Kapag naglalakad ka sa bahagi ng mga gulay sa supermarket, nakakita ka na ba ng maitim na pulang sitaw, na hugis-bato, kasama ng mga de-latang o pinatuyong sitaw? Iyan ang pinag-uusapan natin: Kidney Beans, o pulang gisantes gaya ng tawag ng ilan dito. May dalawang kulay ang mga ito: mapusyaw na pula at maitim na pula. Bagama't medyo mas matigas ang mga ito kaysa sa ibang sitaw, ang mga benepisyo nito sa kalusugan ay walang kapantay.
Sa madaling salita, ang kidney beans ay miyembro ng pamilyang "common beans", na kamag-anak ng black beans at pinto beans. Ang mga ito ngayon ay naging pangunahing sangkap sa diyeta ng mga tao sa buong mundo, lalo na sa Timog at Gitnang Amerika. Kaya tingnan natin kung anong malalaking sikreto sa kalusugan ang nakatago sa loob ng maliliit na beans na ito.
Ano ang mga benepisyo sa kalusugan ng pagkain ng kidney beans?
Madalas sabihin ng mga nutrisyonista na ang beans ay dapat na maging mahalagang bahagi ng isang malusog na diyeta. Ang dahilan nito ay ang mataas na nutritional value nito. Ang kidney beans ay maaaring idagdag sa ating diyeta hindi lamang para sa kanilang pangangailangan sa protina, kundi pati na rin bilang isang gulay.
Ipinakita ng mga pag-aaral na ang pagkain ng kahit kalahating tasa ng mani araw-araw ay nagpapabuti sa pangkalahatang kalusugan. Ang mga taong kumakain ng mani ay nagbabawas ng kanilang paggamit ng taba at saturated fat habang nakakakuha ng mas mahahalagang sustansya tulad ng fiber, protina, folate, at iron .
| Benepisyo sa kalusugan | Paano nangyayari iyon? |
|---|---|
| Pinoprotektahan ang kalusugan ng puso | Ang pagkain ng kidney beans sa halip na mga protina na mataas sa kolesterol tulad ng karne ay makakatulong sa pagpapababa ng antas ng masamang kolesterol sa dugo. Malaking tulong ito sa pagbabawas ng panganib ng sakit sa puso. |
| Binabawasan ang panganib ng kanser sa colon | Ang insoluble fiber sa mga ito ay nakakatulong na makontrol ang paglaki ng mga selula ng colon, na ipinakita ng pananaliksik na maaaring makabawas sa panganib ng kanser sa colon. |
| Kinokontrol ang mga antas ng asukal sa dugo | Ang kidney beans ay isang pagkaing mababa ang glycemic index. Nangangahulugan ito na ang pagkain ng mga ito ay hindi nagdudulot ng biglaang pagtaas ng antas ng asukal sa dugo. Ang pagkain ng kidney beans kasama ng pagkaing mabilis na nagpapataas ng asukal sa dugo, tulad ng kanin, ay makakatulong na makontrol ang antas ng asukal sa dugo sa pamamagitan ng pagpapabagal sa pagtunaw ng kanin. |
| Nakakatulong sa pagkontrol ng timbang ng katawan | Ang fiber sa mga pagkaing ito ay nagpaparamdam sa iyo ng busog kahit na kumain ka ng kaunti. Nakakatulong ito sa pagkontrol ng labis na pagkain at isang malaking ginhawa para sa mga nagsisikap na magbawas ng timbang. |
Ano ang sustansya ng maliit na butong ito?
Ang kidney beans ay isang masustansyang pagkain, lalo na sa:
- Bakal
- Manganese
- Folate
- Posporus
- Thiamine (Bitamina B1) (Thiamine - Bitamina B1)
Naglalaman ito ng maraming mahahalagang sustansya tulad ng.
Isipin ang sustansya sa kalahating tasa ng de-latang kidney beans (pinakuluan).
- Kaloriya: 105
- Protina: 7 gramo
- Taba: 1 gramo
- Karbohaydreyt: 19 gramo
- Hibla: 7 gramo
- Asukal: 2 gramo
Tingnan mo kung gaano ito kasustansya!
Pero mag-ingat ka nang husto rito!
Gaano man kasarap ang kidney beans, may isang bagay na dapat mong malaman. Ang hilaw o hindi luto na kidney beans ay naglalaman ng natural na nakalalasong protina na tinatawag na Phytohaemagglutinin (PHA) .
Kung ang lason na ito ay nakain, maaaring magkaroon ng mga sintomas tulad ng pagduduwal, pagsusuka, at sakit ng tiyan/pagtatae.
Pero huwag mag-alala! Napakasimple lang ng solusyon dito. Palaging lutuin nang mabuti ang kidney beans. Kapag pinakuluan o niluto nang mabuti, ang lason na ito ay tuluyang nasisira.
Ang pinakamahalagang bagay na dapat tandaan:
- De-latang Kidney Beans: Ang mga ito ay de-lata pagkatapos maluto nang lubusan sa pabrika, kaya ligtas itong kainin nang diretso mula sa lata.
- Pinatuyong Sitaw: Kung magluluto ka ng pinatuyong sitaw sa bahay, siguraduhing lutuin ang mga ito nang lubusan . Pinakamainam na pakuluan ang mga ito sa kumukulong tubig nang hindi bababa sa 30 minuto.
- Babala sa Mabagal na Lutuan:Ang ilang mga tao ay gumagamit ng slow cooker upang magluto ng beans. Gayunpaman, ang slow cooker ay maaaring hindi uminit sa sapat na mataas na temperatura upang sirain ang mga lason ng PHA sa kidney beans. Samakatuwid, hindi inirerekomenda ang paggamit ng slow cooker kapag nagluluto ng pinatuyong kidney beans.
- Kung aksidente kang nakakain ng hilaw o hindi luto na mani: Kung mangyari ito sa iyo o sa isang bata, huwag mag-panic at agad na pumunta sa pinakamalapit na Emergency Department (ETU) ng ospital. Maaari mo ring tawagan ang National Poisons Information Centre sa Colombo National Hospital para sa payo tungkol sa mga naturang pagkalason.
- Kabag: Tulad ng ibang beans, ang kidney beans ay maaaring magdulot ng kabag at pagkailang para sa ilang tao. Ang pinakamahusay na paraan upang mabawasan ito ay ang pagbababad ng pinatuyong beans nang ilang oras bago lutuin, patuluin ang tubig, at pakuluan ang mga ito sa sariwang tubig.
Paano magdagdag ng kidney beans sa masasarap na putahe?
Ang kanilang matigas na tekstura at magandang kulay ay nagdaragdag ng kakaibang hitsura at lasa sa anumang putahe. Mainam din itong pagkaing pang-finger food para sa mga bata.
- Subukang idagdag ang ilan sa mga ito sa mga salad ng gulay na ginagawa natin, tulad ng pea curry.
- Maaari kang gumawa ng masarap na vegetarian chili sa pamamagitan ng paghahalo nito sa mga bagay tulad ng beans at chickpeas.
- Gumawa ng kidney beans na may mantika bilang hiwalay na ulam na maaaring kainin kasama ng kanin.
- Maaari mo rin itong idagdag sa pasta salad upang mapataas ang nilalamang protina nito.
Maaari mo ring isama ang kidney beans sa iyong pang-araw-araw na diyeta sa iba't ibang paraan at anihin ang kanilang mga kamangha-manghang benepisyo sa kalusugan. Ngunit tandaan, ang pagluluto ng mga ito nang maayos ay isang mahalagang bagay!
Mensahe para sa Pag-uwi
- Ang kidney beans ay isang masustansyang pagkain na nakakatulong sa kalusugan ng puso, pagkontrol sa diabetes, pagbabawas ng panganib sa kanser, at pamamahala ng timbang.
- Dahil ang hilaw o hindi gaanong lutong kidney beans ay nagtataglay ng lason na tinatawag na Phytohaemagglutinin (PHA), mahalagang palaging lutuin ang mga ito nang lubusan.
- Ang de-latang kidney beans ay luto na, kaya ligtas itong kainin kaagad.
- Kapag nagluluto ng pinatuyong mani, mainam na pakuluan ang mga ito sa kumukulong tubig sa halip na gumamit ng slow cooker, na niluluto sa mababang temperatura.
- Kung mayroon kang anumang alalahanin tungkol sa iyong diyeta o isang kondisyong medikal, palaging humingi ng payo mula sa iyong doktor ng pamilya (manggagamot).
💬 Comments (0)
Wala pang komentong nai-post. Idagdag ang iyong komento dito sa unang pagkakataon.
Idagdag ang iyong komento