A re ithuteng haholoanyane ka chefo ea lijo! Tsoela pele ho bala ntle le tšabo!

Kajeno re tlo bua ka ntho eo batho ba bangata ba e utloang, empa ba sa e tsebeng ka botlalo. Ke chefo ea lijo, kapa joalo ka ha re re ka Senyesemane, ``(Food Cheisoning)``. Ka linako tse ling, ka tšohanyetso u ba le bothata ba mpa, ua hlatsa, 'me ho ba thata haholo, na ha ho joalo? Joale, chefo ena ea lijo ke eng hantle? A re boneng.

Hantle-ntle chefo ea lijo ke eng?

Ha re bua ka bokhutšoanyane, chefo ea lijo ke lefu le bakoang ke likokoana-hloko tse kenang lijong tseo re li jang. Likokoana-hloko tsena e ka ba libaktheria, ka linako tse ling livaerase, kapa lintho tse ling tse nyenyane tse phelang. Re ke ke ra li bona, ra li fofonela, kapa ra li latsoa (bonyane eseng ka microscope). Empa, leha li le nyane, li ka ba le tšusumetso e kholo 'meleng ea rona.

Ha likokoana-hloko tse senyang lijo li kena 'meleng ea rona, li ka ntša chefo. Chefo ena ke lebaka la lebitso la 'ho senyeha ha lijo'. Chefo ena ke eona e bakang letšollo (ho hlatsa) le ho hlatsa .

Hangata lingaka li bitsa 'chefo ea lijo' e le lefu le hlahang nakoana ka mor'a ho ja lijo tse silafetseng. Hangata, letšollo kapa ho hlatsa li qala ka mor'a lihora tse 'maloa tsa ho ja lijo. Empa litaba tse monate ke hore chefo ea lijo hangata e fela kapele. Batho ba bangata ba fola matsatsing a mabeli ho isa ho a mararo ntle le mathata a nako e telele.

Leha ho le jwalo, maemong a mang a mabe, chefo ya dijo e ka hloka hore o bone ngaka kapa o ye sepetlele. Sena se bakwa ke ho fellwa ke metsi mmeleng . Sena se bolela hore mmele o lahlehelwa ke metsi. Ena ke bothata bo kotsi ka ho fetisisa ba chefo ya dijo.

Matšoao a chefo ea lijo ke afe?

Matšoao a chefo ea lijo a itšetlehile ka mofuta oa kokoana-hloko e e bakileng. Batho ba bang ba ka 'na ba qala ho ikutloa ba kula nakong ea hora kapa tse peli ka mor'a ho ja lijo tse silafetseng kapa metsi a nooang. Ka linako tse ling, matšoao a ka nka libeke ho hlaha. Empa maemong a mangata, matšoao ana a fela matsatsing a 1 ho isa ho a 10.

Tsena ke matšoao a hore ngoana oa hao a ka ’na a ba le aleji ea lijo:

• Ho nyekeloa ke pelo (ho ikutloa eka ke hlatsa)
• Bohloko ba mpa le maikutlo a ho reteleha ka mpeng
• Ho hlatsa
• Letšollo (bohloko ba mpa)
• Feberu
• Hlooho e opang le bohloko ba 'mele

Ha se hangata motho a ka bang le ho tsekela, pono e lerootho, kapa ho hloka matla matsohong ka lebaka la chefo ea lijo. Maemong a sa tloaelehang haholo, maikutlo a ho hloka thuso a tsamaeang le chefo ea lijo a ka etsa hore ho be thata ho hema .

Lisosa tsa ho senyeha ha lijo ke life?

Chefo lijong e hlaha ha o ja kapa o noa lijo tse silafalitsoeng ke likokoana-hloko. Hangata, chefo lijong e hlaha lihlahisoa tsa liphoofolo - ke hore , nama, likhoho, mahe, lihlahisoa tsa lebese le lijo tsa leoatleng . Leha ho le joalo, litholoana tse sa hlatsuoang, meroho le lijo tse ling tse tala le tsona li ka baka chefo lijong.E ka silafala mme ya kulisa batho. Esita le metsi a ka baka hore dijo di senyehe, na o ne o tseba?

Ho na le litsela tse ngata tseo lijo li ka silafalang ka tsona. Lintho tsena li ka etsahala ha ho lokisoa, ho bolokoa le ho sebelisoa ha lijo. Nahana ka tsela ena:

• Metsi a sebelisoang ho lema lijo a ka silafatsoa ke mantle a liphoofolo kapa a batho.
• Nama kapa khoho li ka kopana le likokoana-hloko nakong ea ho lokisa kapa ho li tsamaisa.
• Baktheria e ka kena lijong haeba e bolokiloe mochesong o fosahetseng kapa haeba e bolokoa nako e telele haholo .
• Lijo li ka silafala haeba batho ba phehang kapa ba tšoarang lijo ba sa hlatsoe matsoho a bona hantle, kapa haeba ba sebelisa lisebelisoa tse litšila kapa mapolanka a ho seha.

Batho ba nang le maemo a itseng a bongaka (a kang lefu la liphio le sa foleng) kapa ba nang le sesole sa 'mele se fokolang ba na le monyetla o moholo oa ho kula ka lebaka la chefo ea lijo ho feta batho ba phetseng hantle.

Mefuta e meholo ea likokoana-hloko tse bakang ho bola ha lijo ke efe?

Ho na le mefuta e 'maloa ea likokoana-hloko tse atisang ho baka ho bola ha lijo, ha re ithute hanyane ka tsona:

• Salmonella: Baktheria ena ke sesosa se seholo sa chefo ea lijo lefatšeng ka bophara. Baktheria ena hangata e kena lijong ka ho kopana le mantle a liphoofolo. Lihlahisoa tsa lebese, nama e sa phehoang hantle, le litholoana le meroho e tala tse sa hlatsuoang hantle ke tsona lisosa tse ka sehloohong tsa chefo ea salmonella.
• E. coli (Escherichia coli): Baktheria ena hangata e kena lijong kapa metsing ka ho kopana le mantle a liphoofolo. Ho ja nama ea khomo e sitsitsoeng e sa phehoang hantle ke sesosa se seholo sa tšilafalo ea E. coli.
• Listeria: Baktheria ena e fumaneha haholo lihlahisoa tsa lebese tse sa phekolwang, lijong tsa leoatleng tse tsubiloeng, le nama e sebetsitsoeng joalo ka li-hot dog le nama ea lijo tsa motšehare . Baktheria ea Listeria e ka boela ea silafatsa litholoana le meroho, empa sena ha se etsahale hangata.
• Campylobacter: Baktheria ena hangata e silafatsa nama, likhoho le lebese le sa phekoloang . Campylobacter e ka boela ea silafatsa metsi. Joalo ka libaktheria tse ling, hangata e kena lijong ka ho kopana le mantle a liphoofolo a silafetseng.
• Staphylococcus aureus: Baktheria ena (e fumanoang nameng, lisalate tse lokisitsoeng le lijong tse entsoeng ka lihlahisoa tsa lebese tse sa lokisoang) e hasana ka ho kopana ka letsoho, ho thimola, kapa ho khohlela. Sena se bolela hore batho ba lokisang le ho sebetsana le lijo ba ka jala lefu lena.
• Shigella: Baktheria ea Shigella e ka silafatsa lijo tsa leoatleng, litholoana tse tala le meroho . Baktheria ena hangata e hasana ke batho ba lokisang kapa ba tšoarang lijo kapa ba sa hlapeng matsoho hantle ka mor'a ho sebelisa ntloana. Ka linako tse ling, lefu lena le ka baka mali mantle.
• Lefu la sebete la A: Vaerase ena e fetisetsoa haholo ho batho ka ho ja shellfish e tala kapa lijo tse seng li sebelitsoe ke motho ea tšoaelitsoeng . Ho thata ho fumana hore na e tšoaelitsoe hokae, kaha matšoao a ka 'na a se ke a bonahala matsatsi a 15 ho isa ho a 50 kamora tšoaetso.
• Norovirus: Tšoaetso ea Norovirus e ata habonolo ho tloha ho motho e mong ho ea ho e mong, haholo-holo libakeng tse tletseng batho ba bangata joalo ka litsi tsa tlhokomelo ea bana le likolo.

Tse ling tsa likokoana-hloko tsena, tse kang Listeria le E. coli, li ka baka mathata a tebileng a pelo, liphio le ho tsoa mali , kahoo ho bohlokoa ho ela hloko sena.

Ke linako life tse ntle ka ho fetisisa tsa ho bona ngaka?

Bongata ba chefo ea lijo ha bo hloke tlhokomelo ea bongaka, empa tse ling lia e hloka. Bothata bo tebileng ka ho fetisisa ka chefo ea lijo ke ho felloa ke metsi 'meleng . Ngoana ea phetseng hantle a ka 'na a se ke a felloa ke metsi 'meleng haeba a noa metsi a lekaneng ho nkela metsi ao a a lahleheloang sebaka ka lebaka la ho hlatsa kapa letšollo.

Leha ho le jwalo, o lokela ho buisana le ngaka haeba ngwana wa hao a na le e nngwe ya matshwao ana:

• Haeba o hlatsa o sa khaotse ka nako e fetang dihora tse 12
• Haeba o na le letšollo le nang le feberu e fetang 38.3°C (101°F)
• Haeba o na le bohloko bo boholo ba mpa bo sa feleng esita le ka mora hore o ntshe mala
• Haeba o na le mantle a nang le madi (ebang ke letšollo kapa mantle a tloaelehileng) kapa haeba o hlatsa mali
• Haeba mantle a hao a le matsho kapa a pherese e lefifi (sena e ka ba sesupo sa ho tswa madi ka hare)
• Ho lokile haeba pelo ea hao e otla ka potlako, empa haeba ho utloahala eka sefuba sa hao sea otla,

Hape o lokela ho ba hlokolosi haholo ka matšoao a ho felloa ke metsi 'meleng. Tsena li ka kenyelletsa:

• Lenyora haholo
• Haeba o ntša metsi hanyane haholo kapa o sa ntše metsi ho hang (haeba o so ntše metsi ka lihora tse 6-8, ho tebile)
• Ho tsekela
• Haeba mahlo a hao a bonahala a tetebetse
• Ho ikutloa u tsekela kapa u le botsoa

Haeba motho e mong ka lapeng la hao a sa tsoa etela linaheng tse ling 'me ngoana oa hao a qalile ho ba le letšollo kapa mathata a mang a mala , letsetsa ngaka ea hao .

Chefo ea lijo (haholo-holo ho felloa ke metsi 'meleng) e ka ba kotsi haholo ho batho ba nang le sesole sa 'mele se fokolang kapa mafu a mang . Haeba ngoana oa hao a e-na le bothata ba bophelo bo botle (joalo ka mathata a liphio kapa lefu la sele ea sickle), letsetsa ngaka ea hao hang-hang. Basali ba bakhachane le bona ba lokela ho bolella ngaka ea bona haeba ba e-ba le chefo ea lijo, hobane likokoana-hloko tse ling li ka ama lesea le ka popelong.

U tseba joang ka nepo hore na tharollo ea lijo ke eng?

Ngaka e tla botsa ka lintho tse kang seo ngoana oa hao a se jeleng morao tjena le hore na matšoao a qalile neng . Ngaka e tla hlahloba ngoana 'me e ka nka lisampole tsa mali, mantle, kapa moroto ho li romela laboratoring bakeng sa tlhahlobo. Sena se ka thusa ngaka ho fumana sesosa sa lefu lena.

U phekola chefo ea lijo joang?

Hangata, chefo ea lijo e tla fela ka bo eona ka mor'a matsatsi a 'maloa. Leha ho le joalo, ka linako tse ling, lingaka li fana ka lithibela-mafu bakeng sa chefo e matla ea lijo e bakoang ke baktheria. Ngoana ea felloang ke metsi 'meleng haholo a ka 'na a hloka ho phekoloa sepetlele ka maro a IV .

Ke mekhoa efe ea phekolo e ka etsoang lapeng?

Hangata chefo ea lijo e itsamaela ka boeona ka mor'a matsatsi a 'maloa. Khabareng, lintho tse ling tseo u ka li etsang ho thusa ngoana oa hao hore a ikutloe a le betere ke tsena:

• Iphe phomolo e lekaneng. Ho se ikitlaetse haholo 'meleng ho tla u thusa ho fola kapele.
• Fana ka metsi ho thibela ho felloa ke metsi 'meleng. Litharollo tsa electrolyte tse kang Jeevani li ntle, empa u ka fana ka eng kapa eng ntle le lebese kapa lino tse nang le caffeine (joalo ka tee kapa kofi), joalo ka metsi a tloaelehileng, motoho, kapa sopho.
• Ba fe metsi a manyane khafetsa. Sena se tla etsa hore ho be bonolo ho boloka metsi le ho fokotsa ho hlatsa.
• Qoba ho fa bana lijo tse tiileng le lebese ho fihlela letšollo le emisitse ka ho feletseng.

Hopola sena: O se ke wa nka meriana e thibelang letshollo e rekoang ntle le keletso ya bongaka. Tsena di ka diehisa ho fediswa ha dikokwana-hloko tse bakwang ke dijo, e leng se etsang hore matshwao a tswele pele nako e telele.

Ha letšollo le ho hlatsa li felile, fa ngoana lijo tse nyenyane, tse se nang mafura a mangata (mohlala, motoho oa raese, meroho e phehiloeng ka mouoane, sopho) matsatsi a 'maloa . Sena se tla thusa ho thibela ho khathatseha ho eketsehileng ha mpa.

Haeba matšoao a mpefala kapa u hlokomela matšoao a ho felloa ke metsi 'meleng, letsetsa ngaka hang-hang.

Re lokela ho etsa eng ho qoba chefo ea lijo?

Ba re, "Thibelo e molemo ho feta pheko." Kahoo, ho bohlokoa ho latela malebela ana ho sireletsa lelapa la hau hore le se ke la jeoa ke chefo:

• Ruta bohle ka lapeng ho hlapa matsoho a bona hantle le khafetsa . Haholo-holo ka mor'a ho sebelisa ntloana, pele ba tšoara lijo, le ka mor'a ho tšoara lijo tse tala (nama, tlhapi). Sebelisa sesepa le metsi a chesang 'me u itlotse bonyane metsotsoana e 15-20.
• Hlatsoa lisebelisoa tsohle, mapolanka a ho seha le libaka tsa mosebetsi tse sebelisetsoang ho lokisa lijo hantle ka metsi a chesang, a sesepa .
• U se ke ua fa lebese le sa phekoloang kapa lijo tse entsoeng ka lona.
• Hlatsoa meroho le litholoana tsohle tse tala tse ke keng tsa hlohloroa (mohlala, morara, libanana) hantle ka tlas'a metsi a phallang.
• Boloka lijo tse tala (haholo-holo nama, khoho le lijo tsa leoatleng) li arohane le lijo tse ling ho fihlela li se li loketse ho phehoa. U se ke ua sebelisa boto e le 'ngoe ea ho seha bakeng sa nama e tala le salate.
• Sebelisa lijo tse bolang kapa lijo tse nang le letsatsi la ho fela kapele kamoo ho ka khonehang.
• Pheha lihlahisoa tsohle tsa liphoofolo hantle ho fihlela mochesong o sireletsehileng oa ka hare. Sebelisa thermometer ea nama haeba e fumaneha.
• Bakeng sa nama ea khomo e sitsitsoeng le ea kolobe, seo se bolela bonyane mocheso oa 71°C.
• Bakeng sa dikotwana tse teteaneng tsa nama (jwalo ka nama ya kgomo, ya nku), mocheso o sireletsehileng ke 145°F (63°C).
• Khoho le kalakuni (e sitsitsoeng le e felletseng), bonyane mochesong oa 74°C.
• Pheha mahe a khoho ho fihlela meqolo e tiile .
• Hangata tlhapi e bolokehile ho jeoa ha e fihla mochesong oa 145°F (63°C).
• Boloka masalla ka sehatsetsing nakong ea lihora tse 2 (hora e le 'ngoe ha ho chesa). Haeba ho khoneha, boloka ka har'a lijana tse sa keneng moea.
• Ha o qhibilihisa dijo, di qhibilihise ka sehatsetsing, ka microwave, kapa ka tlasa metsi a batang a phallang. Le ka mohla o se ke wa qhibilihisa dijo mochesong wa kamore.
• Haeba lijo li fetile letsatsi la tsona la ho felloa ke nako, li na le 'mala o sa tloaelehang, tatso, kapa monko, li lahle. Haeba u belaela, u se ke ua li ja!
• Haeba u imme, qoba ka ho feletseng ho ja nama e tala kapa e sa butsoang hantle, lijo tsa leoatleng, lijo tsa leoatleng tse tsubiloeng, mahe a tala le lijo tse ka 'nang tsa e-ba le mahe a tala (joalo ka mayonnaise e entsoeng hae), chisi e bonolo, lebese le lino tse sa phekoloang le litholoana, li-paté, lisalate tse rekiloeng lebenkeleng, nama ea lijo tsa motšehare le li-hot dog .
• O se ke wa nwa metsi a tswang melapong kapa didibeng tse sa hlwekang.

Haeba motho e mong ka lapeng la hao a e-na le aleji ea lijo, letsetsa lefapha la bophelo bo botle la heno. Ba ka fumana sesosa le ho emisa ho ata ha lefu le ka amang ba bang.

Joale, ke lintho life tsa bohlokoa ka ho fetisisa tseo re lokelang ho li hopola paleng ee?

Chefo ea lijo e ka hlahela mang kapa mang, empa ka tlhokomelo e nyane, re ka e qoba. Ho lokisa lijo ka mokhoa o hloekileng, ho pheha hantle, le ho hlatsoa matsoho a rona hantle ke lintho tsa bohlokoa ka ho fetisisa. Haeba ngoana a opeloa ke mpa, a hlatsa, kapa a tšolla, ho bohlokoa haholo ho mo boloka a nonne. Seo se bolela ho mo fa metsi a mangata. Haeba bokuli bo bonahala bo le bobe, haeba a na le feberu, kapa haeba a bontša matšoao a ho felloa ke metsi 'meleng, bona ngaka hang-hang. Ha ho letho leo u lokelang ho tšoenyeha ka lona, ​​​​boholo ba nako bo tla fola ka mor'a matsatsi a 'maloa. Empa, temoho ke tšireletso e molemohali! Lula u phetse hantle, bohle!

Chefo ea lijo , chefo ea lijo, letšollo, ho hlatsa, ho felloa ke metsi 'meleng, libaktheria, polokeho ea lijo