เวลาไปซูเปอร์มาร์เก็ต คุณยังซื้อนมวัวแบบแพ็คอยู่ไหม หรือว่าคุณมองหาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ อย่างนมอัลมอนด์และนมถั่วเหลืองบ้าง? จริงๆ แล้ว ทุกวันนี้เราเห็นคนจำนวนมากหันมาดื่มนมจากพืชแทนที่นมวัวกันมากขึ้น ดังนั้นวันนี้เราจะมาพูดถึงนมจากพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่าง 'นมอัลมอนด์' กัน มันดีต่อร่างกายเราจริงหรือ? มันเหมาะกับใครบ้าง? เรามาทำความเข้าใจเรื่องนี้อย่างละเอียดและง่ายๆ กันเถอะ
กล่าวโดยสรุป นมอัลมอนด์คืออะไร?
ง่ายมาก นมอัลมอนด์เป็นเครื่องดื่มที่ทำจากอัลมอนด์ผสมกับน้ำ ไม่ใช่นมจากสัตว์ แต่เป็นนมจากพืช และสิ่งที่สำคัญที่สุดคือมัน ไม่มีแลคโตส
ตอนนี้คุณอาจสงสัยว่าแลคโตสคืออะไร แลคโตสเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่พบได้ตามธรรมชาติในนมจากสัตว์ เช่น นมวัว บางคนมีปัญหาในการย่อยแลคโตส เราเรียกว่า "ภาวะไม่ทนต่อแลคโตส" นั่นเป็นเหตุผลที่การดื่มนมวัวทำให้เกิดอาการท้องอืด ปวดท้อง และท้องเสีย ดังนั้นนมอัลมอนด์จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนกลุ่มนี้ นอกจากนี้ คนที่ไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์เลย (วีแกน) ก็ดื่มนมอัลมอนด์กันมากเช่นกัน
นมอัลมอนด์ที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปนั้นมีส่วนประกอบอะไรบ้างกันแน่?
หากเราดูฉลากของนมถั่วอัลมอนด์ที่ซื้อจากร้านค้า เราจะเห็นว่ามันมีส่วนประกอบอื่นๆ นอกเหนือจากอัลมอนด์และน้ำ
- วิตามินและแร่ธาตุ: หลายยี่ห้อเติมสารต่างๆ เช่น แคลเซียม วิตามินดี และวิตามินอี เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
- น้ำตาล: บางชนิดมีการเติมน้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่นๆ เพื่อเพิ่มความหวาน โดยจะมีป้ายกำกับว่า "เติมความหวาน"
- สารคงตัว: สารเหล่านี้ถูกเติมลงในนมเพื่อช่วยให้นมจับตัวเป็นก้อน คงความเนียน และเก็บรักษาได้นานขึ้น
หากคุณกำลังจะซื้อนมอัลมอนด์ ควรเลือกชนิดที่ระบุว่า "ไม่หวาน" (ไม่มีน้ำตาล) และ "เสริมคุณค่า" (มีวิตามินและแร่ธาตุเพิ่มเติม) จะดีที่สุด
ต่อไปเรามาดูความแตกต่างทางโภชนาการที่สำคัญระหว่างนมอัลมอนด์แบบเติมน้ำตาลและแบบไม่เติมน้ำตาลกัน
| ข้อมูลโภชนาการ (1 ถ้วย) | ไม่หวาน | หวาน |
|---|---|---|
| แคลอรี | ประมาณ 40 | ประมาณ 73 ปี |
| โปรตีน | 1 กรัม | 1 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 1 กรัม | 13 กรัม |
| น้ำตาล | 0 กรัม | 12 กรัม |
จากตารางนี้ คุณจะเห็นได้ว่าน้ำตาลที่เติมลงไปแต่ละชนิดมีแคลอรี่และปริมาณน้ำตาลเท่าใด
การดื่มนมอัลมอนด์มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง?
หากเลือกอย่างถูกวิธี นมอัลมอนด์จะให้ประโยชน์หลายประการแก่เรา
- อุดมไปด้วยวิตามินอี: นมอัลมอนด์เป็นแหล่งวิตามินอีที่ดี วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง ซึ่งมีความสำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกันและหลอดเลือดของเรา สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ช่วยปกป้องเซลล์ของเราจากอนุมูลอิสระที่ทำลายเซลล์
- แคลเซียมเพื่อสุขภาพกระดูก: นมอัลมอนด์หลายยี่ห้อในร้านค้ามีการเติมแคลเซียม แคลเซียมมีความสำคัญต่อการทำให้กระดูกแข็งแรง และยังช่วยป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคกระดูกพรุนอีกด้วย
- นมอัลมอนด์ที่ไม่เติมน้ำตาล มีแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่า นมวัวมาก จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักและผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน เพราะจะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นทันที
- ดีต่อหัวใจ: อัลมอนด์ช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ในร่างกาย ดังนั้นจึงช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจได้ทางอ้อม
ความแตกต่างระหว่างนมอัลมอนด์ นมวัว และนมข้าวโอ๊ต
มาดูความแตกต่างระหว่างนมทั้งสามชนิดนี้ในตารางนี้กัน
| คุณลักษณะ | นมอัลมอนด์ (ปราศจากน้ำตาล) | นมวัว (ไขมันต่ำ) | นมข้าวโอ๊ต (ปราศจากน้ำตาล) |
|---|---|---|---|
| ปริมาณโปรตีน (ต่อถ้วย) | 1 กรัม (น้อยมาก) | 8 กรัม (สูงมาก) | 3-4 กรัม (ปานกลาง) |
| แคลอรี | น้อยกว่า (40) | มากเกินไป (100-120) | มากเกินไป (120) |
| แลคโตส | เลขที่ | มีอยู่ | เลขที่ |
ข้อเสียและสิ่งที่ควรพิจารณา
นอกเหนือจากประโยชน์แล้ว ยังมีบางสิ่งที่เราต้องระวังเมื่อบริโภคนมอัลมอนด์ ซึ่งสิ่งเหล่านี้มีความสำคัญมาก
1. รับประทานโปรตีนในปริมาณน้อยมาก
นี่คือข้อเสียที่สำคัญที่สุดของนมอัลมอนด์ ดังที่คุณเห็นจากตารางด้านบน นมอัลมอนด์มีโปรตีนน้อยมากเมื่อเทียบกับนมวัว โปรตีนมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตและการสร้างกล้ามเนื้อของร่างกาย ดังนั้น หากคุณเลือกดื่มนมอัลมอนด์แทนนมวัว คุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษ เกี่ยวกับการได้รับโปรตีนจากมื้ออาหารอื่นๆ
2. ไม่เหมาะสำหรับเด็กทารก
ห้ามให้นมอัลมอนด์แก่ทารกที่มีอายุต่ำกว่าหนึ่งปีเด็ดขาด นมอัลมอนด์มีโปรตีน ไขมัน และสารอาหารอื่นๆ ไม่เพียงพอต่อการเจริญเติบโตของเด็ก นมแม่เป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับทารก และควรให้นมชนิดอื่นๆ เฉพาะเมื่อจำเป็นและอยู่ภายใต้คำแนะนำของแพทย์ผู้เชี่ยวชาญเท่านั้น
3. การแพ้ถั่ว
หากคุณแพ้ถั่วอัลมอนด์หรือถั่วชนิดอื่นๆ การดื่มนมอัลมอนด์อาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงได้ ดังนั้น ผู้ที่มีอาการแพ้ควรหลีกเลี่ยงการดื่มนมอัลมอนด์โดยสิ้นเชิง
4. ปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์
อัลมอนด์อาจมีสารประกอบ (โกอิทโรเจน) ที่สามารถรบกวนความสามารถของต่อมไทรอยด์ในการดูดซึมไอโอดีนได้ ดังนั้น หากคุณมีภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำ ควรหลีกเลี่ยงการดื่มนมอัลมอนด์ในปริมาณมาก หากคุณกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้ ควรปรึกษาแพทย์ประจำครอบครัวของคุณเพื่อขอคำแนะนำ
วิธีทำเองที่บ้าน? วิธีใช้?
คุณสามารถทำนมอัลมอนด์สดเองที่บ้านได้เช่นกัน แทนที่จะซื้อจากร้านค้า มันไม่ได้ยากอย่างที่คุณคิด
- ขั้นแรก นำอัลมอนด์ประมาณหนึ่งถ้วยมาแช่น้ำไว้ข้ามคืน
- วันรุ่งขึ้น ให้เทน้ำออก แล้วนำอัลมอนด์ที่แช่น้ำไว้ไปปั่นให้ละเอียดพร้อมกับน้ำประมาณ 2 ถ้วย
- จากนั้นกรองส่วนผสมนี้ผ่านผ้าสะอาดหรือตะแกรงตาถี่
ถ้าชอบ คุณสามารถเติมวานิลลาเล็กน้อย อบเชยสักชิ้น หรือแม้แต่ลูกอินทผลัมสักลูกสองลูกเพื่อเพิ่มรสหวานขณะปั่นได้
คุณสามารถใช้สิ่งนี้แทนนมวัวได้ในทุกสิ่งที่คุณเคยทำมาก่อน
- รับประทานคู่กับซีเรียล
- ชงกาแฟและชา
- ทำสมูทตี้หรือเครื่องดื่มปั่น
- เมื่อทำอาหารอย่างเช่นแพนเค้ก
ข้อสรุปสำคัญ
- นมอัลมอนด์เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนนมวัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีภาวะแพ้แลคโตสและผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ
- เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ ควรเลือกแบบ "ไม่เติมน้ำตาล" (ปราศจากน้ำตาล) และ "เสริมคุณค่า" (เติมวิตามินและแคลเซียม) เสมอ วิธีนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงน้ำตาลและแคลอรี่ที่ไม่จำเป็น และยังได้รับสารอาหารเพิ่มเติมอีกด้วย
- นมอัลมอนด์ มีโปรตีนต่ำมาก ดังนั้นจึงไม่สามารถทดแทนนมวัวได้อย่างสมบูรณ์ ควรได้รับโปรตีนจากอาหารอื่นๆ ในมื้ออาหารของคุณด้วย
- ควรหลีกเลี่ยงการให้นมอัลมอนด์แก่ทารกที่มีอายุต่ำกว่าหนึ่งปีโดยเด็ดขาด
- หากคุณมีอาการแพ้ถั่วหรือมีปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนดื่มนมอัลมอนด์
💬 Comments (0)
ยังไม่มีการโพสต์ความคิดเห็น เพิ่มความคิดเห็นของคุณที่นี่เป็นครั้งแรก
เพิ่มความคิดเห็นของคุณ