Bánh mì, roti, kottu, bánh ngọt... Đôi khi bạn cảm thấy khó chịu hoặc khó ăn các món làm từ bột mì? Có thể bạn cảm thấy buồn nôn, đau bụng hoặc khó thở? Vậy thì có thể bạn cũng bị dị ứng lúa mì, tức là "dị ứng lúa mì". Đừng lo lắng, đây là tình trạng mà nhiều người mắc phải. Hôm nay chúng ta hãy cùng tìm hiểu rõ ràng và đơn giản về vấn đề này.
Nói một cách đơn giản, dị ứng lúa mì là gì?
Dị ứng lúa mì là một loại dị ứng thực phẩm rất phổ biến. Nói một cách đơn giản, khi bạn ăn thứ gì đó có chứa lúa mì, hoặc đôi khi thậm chí chỉ hít phải bột mì, hệ thống miễn dịch của cơ thể đột nhiên hoạt động quá mức. Thông thường, nhiệm vụ của hệ thống miễn dịch là chống lại các tác nhân gây bệnh như virus và vi khuẩn. Nhưng khi lúa mì xâm nhập vào cơ thể người bị dị ứng lúa mì, hệ thống miễn dịch nhầm tưởng rằng lúa mì là kẻ thù có hại và bắt đầu chống lại nó. "Cuộc chiến" này chính là những gì chúng ta trải nghiệm dưới dạng các triệu chứng dị ứng.
Điều quan trọng nhất là dị ứng lúa mì đôi khi có thể rất nghiêm trọng . Nếu xuất hiện các triệu chứng nặng như khó thở và sưng cổ họng, thậm chí có thể đe dọa đến tính mạng. Nếu điều này xảy ra, bạn nên đến Khoa Cấp cứu (ETU) của bệnh viện gần nhất ngay lập tức .
Tình trạng này có thể ảnh hưởng đến bất kỳ ai, nhưng nếu trong gia đình bạn có người bị dị ứng với các loại thuốc khác, bạn có thể dễ bị dị ứng hơn.
Điều gì thực sự xảy ra khi lúa mì đi vào cơ thể?
Có hai cách chính mà người bị dị ứng lúa mì có thể phản ứng. Điều này nghe có vẻ hơi khoa học, nhưng chúng ta hãy giữ cho nó đơn giản.
1. Phản ứng tức thì (phản ứng qua trung gian IgE)
Đây là cách hiểu phổ biến nhất. Khi lúa mì đi vào cơ thể, hệ miễn dịch của chúng ta sản sinh ra một loại kháng thể đặc biệt gọi là Immunoglobulin E (IgE) . Các kháng thể IgE này nhận diện lúa mì là "kẻ thù" và ngay lập tức phản ứng chống lại nó.
- Thời gian: Phản ứng này xảy ra rất nhanh . Các triệu chứng có thể xuất hiện trong vòng vài phút đến bốn giờ sau khi ăn lúa mì.
- Mức độ nghiêm trọng: Loại phản ứng này là nguyên nhân gây ra tình trạng rất nghiêm trọng, đe dọa tính mạng gọi là sốc phản vệ .
2. Phản ứng chậm (Phản ứng không qua trung gian IgE)
Phản ứng này cũng liên quan đến hệ thống miễn dịch, nhưng các kháng thể IgE được đề cập trước đó không tham gia.
- Thời gian: Phản ứng này diễn ra chậm.Các triệu chứng có thể xuất hiện sau tối đa 48 giờ.
- Triệu chứng: Các bệnh lý chính phát sinh từ tình trạng này là viêm thực quản tăng bạch cầu ái toan (EoE) , tức là viêm thực quản (ống dẫn thức ăn), và viêm dạ dày tăng bạch cầu ái toan (EG) , tức là viêm thành dạ dày.
Các triệu chứng của dị ứng này là gì?
Các triệu chứng có thể khác nhau ở mỗi người. Một số người có thể gặp các triệu chứng rất nhẹ, trong khi những người khác có thể gặp các triệu chứng rất nặng. Chúng ta hãy cùng phân tích chi tiết hơn để dễ hiểu hơn.
| Hệ thống cơ quan gây ra triệu chứng | Các triệu chứng có thể nhìn thấy |
|---|---|
| Da | Nổi mề đay, da đỏ, ngứa, sưng tấy. |
| Hệ tiêu hóa | Đau bụng, buồn nôn, nôn mửa, đầy hơi, tiêu chảy. |
| Hệ hô hấp | Nghẹt mũi, sổ mũi, hắt hơi, thở khò khè, khó thở. |
| Các tính năng khác | Đau đầu, chảy nước mắt, phù nề toàn thân. |
Khẩn cấp! Triệu chứng sốc phản vệ nghiêm trọng.
Nếu bạn gặp bất kỳ triệu chứng nào dưới đây, đó là một tình trạng rất nghiêm trọng và cần cấp cứu . Tình trạng này được gọi là sốc phản vệ. Trong trường hợp như vậy, bạn nên đến phòng cấp cứu (ETU) của bệnh viện ngay lập tức .
| Sốc phản vệ - Triệu chứng cấp cứu | |
|---|---|
| Khó thở nghiêm trọng (khó thở) | Cảm giác tức ngực. |
| Khó nuốt (chứng khó nuốt) | Sưng cổ họng, lưỡi hoặc mặt. |
| Huyết áp giảm đột ngột (hạ huyết áp) | Chóng mặt, mắt xanh, mất ý thức (ngất xỉu). |
| Tim đập nhanh | Mạch yếu, bồn chồn. |
| Đau bụng dữ dội, nôn mửa | Cơ thể trở nên lạnh và rơi vào trạng thái sốc. |
Tại sao lại xảy ra dị ứng này?
Nguyên nhân chính gây ra dị ứng này là các protein có trong lúa mì. Hệ miễn dịch của chúng ta phản ứng nhầm với các protein này. Bốn loại protein chính là:
- Albumin
- Gliadin
- Globulin
- Gluten
Làm sao tôi biết chắc chắn nó có ở đó hay không?
Nếu bạn nghi ngờ mình bị dị ứng lúa mì, cách tốt nhất là đến gặp bác sĩ chuyên khoa dị ứng . Bác sĩ sẽ hỏi bạn một vài câu hỏi và, nếu cần thiết, sẽ thực hiện một số xét nghiệm để xác nhận điều này.
Những câu hỏi bạn có thể hỏi bác sĩ:
- Trong gia đình bạn có ai bị dị ứng tương tự không?
- Bạn có dị ứng với loại thực phẩm nào khác không?
- Bạn có những triệu chứng gì?
- Các triệu chứng này xuất hiện bao lâu sau khi ăn?
- Bạn có đang dùng thuốc nào để điều trị các triệu chứng này không?
- Bạn có ghi nhật ký về những gì mình ăn không?
Những xét nghiệm nào được thực hiện?
1. Xét nghiệm chích da:Cách thực hiện là nhỏ một giọt dung dịch chứa protein lúa mì lên da tay và dùng kim nhỏ gãi nhẹ. Nếu bạn bị dị ứng, trong khoảng 15 phút vùng da đó sẽ đỏ và hơi sưng lên, giống như bị muỗi đốt.
2. Xét nghiệm IgE trong máu: Tại đây, một mẫu máu nhỏ sẽ được lấy từ bạn và nồng độ kháng thể IgE chống lại lúa mì sẽ được kiểm tra.
3. Thử thách uống có kiểm soát: Nếu các xét nghiệm khác không cho kết quả rõ ràng, bác sĩ có thể cho bạn dùng một lượng rất nhỏ lúa mì tại bệnh viện hoặc phòng khám dưới sự giám sát của họ để xem bạn có phản ứng hay không. Tuyệt đối không được thử điều này ở nhà.
Cách điều trị và quản lý như thế nào?
Cách điều trị tốt nhất và duy nhất cho dị ứng lúa mì là hoàn toàn tránh ăn lúa mì và tất cả các loại thực phẩm và sản phẩm có chứa lúa mì .
Hầu hết trẻ em sẽ hết dị ứng lúa mì khi lớn lên. Theo các cuộc khảo sát, khoảng 66% trẻ em sẽ hết dị ứng này. Tuy nhiên, nếu dị ứng xảy ra ở tuổi trưởng thành, nó có thể kéo dài suốt đời.
Nên loại thực phẩm nào để loại bỏ?
Lúa mì có trong nhiều loại thực phẩm hơn chúng ta nghĩ, vì vậy điều quan trọng là phải đọc kỹ nhãn trên mỗi gói sản phẩm bạn mua từ cửa hàng.
| Danh mục thực phẩm | Ví dụ cần tránh |
|---|---|
| Sản phẩm bánh mì | Bánh mì, bánh bao, bánh ngọt, bánh quy, bánh muffin, bánh pastry. |
| Mì ống và mì sợi | Tất cả các loại mì Ý, mì Ý spaghetti, mì sợi (làm từ lúa mì). |
| Ngũ cốc ăn sáng | Nhiều loại ngũ cốc, ví dụ như bột yến mạch Cream of Wheat. |
| Các loại thực phẩm khác | Các loại nước sốt, xúc xích, một số loại kem, nước tương, pizza. |
Ngoài ra, một số sản phẩm không phải thực phẩm cũng có thể chứa lúa mì. Ví dụ, một số loại mỹ phẩm, xà phòng và đất nặn Play-Doh dành cho trẻ em có thể chứa lúa mì.
Có loại thuốc nào không?
Nếu bạn có các triệu chứng dị ứng nhẹ (ví dụ: nổi mề đay), bác sĩ có thể kê đơn thuốc kháng histamine . Đôi khi, thuốc corticosteroid cũng có thể được sử dụng trong một thời gian ngắn.
Đối với những người bị dị ứng nặng, bác sĩ có thể sẽ khuyên bạn luôn mang theo thuốc tiêm epinephrine (như EpiPen) . Thuốc này được sử dụng trong các trường hợp khẩn cấp như sốc phản vệ. Bác sĩ sẽ giải thích cách sử dụng thuốc này.
Dị ứng lúa mì, không dung nạp gluten và bệnh celiac có phải là cùng một bệnh không?
Không. Đây là điểm mà nhiều người nhầm lẫn. Ba, ba tình huống này.
| Trạng thái | Sự miêu tả | Phản ứng của cơ thể |
|---|---|---|
| Dị ứng lúa mì | Dị ứng với protein trong lúa mì. | Hệ miễn dịch phản ứng bằng cách sản sinh kháng thể IgE. Trong trường hợp nặng, có thể xảy ra sốc phản vệ. |
| Bệnh Celiac | Đây không phải là dị ứng. Đây là một bệnh tự miễn dịch. Cơ thể phản ứng với một loại protein gọi là gluten, có trong các loại ngũ cốc như lúa mì và lúa mạch. | Hệ miễn dịch làm tổn thương thành ruột non của chính cơ thể. Đây là một tình trạng kéo dài suốt đời. |
| Không dung nạp/nhạy cảm với gluten | Đây không phải là dị ứng hay bệnh tự miễn dịch. Đây là trường hợp không dung nạp gluten. | Có thể xuất hiện các triệu chứng khó chịu ở hệ tiêu hóa (đầy hơi, đau bụng, đau đầu), nhưng không gây ra phản ứng đe dọa đến tính mạng. |
Thông điệp cần ghi nhớ
- Dị ứng lúa mì là phản ứng không đúng cách của hệ miễn dịch cơ thể đối với lúa mì.
- Các triệu chứng có thể từ ngứa nhẹ đến sốc phản vệ đe dọa tính mạng.
- Nếu bạn gặp các triệu chứng nghiêm trọng như khó thở và sưng họng, hãy đến ngay Khoa Cấp cứu (ETU) của bệnh viện.
- Cách điều trị tốt nhất là loại bỏ hoàn toàn các thực phẩm có chứa lúa mì khỏi chế độ ăn uống của bạn.
- Việc đọc kỹ nhãn mác trên mỗi loại thực phẩm bạn mua từ cửa hàng là rất quan trọng.
- Nếu bạn nghi ngờ mình mắc phải tình trạng này, hãy đến gặp bác sĩ để được tư vấn.
- Dị ứng lúa mì, bệnh celiac và nhạy cảm với gluten là ba tình trạng khác nhau.
💬 Comments (0)
Chưa có bình luận nào được đăng. Thêm bình luận của bạn ở đây lần đầu tiên.
Thêm nhận xét của bạn