравствене користи димљеног лососа)

Када одете у супермаркет, посебно у одељење замрзнуте хране, можда сте видели лепо упаковане, наранџасто-ружичасте рибље филете. Они се често називају „димљени лосос“. Неки људи воле да их једу са крекерима, хлебом или чак у салатама. Ово је веома укусна храна. Али да ли има неке здравствене користи осим укуса? Или постоје неки ризици за које не знамо? У реду, данас ћемо сазнати све о овом димљеном лососу.

Пре свега, шта је димљени лосос?

Многи људи мешају две врсте димљеног лососа са „локсом“. Једноставно речено, локс је само сушени лосос. Међутим, димљени лосос је врста лососа која је сушена сољу, а затим подвргнута процесу димљења . Лосос припремљен помоћу ове две методе разликује се по укусу и припреми.

Иако димљени лосос има мало калорија, његова нутритивна вредност је веома висока. Хајде да погледамо шта се обично налази у 100 грама димљеног лососа, који је отприлике величине пола длана.

Које су предности једења димљеног лососа?

Димљени лосос није само укусно јело. Има неколико здравствених предности.

1. Богато омега-3 масним киселинама

Ово је највреднији квалитет димљеног лососа. Омега-3 масне киселине су есенцијалне масти које наше тело не може само да произведе, али су неопходне за наше здравље.

• Добро за срце: Омега-3 масне киселине смањују триглицериде, врсту лоших масти у крви. Такође помажу у контроли крвног притиска и смањењу ризика од срчаних обољења.
• Одлично за функцију мозга: Омега-3 масне киселине су неопходне за одржавање структуре и функције нашег мозга. Помажу у побољшању ствари попут памћења, способности учења и контроли когнитивног пада који се може јавити са годинама.
• Смањује упалу: Хронична упала у телу је узрок многих хроничних болести попут дијабетеса, срчаних болести и рака. Омега-3 је моћно средство у контроли ове упале.

2. Врхунски извор протеина

Протеини су неопходни за раст мишића и обнављање ћелија у телу. Димљени лосос је богат протеинима, тако да се осећате сити чак и након што поједете малу количину. Ово вам помаже да контролишете преједање и тежину.

3. Вредни витамини и минерали

• Витамин Б12: Витамин Б12 је неопходан за здраво функционисање нервног система, производњу ДНК и стварање црвених крвних зрнаца.
• Витамини А и Е: То су моћни антиоксиданси. Ови витамини помажу у спречавању оштећења ћелија од штетних честица названих слободни радикали које се производе у телу.
• Астаксантин:Овај антиоксиданс је оно што лососу даје његову прелепу ружичасто-наранџасту боју. Веома је добар за срце. Јер повећава користан HDL холестерол (добар холестерол) у телу и смањује штетни LDL холестерол (лош холестерол).

Међутим, постоје и аспекти на које морамо бити опрезни.

Важно је бити свестан и друге стране медаље, као и позитивне стране. Постоји неколико ствари којих морамо бити свесни када једемо димљени лосос.

1. Висок унос натријума (соли)

Ово је највећи и најважнији ризик код димљеног лососа.

Димљени лосос има око 672 милиграма натријума на 100 грама. Али 100 грама свежег лососа има веома малу количину натријума, око 75 милиграма. Замислите разлику!

Према Светској здравственој организацији, максимална количина натријума коју здрава одрасла особа треба да конзумира дневно је 2.000 милиграма. Америчко удружење за срце каже да је ограничавање на 1.500 милиграма добро. Дакле, ако поједете 100 грама димљеног лососа, добићете више од трећине дневног уноса соли у једном оброку.

2. Ризик од рака

Истраживања су показала да конзумирање димљеног меса у великим количинама и током дужег временског периода може мало повећати ризик од одређених врста рака, као што је колоректални карцином . То не значи да ће конзумирање димљеног лососа изазвати рак. Међутим, мудро је избегавати прекомерно конзумирање као навику.

3. Ризик од бактеријске инфекције - листериоза

Ово је нешто чега би свакако требало да будемо свесни. Хладно димљени лосос, посебно, може да садржи бактерију под називом Listeria monocytogenes . Ова бактерија може да изазове опасну инфекцију која се зове листериоза.

Иако ово можда нема велики утицај на здраву особу,

• За труднице
• За старије особе
• За особе са ослабљеним имунолошким системом (нпр. оболели од рака, ХИВ-инфициране особе, особе са лоше контролисаним дијабетесом)

Ова инфекција може бити веома опасна.

Колико је безбедно?: Безбедније је одабрати „топло димљени“ лосос. Хладно димљени лосос се прави на ниској температури од 10-32 степена Целзијуса. Али топло димљени лосос се прави на температури од најмање 63 степена Целзијуса. Ова висока температура убија бактерије попут листерије.

Дакле, која је најбоља и најбезбеднија опција?

Најбољи начин да добијете вредне омега-3 масне киселине и друге нутритивне предности лососа без ризика димљеног лососа јесте да једете кувани свежи лосос .

Можете узети комад свежег лососа и:

• Пеците
• Роштиљ
• Пара
• Или, по нашем укусу, направимо чорбу са мање уља и мање соли.

Лосос куван на овај начин задржава све своје омега-3 масне киселине, витамине и протеине. Такође не садржи штетне количине соли, а ризик од бактерије листерије је потпуно елиминисан.