Suv kashtan haqida bilmagan narsalaringiz - bu haqiqatan ham kaju turimi?

Xitoy restoranida "tug'ralgan" kabi taomni yeganingizda, uni yeganingizda "qarsildoq" tovush chiqaradigan g'alati, sut rangidagi sabzavot haqida hech o'ylab ko'rganmisiz? "Suv ​​kaju"si aynan shunday. Lekin "kaju" nomiga qaramay, bu biz biladigan kaju turi emas. Aslida bu loyqa botqoqliklarda suv ostida o'sadigan juda o'ziga xos sabzavot. Shunday qilib, bugun keling, bu mazali, qarsildoq suv kajusining yashirin sog'liq sirlari haqida gaplashaylik.

Bu suv kashtanasi nima?

Sodda qilib aytganda, suv kashtanlari yong'oq ham, kaju turi ham emas. Ular suv o'simligining yeyiladigan qismidir. Kartoshkaga o'xshaydi. Bu o'simlik o'tga o'xshaydi. Ular asosan Xitoy, Hindiston, Filippin va Yaponiya kabi Osiyo mamlakatlarida yetishtiriladi. Ular shuningdek, Avstraliyada, ba'zi Afrika mamlakatlarida va Tinch okeanidagi orollarda ham yetishtiriladi.

Biz bu o'simlikning yer ostida o'sadigan mayda, yumaloq, tubersimon qismlarini (corms deb ataladi) yeymiz. Ularni xom yoki pishirilgan holda iste'mol qilish mumkin. Osiyo oshxonasida bu suv kashtanining ajralmas qismi. Buning sababi shundaki, u qancha pishirilmasin, o'zining "qarsildoq" ta'mini yo'qotmaydi.

Yangi yoki konservalangani yaxshiroqmi?

Bu ikkalasi o'rtasida ozgina farq bor.

• Chuchuk suv kashtanlari: Bular konservalanganlarga qaraganda biroz shirinroq. Lekin bitta juda muhim narsa bor. Agar siz chuchuk suv kashtanlarini xom holda iste'mol qilsangiz, ularda "Fastsiolopsiaz" deb nomlangan parazit bo'lishi mumkin. Buning oldini olish uchun suv kashtanlarining po'stini olib tashlashingiz va iste'mol qilishdan oldin yaxshilab yuvishingiz kerak.

• Konservalangan suv kashtanlari: Bular bizning supermarketlarimizda juda ko'p miqdorda mavjud. Konservalanganida, po'stlog'i olib tashlanadi va ular butun yoki bo'laklarga bo'linadi. Yuqorida aytib o'tilgan parazitni o'z ichiga olish xavfi juda past. Biroq, ishlatishdan oldin bankadagi suvni to'kib tashlash va yaxshilab yuvish yaxshidir.

Kaju yong'oqlarini iste'mol qilishning ajoyib sog'liq uchun foydalari

Bu kichik sabzavot tanamiz uchun juda ko'p foydalarga ega. Keling, asosiylarini ko'rib chiqaylik.

1. Yurak salomatligini himoya qiladi

Kaju yong'oqlari kaliyga boy, bu mineral yuqori qon bosimini nazorat qilishga va insult xavfini kamaytirishga yordam beradi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, kaliyga boy parhez iste'mol qiladigan odamlarda yurak xastaligi xavfi ancha past.

2. Kuchli antioksidant kuch

Kaju yong'og'ining po'stlog'i, ayniqsa, antioksidantlar deb ataladigan kuchli birikmalarga boy. Bu antioksidantlar tanamiz hujayralariga yetkazilgan zararni tiklaydigan kichik qahramonlarga o'xshaydi. Ular tanadagi yallig'lanishni kamaytiradi va saraton kabi surunkali kasalliklar xavfini kamaytirishga yordam beradi.

3. Ovqat hazm qilish uchun ajoyib yordamchi

Kaju yong'oqlari tolaga boy oziq-ovqat hisoblanadi. Tola ichaklarimizning ishlashi uchun juda muhimdir. Ular ovqatning to'g'ri hazm bo'lishiga yordam beradi. Bundan tashqari, tola suvni shimib oladi va najasni yumshatadi, bu esa ich qotishi kabi muammolarga duchor bo'lgan odamlar uchun juda yaxshi yechimdir.

4. Siz ozishga harakat qilyapsizmi?

Agar siz vazn yo'qotish rejasida bo'lsangiz, ratsioningizga kaju yong'oqlarini qo'shish oqilona. Kaju yong'oqlari tarkibida tola ko'p bo'lgani uchun, ular oz miqdorda iste'mol qilgandan keyin ham to'qlik hissini uyg'otishi mumkin. Biroq, ular nisbatan past kaloriyali . Bu shuni anglatadiki, siz tanangizga keraksiz kaloriyalar qo'shmasdan ham to'qlik hissini his qilasiz.

5. Oshqozon muammosi bo'lganlar uchun yaxshi (FODMAP darajasi past)

Ba'zi odamlarda "(IBS - Irritabiy ichak sindromi)" kabi oshqozon muammolari bor. Ular ma'lum turdagi shakarlarni ("FODMAP" deb ataladi) hazm qilishda qiynaladilar. Bunday ovqatlarni iste'mol qilish shishiradi va oshqozon og'rig'iga sabab bo'lishi mumkin. Biroq, kaju yong'oqlari "FODMAP" qiymati past bo'lgan ovqatdir. Bu shuni anglatadiki, hatto oshqozon muammosi bo'lgan odamlar ham ularni hech qanday muammosiz iste'mol qilishlari mumkin.

Keling, kaju yong'oqlarining ozuqaviy qiymatini taqqoslaylik.

Yangi va konservalangan kaju yong'oqlarining ozuqaviy qiymatida aniq farq bor. Buni quyidagi jadvaldan tushunish mumkin. Bu qiymatlar taxminan 100 gramm (taxminan 2/3 stakan) uchun.

Ushbu jadvaldan ko'rinib turibdiki, yangi kaju yong'oqlarining, ayniqsa kaliy va tolaning ozuqaviy qiymati konservalangan kaju yong'oqlariga qaraganda ancha yuqori. Ular kaloriya va uglevodlarga ham boy. Shuning uchun siz o'zingizning ehtiyojlaringizga qarab tanlashingiz mumkin.

Bularni qanday qilib yeyishga tayyorlaysiz?

Kaju yong'oqlarini iste'mol qilishning cheksiz usullari mavjud. Siz ularni xohlagan tarzda tayyorlashingiz mumkin.

• Qovurish: Go'sht, baliq yoki sabzavotlardan tayyorlangan qovurishga bir oz kaju yong'oqlarini qo'shing.
• Sho'rva sifatida: Cho'chqa go'shti kabi narsaga suv kashtanini qo'shib mazali sho'rva tayyorlashingiz mumkin.
• Salatlar uchun: Qarsildoqlikni oshirish uchun uni tovuq salatiga yoki orkinos salatiga qo'shishingiz mumkin.
• Gazak sifatida: Kaju yong'oqlarini bekonga o'rab, pishirib ko'ring.
• Nachinka sifatida: Uni boshqa sabzavotlar bilan birga nachinka sifatida ruletlarga, kotletlarga va boshqalarga qo'shish mumkin.
• Shirinlik sifatida: Tailandning mashhur "Red Rubies" shirinligi kaju yong'og'idan tayyorlanadi. U kokos suti bilan tayyorlanganda juda mazali bo'ladi.
• Un sifatida: Kaju yong'oqlari quritiladi va unga aylanadi. Bu un oziq-ovqat mahsulotlarini quyuqlashtirish va ba'zi non mahsulotlarida ishlatiladi.

Agar ratsioningizga yangi narsa qo'shishni o'ylayotgan bo'lsangiz, albatta, kaju yong'og'ini sinab ko'ring. Uning sog'liq uchun foydalari tufayli u sizning sevimli sabzavotlaringizdan biriga aylanishi mumkin. Biroq, agar sizda surunkali tibbiy holat bo'lsa, ratsioningizda biron bir jiddiy o'zgarish qilishdan oldin shifokor bilan maslahatlashish yaxshiroqdir.