Naha leres tuang kéju cheddar saé kanggo anjeun? Hayu urang tingali!

Keju parantos janten bagian anu teu tiasa dipisahkeun tina seueur katuangan anu urang tuang ayeuna, leres? Naha anjeun gaduh burger, sandwich, atanapi pasta, nambihan sakedik kéju di luhurna ngarobih rasa masakan éta. Utamana murangkalih resep kéju. Di antara jinis kéju ieu, salah sahiji kéju anu paling populér sareng sering ditambahkeun kana tuangeunana nyaéta kéju cheddar. Tapi sanaos nikmat pisan, patarosan anu dipiboga ku seueur jalmi nyaéta, "Naha tuang kéju cheddar leres-leres saé pikeun awak? Atawa goréng pikeun awak?" Oke, janten dinten ieu urang bakal ngabahas ieu.

Naon sabenerna Kéju Cheddar téh?

Kéju Cheddar dingaranan dumasar kana désa Cheddar di Inggris. Kéju jenis ieu mimiti dijieun dina abad ka-11. Prosés nyieunna ampir sarua jeung nyieun kéju jenis séjénna.

Sacara sederhana, kieu carana ngadamelna:

1. Mimitina, susu dicandak, baktéri khusus sareng énzim (rennet) ditambahkeun kana éta, teras susu éta dirobih janten dadih.

2. Teras, sésa cairan anu disebut 'whey', dipiceun, ngan ukur nyésakeun padatan susu.

3. Granul susu ieu dipanaskeun, Uap cai di jerona dipiceun, teras dibentuk jadi balok-balok ageung.

4. Pamungkas, balok-balok ieu disimpen dina citakan, dipencet, teras diawetkeun salami jangka waktu anu tangtu. Kieu carana kéju cheddar anu nikmat anu urang mésér di toko dijieun.

Nilai gizi kéju cheddar

Sapertos katuangan susu anu sanés, kéju cheddar ogé mangrupikeun sumber kalsium anu beunghar. Kalsium mangrupikeun nutrisi anu henteu ngan ukur nguatkeun tulang urang, tapi ogé ngabantosan seueur fungsi penting anu sanés, sapertos pembekuan getih. Salian ti éta, kéju cheddar ogé ngandung nutrisi sapertos vitamin A sareng vitamin K.

Hayu urang tingali kandungan nutrisi sakitar hiji inci kubik kéju cheddar.

Naon mangpaat kaséhatan tina tuang kéju cheddar?

Nutrisi dina kéju cheddar tiasa masihan sababaraha mangpaat kaséhatan pikeun awak urang. Hayu urang tingali naon waé éta.

1. Bisa ngabantu nurunkeun kadar kolesterol

Anjeun panginten kaget ngadangu ieu. Kusabab kéju ngandung lemak jenuh, seueur jalmi anu nganggap yén tuang kéju ningkatkeun koléstérol. Nanging, sababaraha panilitian anyar mendakan yén tuang kéju cheddar sacara sedeng tiasa ngabantosan nurunkeun kadar koléstérol. Ieu khususna leres pikeun jalmi paruh baya.

Dina hiji panilitian, jalma anu ngahakan kéju full-fat ngagaduhan kadar kolesterol jahat (kolesterol LDL) anu langkung handap tibatan anu ngahakan kéju atanapi mentega rendah lemak. Para panaliti ngaitkeun ieu kana konsép anu disebut 'matriks kéju'. Ieu ngandung harti yén protéin sareng kalsium dina kéju kabeungkeut babarengan ku cara khusus, anu nyayogikeun langkung seueur mangpaat kaséhatan tibatan ngahakanana nyalira.

2. Kakuatan Tulang

Sapertos anu parantos disebatkeun sateuacanna, kéju cheddar mangrupikeun katuangan anu beunghar kalsium. Kalsium penting pisan pikeun tulang anu séhat. Jalma anu tuang tuangeun anu beunghar kalsium gaduh résiko anu langkung handap pikeun ngembangkeun osteoporosis, kaayaan dimana tulang janten ipis sareng rapuh nalika sepuh. Ogé, kéju cheddar ngandung vitamin K, anu ogé penting pikeun kaséhatan tulang.

3. Huntu anu séhat

Sapertos pentingna sikat huntu unggal dinten pikeun huntu anu séhat, katuangan anu urang tuang ogé mangaruhan langsung kana éta. Bayangkeun, naha éta budak anjeun atanapi anjeun nyalira, tuang kéju tinimbang biskuit amis atanapi coklat pikeun jajanan sakedik di sonten? Éta bakal ngabantosan pisan dina ngirangan buruk huntu.

Dina hiji panilitian, jalma anu ngahakan kéju cheddar ngagaduhan tingkat pH, atanapi kaasaman, anu langkung saé dina sungutna tibatan anu nginum susu atanapi ngahakan yogurt tanpa gula. Beuki asam sungut (pH anu langkung handap), beuki ageung résiko buruk huntu.

Nanging, anjeun ogé kedah waspada kana résiko poténsial ieu.

Salian ti mangpaatna, aya ogé sababaraha hal anu kedah urang ati-ati nalika ngadahar kéju.

• Alergi Kasein:Sababaraha jalmi tiasa ngalaman alergi kana protéin kasein anu aya dina susu sareng kéju. Nalika jinis alergi ieu kajantenan, gejalana tiasa kalebet peradangan di sakujur awak, ruam, jerawat, nyeri sirah, sareng kacapean.

• Intoleransi Laktosa: Ieu mangrupikeun kaayaan anu béda ti alergi. Jalma anu teu tiasa nyerna laktosa, gula anu aya sacara alami dina produk susu, ogé tiasa ngalaman rasa teu nyaman nalika tuang kéju. Ieu tiasa nyababkeun gejala sapertos kembung, gas, sareng diare.

• Lemak Jenuh: Dibandingkeun sareng produk susu anu sanés, kéju cheddar relatif luhur lemak jenuh. Dahar katuangan anu luhur lemak jenuh sacara teratur tiasa ningkatkeun kadar kolesterol sareng ningkatkeun résiko panyakit jantung. Nanging, sababaraha panilitian nunjukkeun yén tuang katuangan susu anu pinuh lemak, sapertos kéju cheddar, henteu ningkatkeun résiko maot tina panyakit jantung dina jalma anu umurna langkung ti 65 taun.

Nanging, anu paling penting nyaéta tuang sacara sedeng.

Aya alternatif pikeun kéju cheddar?

Muhun, tangtosna. Upami anjeun teu tiasa intoleransi laktosa, ayeuna anjeun tiasa mendakan kéju anu didamel tina almond atanapi kacang mete. Tapi sanajan anjeun ngadaharna, ati-ati kana hal-hal sapertos jumlah uyah anu ditambihkeun.

Upami anjeun hariwang ngeunaan asupan lemak anjeun, kéju bébas lemak mangrupikeun pilihan anu saé. Sababaraha panilitian nunjukkeun yén kéju rendah lemak ogé tiasa ngabantosan anjeun ngirangan beurat awak, sabab ningkatkeun kamampuan awak pikeun ngaduruk lemak nalika kéngingkeun kalsium anu cekap.