Meyve ve sebze suyu içmek gerçekten vücut için iyi mi? (Meyve suyu sıkma) Hadi bunu konuşalım!

Son zamanlarda her yerde "Taze Meyve Suyu" barları olduğunu fark etmişsinizdir, değil mi? Belki bir arkadaşınız size "Meyve Suyu Detoksu"ndan bahsetmiştir. Peki, taze meyve ve sebze suları içmenin vücut için faydaları nelerdir? Bu gerçekten düşündüğümüz kadar iyi mi, yoksa bilmediğimiz dezavantajları var mı? Gelin bu konuyu biraz daha derinlemesine ve basit bir şekilde ele alalım.

Meyve suyu sıkma nedir?

Basitçe söylemek gerekirse, meyve suyu sıkma, taze meyve ve/veya sebzelerin sadece suyunu çıkarma işlemidir. Bunun için meyve sıkacağı adı verilen bir makine kullanırız. Bu makine, meyve/sebzeden lif ve posayı ayırır ve sadece sıvı suyu çıkarır. Bu yeni bir şey değil. İnsanlar eski çağlardan beri meyveleri sıkıp bu şekilde meyve suyu içiyorlar. Ancak modern dünyada, besinleri hızlı bir şekilde emmenin kolay bir yolu olarak büyük bir trend haline geldi. Ama gerçek durumun ne olduğunu görmemiz gerekiyor.

Bir bardak meyve suyunda gerçekten ne var?

Hazırladığınız meyve suyunun besin değeri tamamen kullandığınız meyve ve sebzelere bağlıdır. Ayrıca, evde mi yaptığınız yoksa marketten mi aldığınız da etkiler. Düşünün, 4-5 portakalı sıkıp bir bardak meyve suyu yapıyorsunuz. 4-5 portakalın hepsini birden yiyebilir misiniz? Zor, değil mi? Ama meyve suyu içmek kolay. Ancak burada olan şey, tüm bu meyvelerin şeker içeriğinin vücudunuza hiçbir engel olmadan girmesidir . Lifli kısımlar çıkarıldığı için şeker daha hızlı emilir. Şimdi birkaç çeşit meyve suyunun besin değerlerine bakalım (bardak başına - yaklaşık 240 ml). Bu tablo mantıklı, değil mi? Sebze suları düşük şeker ve kalori içeriyor. Ama meyve suları sandığınızdan çok daha yüksek şeker ve kalori içeriyor. Üstelik hiç lif içermiyor gibi görünüyorlar.

Meyve suyu içmenin gerçek sağlık faydaları nelerdir?

Elbette avantajları da var. Bakalım neler.

• Besinlerin daha hızlı emilimi: Meyve suyunda lif bulunmadığı için içerdiği vitamin ve mineraller vücut tarafından hızlı ve kolay bir şekilde emilir. Günde çok fazla sebze ve meyve tüketmeyen biri için bu, vücuduna vitamin almanın kolay bir yolu olabilir.
• Kalp ve damar sağlığı desteği: Bazı araştırmalar, meyve ve sebze sularının kandaki nitrik oksit seviyesini artırabileceğini göstermiştir. Nitrik oksit, kan damarlarımızın duvarlarını gevşeten ve genişlemelerine neden olan bir kimyasaldır. Bu, kan basıncını kontrol etmeye ve kan damarlarının esnekliğini korumaya yardımcı olur.

Dikkat etmemiz gereken riskler

Bu yöntemin faydalarının yanı sıra, bazı önemli riskleri de vardır. Bazen bu riskler faydalarından daha ağır basabilir.

• Yüksek kalori içeriği: Yukarıdaki tabloda da gördüğümüz gibi, meyve suyuBir bardak bu meyve suyunda 100-180 kalori arasında kalori bulunabilir. Bu da yaklaşık yarım tabak pirincin kalori miktarına eşittir. Dolayısıyla günde birkaç bardak bu meyve suyundan içerseniz, farkında bile olmadan kilo alabilirsiniz .
• Yüksek şeker içeriği: Meyve suyundaki kalorilerin çoğu şekerden gelir. Lif içermediği için bu şeker doğrudan kan dolaşımına karışır ve kan şekeri seviyelerinde ani bir yükselişe neden olur. Bu durum, sık tüketildiğinde diyabet gibi hastalık riskini artırabilir. Bu nedenle, şekeri kontrol etmenin en iyi yolu, tamamen sebzelerden yapılan veya daha fazla sebze eklenmiş bir meyve suyu içmektir.
• Lif ve Protein Kaybı: Meyve suyu içmenin en büyük dezavantajı budur. Lif, sağlıklı bir sindirim sistemi için gereklidir. Ayrıca kabızlığı önlemeye de yardımcı olur. Protein ise kaslarımızın, kemiklerimizin ve kanımızın korunması için gereklidir. Meyve suları bu ikisinden de yoksundur.

Meyve suyu mu, blenderda mı? Hangisi vücut için daha iyi ?

Bu, birçok insanın aklında olan bir soru. Meyve suyu sıkmak ve smoothie yapmak (blenderdan geçirmek) iki farklı şeydir. İkisi arasındaki farkı tam olarak anlayalım.

• Blenderda Hazırlanan Smoothie: Bu yöntemde, meyve veya sebzenin tamamını blendere koyup öğütürüz. Bazen kabuğuyla birlikte. Bu şekilde, lif ve posa da dahil olmak üzere tüm besin maddeleri içecekte kalır. Bu nedenle, smoothie içtiğinizde tok hissedersiniz ve kan şeker seviyenizi hemen yükseltmez. Smoothie'ye yoğurt, kuruyemiş, tohum gibi protein açısından zengin şeyler ekleyerek tam bir öğün haline getirebilirsiniz. Ispanak ve kara lahana gibi yeşillikler bile meyveyle karıştırıldığında lezzetli olmasa da, kalitesi en üst düzeydedir.

• Meyve suyu sıkma: Daha önce de bahsettiğimiz gibi, bu işlem lifi ve posayı uzaklaştırarak yalnızca meyve suyunu bırakır.

Şimdi ikisi arasındaki temel farklara bakalım. Dolayısıyla, bu bilgiler ışığında, en sağlıklı seçeneğin blenderdan geçirip smoothie şeklinde tüketmek olduğu artık sizin için de açık. Meyve suyu sıkma, meyve suyu, sebze suyu, karıştırma, smoothie, beslenme, sağlık faydaları, şeker, kalori