关于食肉饮食法，你需要知道的一切！

你可能在上网，尤其是在社交媒体上，见过“食肉饮食法”这个词。很多人都在谈论这种声称只吃肉就能减肥的最新方法。有些人说这种方法能带来惊人的减肥效果，甚至还能治愈疾病。但它究竟是什么？只吃肉真的对我们的身体有益吗？今天，我们就从纯粹的医学角度来探讨这个问题。

什么是食肉饮食法？

简而言之，这意味着完全从饮食中去除碳水化合物，只食用肉类、鱼类、鸡肉和鸡蛋等动物性食品。其基本原理是，当碳水化合物摄入减少时，身体会开始燃烧脂肪来获取能量，从而达到减肥的目的。遵循这种饮食方式的人还表示，它能减轻体内炎症，控制糖尿病患者的血糖水平，并改善心理健康。

这看起来可能与流行的生酮饮食和阿特金斯饮食类似，但它的限制要严格得多。后两种饮食只限制碳水化合物，而食肉饮食不仅完全禁止碳水化合物，还完全禁止蔬菜、水果、谷物、坚果和豆类。

这其实并不新鲜。早在18世纪，就有人尝试用纯肉疗法来治疗糖尿病。最近，由于一位名叫肖恩·贝克的医生，这种疗法又重新流行起来。但需要注意的是，这位医生的行医执照曾因专业失职而被吊销，之后又有条件地恢复了。

这种饮食方式在体内是如何起作用的？

通常情况下，我们身体的主要能量来源是碳水化合物。当我们摄入碳水化合物时，身体会将其转化为一种叫做葡萄糖的糖，并利用葡萄糖作为能量。剩余的葡萄糖会储存在肝脏和肌肉中，其余的则以脂肪的形式储存起来。

但是，当你完全停止摄入碳水化合物时，你的身体就必须找到其他获取能量的方式。这时，它会燃烧脂肪并产生一种叫做酮体的物质。这些酮体随后会被用来提供能量。

这种饮食法的支持者声称，它可以帮助你更快地燃烧脂肪、减轻体重并减少饥饿感。但请记住，每个人的体质都不同，每个人对这种饮食法的反应也不同。目前，支持其功效的可靠医学证据仍然非常有限。因此，在开始任何会排除某些食物类别的饮食计划之前，务必咨询医生。否则，你可能会缺乏必需营养素，甚至导致疾病。

哪些食物可以吃，哪些食物不能吃？

这种饮食方案的食物种类非常有限，因为只能食用动物性食品。您可以参考下表了解详情。

这样做有哪些优点和缺点？

预期收益

虽然这种饮食方法声称有助于减肥、维护心脏健康、增强免疫系统、调节血糖水平和改善情绪，但目前尚无科学研究支持这些说法，只有一些尝试者的个人经验。

在一项调查中，约有2000名遵循这种饮食方式的人报告称，他们的体重指数（BMI）降低，精力增加，睡眠质量改善。然而，这项调查的一个主要缺陷是，它没有包含医学检测来确定他们实际的饮食内容或营养状况。因此，这些结果不能完全可信。

严重缺点和风险

这是我们最需要注意的部分。

• 营养缺乏：蔬菜和水果富含纤维、钾、维生素A和维生素C等必需营养素。当这些营养素完全缺乏时，身体可能会出现严重的营养缺乏症。
• 便秘或腹泻：严重便秘可能是由于饮食中完全缺乏膳食纤维造成的。此外，高脂肪和高蛋白饮食会改变肠道内有益菌群的平衡，导致部分人群出现腹泻。
• 心脏病风险：红肉和加工肉类饱和脂肪含量高。这些脂肪会提高血液中低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的水平，增加患心脏病和中风等疾病的风险。
• 高血压：培根和香肠等加工肉类含盐量高，会升高血压。
• 对肾脏有害：肾病患者可能无法耐受如此高的蛋白质摄入量，这会损害肾脏。

所以这种饮食方法难道不是最好的吗？

作为医生，我的建议是，这种饮食方式不安全也不合适，不宜长期坚持。它限制性很强。而且过一段时间，你会对这种饮食方式感到厌倦。你会忍不住想再吃一块面包、一碗米饭或一个水果。

如果你想减肥，最可持续和健康的方法是均衡饮食，减少糖、油和面粉的摄入，并定期锻炼，而不是诉诸于像这样的极端方法。

以下人群尤其不应该尝试这种饮食方法：

• 孕妇和哺乳期妇女。
• 肾病患者。
• 患有糖尿病、心脏病或高血压的人。
• 曾患有饮食障碍的人。