சோயா உண்மையிலேயே உடலுக்கு நல்லதா... இல்லையா? வாருங்கள், இதைப் பற்றிப் பேசுவோம்!

ஆ, இந்த சோயாபீன்ஸ்... உலகிலேயே அதிக சோயாவை அமெரிக்காதான் உற்பத்தி செய்கிறது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஆனால், அதற்காக நீங்கள் இந்தக் கட்டுரையைப் படிக்க வரவில்லை, அல்லவா? உங்களுக்கு இருக்கும் கேள்வி இதுதான், 'இந்த சோயாபீன்ஸ் என்றால் சரியாக என்ன? இவை எனக்கு நல்லதா? கெட்டதா? அல்லது இரண்டுக்கும் இடைப்பட்டதா?!'

ஏன் இத்தனை பேர் சோயாவைக் கண்டு பயப்படுகிறார்கள்?

"சோயாவைப் பற்றி மக்கள் சில சமயங்களில் ஏன் கவலைப்படுகிறார்கள் என்பதை நான் புரிந்துகொள்கிறேன்," என்கிறார் பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணர் பெத் செர்வோனி, RD, LD, "ஏனென்றால், இதுகுறித்து ஏராளமான முரண்பாடான தகவல்கள் உள்ளன, மேலும் உறுதியான ஆராய்ச்சிகளும் மிகக் குறைவாகவே உள்ளன. எனவே, நுகர்வோர் இதைப் புரிந்துகொள்வது மிகவும் குழப்பமாக இருக்கலாம்."

சோயாவைப் பற்றி நமக்கு இருக்கும் பல கேள்விகளுக்கும், சோயா ஆரோக்கியமானதா என்பது போன்ற விஷயங்கள் மற்றும் அதை நமது உணவில் எப்படிச் சேர்த்துக்கொள்ளலாம் என்பது குறித்தும் திருமதி செர்வோனி என்ன சொல்கிறார் என்று பார்ப்போம்.

சோயாவைப் பற்றி நீண்ட காலமாக ஒரு தவறான கருத்து நிலவி வருகிறது. சோயா பாதுகாப்பானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது என்று அறிவியல் நிரூபித்திருந்தாலும், அந்தக் கருத்து இன்னும் நீடிப்பதாகத் தெரிகிறது. அப்படியென்றால், இந்த அச்சத்திற்கெல்லாம் காரணம் என்ன? குறைந்தபட்சம் வட அமெரிக்காவிலாவது, சோயாவின் ஆரோக்கியம் தொடர்பான வரலாறு சற்று சிக்கலானது. பல தசாப்தங்களாக, சோயாவைப் பற்றி ஆய்வுகள் முரண்பட்ட தகவல்களை வெளியிட்டுள்ளன, மேலும் சோயா நல்லதா, கெட்டதா அல்லது பாதுகாப்பானதா என்பது குறித்து பல்வேறு சுகாதார அமைப்புகள் பரிந்துரைகளை வெளியிட்டுள்ளன.

திருமதி செர்வோனி, சோயா சாப்பிடுவதன் நன்மை தீமைகள் உட்பட, உங்களின் சில முக்கிய கேள்விகளுக்குப் பதிலளிக்கிறார். மேலும், சில தவறான கருத்துக்கள் காலப்போக்கில் எவ்வாறு மாறியுள்ளன அல்லது முற்றிலும் தவறென நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன என்பதையும் அவர் விளக்குகிறார்.

சோயா ஹார்மோன்களுக்குத் தீங்கானதா?

சோயாவில் உள்ள பைட்டோநியூட்ரியண்ட்கள், ஐசோஃப்ளேவோன்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இந்த ஐசோஃப்ளேவோன்கள், பைட்டோஈஸ்ட்ரோஜன்கள் எனப்படும் ஒரு வேதியியல் குழுவைச் சேர்ந்தவை. எளிமையாகச் சொன்னால், அவை உடலில் உள்ள ஈஸ்ட்ரோஜன் ஹார்மோனைப் போலவே செயல்படுகின்றன. நீண்ட காலமாக, சோயா சாப்பிடுவது ஈஸ்ட்ரோஜன் அளவை அதிகரித்து, அது ஹார்மோன்களைப் பாதித்து, கருவுறுதலைப் பாதித்து, மார்பகப் புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும் என்று மக்கள் அஞ்சினர். அக்காலத்தில் இருந்த பதற்றத்தைக் கற்பனை செய்து பாருங்கள்!

ஆனால், சோயா ஐசோஃப்ளேவோன்கள் உடலில் ஈஸ்ட்ரோஜனின் ஒரு பலவீனமான வடிவமாகச் செயல்படுகின்றன என்பதைப் பெருகிவரும் ஆய்வுகள் நிரூபித்துள்ளன. அதாவது, அவை முன்பு நினைத்த அளவுக்கு சக்தி வாய்ந்தவை அல்ல. மறுபுறம், மாதவிடாய் நிற்கும் காலத்தைக் கடக்கும் பெண்களுக்கு, மாதவிடாய் காலத்தின் அசௌகரியங்களைத் தணிக்க உதவும் ஒரு உணவு நிரப்பியாக சோயா சில சமயங்களில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

"இன்னொரு முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், இந்த பைட்டோஈஸ்ட்ரோஜன்கள், கீமோதெரபி மருந்துகள் மற்றும் கதிர்வீச்சு சிகிச்சை போன்ற புற்றுநோய் எதிர்ப்பு மருந்துகளின் செயல்திறனை அதிகரிக்க உதவக்கூடும்," என்று திருமதி செர்வோனி விளக்குகிறார். "எனவே, நீங்கள் புற்றுநோய் சிகிச்சையில் இருந்தால், உங்கள் உணவில் சோயாவைச் சேர்ப்பது குறித்து உங்கள் மருத்துவரிடம் கேட்பது நிச்சயமாகப் பயனுள்ளது ."

சோயாவுக்கும் மார்பகப் புற்றுநோய்க்கும் தொடர்பு உள்ளதா?

சோயா மார்பகப் புற்றுநோயை ஏற்படுத்துகிறது என்று பலர் அஞ்சுகிறார்கள். இது ஹார்மோன்கள் பற்றிய கதையைப் போன்றது. ஆனால், சோயா உணவுகள் புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிப்பதில்லை என்று தற்போதைய ஆய்வுகள் நிரூபித்துள்ளன. மக்கள் ஏன் இப்படி நினைக்கிறார்கள்? இது நாம் முன்பு பேசிய பைட்டோஈஸ்ட்ரோஜன்கள் பற்றிய கதைக்கே நம்மை மீண்டும் கொண்டு செல்கிறது – அதாவது, சோயா சாப்பிடுவது உடலில் ஈஸ்ட்ரோஜனை அதிகரித்து மார்பகப் புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும் என்ற அச்சம்.

ஆனால் நான் மீண்டும் சொல்லியாக வேண்டும், அது உண்மையல்ல என்பது இப்போது தெளிவாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

"சோயா ஹார்மோன்கள், கருவுறுதல் மற்றும் புற்றுநோயை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பது குறித்து பல ஆண்டுகளாக ஏராளமான ஆராய்ச்சிகள் மேற்கொள்ளப்பட்டுள்ளன, மேலும் இது குறித்து மிகுந்த கவலையும் இருந்து வருகிறது," என்கிறார் செர்வோனி. "ஆனால் சோயா பொருட்களுக்கும் மார்பகப் புற்றுநோய்க்கும் இடையே தெளிவான தொடர்பு எதுவும் இல்லை. " சோயா குறித்த அனைத்து ஆராய்ச்சிகளையும் கருத்தில் கொண்டு, சோயா சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகள், அதனால் ஏற்படக்கூடிய அபாயங்களை விட அதிகமாக உள்ளன என்பதை அமெரிக்க புற்றுநோய் சங்கம்கூட உறுதிப்படுத்துகிறது.

உண்மையில், சிறு வயதிலிருந்தே சோயாவை உட்கொள்ளும் பெண்கள், குறிப்பாக ஆசிய உணவு முறைகளைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு, மார்பகப் புற்றுநோய் ஏற்படும் அபாயம் குறைவாக இருப்பதாக சில ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இதில் நொதித்தல் செயல்முறைக்கும் பங்கு இருக்கலாம் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் நம்புகின்றனர்.

"மேற்கத்திய நாடுகளில், நாம் எடமாமே, சோயா பால் மற்றும் சிறிதளவு டோஃபு போன்றவற்றைச் சாப்பிடுகிறோம். ஆனால், ஜப்பான் போன்ற கிழக்கத்திய நாடுகளில், நாம் பொதுவாக மிசோ மற்றும் சோயா சாஸ் போன்ற புளிக்கவைக்கப்பட்ட சோயாப் பொருட்களை அதிகமாகச் சாப்பிடுகிறோம்," என்று அவர் கூறுகிறார். "ஆனால் இறுதியில், நீங்கள் மார்பகப் புற்றுநோயைப் பற்றிக் கவலைப்பட்டால், சோயா அதற்கு உதவுவதும் இல்லை, தீங்கு விளைவிப்பதும் இல்லை என்பதே தற்போதைய புரிதலாகும்."

சோயா கொலஸ்ட்ராலை பாதிக்கிறதா?

சோயா கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்கும் என்று நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம். அதனால் எந்தப் பயனும் இல்லை என்றும் நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருப்பீர்கள். சோயா இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதா இல்லையா என்பது குறித்த மாறி மாறி வரும் பரிந்துரைகளின் விளைவே இவையெல்லாம். இது மிகவும் குழப்பமாக இருக்கிறது, இல்லையா?

2000-ஆம் ஆண்டில், சோயா புரதம் கரோனரி இதய நோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது என்ற கூற்றுகளுக்கு அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (FDA) ஒப்புதல் அளித்தது. அதன் அடிப்படையில், நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் குறைவாக உள்ள உணவில் சோயா புரதத்தைச் சேர்ப்பதை அமெரிக்க இதய சங்கம் (AHA) ஊக்குவித்தது. இருப்பினும், சில ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, AHA தனது நிலைப்பாட்டை மாற்றி, சோயா ஐசோஃப்ளேவோன்களின் இதய நலன்கள் "மிகக் குறைவானவை அல்லது இல்லாதவை" என்று கூறியது.

இது இன்னும் ஆராய்ச்சிக்குட்பட்ட ஒரு தலைப்பாகவே உள்ளது. 2020-ல் நடத்தப்பட்ட ஒரு பெரிய ஆய்வில், வாரத்திற்கு ஒரு முறையாவது டோஃபு சாப்பிட்டவர்களுக்கு, அரிதாக டோஃபு சாப்பிட்டவர்களைக் காட்டிலும் இதய நோய் ஏற்படும் அபாயம் 18% குறைவாக இருப்பது கண்டறியப்பட்டது.

வேறு வார்த்தைகளில் சொல்வதானால், சோயா உங்கள் கொலஸ்ட்ராலுக்கு நல்லதா இல்லையா என்பது இன்னும் விவாதத்திற்குரிய விஷயமாகவே உள்ளது. ஆனால் குறைந்தபட்சம் இதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்: சோயா உங்கள் கொலஸ்ட்ராலுக்குக் கெடுதல் என்று யாரும் கூறவில்லை.அதுவும் ஒரு பெரிய விஷயம்தான்.

சோயாவினால் கிடைக்கும் உடல்நல நன்மைகள் என்னென்ன?

சோயா குறித்த பல கவலைகளுக்கு மத்தியில், சோயாவிற்கு அறியப்பட்ட பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். அவை என்னவென்று பார்ப்போம்.

ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளைக் கொண்டுள்ளது

சோயாபீன்ஸில் உள்ள கொழுப்பின் பெரும்பகுதி நிறைவுறாக் கொழுப்பாகும். இது 'நல்ல' வகைக் கொழுப்பாகும். இவை பல்வேறு உடல்நலப் பலன்களை அளிக்கின்றன. உதாரணமாக, இவை இதய ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது.

அப்படியானால், 'கெட்ட' வகை கொழுப்பைப் பற்றி என்ன? அது நிறைவுற்ற கொழுப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது. சோயாபீன்ஸில் இவை மிகக் குறைவாகவே உள்ளன. விலங்குப் புரதத்தைப் (குறிப்பாக சிவப்பு இறைச்சியைப்) போலல்லாமல், இவற்றில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அதிகமாக இருக்கலாம்.

சற்று யோசித்துப் பாருங்கள், ஒரு பங்கு மாட்டிறைச்சியில் உள்ள பூரிதக் கொழுப்பின் அளவு, ஒரு பங்கு டோஃபுவில் உள்ளதை விட 90% அதிகம்! அதனால், உங்கள் இதயத்திற்கு சோயா ஒரு ஆரோக்கியமான தேர்வாக இருக்கலாம்.

புரதச்சத்து நிறைந்தது

விலங்குப் பொருட்களைப் போல சோயாவில் அதிக புரதம் இல்லை, ஆனால் தாவர அடிப்படையிலான புரத மூலமாக இது ஒரு சிறந்த தேர்வாகும் .

• டெம்பே (1 கப்): 31 கிராம்
• சோயாபீன்ஸ் (வேகவைத்தது, 1 கப்): 29 கிராம்
• எடமாமே (1 கப்): 17 கிராம்
• டோஃபு (ஒரு துண்டின் 1/4 பங்கு): 9 கிராம்

"உங்கள் உணவில் அதிக சிவப்பு இறைச்சியைச் சேர்க்க விரும்பவில்லை என்றாலோ, அல்லது பொதுவாக விலங்குப் பொருட்களைத் தவிர்க்க விரும்பினாலோ, ஒரு சமச்சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாக சோயாவைச் சேர்த்துக்கொள்வது ஒரு சிறந்த யோசனையாகும்," என்று திருமதி செர்வோனி பரிந்துரைக்கிறார்.

சில புரதப் பொடிகள் சோயாவிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுவதால், லாக்டோஸ் ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கும், சைவ அல்லது வீகன் உணவு முறையைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கும், அவை வே புரோட்டீனுக்கு ஒரு நல்ல மாற்றாக அமைகின்றன.

இழை நிறைந்தது

சோயா அடங்கிய உணவுகளை உண்பது, உங்கள் நார்ச்சத்து உட்கொள்ளலை அதிகரிக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும். ஒரு பங்கு சமைத்த சோயாபீன்ஸில், கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார்ச்சத்து உட்பட, சுமார் 6 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது.

"நார்ச்சத்து உங்கள் செரிமான மண்டலத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கவும், நீண்ட நேரம் வயிறு நிறைந்த உணர்வைத் தரவும் உதவுகிறது," என்று திருமதி செர்வோனி விளக்குகிறார். "ஆனால் இங்கே ஒரு முக்கியமான விஷயம் உள்ளது: டோஃபுவில் நார்ச்சத்து மிகவும் குறைவாக உள்ளது, மேலும் சோயா பாலிலும் சில சமயங்களில் குறைவாகவே இருக்கும். நார்ச்சத்தின் முழுமையான நன்மைகளைப் பெற, நீங்கள் சோயாபீன்ஸ் மற்றும் எடமாமே போன்ற முழுமையான சோயா உணவுகளை நாட வேண்டும்."

ஏராளமான வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள்

சோயா உணவுகள் வைட்டமின்கள், கனிமங்கள் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் சிறந்த மூலமாகும். உதாரணமாக:

• வைட்டமின் பி குழு (பி வைட்டமின்கள்)
• இரும்பு
• துத்தநாகம்

மேலும், சோயா சார்ந்த பல உணவுகளில் வைட்டமின் பி12, கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி ஆகியவை செறிவூட்டப்பட்டுள்ளன. தாவர உணவுகளில் பொதுவாகக் குறைவாகக் காணப்படும் இந்த அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெற இது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு உதவுகிறது.

பாலுக்கு ஒரு எளிய மாற்று

உங்களுக்கு லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாமை (அதாவது, பால் குடிக்கும்போது வயிற்று அசௌகரியம் ஏற்படுவது), சைவ உணவு முறையைப் பின்பற்றுவது, அல்லது உங்கள் பால் பொருட்களின் உட்கொள்ளலைக் குறைக்க விரும்புவது போன்ற சந்தர்ப்பங்களில், சோயா ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்.

"இதில் பசுவின் பாலில் உள்ள அளவுக்குப் புரதச்சத்து இல்லை, ஆனால் இது ஒரு நல்ல மாற்று," என்கிறார் திருமதி செர்வோனி.

சோயா சார்ந்த பால் பொருட்களைப் பொறுத்தவரை, பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் நீங்கள் நினைத்துப் பார்க்கக்கூடிய ஏறக்குறைய அனைத்துப் பொருட்களும் உள்ளன. சோயா பால், சோயா சீஸ், சோயா தயிர் மற்றும் சோயா ஐஸ்கிரீம் ஆகியவை இதற்கு உதாரணங்களாகும்.

சோயாவினால் ஏதேனும் தீமைகள் உண்டா?

சோயாவின் நன்மைகளைத் தவிர, அதைப் பற்றிக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய வேறு சில விஷயங்களும் உள்ளன. உங்கள் உணவில் சோயா மற்றும் சோயா சார்ந்த பொருட்களைச் சேர்க்கும்போது மனதில் கொள்ள வேண்டிய சில விஷயங்களைத் திருமதி செர்வோனி சுட்டிக்காட்டுகிறார்.

• (விலங்குப் பொருட்களுடன் ஒப்பிடும்போது) புரதச்சத்து சற்றுக் குறைவாக உள்ளது. "உங்கள் உணவில் இருந்து விலங்குப் பொருட்களை நீக்கும்போதெல்லாம், நல்ல, தாவர அடிப்படையிலான புரத மூலங்களை ஏராளமாகச் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்," என்று அவர் பரிந்துரைக்கிறார்.
• சில பொருட்களில் சர்க்கரையின் அளவு அதிகமாக இருக்கலாம். எல்லா சோயா பொருட்களிலும் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டிருப்பதில்லை, ஆனால் சிலவற்றில் சேர்க்கப்பட்டிருக்கும். உதாரணமாக, நீங்கள் சோயா பால் வாங்கும்போது, ​​சுவையூட்டப்பட்ட வகையைத் தவிர்த்து, சாதாரண வகையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். லேபிளைப் படிப்பது புத்திசாலித்தனம்.
• விலைகள் சற்று அதிகமாக இருக்கலாம். முன்பை விட இப்போது விலை குறைவாக இருந்தாலும், சோயா சார்ந்த பொருட்கள் சில சமயங்களில் பால் சார்ந்த பொருட்களை விட விலை அதிகமாக இருக்கக்கூடும்.
• இது தைராய்டு மருந்துகளுடன் வினைபுரியக்கூடும். நீங்கள் தைராய்டு பிரச்சனைகளுக்காக சிகிச்சை பெற்றுக்கொண்டிருந்தால், உங்களுக்கு எவ்வளவு சோயா சரியானது என்பது பற்றி உங்கள் மருத்துவரிடம் கண்டிப்பாகப் பேசுங்கள். நீங்கள் சோயா சாப்பிடும் நேரத்திற்கும், உங்கள் மருந்துகளை எடுத்துக்கொள்ளும் நேரத்திற்கும் இடையே இடைவெளி விடுமாறு அவர்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்தலாம்.

சோயாவைப் பெறுவதற்கான சிறந்த வழிகள் யாவை?

உங்கள் உணவில் சோயாவைச் சேர்க்கத் தயாரா? சோயா கிடைக்கும் சில இடங்கள் இதோ:

• டோஃபு (சில சமயங்களில் பீன் கர்ட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது)
• டெம்பே (புளிக்கவைக்கப்பட்ட சோயாபீன்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை கேக்)
• எடமாமே (முதிர்ச்சியடையாத பச்சை சோயாபீன்ஸ் – வேகவைத்தும் உண்ணலாம்)
• மிசோ (புளிக்கவைக்கப்பட்ட சோயா விழுது – சூப்கள் மற்றும் சாஸ்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது)
• சோயா பால்
• சோயா சாஸ்
• முழு சோயாபீன்ஸ் (பச்சையாகவும் சாப்பிடலாம்)

எங்கிருந்து தொடங்குவது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அதற்கும் நாங்கள் உங்களுக்கு உதவ முடியும். திருமதி செர்வோனி, சோயா பொருட்களைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் செய்யக்கூடிய சில சுவையான சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்துள்ளார். டோஃபுவைக் கொண்டு செய்யப்பட்ட ஒரு சுவையான இனிப்பு வகையும் கூட இருக்கிறது!

• ஆசிய எடமாமே: பூண்டு மற்றும் வாசாபி போன்ற சுவையூட்டிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம், நார்ச்சத்து நிறைந்த இந்த உணவை மிகவும் எளிதாகத் தயாரிக்கலாம்.
• எடமாமே ஹம்மஸ்: பாரம்பரிய கொண்டைக்கடலை ஹம்மஸுக்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான, பசுமையான மாற்று. முழு கோதுமை பிடா சிப்ஸ் அல்லது துருவிய காய்கறிகளுடன் (கேரட், வெள்ளரிக்காய் போன்றவை) இதைச் சுவைத்து மகிழுங்கள்.
• சைவ சிவப்பு பீன்ஸ் சில்லி: இறைச்சிக்குப் பதிலாக சோயாத் துகள்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட, இதயத்திற்கு ஆரோக்கியமான ஒரு உணவு.
• கீரை மற்றும் சீஸ் உடன் டோஃபு மனிகோட்டி: ஒரு பரிமாறலுக்கு வெறும் 2 கிராம் கொழுப்பு மட்டுமே கொண்ட, பாரம்பரிய இத்தாலிய உணவின் ஒரு இலகுவான வடிவம்.
• ப்ரோக்கோலி மற்றும் குடைமிளகாயுடன் வாணலி டோஃபு: புத்தம் புதிய காய்கறிகள் நிறைந்த இந்த உணவை 20 நிமிடங்களுக்குள் உங்கள் மேசைக்குக் கொண்டு வரலாம்.
• சாக்லேட் எஸ்பிரெசோ டோஃபு மூஸ்: இனிப்புப் பிரியர்கள் அனைவரையும் மகிழ்விக்கக்கூடிய, கிரீமியான, கனவு போன்ற, குறைந்த கலோரி கொண்ட ஒரு இனிப்பு வகை.

நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டியவை (முக்கிய செய்தி)

சரி, சோயாவைப் பற்றிய இந்த உரையாடலிலிருந்து நீங்கள் என்ன தெரிந்துகொள்கிறீர்கள்? எளிமையாகச் சொன்னால், சோயா பெரும்பாலும் ஒரு பாதுகாப்பான, சத்தான உணவு. ஹார்மோன்களைச் சீர்குலைக்கும் மற்றும் மார்பகப் புற்றுநோயை உண்டாக்கும் என்பது போன்ற, அதைப் பற்றிய சில அச்சமூட்டும் கதைகள், தற்போதைய ஆராய்ச்சிகளால் இப்போது தவறென நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன.

சோயாவில் நல்ல தரமான புரதம், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. குறிப்பாக நீங்கள் சைவ உணவு உண்பவராக இருந்தாலோ அல்லது பால் பொருட்களைக் குறைக்க விரும்பினாலோ, சோயா ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்.

ஆனால் நினைவில் கொள்ளுங்கள், சில சோயா பொருட்களில் சர்க்கரையின் அளவு அதிகமாக இருக்கலாம், மேலும் நீங்கள் தைராய்டு மருந்து எடுத்துக்கொண்டிருந்தால் உங்கள் மருத்துவரை அணுகுவது அவசியம். மற்ற எல்லாவற்றையும் போலவே, சோயாவையும் ஒரு சமச்சீர் உணவின் பகுதியாகச் சாப்பிடுவது சிறந்தது. எந்தவொரு பொருளையும் அளவுக்கு அதிகமாகச் சாப்பிடுவது நல்லதல்ல.

ஆகவே, சோயாவைக் கண்டு தேவையில்லாமல் பயப்பட வேண்டாம். உங்களுக்குப் பொருத்தமான வகையில், அதை உங்கள் உணவில் கவனத்துடன் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். உங்களுக்கு ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால், ஒரு ஊட்டச்சத்து நிபுணரிடமோ அல்லது மருத்துவரிடமோ கேட்பது சிறந்தது. புரிந்ததா?

சோயா , சோயாபீன்ஸ், சோயாவின் நன்மைகள், சோயாவின் தீமைகள், ஆரோக்கியமான உணவு, புரதம், டோஃபு