Liệu những thực phẩm được gọi là thực phẩm biến đổi gen (GMO) có thực sự nguy hiểm không? Hãy cùng tìm hiểu!

Bạn đã bao giờ thấy dòng chữ "Không chứa GMO" trên một số bao bì thực phẩm khi đi siêu thị chưa? Khi thấy vậy, chúng ta thường nghĩ, "Vậy những thực phẩm khác cũng là GMO sao? Có nghĩa là chúng không tốt à?" Một số người cảm thấy hơi sợ khi nghe đến từ GMO, vì họ không biết chính xác nó là gì. Một số người nghĩ rằng đây là những thứ được tạo ra trong phòng thí nghiệm, không tự nhiên và nguy hiểm. Vì vậy, hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về thực phẩm biến đổi gen, hay còn gọi là GMO, và chúng ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta như thế nào.

Nói một cách đơn giản, GMO là gì?

Thực ra, điều này không phức tạp như bạn nghĩ. Nói một cách đơn giản, thực phẩm biến đổi gen là loại thực phẩm mà gen của thực vật, động vật hoặc vi sinh vật tạo nên thực phẩm đó đã được thay đổi trong phòng thí nghiệm.

Bạn còn nhớ ngày xưa chúng ta nhân giống cây xoài ở nhà như thế nào không? Chúng ta sẽ lấy một cành từ cây xoài có vị ngọt và ghép nó lên một cây xoài khác có khả năng kháng bệnh. Sau đó, chúng ta sẽ có một cây xoài mới mang cả hai đặc tính tốt đó. Ở đây cũng vậy, nhưng với công nghệ tiên tiến hơn nhiều.

Điều mà các nhà khoa học làm ở đây là tìm một gen trong DNA của sinh vật (tức là phần chứa bản thiết kế hoàn chỉnh của sinh vật đó) có liên quan đến một đặc tính nhất định mà họ mong muốn. Hãy tưởng tượng có một loại cây không bị côn trùng phá hoại. Các nhà khoa học chỉ lấy gen kháng côn trùng đó từ cây đó và cấy ghép vào một loại cây trồng khác như ngô mà chúng ta trồng. Sau đó, cây ngô mới sẽ phát triển với khả năng kháng côn trùng. Công nghệ này được gọi là kỹ thuật di truyền.

Tại sao chúng ta lại thay đổi thực phẩm theo cách này?

Có một số lý do chính cho điều này. Tất cả những việc này đều nhằm mục đích làm cho quá trình sản xuất lương thực của chúng ta hiệu quả và dễ dàng hơn.

• Bảo vệ mùa màng: Lý do quan trọng nhất là để giảm thiểu thiệt hại cho cây trồng. Công nghệ này được sử dụng để bảo vệ cây trồng khỏi côn trùng, các loại bệnh thực vật khác nhau và các điều kiện như hạn hán. Ngoài ra, cây trồng còn được tạo ra để kháng lại các hóa chất dùng để diệt cỏ dại, tức là thuốc diệt cỏ . Nhờ đó, chỉ có cỏ dại bị loại bỏ và chỉ còn lại cây trồng.
• Giảm giá lương thực: Bằng cách này, sản lượng thu hoạch có thể tăng lên và thiệt hại mùa màng có thể giảm xuống, từ đó giúp kiểm soát giá lương thực trên thị trường ở một mức độ nhất định.
• Tăng giá trị dinh dưỡng: Đôi khi công nghệ này cũng được sử dụng để tăng giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Ví dụ, để làm cho thực phẩm lành mạnh hơn , không chứa chất béo chuyển hóa.Đã có những giống đậu nành được phát triển chứa các loại dầu tốt cho sức khỏe. Một ví dụ tuyệt vời khác là loại gạo biến đổi gen có tên gọi "Gạo Vàng". Loại gạo này được bổ sung thêm chất dinh dưỡng beta carotene (mà cơ thể chúng ta chuyển hóa thành vitamin A). Điều này đã giúp ích rất nhiều cho trẻ em ở các nước đang phát triển, những người có nguy cơ bị mù do thiếu vitamin A.
• Ứng dụng trong tương lai: Trong tương lai, chúng tôi hy vọng sẽ sử dụng công nghệ này để loại bỏ các chất gây dị ứng khỏi thực phẩm, điều chỉnh thành phần dinh dưỡng và làm cho quy trình sản xuất hiệu quả hơn.

Thực phẩm biến đổi gen là gì?

Trên thế giới có rất nhiều cây trồng biến đổi gen. Một số sản phẩm chúng ta sử dụng hàng ngày được làm từ những cây trồng này. Bạn có thể hiểu rõ hơn về điều đó qua bảng dưới đây.

Ngoài ra, các loại cây trồng khác như táo, cà tím và bí ngô cũng đã được biến đổi gen.

Ăn thực phẩm biến đổi gen có thực sự an toàn không?

Được rồi, giờ chúng ta hãy đến với câu hỏi quan trọng nhất. Ăn những thứ này có tốt cho cơ thể không? Hay có hại? Có nhiều ý kiến ​​khác nhau về vấn đề này.

Các tổ chức lớn như Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) nói gì về vấn đề này?

Nhiều cơ quan y tế hàng đầu thế giới, bao gồm Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), cho rằng thực phẩm biến đổi gen hiện có trên thị trường an toàn như thực phẩm thông thường . Họ chỉ ra rằng giá trị dinh dưỡng của những thực phẩm này tương đương với thực phẩm thông thường và hiện chưa có bằng chứng nào cho thấy việc ăn chúng gây ra bất kỳ rủi ro sức khỏe bổ sung nào.

Những vấn đề mà giới phê bình nêu ra là gì?

Mặt khác, một số nhà khoa học và nhà hoạt động đang đặt ra những câu hỏi về vấn đề này. Họ nói rằng:

• Chúng có thể gây ra các dị ứng mới.
• Vi khuẩn kháng thuốc kháng sinh có thể phát triển.
• Họ cũng cho rằng hiện vẫn chưa có đủ nghiên cứu về tác động lâu dài của những thực phẩm này. Vì hầu hết các nghiên cứu hiện tại chỉ giới hạn trong vài tháng, họ tin rằng không thể nói chính xác điều gì sẽ xảy ra nếu bạn ăn chúng trong nhiều năm.

Như vậy, bạn có thể thấy vấn đề này có hai mặt. Nhưng quan điểm được chấp nhận hiện nay là thực phẩm biến đổi gen (GMO) hiện có trên thị trường không gây nguy hại cho sức khỏe.

Làm sao để biết một loại thực phẩm có phải là thực phẩm biến đổi gen hay không?

Điều này khác nhau tùy từng quốc gia. Tại các quốc gia như Hoa Kỳ, việc dán nhãn thực phẩm biến đổi gen (GMO) hiện nay là bắt buộc. Nhãn đó có thể bao gồm những thông tin như:

• Một biểu tượng đặc biệt được dành riêng cho mục đích đó.
• Mã QR có thể quét được.
• Địa chỉ trang web hoặc số điện thoại.
• Việc đề cập đến các từ như "Công nghệ sinh học" hoặc "Sinh vật biến đổi gen" trên bao bì sản phẩm.

Nếu bạn muốn hoàn toàn tránh thực phẩm biến đổi gen (GMO), một trong những cách tốt nhất là mua các sản phẩm được chứng nhận "hữu cơ". Bởi vì để được chứng nhận hữu cơ, sản phẩm phải không chứa GMO. Bạn cũng có thể chọn các sản phẩm được dán nhãn rõ ràng "Không chứa GMO".

Tóm lại, việc lựa chọn thực phẩm biến đổi gen hay không là một quyết định cá nhân, và điều quan trọng là phải nhận thức được cả hai mặt của vấn đề trước khi đưa ra quyết định đó.