Anjeun panginten kantos nguping jalmi nyarios, "Susu atah téh anu pangsaéna, éta ngagaduhan kahadéan anu sajati." Aya kalana anjeun hoyong nginum susu seger langsung ti peternakan. Tapi naha nginum susu atah séhat sareng aman sapertos anu anjeun pikirkeun? Sabenerna aya seueur kasalahpahaman ngeunaan ieu di masarakat. Janten ayeuna, hayu urang ngobrolkeun naon anu leres sareng naon anu henteu.
Anu mimiti, naon ari susu atah téh?
Sacara sederhana, susu atah nyaéta susu anu teu acan ngalaman prosés sterilisasi naon waé. Biasana, anjeun bakal ningali tulisan "Dipasteurisasi" dina bungkus susu anu urang mésér ti toko. Pasteurisasi nyaéta prosés manaskeun susu kana suhu anu tangtu sareng ngancurkeun kuman sapertos baktéri bahaya anu tiasa nyababkeun panyakit.
Janten, susu anu teu dipasteurisasi nyaéta anu urang sebut "susu atah".
Bayangkeun, sanajan keur memerah susu sato anu séhat, kuman tina kulit sato, lingkungan di sakurilingna, sareng alat-alat anu dianggo pikeun memerah susu tiasa lebet kana susu. Sababaraha kuman ieu tiasa nyababkeun panyakit anu serius. Pasteurisasi dianggo pikeun ngaleungitkeun résiko éta.
Ayeuna, seueur jalmi di Sri Lanka ogé nganggo susu pasteurisasi. Nanging, aya sababaraha jalmi anu masih ngonsumsi susu atah langsung ti peternakan. Nanging, bahkan organisasi kaséhatan utama di dunya ogé mamatahan supaya henteu nginum susu atah, sabab tiasa nyababkeun inféksi anu bahaya.
Naon bédana antara susu atah sareng susu pasteurisasi?
Kanyataanna, teu aya bédana anu ageung antara dua jinis susu ieu dina hal nilai gizi. Bédana anu utama sareng anu paling bahaya nyaéta susu atah tiasa ngandung kuman anu nyababkeun panyakit . Kuman ieu ancur nalika dipasteurisasi.
Anu penting nyaéta pasteurisasi henteu ngaruksak nilai gizi susu sacara signifikan. Éta ngan ukur ngajaga anjeun tina panyakit anu bahaya.
Panilitian mendakan yén susu atah langkung ti 800 kali langkung kamungkinan nyababkeun panyakit tibatan susu pasteurisasi, sareng résiko dirawat di rumah sakit 45 kali langkung luhur.
| Jenis susu | Pedaran |
|---|---|
| Susu Atah | Teu dipasteurisasi. Aya résiko anu luhur ngandung kuman bahaya (contona E. coli, Salmonella, Listeria). Nilai gizina sami sareng susu pasteurisasi. |
| Susu Pasteurisasi | Ieu dipanaskeun sareng disterilisasi. Aman pisan diinum. Nilai gizina teu turun sacara signifikan. |
Kasalahpahaman sareng bebeneran ngeunaan susu atah
Hayu urang ayeuna tingali sababaraha mitos anu aya hubunganana sareng susu atah sareng bebeneran di tukangeunana.
Mitos 1: Intoleransi laktosa ningkat nalika anjeun nginum susu atah.
Fakta: Susu ngandung hiji jinis gula anu disebut laktosa. Awak urang peryogi énzim anu disebut laktase pikeun nyerna éta. Aya jalma anu kakurangan énzim ieu. Aranjeunna ngalaman nyeri beuteung sareng kembung nalika nginum susu. Aya jalma anu nganggap yén susu atah ngandung baktéri anu ngahasilkeun énzim laktase, tapi ieu salah pisan. Jalma anu teu toleran laktosa bakal tetep ngalaman gejala anu sami sanaos aranjeunna nginum susu atah.
Mitos 2: Nginum susu atah tiasa ngubaran asma sareng alergi sanésna.
Fakta: Sababaraha panilitian nunjukkeun yén barudak anu ageung di lingkungan pertanian sareng nginum susu atah kirang kamungkinan ngembangkeun asma sareng alergi. Tapi para ilmuwan nyarios yén tacan kabuktian yén susu atah mangrupikeun panyababna. Éta tiasa kusabab sistem imunna dikuatkeun ku paparan kana rupa-rupa hal di lingkungan pertanian. Nanging, bahkan para ilmuwan anu ngalaksanakeun panilitian ieu nekenkeun yén résiko inféksi serius tina nginum susu atah jauh langkung ageung tibatan mangpaatna anu alit.
Mitos 3: Susu atah ngandung baktéri anu ramah.
Fakta: Susu atah memang ngandung baktéri. Tapi patarosanna nyaéta jinis baktéri naon. Kaseueuran waktos, baktéri ieu asalna tina tai sato, ambing anu kainféksi, lingkungan anu kotor, sareng alat-alat. Di antara éta, tiasa aya baktéri anu bahaya sareng berpotensi fatal, sapertos E. coli, Salmonella, sareng Listeria . Janten sanaos aya sababaraha baktéri anu saé, cilaka tina baktéri anu goréng langkung ageung tibatan anu saé.
Mitos 4: Susu kaleungitan nutrisi na nalika dipasteurisasi.
Fakta: Ieu ogé salah paham pisan. Pasteurisasi henteu ngaruksak nutrisi sapertos protéin, lemak, mineral sapertos kalsium, sareng vitamin A sacara signifikan . Sababaraha vitamin, sapertos vitamin C, tiasa rada dikirangan, tapi susu sanés katuangan anu beunghar vitamin C. Ku kituna, éta henteu gaduh dampak anu signifikan.
Janten, naha nginum susu atah leres-leres aman?
Jawaban pondokna nyaéta, henteu . Ngonsumsi susu atah téh teu aman. Résikona luhur pisan.
| Kuman bahaya anu tiasa aya dina susu atah sareng pangaruhna | |
|---|---|
| Kuman | Gejala anu mungkin |
| Brucella | Muriang, nyeri awak, kacapean, nyeri sendi |
| Kampilobakter | Diare (sering getihan), muriang, keram beuteung |
| E. coli | Keram beuteung parah, diare getih, utah. Dina kasus anu parah, gagal ginjal sareng bahkan maot tiasa kajantenan. |
| Listeria | Ibu hamil tiasa ngalaman keguguran, kalahiran prématur, atanapi inféksi parah dina orokna. Anu sanésna tiasa ngalaman muriang sareng nyeri otot. |
| Salmonella | Diare, muriang, nyeri beuteung, utah. |
Sanaos saha waé tiasa katarajang inféksi ieu, murangkalih di handap umur 5 taun, jalmi anu umurna langkung ti 65 taun, ibu hamil, sareng jalmi anu sistem imunna lemah (contona, pasien kanker, penderita diabetes) aya dina résiko anu paling luhur. Infeksi anu parah tiasa nyababkeun gagal ginjal, lumpuh, stroke, bahkan maot.
Flu Burung sareng Susu Atah
Anyar-anyar ieu, virus flu burung nyebar ka sapi-sapi di Amérika Serikat. Virus ieu kapanggih aya dina konsentrasi anu luhur pisan dina susu sapi-sapi anu gering ieu. Parantos dikonfirmasi yén pasteurisasi ngancurkeun virus ieu sacara lengkep. Ku kituna , susu pasteurisasi aman pisan diinum.
Tapi virus ieu tiasa salamet dina susu atah salami sababaraha minggu dina kulkas. Ku kituna, ulah nginum susu atah pikeun alesan naon waé.
Inget, ngan kusabab susu dihasilkeun ku cara anu bersih sareng higienis teu ngajamin yén éta 100% bébas kuman. Anjeun teu tiasa terang naha susu éta ngandung kuman tina warna, ambu, atanapi rasa. Hiji-hijina cara anu pasti pikeun maéhan kuman nyaéta ngalangkungan pasteurisasi.
Upami anjeun atanapi aya anggota kulawarga anjeun ngalaman gejala sapertos muriang, utah, atanapi diare saatos nginum susu atah, langsung tepang sareng dokter . Upami anjeun ngalaman gejala anu parah, angkat ka Unit Gawat Darurat (UGD) rumah sakit anu pangcaketna.
Pesen Bawa Ka Imah
- Teu aya bukti ilmiah anu nunjukkeun yén susu atah ngagaduhan mangpaat kaséhatan anu khusus. Kaseueuran klaim dumasar kana kasalahpahaman.
- Susu pasteurisasi ngandung kalolobaan nutrisi anu sami sareng susu atah, tapi tanpa résiko kuman anu bahaya.
- Ngonsumsi susu atah ngandung résiko anu luhur tina inféksi anu serius, bahkan anu ngancam kahirupan sapertos E. coli, Salmonella, sareng Listeria .
- Utamana barudak leutik, ibu hamil, sepuh, sareng anu sistem imunna lemah kedah nyingkahan nginum susu atah.
- Demi kasalametan anjeun sareng kulawarga anjeun, pilih ngan ukur susu pasteurisasi sareng produk susu. Upami ragu, konsultasi ka dokter anjeun.
💬 Comments (0)
Teu acan aya koméntar. Tambahkeun komentar anjeun di dieu pikeun kahiji kalina.
Tambihkeun koméntar anjeun