Những điều bạn cần biết về Glutamine

Bạn đã bao giờ nghe nói về protein chưa? Protein giúp xây dựng cơ bắp, chữa lành vết thương và bảo vệ chúng ta khỏi bệnh tật. Giống như việc xây nhà cần gạch, cơ thể chúng ta cần protein. Vì vậy, protein được tạo thành từ các khối nhỏ gọi là axit amin. Hôm nay, chúng ta sẽ nói về một loại axit amin rất quan trọng như vậy, đó là Glutamine.

Glutamine chính xác là gì?

Nói một cách đơn giản, glutamine là axit amin dồi dào nhất trong cơ thể chúng ta. Nó rất cần thiết cho cơ thể. Điều làm cho nó đặc biệt là nó là một "axit amin không thiết yếu có điều kiện".

Chắc hẳn bây giờ bạn đang tự hỏi từ đó có nghĩa là gì. Hãy cùng phân tích một cách đơn giản nhé.

• Tại sao nó được gọi là "không thiết yếu"?: Có một số axit amin mà cơ thể chúng ta không thể tự tổng hợp được, và chúng ta phải bổ sung chúng từ thực phẩm. Chúng được gọi là các axit amin "thiết yếu". Nhưng glutamine là một trong số đó, cơ thể chúng ta có thể tự tổng hợp được. Chúng ta cũng nhận được nó từ thức ăn chúng ta ăn. Nó được gọi là "không thiết yếu" vì cơ thể có thể tự tổng hợp được nó.

• Tại sao lại gọi là "có điều kiện"?: Thông thường, khi khỏe mạnh, cơ thể chúng ta tự sản sinh đủ glutamine. Nhưng có những trường hợp đặc biệt, được gọi là "điều kiện", khi cơ thể cần nhiều glutamine hơn bình thường. Hãy tưởng tượng bạn bị thương nặng, bỏng, trải qua một cuộc phẫu thuật lớn hoặc mắc một căn bệnh nghiêm trọng. Trong những trường hợp như vậy, cơ thể sẽ sử dụng rất nhiều glutamine. Khi đó, lượng glutamine mà cơ thể tự sản sinh ra có thể không đủ. Đó là lúc chúng ta cần bổ sung thêm glutamine từ bên ngoài, thông qua thực phẩm hoặc có thể là thực phẩm chức năng.

Nhưng hãy nhớ rằng, người trưởng thành khỏe mạnh bình thường có đủ glutamine trong cơ thể để duy trì sức khỏe tốt, vì vậy không cần thiết phải bổ sung thêm glutamine một cách không cần thiết.

Glutamine có tác dụng gì đối với cơ thể chúng ta?

Glutamine giống như một người lao động thầm lặng trong cơ thể chúng ta. Nó thực hiện hai chức năng chính.

1. Tăng cường hệ miễn dịch: Cơ thể chúng ta có một bộ phận giống như quân đội, đó là hệ miễn dịch. Khi vi trùng xâm nhập và gây nhiễm trùng, hệ thống này sẽ chống lại chúng. Những chiến binh chính trong hệ thống này là các tế bào bạch cầu. Vì vậy, các tế bào bạch cầu cần năng lượng, tức là nhiên liệu, để hoạt động và chiến đấu. Glutamine là một trong những nhiên liệu chính cần thiết cho các tế bào bạch cầu. Glutamine cũng giúp sửa chữa các mô bị tổn thương.

2. Giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh:Ruột của chúng ta không chỉ là một ống đơn thuần. Nó có một hàng rào vững chắc được tạo thành từ các tế bào lót thành ruột. Hàng rào này ngăn chặn vi trùng không mong muốn và các hạt thức ăn chưa tiêu hóa xâm nhập vào máu. Glutamine nuôi dưỡng các tế bào trong ruột và giúp giữ cho thành ruột khỏe mạnh. Điều này có nghĩa là glutamine rất quan trọng để duy trì một hệ thống đường ruột khỏe mạnh.

Bạn có thể bổ sung glutamine từ những loại thực phẩm nào?

Hầu hết thời gian, chúng ta nhận đủ glutamine từ các thực phẩm giàu protein mà chúng ta ăn. Nếu bạn ăn một chế độ ăn uống cân bằng, bạn không cần phải lo lắng về glutamine.

Dưới đây là một số thực phẩm giàu glutamine.

Tại sao người ta sử dụng thực phẩm bổ sung glutamine?

Đây là vấn đề mà nhiều người gặp phải. Người khỏe mạnh không cần bổ sung glutamine vì cơ thể tự sản sinh ra chất này và cũng hấp thụ được từ thực phẩm. Tuy nhiên, bác sĩ có thể khuyên dùng glutamine trong một số trường hợp bệnh lý cụ thể.

Bây giờ chúng ta hãy xem glutamine đang được nghiên cứu và sử dụng trong những trường hợp nào.

Bệnh hồng cầu hình liềm

Đây là lần duy nhất Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) chính thức phê duyệt việc sử dụng glutamine. Bệnh thiếu máu hồng cầu hình liềm là một rối loạn di truyền trong đó các tế bào hồng cầu của chúng ta thay đổi hình dạng, trở thành hình liềm. Những tế bào biến đổi này có thể bị mắc kẹt trong các mạch máu nhỏ, gây đau dữ dội và các biến chứng khác. Việc sử dụng một dạng gọi là L-glutamine đã được chứng minh là làm giảm các biến chứng như đau do bệnh này gây ra.

Bỏng hoặc chấn thương nghiêm trọng

Như chúng ta đã thảo luận trước đó, khi cơ thể trải qua những tổn thương nghiêm trọng, chẳng hạn như bỏng nặng, phẫu thuật lớn hoặc tai nạn nghiêm trọng, nồng độ glutamine trong cơ thể đột ngột giảm xuống. Điều này làm suy yếu hệ miễn dịch và khiến cơ thể dễ bị nhiễm trùng hơn. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung glutamine cho bệnh nhân nhập viện (chẳng hạn như những người được nuôi ăn qua ống) có thể giúp ngăn ngừa nhiễm trùng và giảm tổn thương nội tạng. Tuy nhiên, vẫn chưa rõ liệu điều này có hiệu quả như nhau đối với tất cả mọi người hay không.

Bệnh ung thư

Giữa ung thư và glutamine có một mối quan hệ khá phức tạp.

• Một mặt, tế bào ung thư sử dụng rất nhiều năng lượng để phát triển nhanh chóng. Điều đáng ngạc nhiên là glutamine lại là một trong những nguồn dinh dưỡng chính của tế bào ung thư. Vì vậy, đôi khi tế bào ung thư có thể hấp thụ hết glutamine trong cơ thể, khiến các tế bào khỏe mạnh bị thiếu hụt glutamine.
• Mặt khác, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng glutamine có thể giúp giảm một số tác dụng phụ của điều trị ung thư, đặc biệt là hóa trị. Ví dụ, glutamine có thể giúp giảm đau do loét miệng và họng (viêm niêm mạc) và đau do tổn thương thần kinh (bệnh thần kinh).

Việc nghiên cứu về vấn đề này vẫn đang tiếp diễn, vì vậy chỉ có bác sĩ điều trị mới nên quyết định xem glutamine có phù hợp với bệnh nhân ung thư hay không.

Thành tích thể thao

Nhiều vận động viên tin rằng việc bổ sung glutamine có thể giúp xây dựng cơ bắp và giảm đau nhức cơ sau tập luyện. Một số nghiên cứu nhỏ đã chỉ ra rằng glutamine có thể giúp giảm đau nhức cơ sau tập luyện ở một mức độ nào đó. Tuy nhiên, không có bằng chứng khoa học chắc chắn nào cho thấy glutamine giúp tăng trưởng cơ bắp (xây dựng cơ bắp).

Uống glutamine có thể gây ra tác dụng phụ không?

Glutamine nhìn chung được coi là an toàn khi dùng với liều lượng khuyến cáo, nhưng một số người có thể gặp phải các tác dụng phụ nhẹ.

• Đau bụng
• Đau lưng
• Táo bón
• Đau đầu
• Buồn nôn

Ngoài ra, cần có thêm nghiên cứu để xác định liệu việc bổ sung glutamine lâu dài có ảnh hưởng đến cách cơ thể sử dụng axit amin hay không. Đó là lý do tại sao chúng tôi liên tục khuyên không nên sử dụng bất kỳ loại thực phẩm bổ sung nào mà không có lời khuyên của bác sĩ.

Glutamine có giúp giảm mỡ bụng không?

Đây cũng là câu hỏi mà nhiều người đặt ra. Hiện chưa có bằng chứng khoa học chắc chắn nào cho thấy việc bổ sung glutamine giúp giảm mỡ bụng hoặc giảm cân. Do đó, việc sử dụng glutamine để giảm cân là không có tác dụng gì.