يېمەك-ئىچمەكنىڭ كەلگۈسى: بىر قېتىمدىلا قورسىقىمىزنى تويدۇرالايدىغان ۋاقىت بارمۇ؟

بالىلىرىڭىز ۋە نەۋرىلىرىڭىزنىڭ 30-40 يىلدىن كېيىن قانداق يېمەكلىكلەرنى يەيدىغانلىقىنى ئويلاپ باققانمۇ؟ بۈگۈنكى كۈندە يەۋاتقان يېمەكلىكلىرىمىز بالىلىقىمىزدىكى يېمەكلىكلەر بىلەن ئوخشاش ئەمەس. ئۆتمۈشتىكى كارتون فىلىملەرگە ئوخشاش، بىر چىشلەم بىلەن قورسىقىمىزنى تويدۇرالايدىغان ۋاقىت راستىنلا كېلەمدۇ؟ بۇ چاقچاققا ئوخشاپ قالغان بولسىمۇ، ھەممىمىز يېمەكلىكلىرىمىزنىڭ كەلگۈسى توغرىسىدا ئويلىنىشىمىز كېرەك. چۈنكى بۈگۈنكى كۈندە يەۋاتقان يېمەكلىكلىرىمىز ۋە ئۇنى تەييارلاش ئۇسۇلىمىز ساغلاملىقىمىزغا ۋە ياشاۋاتقان دۇنيامىزغا زور تەسىر كۆرسىتىدۇ.

بىز ھازىر قەيەردە: مەسىلە نېمە؟

ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، مەسىلە شۇكى، بىز كۆپىنچە ۋاقىتلاردا پەقەت قورسىقىمىزنى تويدۇرۇشنىلا ئويلايمىز. بىز بۇ يېمەكلىكلەرنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى، ئۇنىڭ بەدىنىمىزگە پايدىلىق ياكى زىيانلىق ئىكەنلىكى ياكى مۇھىتقا كەلتۈرىدىغان زىيىنى توغرىسىدا ئانچە ئويلىمايمىز.

تەسەۋۋۇر قىلىپ بېقىڭ، دۇنيا نوپۇسى 60 يىل ئىلگىرىكىدىن ئىككى ھەسسە كۆپەيدى. ئەمما ھەيران قالارلىقى شۇكى، ئاشلىق ئىشلەپچىقىرىش ئۇ ۋاقىتقا سېلىشتۇرغاندا تەخمىنەن ئۈچ ھەسسە ئاشتى. ئۇ ئىلگىرىكىگە قارىغاندا پەقەت %15 كۆپ يەر ئىشلەتتى. بۇ ياخشى ئىشتەك تۇيۇلسىمۇ، بۇ تېز ئىشلەپچىقىرىش ئۈچۈن تۆلىگەن بەدىلىمىز ناھايىتى يۇقىرى.

بۈگۈنكى كۈندە، دۇنيا مىقياسىدا 300 مىليوندىن ئارتۇق چوڭلار سېمىز. بۇ دىئابىت، يۇقىرى قان بېسىمى ۋە يۈرەك كېسىلى قاتارلىق بىر قاتار يۇقۇمسىز كېسەللىكلەرنىڭ ئاساسلىق سەۋەبى. شۇنداقلا، راك كېسىلىدىن ئۆلۈش نىسبىتى 1990-يىلدىن بۇيان تەخمىنەن %17 ئاشتى. بۇلارنىڭ ھەممىسى بىزنىڭ ساغلام بولمىغان يېمەك-ئىچمەك ئادىتىمىز بىلەن بىۋاسىتە مۇناسىۋەتلىك.

بۇ دېگەنلىك، بىز ئەرزان باھادا قورسىقىمىزنى تويدۇرۇش ئۈچۈن سىرتقا چىقىمىز، بۇ بىزنىڭ بەدىنىمىزنى ۋە ياشاۋاتقان مۇھىتىمىزنى كېسەل قىلىدۇ. يېمەكلىكلەرنى ئۆستۈرۈش، پىششىقلاپ ئىشلەش ۋە توشۇش ئۇسۇللىرىمىز كەلتۈرۈپ چىقارغان مۇھىت بۇلغىنىشى «كىلىمات ئۆزگىرىشى» دەپ ئاتىلىدىغان ئەھۋالغا زور تۆھپە قوشىدۇ.

كەلگۈسى ئۈچۈن ھەل قىلىش چارىلىرى: بىز قايسى يولنى تاللىشىمىز كېرەك؟

بولىدۇ، بۇ مەسىلىنىڭ ھەل قىلىش چارىسى نېمە؟ مۇتەخەسسىسلەرنىڭ قارىشىچە، بىز ئۈچ ئاساسلىق ئىشقا دىققەت قىلىشىمىز كېرەك.

1. ئىمكانىيەتلىك تەرەققىيات

2. يېمەك-ئىچمەك تېخنىكىسى

3. يېمەكلىك دورىسى سۈپىتىدە

بۇلارنىڭ ھەر بىرى ھەققىدە تېخىمۇ تەپسىلىي توختىلايلى.

1. ھەممەيلەننى ئوزۇقلاندۇرۇش ۋە مۇھىتنى قوغداش (مۇھىتنى داۋاملاشتۇرۇش)

مۆلچەرلىنىشىچە، 30 يىلدىن كېيىن دۇنيا نوپۇسى تەخمىنەن 2 مىليارد ئادەم كۆپىيىدىكەن. بۇ دېگەنلىك، ھەممەيلەننى بېقىش ئۈچۈن ھازىرقىدىن %50 تىن ئارتۇق كۆپ يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىشىمىز كېرەك. ئەمما ئەگەر بىز ھازىرقىدەك داۋام قىلساق، دېھقانچىلىق يەرلىرىمىز، سۈيىمىز ۋە ئورمانلىرىمىز ۋەيران بولىدۇ.

ئىمكانىيەتلىك تەرەققىيات چارە. بۇنىڭ مەنىسى،كەلگۈسى ئەۋلادلار ئۈچۈن بايلىقلارنى ساقلاپ قېلىش بىلەن بىر ۋاقىتتا، مۇھىتقا زىيان يەتكۈزمەي، ھەممەيلەنگە يېتەرلىك ئوزۇقلۇق قىممىتىگە ئىگە يېمەكلىكلەرنى ئىشلەپچىقىرىش.

بۇنى ئەمەلگە ئاشۇرۇش ئۈچۈن، دېھقانلار، ئالىملار، يېمەكلىك شىركەتلىرى، ھۆكۈمەتلەر ۋە ئىستېمالچىلار بىرلىكتە ھەرىكەت قىلىشىمىز كېرەك. بۇ جەھەتتە ئاللىقاچان بەزى ئىلگىرىلەشلەر بار.

• سۇنى ئاز ئىشلىتىپ يۇقىرى ھوسۇل ئېلىشنىڭ ئۇسۇللىرى.
• تۇپراققا زىيانلىق خىمىيىلىك ئوغۇت ۋە پېستىتسىدلارنىڭ ئىشلىتىلىشىنى ئازايتىش.
• يېمەكلىك ئىسراپچىلىقىنى ئەڭ تۆۋەن چەككە چۈشۈرۈش.

«دېھقانلار بۈگۈنكى كۈندە 1980-يىلغا قارىغاندا تېخىمۇ ئىمكانقەدەر تەرەققىي قىلىۋاتىدۇ. ئىشلار ناچارلىشىپ كەتمەيدۇ، بەلكى ياخشىلىنىۋاتىدۇ. ئەمما بۇ ئىشلار يېتەرلىك تېز يۈز بەرمەيدۇ. ئەگەر بىز 2050-يىلغا بارغاندا بولۇشنى ئارزۇ قىلغان سەۋىيىمىزگە يېتىشنى ئويلىساق، ئىشلارنى باشقىچە قىلىشىمىز كېرەك» دەيدۇ تەبىئەتنى قوغداش جەمئىيىتىدىن جەك بوبو.

2. تېخنىكىدىن ياردەم (يېمەكلىك تېخنىكىسى)

بۇ سەپەردە تېخنىكا چوڭ ياردەم بولالايدۇ. تەسەۋۋۇر قىلىپ بېقىڭ، ئەگەر بىز تەجرىبىخانىدا گۆش ئۆستۈرەلىسەكچۇ؟ بۇ ھايۋانلارنى ئۆلتۈرمەي تۇرۇپ، مۇھىتقا بولغان زىياننى ئەڭ تۆۋەن چەككە چۈشۈرمەي ۋە يېمەكلىك ئىسراپچىلىقىنى ئازايتماي تۇرۇپ ئاقسىل ئېھتىياجىنى قاندۇرۇشنىڭ ئەڭ ياخشى چارىسى بولۇشى مۇمكىن. بۇنىڭدىن باشقا، بۇنىڭ مىساللىرى ئىچىدە بىنالارنىڭ ئىچىدە تۇپراقسىز زىرائەتلەرنى قاتلام-قاتلام ئۆستۈرۈدىغان «تىك دېھقانچىلىق» ئۇسۇللىرى ۋە قۇرغاقچىلىق ۋە كېسەللىكلەرگە چىداملىق گېن ئۆزگەرتىلگەن زىرائەتلەر بار.

3. يېمەكلىك دورىسى سۈپىتىدە

بۇ ھەممىمىزگە مۇناسىۋەتلىك ئەڭ مۇھىم نەرسە. خۇددى بىز كېسەل بولغاندا دوختۇرغا بېرىپ دورا ئىچكەنگە ئوخشاش، يېمەك-ئىچمەك ئۇسۇلىمىز كېسەللىكنىڭ ئالدىنى ئېلىپلا قالماي، بەزى كېسەللىكلەرنى كونترول قىلالايدۇ.

بىز يېگەن تاتلىق، مايلىق ۋە تېز تاماقلارنىڭ ئورنىغا، ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى، يېڭى كۆكتات، مېۋە، ئۆسۈملۈك ۋە پۈتۈن دانلىق يېمەكلىكلەرنى يېيىشىمىز كېرەك.

بۇ سەپەر ئاسان ئەمەس. ئەمما بۇ ھەممىمىز بىرلىكتە باشلىشىمىز كېرەك بولغان بىر سەپەر. بالىلىرىمىز ۋە كەلگۈسى ئەۋلادلىرىمىز ئۈچۈن ساغلام تۇرمۇش ۋە تېخىمۇ ياخشى دۇنيا قالدۇرۇش بىزنىڭ مەسئۇلىيىتىمىز. شۇڭا، كېيىنكى قېتىم دۇكانغا بېرىپ يېمەكلىك تاللىغاندا، ئۇنىڭ باھاسى، بەدىنىڭىزگە قانچىلىك پايدىلىق ئىكەنلىكى ۋە قانداق تەييارلانغانلىقى توغرىسىدا ئويلىنىپ بېقىڭ. بۇ كىچىك ئۆزگىرىش چوڭ سەپەرنىڭ باشلىنىشىدۇر.