Mambo ambayo hukuyajua kuhusu Water Chestnut - Je, hii ni aina ya korosho kweli?

Unapokula chakula kama 'kilichokatwakatwa' katika mgahawa wa Kichina, je, umewahi kufikiria kuhusu mboga ya ajabu, yenye rangi ya maziwa ambayo hutoa sauti ya 'kupasuka' unapoila? Hiyo ndiyo maana ya 'korosho ya maji'. Lakini licha ya jina 'korosho', hii sio aina ya korosho tunayoijua. Kwa kweli ni mboga maalum sana inayokua chini ya maji katika mabwawa ya matope. Kwa hivyo leo, hebu tuzungumzie siri zilizofichwa za kiafya za korosho hii tamu na ya maji yenye kung'aa.

Chestnut hii ya Maji ni nini?

Kwa ufupi, chestnut za maji si kokwa wala aina ya korosho. Ni sehemu ya kuliwa ya mmea wa majini. Kama viazi. Mmea huu unafanana na nyasi. Hupandwa sana katika nchi za Asia kama vile China, India, Ufilipino, na Japani. Pia hupandwa Australia, baadhi ya nchi za Afrika, na visiwa katika Bahari ya Pasifiki.

Tunakula sehemu ndogo, za mviringo, zinazofanana na mizizi ya mmea huu zinazokua chini ya ardhi (zinazoitwa corms). Hizi zinaweza kuliwa mbichi au kupikwa. Katika vyakula vya Asia, chestnut hii ya maji ni muhimu sana. Sababu ya hii ni kwamba, haijalishi imepikwa kiasi gani, haipotezi ladha yake ya 'crispy'.

Je, mbichi au zilizo kwenye makopo ni bora zaidi?

Kuna tofauti kidogo kati ya hizi mbili.

• Chestnut za maji safi: Hizi ni tamu kidogo kuliko zile za makopo. Lakini kuna jambo moja muhimu sana . Ukila chestnut za maji safi zikiwa mbichi, zinaweza kuwa na vimelea vinavyoitwa ``Fasciolopsiasis``. Ili kuepuka hili, ni lazima uondoe ngozi ya chestnut za maji na uzioshe vizuri kabla ya kula.

• Chestnut za maji ya kopo: Hizi zinapatikana kwa wingi katika maduka yetu makubwa. Zikiwekwa kwenye makopo, ngozi huondolewa na huja zikiwa nzima au kukatwa vipande vipande. Hatari ya hizi kuwa na vimelea vilivyotajwa hapo juu ni ndogo sana. Hata hivyo, ni vyema kutoa maji kutoka kwenye kopo na kuyaosha vizuri kabla ya kuyatumia.

Faida za ajabu za kiafya za kula korosho

Mboga hii ndogo ina faida nyingi kwa miili yetu. Hebu tuangalie zile kuu.

1. Hulinda afya ya moyo

Korosho zina potasiamu nyingi, madini ambayo husaidia kudhibiti shinikizo la damu na kupunguza hatari ya kiharusi . Uchunguzi umeonyesha kuwa watu wanaokula lishe yenye potasiamu nyingi wana hatari ndogo sana ya kupata ugonjwa wa moyo.

2. Nguvu ya antioxidant yenye nguvu

Ngozi ya korosho ina utajiri mkubwa wa misombo yenye nguvu inayoitwa antioxidants. Vioksidishaji hivi ni kama mashujaa wadogo wanaorekebisha uharibifu wa seli za miili yetu. Hupunguza uvimbe mwilini na husaidia kupunguza hatari ya magonjwa sugu kama saratani.

3. Msaada mzuri kwa usagaji chakula

Korosho ni chakula chenye nyuzinyuzi nyingi . Nyuzinyuzi ni muhimu kwa utendaji kazi wa matumbo yetu. Husaidia katika usagaji sahihi wa chakula. Pia, kwa kuwa nyuzinyuzi hunyonya maji na kulainisha kinyesi, hii ni suluhisho nzuri sana kwa watu wenye matatizo kama vile kuvimbiwa.

4. Je, unajaribu kupunguza uzito?

Ikiwa uko kwenye mpango wa kupunguza uzito, ni busara kujumuisha korosho katika mlo wako. Kwa sababu korosho zina nyuzinyuzi nyingi, zinaweza kukusaidia kujisikia umeshiba hata baada ya kula kiasi kidogo. Hata hivyo, zina kalori chache kiasi. Hii ina maana kwamba utajisikia umeshiba bila kuongeza kalori zisizo za lazima mwilini mwako.

5. Nzuri kwa wale wenye matatizo ya tumbo (FODMAP kidogo)

Baadhi ya watu wana matatizo ya tumbo kama vile `(IBS - Irritable Bowel Syndrome)`. Wana ugumu wa kusaga aina fulani za sukari (zinazoitwa `FODMAPs`). Kula vyakula hivyo kunaweza kusababisha uvimbe na maumivu ya tumbo. Hata hivyo, korosho ni chakula chenye thamani ya chini ya `FODMAP` . Hii ina maana kwamba hata watu wenye matatizo ya tumbo wanaweza kuzila bila matatizo yoyote.

Hebu tulinganishe thamani ya lishe ya korosho.

Kuna tofauti dhahiri katika thamani ya lishe ya korosho mbichi na za makopo. Hili linaweza kueleweka kutoka kwenye jedwali lililo hapa chini. Thamani hizi ni za takriban gramu 100 (karibu kikombe 2/3).

Kama unavyoona kutoka kwenye jedwali hili, thamani ya lishe ya korosho mbichi, hasa potasiamu na nyuzinyuzi, ni kubwa zaidi kuliko ile ya korosho za makopo. Pia zina kalori na wanga nyingi zaidi. Kwa hivyo unaweza kuchagua kulingana na mahitaji yako.

Unaandaaje hizi kwa ajili ya kula?

Kuna njia nyingi za kula korosho. Unaweza kuziandaa kwa njia yoyote uipendayo.

• Kaanga kwa kutumia korosho: Ongeza korosho kwenye kaanga iliyotengenezwa kwa nyama, samaki, au mboga.
• Kama supu: Unaweza kutengeneza supu tamu kwa kuongeza chestnut za maji kwenye kitu kama nyama ya nguruwe.
• Kwa saladi: Unaweza kuiongeza kwenye saladi ya kuku au saladi ya tuna ili kuongeza ladha.
• Kama kivutio: Jaribu kufunga korosho kwenye bakoni na kuzioka.
• Kama kijazo: Kinaweza kuongezwa kwenye rolls, patties, n.k. kama kijazo pamoja na mboga zingine.
• Kama kitindamlo: Kitindamlo maarufu cha Thai "Red Rubies" kimetengenezwa kwa korosho. Ni kitamu sana kinapotengenezwa kwa maziwa ya nazi.
• Kama unga: Korosho hukaushwa na kusagwa na kuwa unga. Unga huu hutumika kuongeza unene wa vyakula na katika baadhi ya bidhaa za mikate.

Ikiwa unafikiria kuongeza kitu kipya kwenye mlo wako, hakika jaribu korosho. Kwa faida zake kiafya, kuna uwezekano mkubwa kuwa moja ya mboga unazopenda. Hata hivyo, ikiwa una matatizo yoyote ya kiafya sugu, ni vyema kushauriana na daktari wako kabla ya kufanya mabadiliko yoyote makubwa kwenye mlo wako.