Siyah gözlü bezelye sadece bir yiyecek değil! Gelin bu inanılmaz özelliklerinden bahsedelim.

Hepimiz pirinç, tuz ve acı biberle birlikte bezelye yemeyi severiz, değil mi? Ya da nefis baharatlarla tatlandırılmış bezelye... Onları düşünmek bile ağzımızı sulandırıyor. Ama bezelyenin sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda vücudumuza hayal edilemeyecek faydalar sağlayan bir süper besin olduğunu biliyor muydunuz? Birçok insan bunun gerçek değerini bilmiyor. Bu yüzden bugün, bu küçük bezelye tohumlarının içinde saklı olan büyük sağlık sırlarından bahsedelim.

Bu inek dışkısı tam olarak ne diyor?

Siyah gözlü bezelye aslında bir tür baklagildir. İngilizcede cowpeas olarak da bilinirler. Adlarını beyaz kabuklarının üzerindeki siyah göz benzeri lekelerden alırlar. Dünya çapında yetiştirilen çok besleyici bir besindir.

Diğer kuruyemişler gibi, kaju fıstığı da harika bir protein ve lif kaynağıdır ve vücudumuza mükemmel bir enerji kaynağı sağlar. Kısacası, diyetimize ekleyebileceğimiz en değerli şeylerden biridir.

Peki, fasulyenin besin değerine bir bakalım?

Yarım su bardağı (yaklaşık 85 gram) fasulyenin içeriğine bir göz atalım. Bunlar pişmiş fasulyede bulunan miktarlardır.

Ayrıca, börülce kompleks karbonhidratlar açısından zengin bir besindir. Bu da sindiriminin daha uzun sürmesi ve vücudumuzun enerjiyi daha dengeli bir şekilde alması anlamına gelir. Bu durum kilo vermeye de yardımcı olur.

Ayrıca fasulye şu değerli vitamin ve mineralleri içerir:

• Kalsiyum
• Ütü
• A Vitamini
• Magnezyum
• Çinko
• Bakır
• Manganez
• Folik asit
• K vitamini
• Potasyum

Baklagillerin inanılmaz sağlık faydaları

Baklagillerin besin değerleri saymakla bitmez. Gelin bunlardan birkaçına göz atalım.

Hamile anneler için vazgeçilmez bir ürün.

Hamile anneler için fasulye altın kadar değerlidir. Yarım su bardağı haşlanmış fasulye, günlük folat ihtiyacının %44'ünü karşılar. Bu folat, doğmamış çocuğun beyin ve omuriliğinde oluşabilecek doğum kusurlarını önlemeye yardımcı olan önemli bir besin maddesidir.

Kilo kontrolü için harika

Kilo vermeye çalışıyorsanız, fasulyeyi en iyi arkadaşınız yapın. Hem çözünen hem de çözünmeyen lif açısından zengindirler. Bu lif, az miktarda yedikten sonra bile tok hissetmenize yardımcı olur. Bu da aşırı yemeyi kontrol etmenize yardımcı olur. Ayrıca, protein ve yavaş sindirilen karbonhidratlar daha uzun süre tok kalmanıza yardımcı olur.

Vücut iyi bir enerji kazanır.

Yarım su bardağı fasulye, günlük manganez ihtiyacının %40-52'sini karşılar. Bu manganez, vücudumuzdaki hücrelerin enerji üretmesine yardımcı olan güçlü bir antioksidandır. Ayrıca içerdiği protein de vücuda iyi bir enerji sağlar.

İyi görme yeteneğinin korunmasına yardımcı olur.

Yarım su bardağı nohut, günlük A vitamini ihtiyacının %13'ünü karşılar . A vitamini göz sağlığımız için çok önemlidir. Gözün korneasını korumaya, gözler için gerekli kayganlaştırıcıyı üretmeye ve retinanın düzgün çalışmasına yardımcı olur.

Kalp sağlığını korur.

Diyetinize daha fazla lif eklemek, kardiyovasküler sorun riskinizi azaltabilir. Çalışmalar, lif açısından zengin bir diyetin kandaki toplam kolesterol seviyelerini, özellikle de "kötü" kolesterolü (düşük yoğunluklu lipoprotein veya LDL) düşürebileceğini göstermiştir.

Diyabet riskini azaltır.

Baklagillerde bulunan çözünebilir lif sindirime yardımcı olur. Bu da şekerin kana eklenme hızının kontrol edilmesine katkıda bulunur.Kan şekeri yükselmelerini önlediği için, börülce diyabet hastaları ve diyabet riski taşıyanlar için harika bir besindir. Ancak, diyabetiniz varsa, diyetiniz konusunda doktorunuzla konuşmanız en iyisidir.

Kemikleri güçlendirir

Yarım su bardağı fasulye, günlük önerilen kalsiyum miktarının %8'ini içerir. Hepimizin bildiği gibi, kalsiyum kemiklerin güçlü kalması için gereklidir.

Bir fincan kahveyi doğru şekilde nasıl hazırlarsınız?

Marketlerden kuru, dondurulmuş ve konserve nohut satın alabiliriz. Kuru nohuttan yemek yapıyorsanız, diğer kuruyemişler gibi ıslatıp haşlamanız gerekir.

Fasulyeleri neden ıslatmanız gerekiyor?

Kuruyemişler besleyici olsa da, sindirimi biraz zor olan bazı bileşenler içerirler. Bu yüzden mideyi gazla doldurduklarını ve şişkinliğe neden olduklarını söyleriz. Kuruyemişleri bir gece suda beklettiğinizde, sindirimi zor olan bu bileşenlerin yaklaşık %90'ı suda çözünür. Daha sonra, pişmiş yiyecekler vücudumuz için çok daha kolay sindirilir.

Bezelye pişirme yöntemleri

• Bir gece önceden ıslatma: Kuru fasulyeleri yıkayın, 1 su bardağı fasulyeye yaklaşık 3 su bardağı su ekleyin ve bir gece bekletin. Ertesi gün suyunu süzün, taze su ekleyin, isteğe bağlı olarak soğan ve sarımsak ekleyin ve fasulyeler yumuşayana kadar (yaklaşık 2 saat) kaynatın. Tuzu en sonda ekleyin. Aksi takdirde fasulyeler düzgün pişmeyebilir ve sertleşebilir.
• Hızlı Islatma: Zamanınız kısıtlıysa, fasulyeleri bir tencereye koyun, su ekleyin ve yaklaşık 2 dakika kaynatın. Ardından ocaktan alın, üzerini kapatın ve yaklaşık bir saat bekletin. Daha sonra suyu süzün, taze su ekleyin ve yaklaşık 45-60 dakika kaynatın.
• Düdüklü Tencere: Yıkanmış fasulyeleri, suyu ve baharatları tencereye ekleyin ve yaklaşık 16 dakika yüksek basınçta pişirin. Ardından basıncın 20 dakika boyunca doğal olarak azalmasını bekleyin, sonra kalan basıncı hızlıca boşaltın.

Sıkça Sorulan Sorular (SSS)

Baklagil yemek mide rahatsızlığına neden olabilir mi?

Evet, bazı kişilerde mide gazı görülebilir. Bunun en iyi çözümü, pişirmeden önce iyice suda bekletmektir. Bu, sorunu büyük ölçüde azaltacaktır.

Her gün fasulye yemek sağlığınız için iyi midir?

Baklagil tüketiminizi aniden artırırsanız mide rahatsızlığı yaşayabilirsiniz. Ancak vücudunuz birkaç hafta sonra buna alışacaktır. Genellikle haftada 1-2 bardak baklagil tüketmeniz önerilir. Dengeli beslenme en önemli şeydir.