Süpermarkete gittiğinizde, gıda paketlerine bakıp ne anlama geldiklerini hiç merak ettiniz mi? "Az yağlı", "şekersiz", "organik" gibi kelimeleri gördüğünüzde ne demek istediklerini sorguluyor musunuz? En önemlisi, bunların tam olarak ne anlama geldiğini bilmek ve sağlığınız için en iyisini seçmektir. Merak etmeyin, bunu bir arkadaşınızla konuşuyormuş gibi basitçe ele alalım.
Paketin arkasındaki o kutunun içinde ne var?
Marketten bir şey satın aldığınızda, arkasındaki Besin Değerleri kutusunu okumayı alışkanlık haline getirin. Dikkatlice bakarsanız, ondan çok şey öğrenebilirsiniz.
- İçindekiler: Bu liste ağırlık sırasına göre hazırlanmıştır. Yani en bol bulunan malzemeler ilk sırada yer alır . Örneğin, tam tahıllı bir ekmek alıyorsanız, listedeki ilk malzeme "tam tahıllı un" olmalıdır. Şeker ve tuz gibi malzemeler ilk sırada yer alıyorsa, bu, yiyeceğin içindeki malzemelerin çoğunluğunda bulundukları anlamına gelir.
- Porsiyon boyutu: Bu çok önemli. Bu, bir kişinin genellikle tek seferde yediği miktarı ifade eder. Bazen tek bir pakette birden fazla porsiyon bulunabilir. Bu nedenle, tüm paketteki toplam kalori ve besin değerlerini bulmak için, bu 'porsiyon boyutu'ndaki sayıyı paketteki 'porsiyon' sayısıyla çarpmanız gerekir.
- Günlük Değer Yüzdesi (%DV): Bu, ortalama günlük 2.000 kalori alan bir kişinin bu yiyeceğin tek bir porsiyonundan ne kadar besin maddesi alacağını gösterir. %DV'nin %5 veya daha az olması, besin maddesinin miktarının düşük olduğunu, %DV'nin %20 veya daha fazla olması ise besin maddesinin miktarının yüksek olduğunu gösterir . Bu, gıda markalarını karşılaştırmamıza ve en iyisini seçmemize yardımcı olur.
- Besinler: Bunlar sağlığınızı doğrudan etkileyenlerdir. Neleri azaltmanız ve neleri artırmanız gerektiğine bakalım.
| Azaltılması gereken şeyler | Daha çok satın alınacak şeyler |
|---|---|
| Doymuş Yağ, Trans Yağ | Elyaf |
| Sodyum - yani tuz | D vitamini |
| İlave Şekerler | Kalsiyum |
| Kolesterol | Demir ve Potasyum |
- Kalori: Bu sayı porsiyon başına geçerlidir. Çok aktif değilseniz, kadınsanız veya yaşlıysanız, günde 2000 kaloriye ihtiyacınız olmayabilir. Yediğiniz miktarı azaltarak kalori alımınızı kontrol edebilirsiniz. Etiketlerde artık "yağdan gelen kalori" belirtilmemektedir. Bunun nedeni, tükettiğiniz toplam yağ miktarından ziyade hangi tür yağı tükettiğinizi bilmenin daha önemli olmasıdır.
Paketin üzerindeki büyük harflerle yazılmış kelimelerin gerçek anlamı nedir?
Gıda paketlerinin ön yüzünde büyük harflerle yazılmış bazı kelimelerin belirli kuralları vardır. Ancak bazılarının yoktur. Bunlardan hangilerine güvenilebileceğine ve hangilerine dikkat edilmesi gerektiğine bakalım.
Unutmayın, paketin arkasındaki beslenme bilgileri, ön yüzdeki büyük harflerle yazılmış bilgilerden her zaman daha doğrudur.
Güvenebileceğiniz etiket türleri
Bunların genellikle ne anlama geldiklerine dair belirli tanımları vardır.
| İddia/Etiket | Basit Anlam |
|---|---|
| Organik | Bunlar, yapay gübre veya böcek ilacı kullanılmadan, olabildiğince doğal yöntemlerle üretilir. |
| Organik malzemelerle üretilmiştir (Organik İçeriklerle Üretilmiştir) | Bu etiket, bir bileşenin en az %70 oranında organik olması durumunda kullanılabilir. Örneğin, "Organik yulaf ile yapılmıştır." |
| Glütensiz | Bu, gluten alerjisi veya çölyak hastalığı olan kişiler için çok önemlidir. Çoğu durumda, bu etikete güvenilebilir. |
| Kafessiz mi, yoksa serbest dolaşan hayvanlar mı? | Kafessiz: Tavuklar kapalı alanda tutulur, ancak dolaşabilecekleri alanları vardır. Serbest dolaşım: Dolaşabilecekleri alanları vardır. Organik yumurtalar, serbest dolaşan ve organik yemle beslenen tavuklardan elde edilir. |
| Doğal Ortamda Yakalanan vs. Çiftlikte Yetiştirilen | Doğal ortamdan yakalanmış: Deniz, nehir ve göl gibi doğal su kaynaklarından yakalanan balıklar. Çiftlikte yetiştirilmiş: Tanklarda veya ağ kafeslerde yetiştirilen balıklar. |
Dikkatli olunması gereken kelimeler
Bu kelimelerin belirli bir yasal tanımı olmadığından, bazen tüketiciyi yanıltmak için kullanılabilirler. Bu nedenle, bu kelimeleri görürseniz, arkasındaki beslenme etiketini dikkatlice okuyun .
- "Hafifçe tatlandırılmış": "Düşük şekerli" etiketleme için özel bir yasa olmadığı için şirketler bu gibi ifadeler kullanıyor. "Hafifçe tatlandırılmış" ifadesinin anlamı kişiden kişiye değişebilir. Bu nedenle, etiketteki "ilave şeker" miktarını mutlaka kontrol edin.
- "Sağlıklı": Bu tanım hala güncellenmektedir. Şu anda, bir gıda, çoğunlukla iyi yağlar (tekli ve çoklu doymamış yağlar) içeriyorsa ve potasyum ve D vitamini gibi bazı besin maddeleri içeriyorsa sağlıklı olarak etiketlenebilir.
- "Doğal": Bunun belirli bir tanımı yok. Bu yüzden çok yanıltıcı. "Doğal" genellikle sadece gıdaya hiçbir yapay madde eklenmediği anlamına gelir. Ancak, yetiştirilirken böcek ilacı kullanılıp kullanılmadığı veya üretim sürecinin nasıl yapıldığı hakkında hiçbir şey söylemez.
- "Hormon içermez": Tüm hayvanların vücutlarında hormon bulunur. Sığır eti, kuzu eti veya süt ürünlerinde "hormon eklenmemiştir" yazan bir etiket arayın. Tavuk, yumurta ve domuz eti gibi şeylere hormon eklemek yasa dışıdır. Bu nedenle, bir şeye bu etiketi koysanız bile, özel bir anlamı yoktur.
Özetle
- Yiyecek satın alırken her zaman önce içerik listesini okuyun. Şeker ve tuz gibi maddelerin listenin başında yer almasına dikkat edin.
- Porsiyon büyüklüğüne özellikle dikkat edin. Paketin tamamını yiyorsanız, kalori ve şeker içeriğini buna göre hesaplayın.
- İki benzer gıda arasında en iyisini seçmek için %DV değerlerini kullanın.
- "Doğal" gibi belirsiz terimlere aldanmayın. Her zaman arkasındaki etikete güvenin.
- Eğer diyabet, yüksek tansiyon veya kolesterol gibi bir sağlık sorununuz varsa, beslenmeniz konusunda doktorunuzla konuşmanız ve tavsiye almanız en iyisidir.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment