Оё шумо ягон бор фикр кардаед, ки фарзандон ва наберагонатон пас аз 30-40 сол чӣ гуна хӯрок мехӯранд? Ғизое, ки мо имрӯз мехӯрем, бо хӯроке, ки мо дар кӯдакӣ мехӯрдем, яксон нест. Оё воқеан замоне фаро мерасад, ки мо метавонем меъдаи худро бо як луқма, мисли карикатураҳои гузашта, сер кунем? Гарчанде ки ин метавонад шӯхӣ ба назар расад, вақти он расидааст, ки ҳамаи мо дар бораи ояндаи хӯроки худ фикр кунем. Зеро хӯроке, ки мо имрӯз мехӯрем ва тарзи тайёр кардани он ба саломатии мо ва ҷаҳоне, ки мо дар он зиндагӣ мекунем, таъсири бузурге мерасонад.
Мо ҳоло дар куҷоем: Мушкилот дар асл чист?
Ба таври оддӣ, мушкил дар он аст, ки аксари вақт мо танҳо дар бораи сер кардани меъдаамон фикр мекунем. Мо дар бораи ғизои он хӯрок, хоҳ барои бадани мо хуб бошад, хоҳ бад, ё зараре, ки он ба муҳити зист мерасонад, чандон фикр намекунем.
Тасаввур кунед, аҳолии ҷаҳон нисбат ба 60 сол пеш ду баробар зиёд шудааст. Аммо чизи аҷиб ин аст, ки истеҳсоли маҳсулоти хӯрокворӣ дар муқоиса бо он вақт тақрибан се маротиба афзоиш ёфтааст. Он танҳо тақрибан 15% заминро нисбат ба пештара бештар истифода кардааст. Гарчанде ки ин метавонад як чизи хуб ба назар расад, нархе, ки мо барои ин истеҳсоли босуръат пардохт кардем, хеле баланд аст.
Имрӯз, беш аз 300 миллион калонсолон дар саросари ҷаҳон аз фарбеҳӣ азият мекашанд. Ин сабаби асосии як қатор бемориҳои ғайрисироятӣ, аз қабили диабет, фишори баланди хун ва бемориҳои дил мебошад. Ғайр аз ин, фавт аз саратон аз соли 1990 инҷониб тақрибан 17% афзоиш ёфтааст. Ҳамаи ин мустақиман бо одатҳои носолими ғизои мо алоқаманд аст.
Скотт Боуман, ҳаммуассиси Ҳаракати ғизоӣ, мегӯяд: "Мо ба ҳамон натиҷае ноил шудем, ки системаи ғизоии худро барои он тарҳрезӣ карда будем: ғизои арзон, истеҳсоли оммавӣ ва серкалория. Акнун мо бояд ин системаро барои саломатии инсон ва саломатии ҷаҳон аз нав шакл диҳем."
Ин маънои онро дорад, ки мо барои пур кардани меъдаҳои худ бо нархи арзон меравем ва ҳам бадани худ ва ҳам муҳити зистеро, ки дар он зиндагӣ мекунем, бемор мекунем. Ифлосшавии муҳити зист, ки аз роҳҳои парвариш, коркард ва интиқоли ғизо ба вуҷуд меояд, ба он чизе, ки "Тағйирёбии иқлим" номида мешавад, саҳми калон мегузорад.
Роҳҳои ҳалли оянда: Мо бояд кадом роҳро интихоб кунем?
Хуб, пас роҳи ҳалли ин мушкилот чист? Ба гуфтаи коршиносон, мо бояд ба се чизи асосӣ диққат диҳем.
1. Устуворӣ
2. Технологияи хӯрокворӣ
3. Ғизо ҳамчун дору
Биёед дар бораи ҳар яки инҳо каме муфассалтар сӯҳбат кунем.
1. Таъмини ҳама ва ҳифзи муҳити зист (устуворӣ)
Тибқи ҳисобҳо, дар тӯли 30 сол аҳолии ҷаҳон тақрибан 2 миллиард нафар афзоиш хоҳад ёфт. Ин маънои онро дорад, ки мо бояд барои таъмини ҳамагон беш аз 50% бештар аз он чизе, ки ҳоло истеҳсол мекунем, ғизо истеҳсол кунем. Аммо агар мо ҳамин тавр идома диҳем, заминҳои кишоварзӣ, об ва ҷангалҳои мо ҳама нобуд хоҳанд шуд.
Устуворӣ роҳи ҳал аст. Ин маънои онро дорад,Истеҳсоли ғизои серғизо барои ҳама, бидуни зарар ба муҳити зист ва ҳамзамон нигоҳ доштани захираҳо барои наслҳои оянда.
Барои ин, ҳамаи мо бояд муттаҳид шавем: деҳқонон, олимон, ширкатҳои хӯрокворӣ, ҳукуматҳо ва истеъмолкунандагон. Дар ин самт аллакай пешрафтҳои муайяне ба назар мерасанд.
- Роҳҳои ба даст овардани ҳосили бештар бо об.
- Кам кардани истифодаи нуриҳои кимиёвӣ ва пеститсидҳое, ки ба хок зарароваранд.
- Кам кардани партовҳои ғизоӣ.
Ҷек Бобо аз The Nature Conservancy мегӯяд: "Имрӯз деҳқонон нисбат ба соли 1980 хеле устувортаранд. Вазъият бадтар намешавад, балки беҳтар мешавад. Аммо ин ба қадри кофӣ зуд рух намедиҳад. Агар мо хоҳем, ки то соли 2050 ба ҷое бирасем, ки мехоҳем бошем, мо бояд корҳоро ба таври дигар анҷом диҳем."
2. Кӯмак аз технология (Технологияи хӯрокворӣ)
Технология метавонад дар ин сафар кумаки калон расонад. Тасаввур кунед, ки оё мо метавонем дар лаборатория гӯшт парвариш кунем? Ин метавонад як роҳи ҳалли хубе барои қонеъ кардани ниёзҳои сафеда бидуни куштани ҳайвонот, кам кардани зарар ба муҳити зист ва кам кардани партовҳои хӯрокворӣ бошад. Ҳамчунин, мисолҳои ин усулҳои "Кишоварзии амудӣ" мебошанд, ки зироатҳоро бе хок дар қабатҳои дохили биноҳо мерӯёнанд ва зироатҳои аз ҷиҳати генетикӣ тағйирёфта, ки ба хушксолӣ ва бемориҳо тобоваранд.
3. Ғизо ҳамчун дору
Ин муҳимтарин чизест, ки ба ҳамаи мо дахл дорад. Ҳамон тавре ки мо ҳангоми бемор шудан ба назди духтур меравем ва дору менӯшем, парҳези мо метавонад аз беморӣ пешгирӣ кунад ва ҳатто баъзе бемориҳоро назорат кунад.
Ба ҷои хӯроки ширин, равғанӣ ва зудтайёре, ки мо мехӯрем, мо бояд ба парҳези худ сабзавот, меваҳо, гиёҳҳо ва ғалладонагиҳои тару тоза ва бой аз моддаҳои ғизоӣ илова кунем.
| Хусусият | Мушкилоти мавҷудаи системаи ғизоӣ | Умед ба оянда |
|---|---|---|
| Ҳадафи асосӣ | Истеҳсоли оммавии хӯрокҳои арзон ва серкалория. | Истеҳсолоте, ки ба саломатии инсон ва саломатии сайёра афзалият медиҳад. |
| Таъсир ба саломатӣ | Афзоиши бемориҳо ба монанди фарбеҳӣ, диабет, бемориҳои дил ва саратон. | Пешгирии бемориҳои ғайрисироятӣ тавассути истифодаи ғизо ҳамчун дору. |
| Таъсир ба муҳити зист | Тағйирёбии иқлим, ифлосшавии об, деградатсияи хок, нобудшавии ҷангалҳо. | Кишоварзии устувор, кам кардани партовҳои ғизоӣ, кам кардани изи карбон. |
| Нақши муштарӣ | Интихоби хӯрок танҳо аз рӯи қулайӣ ва нарх. | Қабули қарорҳои огоҳона дар бораи ғизо, устуворӣ ва маҳсулоти маҳаллӣ. |
Ин сафар осон нест. Аммо ин сафарест, ки ҳамаи мо бояд якҷоя тай кунем. Масъулияти мост, ки барои фарзандон ва наслҳои ояндаамон ҳаёти солим ва ҷаҳони беҳтареро боқӣ гузорем. Пас, дафъаи оянда, вақте ки шумо ба мағоза меравед ва хӯрокеро интихоб мекунед, дар бораи нархи он, то чӣ андоза барои бадани шумо муфид буданаш ва чӣ гуна омода кардани он фикр кунед. Ин тағйироти хурд оғози як сафари бузург аст.
Паёми бурдан ба хона
- Низоми кунунии ғизои мо асосан ба истеҳсоли хӯрокҳои серкалория бо нархҳои паст нигаронида шудааст. Ин ба саломатӣ ва муҳити зисти мо зарари ҷиддӣ мерасонад.
- Тарзи хӯрокхӯрии мо мустақиман ба афзоиши бемориҳо ба монанди фарбеҳӣ, диабет, бемориҳои дил ва саратон таъсир мерасонад.
- Кишоварзии устувор, технологияҳои нави хӯрокворӣ ва истифодаи «хӯрок ҳамчун дору» барои ояндаи солим муҳиманд.
- Ҳамчун истеъмолкунанда, шумо метавонед бо кам кардани партовҳои хӯрокворӣ, интихоби хӯрокҳои серғизо ва дастгирии деҳқонони маҳаллӣ тағйироти калон ба амал оваред.
- Пеш аз ворид кардани тағирот ба парҳези худ, хусусан агар шумо бемории тиббӣ дошта бошед, бо духтур маслиҳат кардан оқилона аст.
💬 Comments (0)
То ҳол ҳеҷ шарҳе нашр нашудааст. Бори аввал шарҳи худро дар ин ҷо илова кунед.
Шарҳи худро илова кунед